دلیا کھانا پکانا کتنا سوادج اور صحیح ہے؟

دلیا ایک مشہور ڈش ہے جو نہ صرف انگلینڈ بلکہ ہمارے ملک میں بھی ناشتے کے لیے موزوں ہے۔ اس طرح کے دلیے کی خدمت کو دن شروع کرنے کا ایک روایتی طریقہ سمجھا جاتا ہے، کیونکہ یہ جسم کو مکمل طور پر سیر ہونے میں مدد کرتا ہے۔ لیکن ہر کوئی نہیں جانتا ہے کہ دلیا دلیہ کو صحیح طریقے سے کیسے پکانا ہے، اور اس کا بنیادی فائدہ کیا ہے. یہ مضمون نہ صرف دلیا کے کلاسک ورژن کی تیاری کے لیے ایک تفصیلی الگورتھم فراہم کرے گا بلکہ مختلف قسم کی دیگر ترکیبیں بھی فراہم کرے گا جو آپ کو اپنے ناشتے کو نہ صرف مزیدار بلکہ اصلی بنانے کی اجازت دے گی۔

اس طرح کی ڈش تیار کرنے سے پہلے، یہ معلوم کرنا ضروری نہیں ہوگا کہ اس کا جسم کی حالت پر کیا اثر پڑتا ہے۔

جئی کے فلیکس درج ذیل خصوصیات کی وجہ سے انسانی صحت پر فائدہ مند اثرات مرتب کرتے ہیں۔

• دلیہ بنانے کے لیے جو فلیکس استعمال کیے جاتے ہیں وہ آنتوں کو آہستہ سے صاف کرنے اور معدے میں توازن کو مستحکم کرنے میں مدد دیتے ہیں۔
• اس کے علاوہ، یہ پروڈکٹ جسم کو مختلف زہریلے مادوں سے نجات دلانے اور خون میں غیر صحت بخش کولیسٹرول کے مواد کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ قلبی نظام کی بیماریوں کی روک تھام میں معاون ہے۔
• مصنوعات کی ساخت میں وٹامنز (پی پی، ای، کے) اور معدنیات (فاسفورس، آئرن، آئوڈین، پوٹاشیم) جیسے عناصر کے مفید کمپلیکس شامل ہیں.ان کا شکریہ، دلیا کھانے سے جسم کی حالت میں ایک جامع بہتری آتی ہے اور اسے لہجے میں لایا جاتا ہے۔
• اس طرح کا ناشتہ مکمل طور پر بھوک کو پورا کرتا ہے، کام کے دن کے لیے جسم کو طاقت دیتا ہے۔

جئی کا دلیہ کھانا پکانے کے دو اہم اختیارات کی خصوصیت رکھتا ہے - دودھ یا پانی کا استعمال۔ دونوں طریقوں میں، صحیح مستقل مزاجی کی ڈش حاصل کرنے کے لیے اجزاء کا صحیح تناسب برقرار رکھنا ضروری ہے۔

دودھ کے دلیے کے لیے درج ذیل اصول لاگو ہوتے ہیں:

• موٹی مستقل مزاجی کے دلیہ کی تیاری کے لیے اناج اور دودھ کے تناسب کو 1 سے 2 کے تناسب میں تجویز کیا جاتا ہے۔
• مائع دلیہ کی تیاری کے لئے - 1:3.

دوسری صورت میں، تیاری کے آخری مرحلے کے لئے دودھ کا ایک حصہ چھوڑنے اور اسے عمل کے بالکل آخر میں شامل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

اگر دلیا سے دلیہ بنانے کے لیے پانی کو دوسرے جزو کے طور پر لیا جائے تو درج ذیل تناسب کی سفارش کی جاتی ہے: 1.5 کپ اناج سے 2 کپ پانی اسی حجم کے۔ عام طور پر اناج کو پانی میں ڈالا جاتا ہے جب یہ ابالنے پر نمک اور چینی کے ساتھ ذائقہ کے مطابق ہوتا ہے۔ اس کے بعد مکسچر کو 15 منٹ تک ابال لیا جاتا ہے۔ دلیہ کو وقتاً فوقتاً ہلاتے رہنا چاہیے جب تک کہ یہ پوری طرح پک نہ جائے۔

پانی پر دلیہ بنانے کی ترکیب کم کیلوری والی ہے اور جو وزن کم کرنا چاہتے ہیں ان کے لیے مینو میں مقبول ہے۔

دلیا بنانے کے بہت سے مختلف طریقے ہیں۔ اسے چولہے پر پکایا جا سکتا ہے، ابلتے ہوئے پانی میں ابال کر یا جدید آلات کا استعمال کرتے ہوئے پکایا جا سکتا ہے۔ زیادہ تر ترکیبیں آسان ہیں اور زیادہ وقت نہیں لیتی ہیں۔

کچھ لوگ ناشتہ اناج سے نہیں بلکہ پورے جئی کے دانوں سے بنانا پسند کرتے ہیں۔

اس طرح کے ڈش کی تیاری کئی مراحل میں ہوتی ہے۔

1. مستقبل کے دلیہ کے لیے اناج کو ملبے سے صاف کرنا چاہیے اور اچھی طرح دھونا چاہیے۔ فلشنگ 3-4 بار کی جاتی ہے۔
2. صاف اناج کو ٹھنڈے پانی میں کئی گھنٹوں تک بھگو دیں تاکہ تھوڑا سا پھول جائے۔ سہولت کے لیے، آپ انہیں راتوں رات چھوڑ سکتے ہیں۔
3. کھانا پکانے سے پہلے، اناج کو دوبارہ کللا کریں اور انہیں ایک سوس پین میں رکھیں، ان کو صاف پانی سے اشارہ شدہ تناسب میں بھریں.
4. پانی کے ابلنے کے بعد، آگ کو کم کر دینا چاہیے اور مواد کو تقریباً 10-15 منٹ تک ابالنا چاہیے، جب تک کہ پکا نہ ہو، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔
5. اس کے بعد، آپ کو گیس سے پین کو ہٹانے کی ضرورت ہے، اسے ڑککن سے ڈھانپیں اور 15 منٹ کے لئے چھوڑ دیں تاکہ ڈش پک جائے۔

پانی کے بجائے دودھ کا استعمال کرتے ہوئے اناج سے دلیہ پکانے کے لیے، نسخہ اوپر دیے گئے آپشن سے قدرے مختلف ہوگا۔

1. پہلے دو مراحل پہلی ترکیب کی طرح ہی کیے جاتے ہیں۔
2. پھر پین میں دودھ ڈالا جاتا ہے اور ابال لایا جاتا ہے۔
3. دودھ کو حسب ذائقہ نمک کرنے کے بعد دانے وہاں رکھ دیں۔ اس کے دوبارہ ابلنے تک انتظار کریں، برتن کو درمیانی آنچ پر رکھیں۔
4. گرمی کو کم کریں، برتن کو ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔ دلیہ کو اس طرح 15 سے 20 منٹ تک پکائیں۔
5. پکانے کے بعد، دلیہ کو 5 منٹ تک سخت ڈھکن کے نیچے پکنے دیا جائے۔

اکثر، دلیا کی تیاری کے لیے اناج کو بنیادی خام مال کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ ایسے خام مال سے دلیہ تیار کرنے کا عمل کافی وقت طلب ہے۔

یہ مندرجہ ذیل آسان اقدامات کو انجام دے کر کیا جاتا ہے۔

1. اناج کو ٹھنڈے پانی سے بھریں۔
2. اناج کو 1.5-2 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔ پھر پانی نکالیں، اور اناج کو دوبارہ کللا کریں۔
3. ایک ساس پین میں صاف پانی ڈالیں اور اسے ابال لیں۔
4. اناج ڈالیں اور دوبارہ ابال لیں۔دلیہ کو گرمی سے ہٹانے کے بعد اور پین کو ڈھکن اور ایک موٹے تولیے سے ڈھانپ دیں۔ دلیہ 2-3 گھنٹے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے. یہ وقت اس کے پھولنے کے لیے کافی ہے۔
5. مخصوص وقت کے بعد، پین کے مواد کو ایک کولنڈر میں رکھنا چاہیے اور اس سے اس وقت تک نہیں ہٹایا جانا چاہیے جب تک کہ تمام اضافی پانی نکل نہ جائے۔
6. اناج کے بعد، دودھ میں اس وقت تک پکائیں جب تک دلیہ گاڑھا نہ ہو جائے۔

سب سے تیز طریقہ دلیا کا اناج ہے۔ اسے نہ صرف چولہے پر پکایا جا سکتا ہے بلکہ کچن کے مزید جدید آلات بھی استعمال کیے جا سکتے ہیں۔

لہذا، مائکروویو میں اناج کا دلیہ پکانا آسان ہے۔

1. ایک خاص کنٹینر میں، آپ کو 4 کھانے کے چمچ اناج، دانے دار چینی اور نمک ڈالنے کی ضرورت ہے (آخری دو اجزاء ذائقہ میں شامل کیے جاتے ہیں)۔
2. مکسچر کے بعد ایک گلاس سے 3⁄4 کے تناسب سے ابلتا ہوا پانی ڈالیں۔
3. دلیہ کو زیادہ سے زیادہ طاقت پر تقریباً 3-5 منٹ تک پکائیں۔ (صحیح وقت تجرباتی طور پر مقرر کیا جاتا ہے، ایک خاص مائکروویو ماڈل کے پیرامیٹرز پر منحصر ہے)۔
4. تیار دلیہ کو مکس کریں اور اس میں آدھا گلاس کریم شامل کریں۔ آخری جزو کے بجائے دودھ کا استعمال بھی جائز ہے۔
5. ڈش کو 1-2 منٹ کے لیے مائکروویو میں واپس رکھیں۔
6. تیار دلیہ کو ایک دو منٹ تک پکنے دیں اور مکھن ڈال دیں۔

ایسا دلیہ تیار کرنے کے لیے آپ ڈبل بوائلر بھی استعمال کر سکتے ہیں۔

اعمال کا الگورتھم صرف چند مراحل پر مشتمل ہوتا ہے۔

1. اہم اجزاء کے ایک گلاس کے لیے، 2 گلاس دودھ کو زیادہ درجہ حرارت پر گرم کیا جاتا ہے، ساتھ ہی ذائقہ کے لیے دانے دار چینی بھی لی جاتی ہے۔
2. ڈش کو سٹیمر میں رکھیں اور ٹائمر آدھے گھنٹے کے لیے سیٹ کریں۔
3. تیار دلیہ کو مکھن کے ساتھ سیزن کریں۔

فلیکس کی شکل میں مصنوعات کو اکثر سست ککر میں پکایا جاتا ہے۔

دلیہ بنانے کا عمل درج ذیل ہے:

1. گھریلو سامان کے کنٹینر کے نیچے 150 گرام فلیکس رکھیں۔
2. اناج میں 2% دودھ 750 ملی لیٹر، دانے دار چینی، مکھن اور نمک حسب ذائقہ شامل کریں۔ مکس
3. "دلیہ" موڈ میں 25 منٹ تک پکائیں۔

بچوں کے لیے خصوصی دلیہ بنانے کے لیے بھی فلیکس کا استعمال کیا جاتا ہے۔

1. پین میں 100 ملی لیٹر پانی ڈالا جاتا ہے، نمک حسب ذائقہ۔ پانی کو ابال کر لایا جاتا ہے۔
2. ایک ساس پین میں 7 چمچ ڈالیں۔ l اناج، درمیانی آنچ پر پکائیں۔
3. دوبارہ ابلنے کے بعد، 250 ملی لیٹر بچے کا دودھ کنٹینر میں ڈالا جاتا ہے۔
4. پین کو ڈھکن سے ڈھانپیں اور دلیہ کو 5 منٹ تک پکائیں۔

ڈش میں وٹامنز کی مقدار بڑھانے کے لیے آپ تیار دلیے میں کچھ تازہ پھل اور بیر شامل کر سکتے ہیں۔ سیب، اسٹرابیری، کیلا، اور ناشپاتی کے ساتھ گراٹس اچھی طرح جاتے ہیں۔ اکثر، یہ اجزاء قدرتی چینی کا متبادل بن جاتے ہیں۔

خشک میوہ جات، جیسے پرن یا خشک خوبانی بھی دلیہ میں مقبول ہیں۔

کچھ میں دلیہ میں میوسلی کے اجزاء شامل ہوتے ہیں، خاص طور پر گری دار میوے یا بیج۔ اس سے ناشتہ مزید غذائیت سے بھرپور اور مزیدار ہو جائے گا۔

میٹھے کے شوقین یا وزن کم کرنے والے دلیے میں شہد ملا سکتے ہیں۔ شوگر کے برعکس یہ میٹابولک عمل کی رفتار بڑھا کر جسم کو اضافی فوائد پہنچاتی ہے۔ اس کا ذائقہ بھی خوشگوار ہے اور دلیا سمیت بہت سے اناج کے ساتھ اچھی طرح جاتا ہے۔

اصل نسخہ grated چاکلیٹ کے علاوہ دلیہ ہے۔

مصالحے کے شوقین روایتی دلیا کو دار چینی کے ساتھ متنوع بنا سکتے ہیں۔ سب سے پہلے، یہ مسالا، صرف ایک چائے کے چمچ کی مقدار میں لیا جاتا ہے، ڈش میں مسالا ڈال دے گا۔ اپنی اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات کی وجہ سے دار چینی جسم سے زہریلے مادوں کو نکالنے کے عمل کو تیز کرے گی۔

ان لوگوں کے لئے جو سخت غذا پر عمل کرتے ہیں، آپ جئ کے اناج سے نمکین دلیہ بنا سکتے ہیں۔ اس کا ذائقہ عجیب ہوگا، لیکن یہ آپ کو اضافی کیلوریز کے بغیر دل سے ناشتہ کرنے کی اجازت دے گا۔

کدو کے ساتھ اسی طرح کے دلیہ کی ترکیب بھی مشہور ہے۔ اسے لاگو کرنے کے لئے، آپ کو 3 کلو قددو کو چھیلنے اور کیوب میں کاٹنا ہوگا. جب وہ پانی سے بھر جائیں اور 25 منٹ تک ابالیں جب تک کہ وہ نرم نہ ہوجائیں۔ تیار کدو کو بلینڈر میں پیس لیں۔ کدو کی پیوری اور 200 گرام دلیا کے فلیکس کے بعد، 600 ملی لیٹر دودھ ڈالا جاتا ہے اور ہلکی آنچ پر 20 منٹ تک ابالا جاتا ہے۔

مندرجہ بالا اختیارات میں سے کسی کے لیے اہم جزو مکھن ہے۔ اسے انفرادی ترجیحات کے لحاظ سے مختلف مقدار میں شامل کیا جاتا ہے۔

جب ناشتے کے لیے تھوڑا وقت ہو تو دلیا کی مصنوعات جن کو پکانے کی ضرورت نہیں ہوتی ہے وہ بہترین حل ہو گا۔ ایک اصول کے طور پر، اس میں فوری دلیا بھی شامل ہے۔ استعمال کرنے سے پہلے، انہیں ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ پینے کی ضرورت ہے اور چند منٹ انتظار کریں. ان میں پہلے سے گری دار میوے اور خشک میوہ جات بھی شامل ہو سکتے ہیں۔

اناج بنانے والے کی سفارشات پر توجہ دیں۔ دلیہ کو پکانے کا وقت اہم پروڈکٹ کی قسم کے لحاظ سے مختلف ہو سکتا ہے۔کچھ اناج ابلتے ہیں اور منٹوں میں پک جاتے ہیں، جبکہ دیگر کو پکنے میں کئی گھنٹے لگتے ہیں۔

ڈاکٹر دلیا کا غلط استعمال نہ کرنے کا مشورہ دیتے ہیں، کیونکہ جئی میں طویل عرصے تک کھانے سے کیلشیم جسم سے خارج ہونے کی خاصیت ہوتی ہے۔ یہ دوسرے اعضاء کے کام کو بری طرح متاثر کر سکتا ہے، لہذا آپ کو ناشتے میں دیگر پکوانوں کے ساتھ متبادل دلیا کا استعمال کرنا چاہیے۔

اناج یا فلیکس کو زیادہ دیر تک استعمال کرنے کے لیے، ان کے ذخیرہ کرنے کے حالات کا مشاہدہ کرنا ضروری ہے۔ عام طور پر انہیں ہرمیٹک طور پر مہر بند ڑککن کے ساتھ ایک جار میں ڈالا جاتا ہے۔ تیار شدہ مصنوعات کی شیلف زندگی استعمال شدہ اجزاء پر منحصر ہے۔ دودھ پر مبنی ڈش کو 2 دن کے اندر استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، اور پانی پر مبنی مصنوعات کو 2.5 دن تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ اس صورت میں، دلیہ کے ساتھ کنٹینر ریفریجریٹر میں ہونا چاہئے اور ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کیا جانا چاہئے.

دلیا پکانے کے طریقے کے بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔