فوری اچار والی گوبھی: کھانا پکانے کی باریکیاں اور سفارشات

اچار گوبھی روسی میز پر کافی مقبول ڈش ہے. مصنوعات کو ایک علیحدہ ڈش کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے، ساتھ ہی ساتھ گوشت، مچھلی، چکن کے ساتھ سائیڈ ڈش کے طور پر منسلک کیا جا سکتا ہے۔ دکانیں مقامی پروڈیوسروں کی طرف سے اچار بند گوبھی پیش کرتی ہیں، لیکن ہر کوئی اسٹور سے خریدی گئی مصنوعات پر بھروسہ نہیں کرتا، کیونکہ یہ معلوم نہیں ہے کہ انہیں تیار کرنے کے لیے کون سے طریقے استعمال کیے گئے تھے اور مصنوعات کو کن حالات میں ذخیرہ کیا گیا تھا۔ لہذا، روسی گھریلو خواتین اپنے طور پر گوبھی کو اچار کرنے کو ترجیح دیتے ہیں، خاص طور پر چونکہ یہ عمل مشکل نہیں ہے۔

گوبھی کی روایتی قسم جو اچار کے لیے استعمال ہوتی ہے وہ سفید گوبھی ہے۔ تاہم، سرخ گوبھی کو گھر میں بھی اچار بنایا جا سکتا ہے تاکہ یہ سخت سبزی سے نرم اور نرم ناشتے میں بدل جائے۔ اس ڈش کی تیاری کے لیے ایک بہترین آپشن برسلز اور گوبھی، بروکولی اور دیگر اقسام ہیں۔

بہت سے لوگ sauerkraut اور اچار والی گوبھی کو الجھاتے ہیں۔ درحقیقت، وہی نمکین پانی اچار کے لیے استعمال کیا جاتا ہے جیسا کہ sauerkraut کے لیے، لیکن سرکہ کے اضافے کے ساتھ۔ لہذا، کھٹی گوبھی کو 3-4 دن لگیں گے، اور اچار والی بند گوبھی 2 گھنٹے میں تیار ہو سکتی ہے، جبکہ کچھ ترکیبیں آپ کو اچار والی گوبھی استعمال کرنے کی اجازت دیتی ہیں۔ جی ہاں، اور اس معاملے میں پاک فن میں تجربہ اتنا اہم نہیں ہے - اس سبزی کو اچار کرنے کے طریقے آسان ہیں، یہاں تک کہ ایک نوآموز میزبان بھی ان میں مہارت حاصل کرے گی۔

میرینیڈ میں بند گوبھی کے فوائد:

• اچار والی گوبھی تمام فوائد کو بچاتی ہے، جبکہ تازہ ورژن بھی ذخیرہ کرنے کے دوران کچھ وٹامنز کھو دیتا ہے۔
• بہت سے مفید مادہ پر مشتمل ہے، مثال کے طور پر، آئرن، کیلشیم، سلفر، میگنیشیم، آئوڈین، فاسفورس، زنک، کلورین؛
• زیادہ مقدار میں وٹامن سی کی وجہ سے، یہ انسانی قوت مدافعت کو بڑھاتا ہے، جو خاص طور پر نزلہ زکام کے دوران قیمتی ہے۔
• کشیدگی کے خلاف مزاحمت کو بڑھاتا ہے؛
• فائبر کی وجہ سے آنتوں کے مائکرو فلورا کو مثبت طور پر متاثر کرتا ہے۔

• آف سیزن میں بیری بیری کا مقابلہ کرنے کے لیے ایک بہترین آپشن؛
• ساخت میں موجود کیروٹین، لائسین اور پیکٹین جسم میں غیر ملکی پروٹین کو بے اثر کرتے ہیں۔
• ایک طویل شیلف زندگی ہے - چھ ماہ کے بعد بھی، وٹامن اور غذائی اجزاء میں کوئی تبدیلی نہیں ہوگی؛
• وٹامن U پر مشتمل السر اور گیسٹرائٹس سے لڑتا ہے؛
• میٹابولک عمل کو متحرک کرتا ہے، اسکیمک دل کی بیماری، بدہضمی، گاؤٹ، گردے کی بیماری پر مثبت اثر پڑتا ہے؛
• ایک اچار والی مصنوعات کے 100 گرام میں تقریباً 47 کلو کیلوریز ہوتی ہیں، اس لیے اسے ان لوگوں کی میزوں پر باقاعدہ ہونا چاہیے جو وزن کم کرنا چاہتے ہیں۔

بہت سے فوائد کے باوجود، ایک اچار کی مصنوعات بھی منفی نتائج کا سبب بن سکتی ہے:

• پودے کا موٹا ریشہ پیٹ پھولتا ہے؛
• مایوکارڈیل انفکشن، آنٹرائٹس یا کولائٹس کے لیے اس پروڈکٹ سے انکار کرنا بہتر ہے۔
• ضرورت سے زیادہ گیسٹرک تیزابیت کے لئے ڈش کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔
• ہائی بلڈ پریشر والے لوگوں کو بھی اچار میں بند گوبھی کا استعمال کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔

گوبھی، اصول میں، ایک مفید پلانٹ سمجھا جاتا ہے، یہ مناسب غذائیت کے حامیوں کی اہم خوراک میں شامل ہے اور وزن میں کمی کے لئے اچھا ہے. اسے ابال کر، ابال کر، تلا ہوا، تازہ کھایا جا سکتا ہے، لیکن یہ میرینیڈ ہے جو مزیدار اور سب سے اہم صحت مند ڈش تیار کرنے کا سب سے عام آپشن ہے۔

کوئی تعجب نہیں کہ اس سبزی کو "تیسری" روٹی کہا جاتا ہے۔ جوان پھل سلاد کے لیے بہترین ہیں، اور جو پہلے سے ڈھکے ہوئے ہیں وہ اتنے نرم نہیں لگتے، یہی وجہ ہے کہ ایسے سروں کو عام طور پر اچار کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ کھانا پکانے کے بعد، چادریں "دوسری زندگی" حاصل کرتی ہیں، لچکدار اور کرکرا بن جاتی ہیں.

بند گوبھی کو لمبے عرصے تک جار میں محفوظ کیا جا سکتا ہے، لیکن اس کے ذائقے کی وجہ سے یہ عموماً پینٹری یا فریج میں زیادہ دیر تک محفوظ نہیں رہتی۔ اس کے علاوہ، اسے سردیوں کے لیے چھوڑا جا سکتا ہے، تیاری کے فوراً بعد منجمد یا کھایا جا سکتا ہے۔

ایک کلو سفید گوبھی جو بنیادی طور پر اچار کے لیے استعمال ہوتی ہے، فی 100 گرام درج ذیل غذائیت کی قیمت ہے:

• پروٹین - 1.8 گرام؛
• چربی - 0.1 گرام؛
• کاربوہائیڈریٹ - 4.7 گرام؛
• کیلوری - 27 کلو کیلوری۔

گوبھی کے لیے معیاری اچار کے ساتھی لہسن اور گاجر ہیں۔ ان لوگوں کے لئے جو اپنی خوراک کی نگرانی کرتے ہیں، یہ ان مصنوعات کی غذائیت کی قیمت کی نشاندہی کرنے کے قابل ہے.

گاجر (100 گرام):

• پروٹین - 1.3 گرام؛
• چربی - 0.1 گرام؛
• کاربوہائیڈریٹ - 69 گرام؛
• کیلوری - 32 کلو کیلوری۔

لہسن (2 لونگ):

• پروٹین - 0.52 گرام؛
• چربی - 0.04 گرام؛
• کاربوہائیڈریٹ - 2.39 گرام؛
• کیلوری - 11.44 کیلوری۔

جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، گوبھی کی طرح اہم اجزاء میں کیلوریز کم ہوتی ہیں، لیکن اس دوران وہ مل کر ایک لذیذ اور غذائیت سے بھرپور ڈش بناتے ہیں۔ لہذا، اچار بند گوبھی دونوں لوگوں کے اعزاز میں ہے جو صرف ذائقہ کے لئے کھانے کا انتخاب کرتے ہیں، اور وہ لوگ جو اپنی خوراک اور وزن کی نگرانی کرتے ہیں.

ڈش کی استعداد اس حقیقت میں بھی ہے کہ یہ کسی بھی وقت کھانے کے لیے موزوں ہے۔ صبح کے وقت، اچار بند گوبھی انڈوں کی تکمیل کرے گی، دوپہر کے کھانے کے وقت اسے دوسرے کورس کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے، اور شام کو گوشت، مچھلی یا پولٹری کے لیے سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے۔

موسم گرما آ رہا ہے، باربی کیو کا سیزن شروع ہو رہا ہے، اور یہاں اچار والی گوبھی دوبارہ کام آئے گی۔ غیر صحت بخش مایونیز اور بورنگ کیچپ کے بجائے، چارکول سے گرے ہوئے گوشت کو اچار والی گوبھی کے ساتھ آزمائیں۔ یہ نہ صرف ذائقہ کا ایک بہترین امتزاج ہے، بلکہ زیادہ مقدار میں گوشت، خاص طور پر چربی والا گوشت کھانے سے ہونے والے نقصانات کو بھی اچار والی گوبھی کے فوائد سے پورا کیا جاتا ہے۔

مصنوعات کی تیاری میں پہلا قدم اچار کی تیاری ہے، جو کٹی ہوئی سبزیوں پر ڈالی جاتی ہے۔

تیاری کے اہم مراحل:

1. پانی، نمک، چینی، سرکہ اور تیل کا استعمال کرکے نمکین پانی تیار کریں۔
2. تمام سبزیوں کو دھو کر چھانٹ لیں۔
3. کانٹے سے اوپر کی پتیوں کو ہٹا دیں، ڈنٹھل کو ہٹا دیں، دیگر سبزیوں کو صاف کریں؛
4. اجزاء کو کاٹ کر کاٹ لیں، ایک کنٹینر میں ڈالیں - ایک جار یا ٹب میں؛
5. نتیجے میں میرینڈ کے ساتھ مصنوعات کو بھریں؛
6. کنٹینر کو چند گھنٹے گرم رہنے دیں، اور پھر اسے سردی میں ہٹا دیں۔

اچار بند گوبھی کی تیاری کے لیے پیچیدہ جدید مہنگے آلات اور آلات استعمال کرنے کی ضرورت نہیں ہے، آپ کو آسان ترین پکوانوں کی ضرورت ہوگی جو ہر گھر میں ہیں:

• برتن
• ڈھکن؛
• شیشے کے برتن؛
• کھانے کا چمچ؛
• باورچی خانے کی چاقو؛
• بورڈ کاٹنے؛
• بڑے اور چھوٹے grater؛
• لہسن پریس.

آج کل، گوبھی کے اچار کے لیے درجنوں، شاید سینکڑوں ترکیبیں موجود ہیں۔ کس قسم کی مصنوعات اس ڈش کے حقیقی ماہروں کے ساتھ تجربہ نہیں کرتی ہیں، لیکن پھر بھی سب سے عام اجزاء جو اس کی تیاری میں استعمال ہوتے ہیں وہ ہیں:

• گاجر
• پیاز؛
• کسی بھی رنگ کی بلغاریہ مرچ، لیکن اکثر سرخ؛
• چقندر؛
• لہسن

اچار کے لئے عام طور پر استعمال کیا جاتا ہے:

• سرکہ (عام طور پر سیب)؛
• سورج مکھی یا سبزیوں کا تیل؛
• نمک؛
• شکر؛
• سیاہ اور تمام مسالہ کے مٹر؛
• خلیج کی پتی؛
• مصالحے: دھنیا، زعفران، زیرہ، لونگ، دونی۔

ہمیں ضرورت ہو گی:

• گوبھی کا تقریباً 2.5 کلو سر؛
• گاجر کے 5 ٹکڑے؛
• لہسن کے 3-4 لونگ؛
• 1 لیٹر پانی (پینا بہتر ہے، لیکن اگر آپ کے پاس فلٹر ہے، تو نل کا پانی بھی موزوں ہے)؛
• ایک گلاس دانے دار چینی (اگر آپ کو میٹھی گوبھی پسند ہے تو آپ اس کی مقدار بڑھا سکتے ہیں)؛
• 100 ملی لیٹر سرکہ - تقریبا 1/2 کپ؛
• 100 ملی لیٹر سبزیوں کا تیل - آپ دوبارہ پیمائش کرنے کے لئے ایک گلاس استعمال کرسکتے ہیں۔
• 2 چمچ۔ کھانے کے چمچ موٹے یا درمیانے نمک۔

کھانا پکانے:

• کانٹے کو پتلی پٹیوں میں کاٹ لیں؛
• ایک grater کے ساتھ گاجر کاٹنا؛
• نتیجے میں اجزاء کو مکس کریں؛
• لہسن کے لونگ کاٹ لیں، ہر چیز کو پین میں ڈالیں؛
• دوسرے کنٹینر میں پانی ابالیں؛
• نمکین پانی کے لئے چینی، نمک، سرکہ اور سورج مکھی کا تیل شامل کریں؛
• اوپر کی سبزیوں کو پکی ہوئی میرینڈ کے ساتھ ڈالیں اور ڈھکن بند کر دیں۔
• ڈش پہلے ہی ایک دن بعد چکھائی جا سکتی ہے۔ ہم نے گوبھی کو شیشے کے جار میں ڈال دیا، ریفریجریٹر میں ڈال دیا.

ہمیں ضرورت ہو گی:

• 1.5-2 کلو گوبھی ایک درمیانے سائز کا کانٹا ہے؛
• گاجر - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
• 2 پیاز؛
• درمیانے لہسن کا سر؛
• کشمش - تقریبا 100 گرام؛
• نمک، ترجیحا پتھر - ایک کھانے کا چمچ؛
• دانے دار چینی کا ایک گلاس؛
• سبزیوں کا تیل - 1 کپ؛
• سرکہ 6% - 100 گرام؛
• 500 ملی لیٹر فلٹر شدہ پانی۔

کھانا پکانے:

• ایک کنٹینر میں نمک اور گوبھی ڈالیں اور گوندھنا شروع کریں اور اپنے ہاتھوں سے براہ راست رگڑیں جب تک کہ رس نکل نہ جائے۔
• ایک بڑا grater لیں، اس کے ساتھ گاجر کاٹ لیں؛
• پیاز کو باریک گریٹر پر رگڑیں، آپ سبزیوں کے چاقو سے باریک کاٹ سکتے ہیں۔
• ایک خاص آلہ کے ساتھ لہسن کو کچلنا؛
• تمام تیار شدہ مصنوعات کو گوبھی کی پٹیوں کے ساتھ ملائیں، وہاں کشمش ڈالیں؛
• ابلتے ہوئے صاف پانی میں چینی اور مکھن ڈالیں، اس کے دوبارہ ابلنے کا انتظار کریں۔
• نمکین پانی میں سرکہ شامل کریں اور آہستہ آہستہ احتیاط سے سبزیوں کے بڑے پیمانے پر اچار ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں۔

ہمیں ضرورت ہو گی:

• صاف پانی کا ایک لیٹر؛
• نمک، ترجیحا آئوڈائزڈ نہیں - 1 بڑا چمچ؛
• چینی - 2 چمچ. l.
• سرکہ 6٪ - آدھا گلاس؛
• دو کلو گوبھی کے کانٹے؛
• پیاز کے 3 ٹکڑے، سرخ خوش آمدید؛
• کالی مرچ؛
• خلیج کی پتی.

کھانا پکانے:

• گوبھی کے سر کو باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں؛
• پیاز کو پتلی نصف حلقوں میں کاٹ لیں؛
• کالی مرچ اور خلیج کی پتی کو شیشے کے جار کے نیچے رکھیں؛
• ایک ہی کنٹینر میں سبزیاں شامل کریں؛
• چینی اور نمک کے ساتھ پانی ابالیں (ان کی مقدار آپ کی پسند کے مطابق لی جاسکتی ہے)، سرکہ شامل کریں؛
• نتیجے میں اچار کے ساتھ جار میں سبزیاں ڈالیں.

ایک دن میں، گوبھی میز پر پیش کی جا سکتی ہے.

ہمیں ضرورت ہو گی:

• ایک درمیانے سر سے گوبھی کے پتے؛
• ایک گاجر؛
• لہسن کے 3 لونگ؛
• ہلدی - 1 چمچ؛
• نمک - 1 چمچ. l.
• چینی، پانی، سبزیوں کا تیل (سورج مکھی)، سرکہ 6٪ - صرف آدھا گلاس۔

کھانا پکانے:

• گوبھی کو کسی بھی سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں؛
• تین گاجریں، لہسن کو کچل کر کاٹ لیں۔
• کٹی ہوئی سبزیوں کو ایک برتن میں ڈالیں، ہلدی چھڑک کر اچھی طرح مکس کریں۔
• ایک علیحدہ پیالے میں پانی ابالیں، نمک اور چینی ڈالیں، تیل اور سرکہ ڈالیں۔
• آگ سے اچار کو ہٹا دیں اور گوبھی کے ساتھ ایک کنٹینر کے ساتھ بھریں، سب سے اوپر جبر مقرر کریں.

ہمیں ضرورت ہو گی:

• سفید گوبھی کا ایک درمیانہ کانٹا؛
• تین مختلف رنگوں میں گھنٹی مرچ؛
• 1 بڑی گاجر یا 2 چھوٹی؛
• پیاز - 1-2 سر، سرخ بھی مناسب ہے؛
• ڈبہ بند یا ابلا ہوا شیمپینز - 400 گرام؛
• 2-3 لہسن کے لونگ؛
• dill
• صاف پانی کا ایک لیٹر نل سے نہیں؛
• 0.5 کپ ریت؛
• نمک کا ایک بڑا چمچ؛
• سبزیوں کا تیل - تقریبا آدھا گلاس؛
• 3-4 کالی مرچ؛
• خلیج کی پتی - 2 پتے؛ ان لوگوں کے لئے جو اس کی مصنوعات کی خوشبو پسند نہیں کرتے ہیں، آپ اس کے بغیر کر سکتے ہیں؛
• ایپل سائڈر سرکہ - 0.5 کپ، شراب بھی مناسب ہے.

کھانا پکانے:

1. گوبھی کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، نمک چھڑکیں اور اپنے ہاتھوں سے پیس لیں جب تک کہ رس نکل نہ جائے۔
2. کٹی گھنٹی مرچ؛
3. گاجر کو بڑی سٹرپس میں کاٹ لیں، موٹے چنے کا استعمال کرنا زیادہ آسان ہے۔
4. پیاز کو باریک کاٹ لیں؛
5. مشروم کاٹ؛
6. تمام اجزاء کو مکس کریں، ڈیل اور لہسن شامل کریں؛
7. پین میں اچھی طرح سے یا فلٹر شدہ پانی ڈالیں، چینی، نمک، مٹر اور خلیج کے پتے ڈالیں، تیل اور سرکہ ڈالیں، نمکین پانی کے ابلنے تک 3 منٹ انتظار کریں۔
8. گرمی سے پین کو ہٹا دیں اور فوری طور پر سبزیوں کے ساتھ ایک کنٹینر میں نمکین پانی ڈالیں.

آپ نتیجے میں آنے والی ڈش کو فوری طور پر کھا سکتے ہیں، لیکن اسٹوریج کے دوران یہ اور بھی مزیدار ہو جائے گا۔

ہمیں ضرورت ہو گی:

• ایک ڈنٹھل کے بغیر گوبھی کا ایک بڑا سر؛
• گاجر - 3-5 ٹکڑے؛
• چقندر - عام طور پر ایک بڑا لیں، لیکن محبت کرنے والوں کے لیے، آپ دو شامل کر سکتے ہیں۔
• لہسن کے دو سر؛
• ڈیل کا ایک گچھا؛
• سرکہ 9% - 200 ملی لیٹر؛
• ایک سلائیڈ کے ساتھ نمک کے 2 بڑے چمچ؛
• 1 سٹ. l ریت؛
• لاریل - 2 شیٹس؛
• کالی مرچ کا ایک مرکب.

کھانا پکانے:

1. کانٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں؛
2. گاجر کو حلقوں میں کاٹ لیں، آپ کسی اور طریقے سے کر سکتے ہیں۔
3. لہسن کو موٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں؛
4. چقندر کو کیوبز میں کاٹ لیں؛
5. آگ پر پانی کا ایک برتن ڈالیں، اسے چینی، نمک، مرچ اور lavrushka کے مرکب سے بھریں؛
6. منتخب کنٹینر کے نیچے کچھ سبزیاں ڈالیں؛
7. سب سے اوپر گوبھی رکھو؛
8. تہوں کو دوبارہ دہرائیں، اپنے ہاتھوں سے ٹیپ کریں؛
9. ایک جار میں تیل ڈالو؛
10. ابلتے ہوئے نمکین پانی میں سرکہ ڈالیں اور نتیجے میں مکسچر کو سبزیوں کے بڑے پیمانے پر شامل کریں۔
11. پلیٹ یا دیگر فلیٹ چیز کے ساتھ نتیجے میں ڈش کو مضبوطی سے دبائیں؛
12. ہم جبر کو اوپر رکھتے ہیں اور اسے ٹھنڈا ہونے تک کمرے میں چھوڑ دیتے ہیں۔
13. 5-6 گھنٹے کے بعد، جبر اور پلیٹ کو ہٹا دیں، ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں، ریفریجریٹر میں ذخیرہ کریں.

ہمیں ضرورت ہو گی:

• بڑی گوبھی فورکس 3 کلو؛
• 1 کلو زچینی؛
• سبزیوں کا تیل - 200 گرام؛
• 350 ملی لیٹر سرکہ؛
• فلٹر شدہ پانی کا لیٹر؛
• نمک اور چینی - آپ کی صوابدید پر، لیکن عام طور پر اشارہ شدہ رقم کے لئے 2 چمچ تجویز کی جاتی ہے۔ l نمک اور 1.5 چمچ. l سہارا۔

کھانا پکانے:

1. گوبھی کو بڑی سٹرپس میں کاٹ لیں؛
2. زچینی کو 1.5 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
3. باری باری زچینی اور بند گوبھی کو ابلتے ہوئے پانی میں تقریباً 5 منٹ تک پھینٹیں؛
4. ہم ابلی ہوئی سبزیوں کو ایک کنٹینر میں تہوں میں ڈالتے ہیں۔
5. پانی ابالیں، نمک، ریت شامل کریں، سرکہ شامل کریں؛
6. نتیجے میں ابلتے ہوئے مرکب کے ساتھ گوبھی ڈالیں؛
7. جراثیم سے پاک ڈھکن سے ڈھانپیں اور 25 منٹ کے لیے پاسچرائز کریں؛
8. ڑککن کو مضبوطی سے بند کرو.

ہمیں ضرورت ہو گی:

• ایک درمیانے گوبھی کے سر کے پتے؛
• 1 چھوٹی گاجر؛
• لہسن ذائقہ؛
• پسی کالی مرچ؛
• پانی کا لیٹر؛
• نمک - 2 چمچ. l.
• چینی - آدھا گلاس؛
• ½ کپ سبزیوں کا تیل؛
• 9% ٹیبل سرکہ - 5.5 بڑے چمچ؛
• کالی مرچ؛
• خلیج کی پتی.

کھانا پکانے:

1. گوبھی کے پورے پتے کو ہلکے سے ابالیں، پھر ٹھنڈا کریں۔
2. گاجر رگڑنا؛
3. ایک کولہو میں لہسن کیما؛
4. گاجر، لہسن اور کالی مرچ ملائیں؛
5. گوبھی کے پتوں کو چاقو سے 4 حصوں میں تقسیم کریں، سخت درمیانی حصے کو کاٹ دیں۔
6. نتیجے میں مرکب احتیاط سے ابلی ہوئی گوبھی کے پتوں پر لاگو کیا جاتا ہے، لپیٹ؛
7. رولز کو ایک کنٹینر میں تہوں میں مضبوطی سے رکھیں؛
8. نمک، ریت، مصالحے اور سبزیوں کے تیل کے ساتھ پانی ابالیں، 5-7 منٹ تک پکائیں، سرکہ ڈالیں؛
9. ابلنے کے بعد، اچار کے ساتھ رول ڈالیں؛
10. کنٹینر کو ڑککن سے ڈھانپیں، آپ جبر قائم کر سکتے ہیں؛
11. کمرے میں ایک دن کے لیے چھوڑ دیں، پھر سردی میں صاف کریں۔

ہمیں ضرورت ہو گی:

• سرخ گوبھی - تقریبا 10 کلو گرام؛
• 200 گرام ٹیبل نمک؛
• کالی مرچ؛
• مصالحہ کے 6 مٹر؛
• 3 لونگ؛
• خلیج کی پتی؛
• دار چینی
• 400 گرام پانی؛
• 40 گرام چینی؛
• 500 گرام سرکہ 9%۔

کھانا پکانے:

1. ایک کنٹینر میں کٹی گوبھی ڈالیں؛
2. گوبھی کو نمک (200 گرام) کے ساتھ چھڑکیں اور اچھی طرح پیس لیں۔
3. لاورشکا کے پتے، کالی مرچ، دار چینی، لونگ جار میں ڈالیں؛
4. 2-3 گھنٹے کے بعد، گوبھی کی پٹیوں کو جار میں ڈالیں اور مضبوطی سے دبائیں؛
5. ہم پانی، نمک، ریت اور سرکہ سے ایک اچار تیار کرتے ہیں؛
6. جار کو سبزیوں اور مصالحوں سے بھریں؛
7. سب سے اوپر پر تھوڑا سا سبزیوں کا تیل شامل کریں.

یہ پہلے ہی اوپر ذکر کیا جا چکا ہے کہ گوبھی کی کسی بھی قسم کو اچار کا نشانہ بنایا جاتا ہے۔ ان مقاصد کے لیے بروکولی خاص طور پر موزوں ہے۔ اس کا ایک مخصوص ذائقہ ہے جو ہر کوئی پسند نہیں کرتا، لیکن اچار میں، بروکولی اپنی موروثی کڑواہٹ کھو دیتا ہے، نرم، سوادج، خوشبودار ہو جاتا ہے۔

ہم کاؤنٹر پر سبز بروکولی دیکھنے کے عادی ہیں، لیکن یہ سفید، پیلا اور یہاں تک کہ جامنی رنگ کی بھی ہو سکتی ہے۔

اچار والی بروکولی کے فوائد ہیں:

• جمالیاتی ظاہری شکل، جس کے لیے بہت سے باورچی اسے اچار کے لیے منتخب کرتے ہیں۔
• مفید مادوں پر مشتمل ہے، مثال کے طور پر، بیٹا کیروٹین، اس اینٹی آکسیڈینٹ کی مقدار میں قیادت صرف کدو اور گاجروں کو دیتا ہے۔
• ان لوگوں کے لئے ایک بہترین مصنوع جو غذا پر جانے کا فیصلہ کرتے ہیں۔
• دل کی تقریب کو بہتر بناتا ہے؛
• atherosclerosis کی ترقی کو روکتا ہے.

بروکولی کے نقصانات میں سے، یہ ایک بار پھر، اس میں موجود وٹامنز کی بڑی مقدار کو قابل توجہ ہے، جسے دیگر وٹامن پر مشتمل مصنوعات کا استعمال کرتے وقت ذہن میں رکھنا ضروری ہے - ہائپر ویٹامناسس سے بچنے کے لیے انہیں انتہائی احتیاط کے ساتھ استعمال کرنا چاہیے۔

ہم مندرجہ ذیل بروکولی اچار کی ترکیبیں آزمانے کا مشورہ دیتے ہیں، جن میں سے ایک کلاسک ہے، اور دوسری اصلی ہے۔

آسان نسخہ۔ ہمیں ضرورت ہو گی:

• چینی - 8 چمچ. l.
• نمک - 4 چمچ. l.
• لاریل کے 4-5 پتے؛
• کالی مرچ؛
• ایک گلاس سرکہ 9٪؛
• سورج مکھی کے تیل کا ایک گلاس؛
• بروکولی - 300-400 گرام؛
• گوبھی - ایک درمیانے سائز کا کانٹا؛
• 5-6 لہسن کے لونگ؛
• dill
• 1.5 لیٹر پانی۔

کھانا پکانے:

1. ابلتے ہوئے پانی میں چینی، نمک ڈالیں، تیل اور سرکہ ڈالیں، کالی مرچ اور بے پتی ڈالیں۔ ابلنے کے بعد، میرینیڈ کو ہلاتے ہوئے مزید 5-10 منٹ تک پکائیں۔
2. گوبھی اور بروکولی کو پھولوں میں الگ کریں۔
3. گاجروں کو انگوٹھیوں میں کاٹ لیں، لہسن کو کچل دیں یا سلائسوں میں کاٹ لیں۔
4. تمام سبزیوں کو ایک پیالے میں ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں۔
5. نتیجے میں مرکب کو اچار کے ساتھ ڈالیں۔ خشک، تاریک کمرے میں 1.5 دن کے لیے چھوڑ دیں۔
6. اچار کو نکالیں، سبزیوں کے جار کو 2-3 گھنٹے کے لیے ٹھنڈے میں رکھیں۔

ہمیں ضرورت ہو گی:

• 1 کلو تازہ سبز بروکولی؛
• 0.5 کلو گرام گوزبیری؛
• لہسن کا 1 لونگ؛
• ایک کالی مرچ؛
• خلیج کی پتی - 1-2 پتے؛
• زیرہ اور ڈل کے بیج؛
• 2 چمچ۔ l دانےدار چینی؛
• 2-3 چمچ۔ l نمک؛
• پانی کا لیٹر؛
• 100 ملی لیٹر سرکہ (6 کھانے کے چمچ + 2 چائے کے چمچ)۔

کھانا پکانے:

1. گوبھی کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، اسے نمکین پانی میں چند گھنٹے کے لیے ڈالیں؛
2. ہم گوزبیریوں کو دھوتے ہیں، دم اور ٹانگیں کاٹتے ہیں، مصالحے کے ساتھ ملائیں؛
3. ہم نے چھلکے ہوئے لہسن کو ٹکڑوں میں کاٹ دیا، یہ ٹھیک ہو سکتا ہے، اس لیے اس کا ذائقہ بہتر ہو جائے گا۔
4. کالی مرچ کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، ایک جار پر رکھیں؛
5. کنٹینر کے نیچے لہسن، جڑی بوٹیاں، لاورشکا اور زیرہ ڈالیں؛
6. پھر گوزبیری اور گوبھی ڈالیں؛
7. چینی اور نمک کے ساتھ پانی ابالیں؛
8. سرکہ براہ راست جار میں ڈالیں، اور سب سے اوپر میرینیڈ شامل کریں؛
9. بند کریں اور 5 منٹ کے لئے نسبندی کے لئے تندور میں ڈالیں؛
10. ڈھکنوں کو رول کریں اور انہیں کمبل میں ڈالیں۔

بیجنگ گوبھی طویل عرصے سے ہماری میز پر باقاعدہ رہی ہے۔ ہر کوئی چینی گوبھی کو سلاد میں دیکھنے کا عادی ہے، اور ویسے، اس پروڈکٹ کے وطن میں، یہ عملی طور پر کچا نہیں کھایا جاتا ہے۔

بیجنگ گوبھی کے درج ذیل فوائد ہیں:

• بڑھنے میں آسان؛
• یہ ماحول دوست ہے، کیونکہ اس پر کیمیائی مادوں سے عمل نہیں کیا جاتا ہے۔
• مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے؛
• دل کی بیماریوں کے خلاف جنگ؛
• نظر کو بہتر بناتا ہے؛
• اعصابی نظام کو مضبوط کرتا ہے؛
• زہریلا اور زہریلا ہٹاتا ہے؛
• کم کیلوری مواد کی طرف سے خصوصیات.

اس قسم کی گوبھی میں سفید گوبھی کے برعکس زیادہ نازک ساخت ہوتی ہے، اس لیے بیجنگ ورژن اور بھی تیزی سے میرینیٹ ہوتا ہے۔

اچار کے لیے گوبھی خریدتے وقت، جوان اور پختہ پھل چنیں اور چیک کریں کہ پتے خراب، ٹھنڈے یا مرجھا نہیں گئے ہیں۔ پہلی چادریں عام طور پر نقائص کے ساتھ آتی ہیں، انہیں ہٹانے کی ضرورت ہے۔ یہ بہتر ہے کہ زیادہ سبز یا سفید پھل نہ لیں، کیونکہ بہت سبز پتوں کو حصوں میں نمکین کیا جا سکتا ہے، اور سفید گوبھی جلد خراب ہو سکتی ہے۔ گوبھی کے درمیانے سائز کے سروں کا انتخاب کریں، سائز سے کوئی فرق نہیں پڑتا۔

ہمیں ضرورت ہو گی:

• 1 کلو گوبھی؛
• 0.5 کلو میٹھی گھنٹی مرچ؛
• 0.5 کلو پیاز؛
• 1 گرم مرچ (مسالہ دار پکوان کے شوقینوں کے لیے - سرخ؛ ان لوگوں کے لیے جو نرم ذائقہ کو ترجیح دیتے ہیں - سبز)؛
• سیب کا سرکہ - 100 گرام؛
• نمک - 50 گرام (بغیر سلائیڈ کے 2 بڑے چمچ)؛
• 100 گرام ریت؛
• پانی کا لیٹر.

کھانا پکانے:

1. گوبھی کے پتے کو موٹے کاٹ لیں؛
2. گھنٹی مرچ کو پتلی ٹکڑوں میں کاٹ لیں؛
3. گرم مرچ کیوب میں کاٹ؛
4. پیاز - نصف بجتی ہے؛
5. ایک کنٹینر میں کٹی ہوئی سبزیوں کو احتیاط سے مکس کریں؛
6. پھر جار میں مضبوطی سے چھیڑنا؛
7. پانی، سرکہ، نمک اور چینی کے ساتھ پین بھریں، آگ پر رکھیں، اس کے ابلنے کا انتظار کریں، 15 منٹ تک پکائیں؛
8. گرم اچار کو جار میں ڈالیں، ڈھکن بند کر دیں۔

ہمیں ضرورت ہو گی:

• کوہلرابی - 1 ٹکڑا؛
• بیجنگ گوبھی کے 2 کانٹے؛
• لہسن کا ایک سر؛
• ادرک کی جڑ - 6-7 سینٹی میٹر؛
• ایک بلب؛
• سیب اور ناشپاتی - ایک ایک پھل؛
• 250 گرام پیپریکا؛
• راک نمک - 200 گرام؛
• 1 لیٹر پانی؛
• لیکس کا ایک گروپ.

کھانا پکانے:

1. گوبھی کو درمیانے درجے کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور نمکین پانی میں 4 منٹ کے لیے بلنچ کریں، پھر ٹھنڈے پانی سے ڈال دیں۔
2. نمکین پانی کے ساتھ ابلنے کے بعد نرم گوبھی ڈالیں اور تقریبا 4 گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں؛
3. پھل، کوہلرابی، لہسن، ادرک کی جڑ اور جونک کو بلینڈر میں رکھ کر پیس کر پیس لیں؛
4. پیپریکا کو سٹرپس میں کاٹیں، نتیجے میں مکسچر میں شامل کریں۔
5. چینی گوبھی اور کٹی پیاز کے ٹکڑے بڑے پیمانے پر شامل کیے جاتے ہیں؛
6. ہم ورک پیس کو جار میں ڈالتے ہیں، اسے 15 منٹ تک جراثیم کشی کے لیے بھیجتے ہیں اور اسے رول کر دیتے ہیں۔

برسلز انکرت روسی میز پر سب سے زیادہ بار بار مہمان نہیں ہیں. گوبھی کے سروں کا ایک مخصوص کڑوا ذائقہ ہوتا ہے، جو ممکنہ صارفین کو پیچھے ہٹاتا ہے۔ تاہم، یہ مکمل طور پر مستحق نہیں ہے. برسلز انکرت تیار کرنے کی بہت سی ترکیبیں ہیں، جن میں اچار بھی شامل ہے، جن میں سے بہت سی ترکیبیں نہ صرف اس سبزی میں موجود کڑواہٹ کو ختم کرتی ہیں بلکہ مصنوعات کی اس خصوصیت کو ایک خاص دلکشی بھی دیتی ہیں۔

ایک اور ثبوت کہ برسلز انکرت ایک بہترین اچار کا آپشن ہیں ان کی جمالیاتی شکل ہے۔ گوبھی کے سر سفید گوبھی کے سروں کی طرح نظر آتے ہیں، صرف کئی گنا چھوٹے، ان کا اوسط وزن 10-15 گرام ہے، اس لیے ایسے چھوٹے پھل اچار والی حالت میں بہت اچھے لگیں گے۔

گوبھی کی اس لذیذ قسم کے درج ذیل فوائد ہیں:

• کولیسٹرول سے لڑتا ہے؛
• قوت مدافعت کو بہتر بناتا ہے؛
• ڈپریشن سے بچاتا ہے؛
• کینسر کے خلیات کو مارتا ہے
• دل کی بیماری میں مبتلا لوگوں کے لئے تجویز کردہ؛
• اچار سمیت کسی بھی شکل میں اپنے فوائد کو برقرار رکھتا ہے۔

مائنس میں سے، برسلز انکرت کا مخصوص ذائقہ دوبارہ کہا جا سکتا ہے، لیکن، جیسا کہ اوپر بتایا گیا ہے، مختلف قسم کی ترکیبیں اس نقصان سے بالکل لڑتی ہیں۔

ہمیں ضرورت ہو گی:

• 700 گرام منجمد برسلز انکرت؛
• 200 گرام تازہ یا منجمد کرینبیری؛
• 130 گرام شراب کا سرکہ (آپ سیب کر سکتے ہیں)؛
• پانی کا لیٹر؛
• 70 گرام چینی؛
• 50 گرام نمک؛
• لونگ - 6 ٹکڑے.

کھانا پکانے:

1. ہم برسلز انکرت کے سروں کو اوپر کی پتیوں سے صاف کرتے ہیں، تنوں کو کاٹ دیتے ہیں۔
2. ہم انکرت کو نمکین ابلتے پانی میں رکھتے ہیں، 3 منٹ کے لیے بلینچ کرتے ہیں۔
3. ہم گوبھی کو ایک کولنڈر میں پھینک دیتے ہیں، ابلتے ہوئے پانی کے نکلنے کا انتظار کرتے ہیں، کانٹے کو ٹھنڈے پانی میں منتقل کرتے ہیں۔ یہ ضروری ہے تاکہ گوبھی اپنے روشن سبز رنگ کو برقرار رکھے۔
4. ہم کرینبیریوں کو ابلے ہوئے پانی میں آدھے منٹ کے لئے بلینچ کرتے ہیں، انہیں کولینڈر میں ڈال دیتے ہیں۔
5. ہم گوبھی اور بیر کو جراثیم سے پاک کنٹینر میں رکھتے ہیں۔
6. پانی کو چینی اور نمک کے ساتھ ابالیں، ابلنے کے بعد لونگ ڈالیں، مزید 3 منٹ تک پکائیں۔
7. ہم سرکہ کے ساتھ اچار کو پورا کرتے ہیں اور مرکب کے ابلنے کا دوبارہ انتظار کرتے ہیں۔
8. ہم جار کو کرینبیریوں اور برسلز کے سروں کو نمکین پانی سے بھرتے ہیں۔ ہم تیار جار کو بند کرتے ہیں اور 15 منٹ کے لئے ابلے ہوئے پانی کے ساتھ سوس پین میں جراثیم سے پاک کرتے ہیں۔

ہمیں ضرورت ہو گی:

• 1.5 کلو برسلز انکرت؛
• گاجر - 400 گرام؛
• لہسن کے 10 لونگ؛
• لاریل - 2 یا 3 شیٹس؛
• 1 کالی مرچ؛
• پانی کا لیٹر؛
• 2 چمچ۔ l نمک؛
• 1 سٹ. l سہارا;
• 15 گرام سرکہ 9 فیصد؛
• 20 ملی لیٹر سبزیوں کا تیل۔

کھانا پکانے:

1. برسلز انکرت کو آدھے حصے میں کاٹ لیں۔
2. "کورین طرز کی گاجر" کے لئے ایک grater پر تین گاجر؛
3. لہسن کو کچلنا؛
4. گرم مرچ کو 4-5 حصوں میں کاٹ لیں؛
5. ہم حاصل کی گئی تمام سبزیوں کو جار میں ڈالتے ہیں۔
6. ہم پانی، سرکہ، چینی اور نمک پر مشتمل ایک اچار تیار کرتے ہیں؛
7. جب مرکب ابلتا ہے، اسے سبزیوں کے ساتھ جار میں ڈالیں اور تقریبا 20 منٹ کے لئے پاسچرائز کریں؛
8. ہم ڈھکنوں کو رول کرتے ہیں اور کمبل میں لپیٹ کر ٹھنڈا کرتے ہیں۔

درحقیقت، گوبھی کی ان تمام اقسام کو ایک ہی ترکیب کے مطابق اچار بنایا جا سکتا ہے، اور کچھ اقسام کو ملایا جا سکتا ہے، جیسے بروکولی اور گوبھی، بیجنگ اور کوہلرابی۔ آپ جو بھی گوبھی منتخب کرتے ہیں، صحیح اچار کے ساتھ، یہ نرم، خستہ ہوگا اور آپ کے مہمانوں کو لاتعلق نہیں چھوڑے گا۔

ایک آزاد ڈش کے طور پر، اچار والی گوبھی آلو کے سائیڈ ڈشز کے ساتھ خاص طور پر اچھی ہوتی ہے - یکساں، تلی ہوئی، سٹو، میشڈ آلو میں۔ لیکن اس کے علاوہ، اس طرح کے گوبھی کو دیگر برتنوں کے حصے کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے - سوپ یا سلاد.

ہمیں ضرورت ہو گی:

• 5 آلو؛
• 150 گرام اچار بند گوبھی؛
• 0.5 کلو گائے کا گوشت؛
• پیاز - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
• 2 گاجر؛
• 1 خلیج کی پتی؛
• کالی مرچ

کھانا پکانے:

• ہم نے دھویا ہوا گوشت، پیاز اور گاجر، کالی مرچ، لاروشکا اور مصالحے کو سست ککر میں ڈال دیا۔ ہم نے آلہ کو ایک گھنٹے کے لیے "سوپ" موڈ میں رکھا۔ پھر ہم گوشت کو شوربے سے نکالتے ہیں اور اسے ٹکڑوں میں کاٹ دیتے ہیں۔
• ایک بار پھر، سست ککر کا استعمال کریں اور باقی کٹے ہوئے پیاز اور گاجروں کو 15 منٹ تک "فرائینگ" موڈ میں بھونیں۔
• ہم ھٹی خوشبو سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے گوبھی کو دھوتے ہیں، بھون میں شامل کریں اور شوربہ ڈالیں.
• کٹے ہوئے آلو اور گوشت شامل کریں۔ ہم ایک اور آدھے گھنٹے کے لئے "سوپ" موڈ میں کھانا پکاتے ہیں.

ہمیں ضرورت ہو گی:

• میمنے کی پٹی - 100 گرام؛
• زیتون کا تیل - 70 ملی لیٹر؛
• لہسن - 4 لونگ؛
• 5 گرام پسی ہوئی کالی مرچ اور زیرہ؛
• لیموں کا رس - 15 ملی لیٹر؛
• اچار بند گوبھی - 150 گرام؛
• ایک جار میں سبز مٹر - 70 گرام؛
• گاجر - 1 ٹکڑا؛
• پیاز ایک ٹکڑا ہے.

کھانا پکانے:

1. لہسن کے چھلکے ہوئے لونگ کو پریس کے ذریعے سے گزریں۔ لہسن کو زیرہ، کالی مرچ اور زیتون کے تیل کے ساتھ اچھی طرح مکس کریں۔
2. ہم گوشت کو دھوتے ہیں، چربی اور فلم کو ہٹاتے ہیں. ہم تیار شدہ گوشت کو نتیجے میں اچار میں 3 گھنٹے کے لئے چھوڑ دیتے ہیں۔
3. پھر میمنے کو ایک پین میں دونوں طرف سے فرائی کریں۔ ہم تلی ہوئی ٹینڈرلوئن کو ورق میں ڈالتے ہیں، آپ وہاں ذائقہ کے لیے روزمیری اور لہسن بھی رکھ سکتے ہیں۔
4. لپیٹے ہوئے گوشت کو 30 منٹ کے لیے اوون میں رکھیں۔ تیار میمنے کو مطلوبہ سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
5. اچار والی گوبھی کو زیادہ اچار سے نچوڑ لیں۔
6. ہم گاجر رگڑتے ہیں. ہم پیاز کاٹتے ہیں۔ ہم انہیں ایک ساتھ بھونتے ہیں۔
7. مٹر کے برتن سے پانی نکال لیں۔
8. ہم تمام اجزاء کو ایک کنٹینر میں ملاتے ہیں، تیل کے ساتھ موسم، نیبو کے رس کے ساتھ چھڑکیں. حسب ذائقہ نمک اور مصالحہ ڈالیں۔

ہمیں ضرورت ہو گی:

• میرینیڈ میں 200 گرام گوبھی؛
• سبزیوں کے تیل کا ایک بڑا چمچ؛
• روٹی کے لیے روٹی کے ٹکڑے - 2 چمچ۔ l.
• سخت پنیر - 100 گرام؛
• انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
• dill

کھانا پکانے:

1. ایک موٹے grater پر پنیر رگڑنا؛
2. انڈے مارو؛
3. تیل کو ایک خاص برش کے ساتھ شکل میں سمیر کریں، بریڈ کرمبس کے ساتھ چھڑکیں؛
4. گوبھی کو فارم میں ڈالیں، اسے انڈے سے بھریں، پنیر کے ساتھ چھڑکیں؛
5. 15-20 منٹ کے لیے 260 ° C پر پہلے سے گرم کرکے تندور میں ڈال دیں۔

تیار کیسرول کو ڈل سے سجائیں اور سرو کریں۔

یہ جاننا ضروری ہے:

• ڈش کے لئے رسیلی اور گھنے پھلوں کا استعمال کرنا بہتر ہے، مثالی طور پر موسم خزاں؛
• گوبھی کو ایک خاص سبزیوں کے grater یا تیز چاقو سے کاٹنا زیادہ آسان ہے۔
• گوبھی کے اچار کے لیے، سلائسنگ کا کوئی بھی طریقہ موزوں ہے - بڑے یا چھوٹے ٹکڑوں کے ساتھ ساتھ چوتھائی میں؛
• گرم نمکین پانی کو فوری کھانا پکانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ طویل اچار کے لئے، سبزیاں ٹھنڈے اچار کے ساتھ ڈالی جاتی ہیں؛
• گوبھی استعمال کرنے سے پہلے، اضافی اچار کو نچوڑ لیں؛

• ٹیبل سرکہ کو ایپل سائڈر سرکہ سے بدلنا ممکن ہے، یہ ڈش کو کچھ نرم کر دے گا۔
• تاکہ خلیج کی پتی کا ذائقہ تلخ نہ ہو، اسے اچار سے ہٹانے کی سفارش کی جاتی ہے۔
• اچار والی بروکولی سویا ساس کے ساتھ اچھی طرح جاتی ہے۔
• کسی بھی برتن کو اچار بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے - عام جار کے علاوہ، یہ ساس پین یا ٹب ہو سکتا ہے۔
• یہ عام طور پر کنٹینر کو جراثیم سے پاک کرنے کی ضرورت نہیں ہے، یہ اسے اچھی طرح سے کللا کرنے کے لئے کافی ہے.

ہر کوئی سرکہ کی مخصوص خوشبو کو پسند نہیں کرتا، اس لیے بہت سے لوگ اچار کے مقابلے میں دیگر اقسام کی سبزیوں کو ترجیح دیتے ہیں۔ درج ذیل تجاویز کو آزمائیں:

1. ایپل سائڈر سرکہ پہلے ہی اوپر تجویز کیا جا چکا ہے - یہ ٹیبل سائڈر سرکہ کی طرح مسالہ دار نہیں ہے۔ آپ مصنوعات کو شراب کے سرکہ سے بھی بدل سکتے ہیں۔ سچ ہے، اس معاملے میں، ارتکاز میں فرق کی وجہ سے رقم کو دوبارہ شمار کیا جانا چاہئے، یعنی 100 ملی لیٹر 9٪ ٹیبل سرکہ \u003d 150 ملی لیٹر 6٪ ایپل سائڈر سرکہ۔
2. آپ سرکہ کو سائٹرک ایسڈ سے بدل سکتے ہیں یا صرف تازہ لیموں کا رس نچوڑ سکتے ہیں۔
3. اب تک، قدامت پسند کھانا پکانے کے کچھ حامی سرکہ کو اسپرین کی گولیوں سے بدل دیتے ہیں۔

گوبھی کو اچار بنانے کی ترکیبیں بہت متنوع ہیں، اور سب سے اہم بات یہ کہ بہت آسان ہے۔ کھانا پکانے کے لیے مہنگی مصنوعات کی خریداری اور پیچیدہ تکنیکی آلات کے استعمال کی ضرورت نہیں ہوتی؛ کھانا پکانے کے دوران آپ اجزاء اور ان کی مقدار کے ساتھ تجربہ کر سکتے ہیں۔ ایک کلاسک یا اصلی نسخہ کے مطابق پکائی گئی اچار بند گوبھی آپ کے مہمانوں کا ہمیشہ خیرمقدم کریں گے۔

کرسپی انسٹنٹ گوبھی کی ترکیب کے لیے اگلی ویڈیو دیکھیں۔