دودھ میں دلیا کی کیلوری کا مواد اور اس کی ساخت

آج، بہت سے لوگ صحت مند کھانے کے بارے میں فکر مند ہیں. اور اسٹورز کی شیلف پر مصنوعات کا معیار جتنا گرتا ہے، یہ مسئلہ اتنا ہی شدید ہوتا ہے۔ کئی نسلوں کے ذریعہ ثابت شدہ دلیا بچاؤ کے لئے آتا ہے۔ دودھ کے ساتھ اُبالنا نہ صرف لذیذ ہے بلکہ صحت بخش بھی ہے جو کہ خاص طور پر مختلف بیماریوں میں مبتلا افراد کے ساتھ ساتھ ان لوگوں کے لیے بھی اہم ہے جو وزن کم کرنا چاہتے ہیں۔

جئی اناج کے خاندان سے ایک سالانہ پودا ہے۔ قدیم زمانے میں اسے گھوڑوں اور دیگر مویشیوں کی خوراک سمجھا جاتا تھا۔ خاص طور پر اپنی مرضی سے ان مقاصد کے لیے اسے چین اور منگولیا میں استعمال کیا گیا۔ اور یہ حیرت کی بات نہیں ہے۔ ابتدائی طور پر، لوگ جئی کو ایک عام گھاس کے طور پر سمجھتے تھے۔ اگرچہ جرمن عوام اور سکاٹس کے نمائندوں نے اس طرح کے کھانے کو نظر انداز نہیں کیا۔ انہوں نے خوشی خوشی اپنا دلیا کھایا۔

دلیا اپنے مواد کے لحاظ سے انتہائی قیمتی مصنوعات کے زمرے سے تعلق رکھتا ہے۔

ایسا لگتا ہے کہ یہ خاص طور پر انسانی جسم کو اجزاء سے سیر کرنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے، جس کے بغیر یہ مکمل طور پر کام نہیں کر سکتا۔

• وٹامن اے؛
• B وٹامنز، بشمول B6 اور B12؛
• وٹامن ای، سی، کے، پی پی، ایچ؛
• فولک ایسڈ؛
• مائکرو اور میکرو عناصر (آئرن سے زنک تک)۔

دلیا میں بہت زیادہ فائبر ہوتا ہے، جو پیٹ کو نرمی سے صاف کرنے میں مدد کرتا ہے، لیکن ساتھ ہی ساتھ ترپتی کا احساس بھی فراہم کرتا ہے۔ اس پروڈکٹ کے ساتھ آنتیں آسانی سے اور ناکامی کے بغیر کام کرتی ہیں۔ ایسے کھانے سے آپ قبض سے نہیں ڈر سکتے۔

اپنی منفرد ساخت کی وجہ سے، دلیا جسم سے زہریلے مادوں کو نکالنے، پیٹ کے السر اور گیسٹرائٹس کو ٹھیک کرنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ خون میں کولیسٹرول کی سطح کو منظم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ بلڈ پریشر ریڈنگ پر اس کا مثبت اثر ثابت ہوا ہے۔ میگنیشیم اور پوٹاشیم جیسے عناصر کی مصنوعات میں موجودگی دل اور خون کی شریانوں کے لیے اس پروڈکٹ کے فوائد کی نشاندہی کرتی ہے۔

مینو میں دودھ کا دلیا شامل کرنے سے، جلد کی ظاہری شکل بہتر ہوتی ہے، قوت مدافعت میں اضافہ ہوتا ہے۔ دلیا کا اعصابی نظام پر مثبت اثر پڑتا ہے، یادداشت پر اچھا اثر پڑتا ہے۔ تھائیرائیڈ گلٹی اور جگر کے مسائل میں کھانا مفید ہے۔ اس طرح کا کھانا لبلبہ اور پتتاشی کی بیماریوں کے لئے "مقرر" کیا جاتا ہے۔ یہ جسم میں آئرن کی کمی کا شکار افراد کو بھی فائدہ پہنچاتا ہے۔

صرف وہ لوگ جو دودھ کے پروٹین یا سیریلز کے لیے عدم رواداری رکھتے ہیں وہ دودھ میں دلیا کی "دولت" سے فائدہ نہیں اٹھا سکتے۔ یہ بات بھی یاد رکھنے کے قابل ہے کہ یہ کھانا ہضم کے لیے کتنا ہی مفید اور آسان کیوں نہ ہو، اگر آپ اسے بے حد استعمال کریں تو آپ کو اضافی پاؤنڈ مل سکتے ہیں۔ اس کی وجہ مصنوعات میں موجود نشاستہ ہے۔ اگر یہ جسم میں ضرورت سے زیادہ داخل ہو جائے تو پروسیسنگ کے دوران یہ چربی میں تبدیل ہو جاتی ہے جو اندرونی اعضاء پر جمع ہو جاتی ہے۔

اس کے علاوہ، جو لوگ دلیا کے "عادی" ہیں، اسے روزانہ کافی مقدار میں استعمال کرتے ہیں، ان میں وٹامن ڈی اور کیلشیم کے جذب میں کمی کا خطرہ ہوتا ہے۔ اس صورت میں ہڈیوں کو مضبوطی فراہم کرنے والا عنصر جسم سے خارج ہو جاتا ہے جس سے کنکال نازک ہو جاتا ہے۔

وزن میں کمی اور صحت کی بہتری کے لیے دلیا کو مختلف ترکیبوں کے مطابق پکایا جاتا ہے۔اسے کم چکنائی والے دودھ یا ناریل کے دودھ سے بنایا جا سکتا ہے۔ اس میں سیب، کیلے، تازہ اسٹرابیری، بلیو بیری اور دیگر بیریاں شامل کی جاتی ہیں، اسے کشمش اور دیگر خشک میوہ جات کے ساتھ ابالا جاتا ہے۔ یہ سب اس بات پر منحصر ہے کہ ہاتھ میں کیا ہے، اس کے ساتھ ساتھ چولہے کے پیچھے جانے والے کا تخیل کتنا امیر ہے۔

ہدایت پر منحصر ہے، نہ صرف ذائقہ، بلکہ دلیہ کی کیلوری کا مواد بھی تبدیل ہوتا ہے. اگر خشک مصنوعات میں فی سو گرام 310 کلو کیلوری ہے، تو تیار دلیا میں یہ اعداد و شمار بالکل مختلف ہے۔ ان لوگوں کے لیے جو خوراک پر ہیں، بعض اوقات یہ حالت بنیادی اہمیت کی حامل ہوتی ہے۔ ایک ہی وقت میں، سکم یا ناریل کے دودھ میں دلیا کی کیلوریز کا مواد بھی واضح طور پر مختلف ہوتا ہے، اس حقیقت کو دیکھتے ہوئے کہ ناریل کے دودھ کے فی سو گرام میں 187 کلو کیلوریز ہوتی ہیں، اور اسی مقدار میں سکمڈ دودھ میں صرف 30 ہوتی ہیں۔

ایک ہی وقت میں، چینی کے بغیر ایک سو گرام باقاعدہ دودھ کے دلیا میں تقریباً 80 کلو کیلوریز ہوتی ہیں، اور چینی کے ساتھ - سو سے زیادہ۔ (چینی کے ساتھ ایک سو گرام "عام" دودھ کے دلیے میں، آپ کو تقریباً 15 جی کاربوہائیڈریٹ، 4 جی چربی اور 3 جی پروٹین مل سکتے ہیں)۔

چینی اور مکھن کے ساتھ دودھ دلیہ میں اس سے بھی زیادہ کیلوری - 135 کلو کیلوری فی سو گرام۔ (ان 100 گرام میں تقریباً 19 گرام کاربوہائیڈریٹ، 5 گرام چربی، اور 4.5 گرام پروٹین ہوتے ہیں۔) ایک چھوٹے سے حصے میں جو ایک باقاعدہ پلیٹ میں فٹ بیٹھتا ہے، تقریباً دو سو کلو کیلوریز ہو سکتی ہیں۔

ان اشارے کو دیکھتے ہوئے، دودھ کے ساتھ دلیا تقریباً کسی بھی قسم کی مختلف حالتوں میں ان لوگوں کے لیے پرکشش ہے جو اپنی صحت اور شخصیت کے بارے میں فکر مند ہیں۔ یہ کوئی اتفاقی بات نہیں ہے کہ دلیا کی غذا ہے، جو کہ بہت سے دوسرے لوگوں کے برعکس، صحت کو نقصان نہیں پہنچاتی اور ہر عمر کے لوگوں کے لیے اس کا اطلاق ہوتا ہے۔ اس طرح کے "غذائی کورس" کے سات دن تک آپ ایک درجن اضافی پاؤنڈ سے چھٹکارا پا سکتے ہیں۔لیکن صحت کو نقصان پہنچانے کے بغیر زیادہ وزن پر اس طرح کے حملے ہر چھ ماہ میں ایک بار سے زیادہ نہیں کیے جا سکتے ہیں۔

اگر صحت مند مردوں اور عورتوں کے لیے کھانے کو لذیذ اور بے ذائقہ میں تقسیم کیا جائے تو ذیابیطس کے شکار افراد کے لیے ہر ایک پروڈکٹ یا تو نجات کا باعث بنتی ہے یا حالت کو تیزی سے خراب کرنے والا عنصر۔ پہلی یا دوسری قسم میں کسی پروڈکٹ کا اندراج کرنے کے لیے، آپ کو گلیسیمک انڈیکس جیسا تصور استعمال کرنا ہوگا۔ وہ کسی شخص کے بلڈ شوگر کی سطح پر کچھ کھانے کے اثرات کا تعین کرتے ہیں۔

دلیا نہ صرف محفوظ ہے، بلکہ ذیابیطس کے مریضوں کے لیے ایک صحت بخش مصنوعات بھی ہے۔ دودھ کے ساتھ پکے ہوئے دلیا کا گلیسیمک انڈیکس کم ہوتا ہے - صرف 60۔ یہ اوسط حد کے اندر ہے۔ اس طرح کے کھانے سے شوگر اعتدال سے بڑھ جاتی ہے۔

اگلی ویڈیو میں، دودھ کے ساتھ دلیا کی کئی ترکیبیں آپ کے منتظر ہیں۔