بغیر نس بندی کے موسم سرما کے لیے مختلف سبزیاں پکانے کی ترکیبیں۔

سبزیوں کی سینگ اور اچار تقریبا ہر شخص کے موسم سرما کے مینو کا ایک لازمی حصہ ہیں. ہم میں سے ہر ایک کو شاید یاد ہوگا کہ بچپن میں ماؤں اور دادیوں نے جار کو جراثیم سے پاک کیا اور سبزیاں تیار کیں۔ عام طور پر یہ عمل کافی محنت طلب اور طویل ہوتا تھا۔ آج، ہم میں سے ہر ایک سردیوں کے لیے بغیر نس بندی کے سبزیاں تیار کر سکتا ہے، اہم بات یہ جاننا ہے کہ کیسے۔ ہم آپ کو اپنے مضمون میں اس کے بارے میں بتائیں گے۔

اس حقیقت کی وجہ سے کہ ہم سردیوں کے لیے بغیر جراثیم کے مختلف سبزیاں تیار کریں گے، کھانا پکانے کے عمل میں، آپ کو کئی اضافی اقدامات کرنے کی ضرورت ہے:

• سب سے پہلے، سبزیوں کو جراثیم سے پاک کرنا ضروری ہے؛
• دوسری بات یہ کہ ڈھکنوں کو ابالنا ضروری ہے جس کے ساتھ ہم جار کو مروڑیں گے۔

لہذا، سبزیوں کو جراثیم سے پاک کرنے کے لئے، انہیں ابلتے ہوئے پانی سے ڈوبنے کی ضرورت ہے - اس طرح ہم تمام بیکٹیریا اور نقصان دہ جانداروں سے چھٹکارا پاتے ہیں۔ سبزیوں کو جار میں رکھنے اور پھر ابلتے ہوئے پانی کو نکالنے کے بعد ایسا کرنا چاہیے۔ اور ڈھکنوں کو ابالنے کے لیے انہیں ابلتے ہوئے پانی میں 2-3 منٹ کے لیے رکھنا چاہیے۔ عام طور پر، کچھ بھی پیچیدہ نہیں ہے، لیکن یہ کارروائیاں ہمیں جراثیم سے پاک جراثیم کش طریقہ کار کو انجام دینے کی اجازت نہیں دیں گی، جو اچار کی تیاری کے عمل کو بہت آسان بنا دے گی اور اسے مزید پرلطف بنائے گی۔

براہ راست کھانا پکانے کے عمل کے ساتھ آگے بڑھنے سے پہلے، آپ کو سبزیوں کو احتیاط سے تیار کرنا چاہئے. شروع کرنے کے لئے، یہ یاد رکھنا چاہئے کہ صرف تازہ اور پوری مصنوعات کی کٹائی کی جا سکتی ہے. وہ سبزیاں استعمال نہ کریں جن میں بیماری کی علامات ظاہر ہوں (چھلکے کا سیاہ ہونا، سڑے ہوئے کنارے وغیرہ)۔e.) اس کے علاوہ، پھلوں کے سائز پر خصوصی توجہ دی جانی چاہئے - ہم صرف وہی منتخب کرتے ہیں جو جار کی گردن سے گزریں گے۔ بصورت دیگر سبزیوں کو کاٹنا پڑے گا جو ہر کسی کی پسند نہیں ہے۔

موسم سرما کے لیے سبزیوں کی کٹائی کے بہت سے طریقے اور طریقے ہیں۔ سب سے مشہور فوری اچار والی سبزیوں کی ترکیبوں میں سے ایک پر غور کریں۔ لہذا، آپ کو لینے کی ضرورت ہے:

• ٹماٹر؛
• ککڑی؛
• گھنٹی مرچ؛
• گرم مرچ؛
• لہسن
• پیاز؛
• ذائقہ کے لئے سبز؛
• پانی؛
• نمک؛
• شکر؛
• acetic ایسڈ؛
• کالی مرچ اور دیگر مصالحے حسب ذائقہ۔

سب سے پہلے، تمام سبزیوں کو صاف دھوئے ہوئے جار میں ڈالنا چاہیے (یہ بے ترتیب یا تہوں میں کیا جا سکتا ہے)۔ پھر ہم مصنوعات کو جراثیم سے پاک کرتے ہیں، اور اس کے بعد ہم انہیں نمکین پانی سے بھر دیتے ہیں۔ نمکین پانی تیار کرنے کے لیے، آپ کو پانی، چینی، نمک، کالی مرچ، اور دیگر مصالحوں کو ذائقہ کے لیے ملا کر مائع کو ابالنے کی ضرورت ہے۔ سبزیوں کو نمکین پانی سے بھرنے کے بعد، بوتل میں ایک چائے کا چمچ ایسٹک ایسڈ ڈالیں، جو ایک محافظ کے طور پر کام کرے گا۔ پھر برتنوں کو ڈھکنوں سے سخت کر کے الٹا کر دینا چاہیے۔ ہم الٹے جار کو کمبل سے ڈھانپتے ہیں اور انتظار کریں جب تک کہ وہ مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہو جائیں۔ اس کے بعد، انہیں واپس کر دیا جا سکتا ہے اور ذخیرہ کرنے کے لئے رکھا جا سکتا ہے.

اس طرح، نس بندی کے بغیر، آپ موسم سرما کے لئے نہ صرف اوپر بیان کردہ سبزیوں کی درجہ بندی، بلکہ ڈش کے دیگر ترمیم کے ساتھ ساتھ ہر ایک مصنوعات کو آزادانہ طور پر تیار کر سکتے ہیں. یہ طریقہ آپ کو کٹائی کے عمل کو آسان بنانے کی اجازت دے گا (اچار یا کیننگ) اور باورچی خانے میں خرچ ہونے والے وقت کو کم کر دے گا۔ اس کے ساتھ ہی آپ اور آپ کا خاندان سردی کے موسم میں مزیدار اور چٹ پٹی سبزیوں سے لطف اندوز ہو سکیں گے۔

بغیر جراثیم کے سردیوں میں مختلف سبزیاں پکانے کے طریقے کے بارے میں معلومات کے لیے، نیچے دی گئی ویڈیو دیکھیں۔