یروشلم آرٹچیک کیسے اگائیں؟

ہمارے تمام ہم وطن یروشلم آرٹچوک جیسی سبزیوں کی فصل سے واقف نہیں ہیں۔ تاہم، اس کی ریکارڈ برداشت، tubers میں موجود مفید عناصر کی ایک ناقابل یقین مقدار اور ایک بھرپور فصل نے فوری طور پر ہمارے وسیع ملک کے بہت سے علاقوں میں باغبانوں اور موسم گرما کے رہائشیوں کی توجہ مبذول کرائی۔ خاص طور پر ان میں جہاں زرعی سرگرمیاں سب سے زیادہ مشکل ہیں۔ یروشلم آرٹچوک کے جڑ کے نظام میں بننے والے ٹبروں کی بدولت، باغبان اسے "مٹی کا ناشپاتی" کہتے ہیں۔

گراؤنڈ ناشپاتی کا استعمال ہائی بلڈ پریشر اور ذیابیطس جیسی بیماریوں میں مبتلا افراد کی بہترین صحت کو برقرار رکھنے میں معاون ہے۔ یہ بارہماسی جڑی بوٹیوں والی ثقافت سورج مکھی سے مماثلت کی خصوصیت رکھتی ہے جس میں نارنجی رنگ کے چھوٹے پھولوں کی ٹوپی ہوتی ہے، جو ٹبر یا بیجوں کی مدد سے پھیلتی ہے۔

یروشلم آرٹچوک کے کند بصری طور پر آلو سے مشابہت رکھتے ہیں، اور تنے سورج مکھی کی طرح نظر آتے ہیں۔ اور رسیلی اور میٹھے ذائقہ کی بدولت اس سبزی کو ناشپاتی کہا جاتا ہے۔ یروشلم آرٹچیک شمالی امریکہ کا ہے۔ سبزیوں کی فصل کی ریکارڈ شدہ زیادہ سے زیادہ اونچائی چار میٹر ہے۔ مٹی کا ناشپاتی اگانے کا عمل انتہائی دلچسپ ہے۔سورج مکھی کی طرح اس کے پھول بہت چھوٹے ہوتے ہیں۔ پھول خود ایک بہت خوشگوار مہک ہے. یروشلم آرٹچوک کی جڑیں گھنی اور طاقتور ہوتی ہیں، ان کی شاخیں خوردنی tubers کی شکل میں ہوتی ہیں۔ پھل، ایک اصول کے طور پر، ایک بیضوی شکل ہے، ایک بھوری رنگت ہے. تاہم، دوسری قسمیں ہیں جو پیلے، سفید اور جامنی رنگ کے tubers کی طرف سے خصوصیات ہیں. ایک ٹبر کا وزن مختلف ہوتا ہے۔ سب سے بڑا پھل تین سو گرام تک پہنچ سکتا ہے، سب سے چھوٹا - بیس گرام.

یروشلم آرٹچیک ایک غیر موجی سبزیوں کی فصل ہے، جو دیکھ بھال میں انتہائی بے مثال ہے۔ کاشت کے لیے کسی خاص مٹی کی ضرورت نہیں ہے۔ مٹی کے ناشپاتی کی ایک خصوصیت انتہائی بانجھ زمین پر جڑ پکڑنے کی حیرت انگیز صلاحیت ہے۔ یروشلم آرٹچوک کے tubers اور پتوں میں بہت سے مفید عناصر ہوتے ہیں جو اکثر ادویات کے میدان میں کئی بیماریوں کے علاج اور روک تھام کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ کم پیداوار حاصل کرنے کا امکان انتہائی کم ہے۔ لیکن یروشلم آرٹچیک بھی حیرت انگیز طور پر مختلف متعدی بیماریوں اور نقصان دہ کیڑوں کے خلاف مزاحم ہے۔ لہذا، یروشلم آرٹچیک کی کاشت آپ کے مالیات اور کوششوں کی ایک بہترین سرمایہ کاری ہے۔

مٹی کا ناشپاتی کا ٹبر ایک بہترین غذائی مصنوعات ہے جس میں عناصر کی کم از کم مقدار ہوتی ہے جیسے چکنائی اور فیٹی ایسڈ۔ ایک سو گرام سبزی میں صرف تہتر کلو کیلوریز ہوتی ہیں۔ یروشلم آرٹچیک میں کولیسٹرول نہیں ہوتا ہے۔ زمینی ناشپاتی کی توانائی کی قیمت پوٹاشیم، کاربوہائیڈریٹس، سوڈیم، غذائی ریشہ اور سوکروز (تقریباً دس گرام فی سو گرام ٹبر) کی موجودگی کی وجہ سے ہے۔ بدلے میں، پودے میں انولن ہوتا ہے۔ اس کی بدولت، ایک مٹی کا ناشپاتی ذیابیطس میں مبتلا افراد استعمال کر سکتے ہیں۔

سبزی طویل عرصے سے لوک ادویات میں استعمال کیا گیا ہے. یہ ذیابیطس mellitus کی موجودگی میں خون میں شکر کی سطح کو کم کرنے، ہائی بلڈ پریشر کے مریضوں میں دباؤ کو معمول پر لانے، جگر کو صاف کرنے اور میٹابولزم کو بہتر بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ مٹی کے ناشپاتی کے پتوں نے کاسمیٹولوجی میں اپنا اطلاق پایا ہے۔ انہیں اکثر اینٹی ایجنگ کریم اور سیرم میں شامل کیا جاتا ہے۔ اور یہ جسم سے نمک کے ذخائر کو دور کرنے میں بھی مدد کرتے ہیں۔

یروشلم آرٹچیک کو اگانے کے لئے، سب سے پہلے، آپ کو بیج لینے کی ضرورت ہے اور ایک خاص وقت پر، مثال کے طور پر، انہیں باغ میں، ملک میں یا گھر میں موسم سرما کے لئے برتن میں لگائیں. گھر میں پودے کی احتیاط سے دیکھ بھال کرنا ضروری ہے تاکہ جون میں کھلی زمین میں پودے لگانے کے بعد آپ 1 ہیکٹر سے زیادہ پیداوار حاصل کر سکیں۔ آپ کے پاس کام کی اسکیم اور ضروری زرعی ٹیکنالوجی ہونی چاہیے۔

ایک نوٹ پر! بہت کم لوگ جانتے ہیں، لیکن زمینی ناشپاتیاں آلو سے بہت پہلے کھانے کے لیے اگائی جانے لگی تھیں۔ پہلے ریکارڈ شدہ شواہد کا دعویٰ ہے کہ یروشلم آرٹچیکس کو ہندوستانی قبائل نے اٹھایا اور تیار کیا تھا۔ اس سلسلے میں ماہرین کا خیال ہے کہ پودے کا نام ٹوپینمبوس ہندوستانی قبیلے کے نام پر رکھا گیا تھا۔ آلو کی ظاہری شکل نے مٹی کے ناشپاتی کی مانگ کو پس منظر میں دھکیل دیا۔ آج، یہ مفید سبزی ایک سجاوٹی پودے کے طور پر پایا جا سکتا ہے.

مٹی کے ناشپاتی کی کاشت کے لیے کھلی زمین یا ایک خاص کنٹینر استعمال کیا جاتا ہے۔ کھلی زمین کا استعمال بتاتا ہے کہ سبزیوں کی کاشت سردیوں میں کی جائے گی۔ ایک قاعدہ کے طور پر، شدید سردی شروع ہونے سے چودہ سے بیس دن پہلے۔ یا یروشلم آرٹچیک کو موسم بہار میں، مٹی کی بہترین گرمی کے مہینے میں لگایا جا سکتا ہے۔موسم خزاں کے مہینوں میں، یروشلم آرٹچیک کو پورے ٹبر کے ساتھ مٹی میں لگایا جاتا ہے، اور موسم بہار میں، ایک مٹی کے ناشپاتی کو چند حصوں میں تقسیم کیا جا سکتا ہے۔

اس سبزی کی فصل کو لگانے کے لیے بنیادی ضرورت جگہ کا انتخاب ہے۔ اس کی روشنی تک اچھی رسائی ہونی چاہیے، جبکہ سبزیوں کی دوسری فصلوں کو سایہ دار نہیں کرنا چاہیے، کیونکہ اس کے تنوں کی اونچائی تین میٹر تک پہنچ سکتی ہے۔ یروشلم آرٹچیک کو باڑ کی لکیر کے ساتھ لگانے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔

واحد مٹی جس پر سبزی جڑ نہیں پکڑ سکتی وہ بھاری نمک کی دلدل ہے۔ موسم سرما میں پودے لگانے کے لئے، چار ہفتوں میں مٹی تیار کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے. اور یہاں تک کہ اگر آپ موسم بہار میں سبزیوں کی فصل لگانا چاہتے ہیں تو، سائٹ کی تیاری موسم خزاں میں کی جاتی ہے۔

ایسا کرنے کے لئے، مٹی کو احتیاط سے کھود لیا جاتا ہے تاکہ سطح کے اوپر تیس سینٹی میٹر پر عملدرآمد ہو. کھدائی کرتے وقت تھوڑی مقدار میں کھاد ڈالنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ موسم بہار کے مہینوں میں مٹی کے ناشپاتیاں لگانے کا فیصلہ کرتے وقت، مٹی کے بڑے گانٹھوں کو توڑنا ضروری نہیں ہے۔ موسم بہار کے شروع میں ایسا کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ سبزیوں کی فصل کاشت کرتے وقت زمین میں فاسفورس اور پوٹاشیم کھاد ڈالنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ فصل کی گردش کے قوانین کے مطابق، یروشلم آرٹچوک کو آلو، گوبھی یا تمام نائٹ شیڈ فصلوں کے بعد سب سے بہتر لگایا جاتا ہے۔

اس حقیقت کے باوجود کہ موسم خزاں میں مٹی کا ناشپاتی لگانا جائز ہے، بہت سے باغبان موسم بہار میں پودے لگانے کو ترجیح دیتے ہیں۔ ایک اصول کے طور پر، یہ اپریل کا اختتام یا مئی کی تعطیلات کا آغاز ہے۔ سبزیوں کی فصلیں لکیری طور پر لگائی جاتی ہیں۔ساٹھ سے ستر سنٹی میٹر کا فاصلہ رکھنے کی سفارش کی جاتی ہے، چالیس سے پچاس سنٹی میٹر کے اندازے کے ساتھ۔ لمبے تنوں کے استحکام کے لیے پودے کے قریب بانس یا لکڑی کی چھڑی لگانا مناسب ہے، تاکہ ضرورت پڑنے پر اسے باندھا جا سکے۔ ٹبر سے قابل اجازت فاصلہ دس سے پندرہ سینٹی میٹر ہے۔

جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے، یروشلم آرٹچوک سبزیوں کی ایک غیر موجی فصل ہے اور دیکھ بھال میں بے مثال ہے۔ تاہم، جب مٹی بانجھ ہو یا سبزیاں اُگا رہی ہوں جو مٹی میں غذائی اجزاء کو بہت زیادہ استعمال کرتی ہیں، صورت حال کو درست کرنا ضروری ہے۔ زرخیز مٹی مٹی کے ناشپاتی کی نشوونما اور نشوونما کو چالو کرنے میں معاون ثابت ہوگی۔ ایک مربع میٹر کے لیے، آپ کو سات سے آٹھ کلو گرام سڑے ہوئے جانور اور پودوں کی باقیات (ہومس) کی ضرورت ہوگی۔ ہیمس کی افادیت بڑھانے کے لیے بیس گرام معدنی نائٹروجن والی کھاد، بیس گرام پوٹاشیم سلفیٹ، تیس سے چالیس گرام فلورین والی کھاد اور چار سو گرام ڈولومائٹ پاؤڈر اس کے اجزاء میں شامل کریں۔

زمین میں پودے لگانے کے لیے درمیانے سائز کے ٹبر کو ترجیح دیں۔ اس کی لمبائی پانچ سے چھ سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے۔ اگر بڑے tubers ہیں، تو انہیں کئی سلائسوں میں کاٹا جا سکتا ہے، جو بعد میں لگایا جا سکتا ہے.لیکن کٹے ہوئے یروشلم آرٹچیکس کو آکسائڈائز ہونے سے روکنے کے لئے، ان پر تھوڑا سا چارکول چھڑکیں۔ ان ٹکڑوں کے لیے تجویز کردہ پودے لگانے کی گہرائی سال کے وقت کے لحاظ سے مختلف ہوتی ہے۔ مثال کے طور پر، موسم بہار میں پودے لگانے کی گہرائی آٹھ سے دس سینٹی میٹر ہوتی ہے۔ خزاں کے مہینوں میں - بارہ سے پندرہ سینٹی میٹر۔

سبزیوں کی فصل کی درست اور فعال نشوونما کا ایک اہم عنصر، جسے اکثر نظر انداز کیا جاتا ہے، پڑوسی پودے ہیں۔ یروشلم آرٹچوک قریب میں لگائی گئی پھلیاں (پھلیاں اور مٹر)، بند گوبھی، مولیاں، شلجم، تمام قسم کے پیاز، رات کے شیڈ والی فصلیں، خاص طور پر بینگن، اور بیری کی فصلیں (خاص کر کرنٹ اور گوزبیری) کے ساتھ اچھی طرح ملتی ہیں۔ زمینی ناشپاتیاں کے لیے ناپسندیدہ پڑوسی اجمود اور اجوائن ہیں، نیز آلو اور ٹماٹر کے ساتھ اگتے ہیں۔

فصل کی گردش کے قواعد کے مطابق، یروشلم آرٹچیک کے بعد، اسٹرابیری اور اسٹرابیری خوبصورتی سے اگنا شروع کردیتے ہیں۔ تاہم، زمینی ناشپاتی کی سب سے زیادہ مکمل کٹائی کے باوجود، tubers کی ایک چھوٹی سی تعداد اب بھی اگتی ہے۔ اس سلسلے میں، سبزیوں کی اس فصل کی ایک چھوٹی فصل فصل کی گردش کے اصولوں سے ہٹ کر اگائی جاتی ہے۔ لیکن جیسا کہ پریکٹس سے پتہ چلتا ہے، پانچ سال تک اسی علاقے میں یروشلم آرٹچیک اگانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔

مٹی کی ناشپاتی کی ایک بڑی جھاڑی، جو کئی موسموں کے لیے اگائی جاتی ہے، کو گرم دھوپ کے دنوں میں اضافی خوراک اور باقاعدگی سے پانی دینے کی ضرورت ہوتی ہے۔ ایک نوجوان پودے کو منظم طریقے سے گھاس ڈالنے اور گھاس ڈالنے کی ضرورت ہوگی۔ ایک بالغ مٹی کے ناشپاتی کو گھاس کاٹنے کی ضرورت نہیں ہے، کیونکہ، اس کے طاقتور اور مضبوط جڑ کے نظام کی بدولت، یہ اپنی جگہ پر کسی بھی پودوں کو اگنے نہیں دیتا۔ بہت کم لوگ جانتے ہیں، لیکن یروشلم آرٹچیک ایک حملہ آور پودا ہے۔دوسرے الفاظ میں، سبزیوں کی فصل میں سائیڈ ٹہنیاں ہوتی ہیں جو مٹی میں فعال طور پر اگتی ہیں، جو اکثر پڑوسی علاقے میں انکرن کو اکساتی ہیں۔

موسم بہار میں مٹی کے ناشپاتی کی دیکھ بھال یروشلم آرٹچوک کے آس پاس کے علاقے میں گھاس ڈالنا اور مٹی کو ڈھیلا کرنا ہے۔ مٹی کو آکسیجن سے سیر کرنے اور پودے کے جڑ کے نظام کو سانس لینے میں سہولت فراہم کرنے کے لیے یہ ضروری ہے۔ مئی کا اختتام آپ کو بڑھی ہوئی ٹہنیوں سے خوش کرے گا۔ انہیں کئی دنوں تک مناسب طریقے سے اسپڈ کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ پہلے سے سیٹ ٹریپ سلگس سے چھٹکارا حاصل کرنے میں مدد کرے گا.

پھول کے آغاز میں، مٹی کے ناشپاتی کی جھاڑیاں ایک وضع دار پھولوں کا باغ ہے۔ لیکن یہ بات قابل غور ہے کہ پھول زیادہ تر مفید اور غذائیت سے بھرپور عناصر مٹی سے لیتے ہیں۔ لہذا، اگر پھولوں کی موجودگی آپ کے لیے بہت بڑا کردار ادا نہیں کرتی ہے، تو ان کو کاٹ دینے کا مشورہ دیا جاتا ہے، جب کہ تنے کو ڈیڑھ سے دو میٹر سے زیادہ لمبا نہ چھوڑیں۔

دھوپ والے گرم دنوں میں، یروشلم آرٹچوک کو وافر پانی کی ضرورت ہوگی۔ یہ جتنی بار ممکن ہو، دن میں کئی بار کیا جانا چاہیے۔ حقیقت یہ ہے کہ پودے کے بڑے پتے پانی کے تیز بخارات میں حصہ ڈالتے ہیں۔ لیکن یہ بات قابل غور ہے کہ مٹی کا ناشپاتی خشک موسم میں وقار کے ساتھ برقرار رہتا ہے اور موسم کی تمام آزمائشوں کو برداشت کرتا ہے۔ اگر ہر روز باغ یا موسم گرما کاٹیج جانا ممکن نہیں ہے تو، ہفتے کے آخر میں یروشلم آرٹچیک کے قریب مٹی کو اناج کے ڈنڈوں کے ساتھ ملچ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ ان کی بدولت، مٹی آکسیجن سے سیر ہو سکے گی اور تیزی سے بخارات بنتے ہوئے نمی کی وجہ سے پودے کو خشک سالی سے بچائے گی۔موسم گرما کے دوران، جھاڑیوں کو کھاد کے اضافے کے ساتھ تین سے پانچ بار پہاڑی کیا جاتا ہے۔ اگر آپ پودے لگاتے وقت گھونسلے کا طریقہ استعمال کرتے ہیں، تو یہ سفارش کی جاتی ہے کہ قطاروں کے درمیان باقاعدگی سے ڈھیلے کریں۔ پودے کو کھانا کھلانا ایک پیچیدہ کھاد کی مدد سے مہینے میں دو بار کیا جاتا ہے ، جس میں معدنیات کا ہونا ضروری ہے۔

مٹی کے ناشپاتی کے ٹبر کی پختگی کم از کم ایک سو بیس دن تک رہتی ہے۔ پہلے سے کٹائی کا کوئی مطلب نہیں کیونکہ کھودا ہوا پھل کھلی ہوا میں نہیں پکتا۔ اس سبزی کی فصل کو موسم بہار کے مہینوں میں مٹی کے گرم ہونے سے پہلے ہی کھود دیا جاتا ہے۔ یا موسم خزاں کی مدت میں سردی کے پہلے آغاز پر۔ اس پودے کا ٹبر صفر سے کم چالیس ڈگری درجہ حرارت پر بھی اچھی طرح اگتا ہے۔

موسم خزاں میں، یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ جتنے پھل آپ کھا سکتے ہیں جمع کریں، اور باقی tubers موسم بہار کی فصل کے لیے چھوڑ دیں۔ یہ اس مدت کے دوران ہے کہ بہت سے لوگ بیریبیری کا شکار ہیں، اور یروشلم آرٹچیک کا استعمال اس ناخوشگوار صورتحال کو درست کرنے میں مدد کرے گا. یاد رکھنے کے قابل صرف ایک چیز یہ ہے کہ گرمی آنے سے پہلے اس مٹی کے ناشپاتی کو بغیر کسی ناکامی کے ہٹا دیا جانا چاہئے۔ دوسری صورت میں، ٹبر ترقی دے گا، اور ایک صحت مند اور سوادج سبزیوں کی فصل سے پودے ایک گھاس بن جائے گا.

یروشلم آرٹچیک کو اسی طرح ذخیرہ کرنا ضروری ہے جیسے دیگر جڑوں کی فصلوں کی طرح۔ ذخیرہ کرنے کی جگہ اکثر ریت کا ایک ڈبہ ہوتا ہے۔ سبزیوں کو ذخیرہ کرنے کے لیے بھیجنے سے پہلے، آپ کو انہیں زمین کی باقیات سے اچھی طرح دھو کر اچھی طرح خشک کرنے کی ضرورت ہوگی۔

یروشلم آرٹچیک کیسے اگائیں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔