ناشتے میں دلیا: آپ اسے کتنی بار کھا سکتے ہیں اور آپ اسے ہر روز کیوں نہیں کھا سکتے؟

پہلا اور اہم کھانا ناشتہ ہے۔ اس میں انسانی جسم کے لیے ضروری اجزاء کا پورا سپیکٹرم ہونا چاہیے: پروٹین، چربی اور کاربوہائیڈریٹ۔ دلیا اس کے لیے اچھا کام کرتا ہے۔

دلیا ایک ابلی ہوئی، پالش شدہ سارا اناج ہے جس میں اعلیٰ غذائیت ہے۔ اس سے پکوان فائبر اور پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ کا ذخیرہ ہیں۔ دلیا وٹامن اے اور ای، گروپ بی اور انسانی زندگی کے لیے اہم معدنیات سے بھرپور ہوتا ہے: آئرن، پوٹاشیم، زنک، کیلشیم اور میگنیشیم۔

کھانا پکانے کے وقت کے تعاقب میں، پورے اناج کے جئی کو تکنیکی طور پر دلیا میں پروسیس کیا گیا تھا۔ تبدیلی کے عمل کے دوران، بیرونی تہہ کو اناج سے ہٹا دیا جاتا ہے، اس کے ساتھ ساتھ فائبر کا بڑا حصہ اور وٹامنز کی ایک چھوٹی سی مقدار ہوتی ہے۔ لہذا، دلیا - ہرکیولس - افادیت میں اس کے پروجینیٹر سے قدرے کمتر ہے۔ لیکن دلیہ پکانے کا وقت 1 گھنٹے سے کم ہو کر 15 منٹ رہ گیا۔

آپ کم از کم ہر روز دلیا کھا سکتے ہیں، لیکن چھوٹے حصوں میں: 200 گرام تک۔ 100 گرام پر مشتمل ہوگا:

• 215 کلو کیلوری؛
• 5 جی پروٹین؛
• 8 جی چربی؛
• 30 جی کاربوہائیڈریٹ۔

دلیا کھانے کی مثالی تعدد ہفتے میں 3 بار ہے۔ اس اناج کے زیادہ بار بار یا بڑے حصے کے استعمال سے جسم میں کیلشیم کی کمی کا خطرہ ہوتا ہے۔ یہ فائٹک ایسڈ سے دھویا جاتا ہے، جو دلیا کا حصہ ہے۔ کاربوہائیڈریٹس کی سست خرابی کی وجہ سے صبح یا دوپہر کے وقت کھایا جانے والا دلیا آپ کو توانائی میں اضافہ اور کئی گھنٹوں تک مکمل سیر ہونے کا احساس دلائے گا۔

لوگوں کے کئی گروہ ہیں جو دلیا کو مختلف طریقے سے کھاتے ہیں۔

• ایسی غذا پر عمل کرنا جو معدے کے لیے علاج ہے۔ ڈاکٹر اکثر گیسٹرائٹس یا پیٹ کے السر والے مریضوں کو ہول گرین دلیا تجویز کرتے ہیں، کیونکہ یہ پیٹ کے درد کو ختم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ آپ اسے بیماری کے بڑھنے کے دوران بھی کھا سکتے ہیں۔ پیٹ کی جلن سے بچنے کے لیے اناج کو زیادہ دیر تک ابال کر 100-200 گرام صبح یا دوپہر کے کھانے کے وقت کھایا جائے۔
• وزن میں کمی کے لیے پرہیز۔ دلیا پر وزن کم کرنے کے لیے ایک سستی اور موثر غذا کا استعمال ایک درجن سے زائد سالوں سے ہو رہا ہے۔ وزن کم کرنے کے لیے آپ کو ایک ہفتے تک صرف دلیا کھانے کی ضرورت ہے۔ اسے پانی میں ابال کر یا خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات میں بھگو کر دن میں تین بار کھایا جاتا ہے۔ ہائپوکالسیمیا کے خطرے کی وجہ سے دلیا کی خوراک سال میں دو بار سے زیادہ استعمال نہیں کی جا سکتی۔
• باڈی بلڈرز اور کھلاڑی۔ جسم کی طویل مدتی سنترپتی کی خاصیت کا حامل دلیہ توانائی بخشتا ہے اور تربیت کے لیے کافی طاقت دیتا ہے۔ کھیل کھیلنے سے پہلے فوری طور پر دلیا کا استعمال ضروری ہے۔ باڈی بلڈرز کی خوراک میں پروٹین فوڈز کا غلبہ ہوتا ہے جس کی وجہ سے معدے میں مسائل پیدا ہوتے ہیں۔ ناخوشگوار بیماریوں کو ختم کرنے کے لیے، کھلاڑیوں کو اپنے کھانے میں فائبر سے بھرپور دلیا شامل کرنے کی ضرورت ہے۔ یہ خوراک کو متوازن رکھتا ہے اور نظام ہاضمہ کو سکون بخشتا ہے۔

دلیا ایک بجٹ دوست اور سمارٹ ڈش ہے اور اسے ہر ایک کی خوراک میں شامل کیا جانا چاہیے۔ فائبر کی فائدہ مند خصوصیات، جو دلیا کا حصہ ہے، خصوصی توجہ کے مستحق ہیں:

• معدے کی صفائی اور استحکام؛
• بھوک کو روکنے اور زیادہ کھانے کی روک تھام؛
• کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنا اور خون کی نالیوں کو صاف کرنا۔

اس کے علاوہ، دلیا کو تھائرائیڈ کے امراض سے بچاؤ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، کیونکہ اس میں آیوڈین اور آئرن ہوتا ہے۔ ہول گرین جئی کا گلائیسیمک انڈیکس کم ہوتا ہے اور جسم میں گلوکوز کی سطح کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔ اس طرح کا دلیہ ذیابیطس کے مریض استعمال کر سکتے ہیں۔ دلیا دماغ سمیت اعصابی نظام کے کام کو مثبت طور پر درست کرتا ہے۔ سلکان، وٹامن بی اور فاسفورس، دلیا کے ساتھ:

• میموری اور حراستی کو بہتر بناتا ہے؛
• اعصابی خلیات کو مضبوط کرتا ہے؛
• دماغی گردش کو چالو کرتا ہے۔

دلیا کے استعمال میں پیمائش کا مشاہدہ نہیں کرتے ہوئے، آپ کو ایک ناخوشگوار تشخیص مل سکتا ہے: hypocalcemia. فائٹک ایسڈ جو کہ جئی کا حصہ ہے بڑی مقدار میں جسم میں کیلشیم کی موجودگی کو روکنا شروع کر دیتا ہے۔ لہذا، دلیا کو غلط استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے:

• بوڑھے لوگ: ان میں آسٹیوپوروسس ہونے کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔
• بچے: انہیں مضبوط کنکال کی تشکیل کے لیے کیلشیم کی ضرورت ہوتی ہے۔

درمیانی عمر کے لوگوں میں جسم میں کیلشیم کی کمی کمزوری اور تھکاوٹ سے ظاہر ہوتی ہے۔ ایک شخص کی ظاہری شکل کا سامنا کرنا پڑتا ہے:

• جلد خشک اور فلیکی ہو جاتی ہے؛
• دانتوں کی حالت خراب ہوتی ہے، کیریز ظاہر ہوتی ہے؛
• ناخن اور بال ٹوٹنے والے اور پھیکے ہو جاتے ہیں.

طویل عرصے تک کیلشیم کی کمی کے ساتھ، اعصابی، عضلاتی اور قلبی نظام متاثر ہوتے ہیں۔ دلیا کے پکوان ان لوگوں کے لیے متضاد ہیں جو سیلیک بیماری میں مبتلا ہیں - گلوٹین عدم رواداری۔ یہ چھوٹی آنت کی دیواروں پر والی کو نقصان پہنچاتا ہے، جس سے بہت سے نقصان دہ اثرات مرتب ہوتے ہیں۔

دلیا کا انتخاب اکثر اس کی تیاری کے طریقہ اور وقت سے متاثر ہوتا ہے۔ دلیا جتنا لمبا پکاتا ہے، اتنا ہی صحت مند ہوتا ہے۔ موٹے پسے ہوئے دلیا کو بہترین آپشن سمجھا جاتا ہے؛ آپ ان سے 20 منٹ میں دلیہ پکا سکتے ہیں۔

تکنیکی طور پر، سب سے زیادہ تیار دلیا فوری دلیہ ہے۔ جئی کو بار بار ہیٹ ٹریٹمنٹ، پیسنے اور چپٹا کرنے کا نشانہ بنایا جاتا ہے، اس میں مفید وٹامنز اور منرلز بالکل نہیں رہتے۔ اوٹ منٹ کی ترکیب میں بھی فائبر کا ذکر نہیں ہے، لیکن نشاستے کی مقدار قابل اجازت حد سے زیادہ ہے۔ اور دلیا کے دلیے کے مائنس منٹس کو بھی مرکب میں ذائقوں، ذائقہ بڑھانے والے اور دیگر کیمیکلز کی موجودگی سمجھا جا سکتا ہے۔ فوری دلیا نقصان دہ ہے:

• 8 سال سے کم عمر کے بچے؛
• معدے کی بیماریوں کے ساتھ لوگ؛
• ایک غذا پر لوگ.

زیادہ سے زیادہ فائدہ کم سے کم پروسیس شدہ اناج سے دلیہ لائے گا۔ اسے پکنے میں 1 گھنٹہ لگے گا، بشرطیکہ یہ پہلے سے بھیگی ہو۔ پوری جئی کو پانی یا آدھے دودھ کے ساتھ پکانا بہتر ہے۔ کھانا پکانے کے دوران، دلیہ کو مسلسل ہلایا جانا چاہئے. نتیجہ ایک بہت چپچپا اور بہت خوشگوار نظر آنے والا پکوان نہیں ہے۔بیر، پھل، کٹی ہوئی چاکلیٹ یا اگر یہ ڈش کا ذائقہ دار ورژن ہے تو تیار دلیے میں کٹا ہوا پنیر ڈال کر اس خصوصیت کو درست کرنا آسان ہے۔

پہلے سے ہی بہت غذائیت سے بھرپور ڈش کو مزیدار کرنے کے لیے، دلیہ میں مکھن کا ایک ٹکڑا شامل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، اور مٹھاس اور خوشبو کے لیے - ایک چمچ شہد۔ ہول گرین دلیا ایک اچھی سائیڈ ڈش ہے۔ اگر آپ پکے ہوئے دلیے میں تلی ہوئی پیاز، گاجر، ٹماٹر اور کالی مرچ ڈال دیں تو اسے گوشت یا مچھلی کے ساتھ دوپہر کے کھانے میں پیش کیا جا سکتا ہے۔

عملی اور صحت مند، اوٹ فلیکس کو پکنے میں 3 سے 30 منٹ لگتے ہیں۔ دلیہ تیار ہے:

• کیفیر یا دہی پر؛
• پانی پر؛
• دودھ پر.

پہلی صورت میں، فلیکس کو خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات اور ضروری اضافی اشیاء (بیری، گری دار میوے، چاکلیٹ، پھل) کے ساتھ ملایا جاتا ہے اور کئی گھنٹوں تک پھولنے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ عام پریکٹیشنرز اور غذائیت کے ماہرین اکثر اس بات پر متفق نہیں ہوتے ہیں کہ کون سا دلیا صحت مند ہے: پانی میں ابلا ہوا یا دودھ میں۔ ماہرین غذائیت پانی کے آپشن کی طرف جھکاؤ رکھتے ہیں کیونکہ اس میں کیلوریز کم ہوتی ہیں۔ دوسری طرف معالجین کا کہنا ہے کہ دلیا بنانے والے بہت سے مفید سبزی پروٹین صرف جانوروں یا دودھ کی چربی کی موجودگی میں جذب ہوتے ہیں۔ اس لیے بچوں کو دودھ میں دلیا ابالنا چاہیے۔ اس میں غذائی اجزاء کی زیادہ مکمل اور ذہین ترکیب ہے۔ دلیا تیار کرنے کے ل you ، آپ کو مائع کو ابالنے کی ضرورت ہے ، اس میں خشک مصنوع ڈالیں اور ہلاتے ہوئے ، نرم ہونے تک پکائیں۔ پھر دلیہ میں حسب ذائقہ تیل، نمک اور فلرز ڈالیں۔

یہ ویڈیو پانی میں مزیدار دلیا پکانے کے بارے میں ہے۔