گوبھی قسم کی خصوصیات "پتھر کا سر"

موسم گرما کے نئے موسم کا آغاز کرتے ہوئے، ہر باغبان بہترین فصل اگانے کی امید میں پیار سے سبزیوں کی اقسام کا انتخاب کرتا ہے۔ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ توقعات ہمیشہ حقیقت سے ہم آہنگ ہوں، یہ ضروری ہے کہ اقسام کی اہم خصوصیات اور ان کی دیکھ بھال کے اصول جانیں۔ گوبھی "پتھر کا سر" پولش بریڈرز کے کام کا نتیجہ ہے، جو روسیوں کو بہت پسند ہے۔

"پتھر کا سر" 11 سال پہلے روسی بازاروں میں نمودار ہوا، جس نے تھوڑے ہی عرصے میں باغبانوں کی محبت حاصل کر لی جو اپنے لیے اور وسیع تجارت کے لیے فصلیں اگاتے ہیں۔ اس ہر جگہ استعمال کی وضاحت ثقافت کے نام سے پہلے ہی سرایت کر چکی ہے۔

لہذا، یہ قسم سفید گوبھی کی دیر سے پکنے والی اقسام سے تعلق رکھتی ہے۔ سبزی کا تکنیکی پکنا اس کے بڑے پیمانے پر ابھرنے کے اوسطاً 126 دن بعد ہوتا ہے۔ اپریل کے آخر یا مئی کے شروع سے پودے لگانا شروع کرتے ہوئے، فصل کو ٹھنڈ کے بعد کاٹنا چاہیے۔ تاہم، کچھ باغبان سرد موسم کا انتظار کیے بغیر فصل کاٹتے ہیں، اس طرح شیلف لائف میں اضافہ ہوتا ہے۔

گوبھی کی پتیوں کا گلاب لہراتی کناروں کے ساتھ سرمئی سبز لہجے کے بلبلی موٹی پتیوں سے اٹھایا اور تیار کیا جاتا ہے۔ وہ موم سے ڈھکے ہوئے ہیں۔ گوبھی کے سر کی تشکیل کے آغاز میں جو پتے ہوتے ہیں ان کا سایہ گہرا ہوتا ہے، لیکن جیسے جیسے وہ بڑھتے ہیں، وہ ہلکے ہوتے جاتے ہیں، ہلکے سبز رنگ کے ہوتے ہیں۔

گوبھی کے کانٹے گول شکل کے ہوتے ہیں اور ان کا اوسط وزن 4 کلو گرام ہوتا ہے۔ وزن کی حد 2 سے 10 کلوگرام تک ہوتی ہے۔ "پتھر کا سر" کانٹے کی ایک خاص کثافت سے ممتاز ہے جو زیادہ پکے ہوئے پھلوں میں بھی نہیں ٹوٹتے۔ اندرونی پتے نرم ہوتے ہیں اور موٹے رگوں کی کمی ہوتی ہے۔پتلی اور ایک دوسرے سے گھنے فاصلے پر، ان کا ذائقہ بہترین ہے۔

سفید گوبھی کی ہر قسم کے فائدے اور نقصانات ہیں۔ "پتھر کے سر" کی قسم کی وضاحت میں بھی اسی طرح کی خصوصیات ہیں، لیکن اس میں بہت زیادہ مثبت خصوصیات ہیں.

ثقافت کے فوائد:

• ترقی اور تکنیکی پختگی کے دوران کریکنگ کے خلاف مزاحمت؛
• کم موسم بہار اور خزاں کے درجہ حرارت کے خلاف مزاحمت؛
• گرمی اور خشک سالی کے سلسلے میں بے مثالی؛
• مختلف شکلوں میں استعمال اور استعمال کا امکان؛
• اعلی ذائقہ کی خصوصیات؛
• قابل نمائش پیشکش؛
• مارچ تک تازہ تحفظ کا امکان، تمام شرائط کے ساتھ۔

پولش نسل پرستوں نے اس ثقافت کو تخلیق کرتے وقت صرف خوبیوں سے نوازنے کی کوشش کی۔ یہاں صرف ایک خرابی ہے اور سفید گوبھی کی دیر سے پکنے والی ہر قسم کے بارے میں ہمیشہ تشویش ہے۔ دوسرے بڑھتے ہوئے ادوار کی اقسام کے مقابلے میں سخت پتوں میں رسی کی کمی ہوتی ہے۔

اس قسم کی گوبھی میں بہت زیادہ چینی اور مفید اجزاء ہوتے ہیں، اور اسی وجہ سے باغبان اسے مختلف پکوان تیار کرنے کے لیے استعمال کر کے خوش ہوتے ہیں۔

مثال کے طور پر، ایک قسم تازہ کھانا پسند ہے۔ وٹامن سلاد، جس کا علاج آپ سردیوں کے بیریبیری میں بھی کر سکتے ہیں، بہت سے اختیارات ہیں۔اس کے علاوہ، بڑی رگوں کی غیر موجودگی پتیوں کو مزیدار گوبھی رولس پکانے کے لیے استعمال کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ مختلف قسم کا استعمال کرتے ہوئے بورشٹ اور سوپ باغبانوں اور صارفین کو بھی خوش کرتے ہیں۔

اور پھر بھی، تازہ رس کی کمی کافی نمایاں ہے، اور اسی وجہ سے گھریلو خواتین نمکین اور اچار والی گوبھی کو ترجیح دیتی ہیں۔ پتلی پتے جلدی سے اچار جذب کر لیتے ہیں، جو میز پر ایک پسندیدہ دعوت بن جاتے ہیں۔

دیر سے پکنے والی کسی بھی قسم کو لگانے کا بہترین وقت اپریل کے آخر اور مئی کے شروع میں ہے۔ بیجوں کی کامیاب بوائی کے لیے، آپ کو اس مٹی کا خیال رکھنا چاہیے جس میں وہ پہلے سے لگائے جائیں گے۔ گرین ہاؤس کا نچلا حصہ کھاد سے ڈھکا ہوا ہے، جس پر بعد میں ریت کے ساتھ زرخیز مٹی کی ایک پرت بچھائی جاتی ہے۔ تمام پرتیں ابلتے ہوئے پانی یا پوٹاشیم پرمینگیٹ کے محلول سے بھری ہوئی ہیں تاکہ تمام نقصان دہ مائکروجنزموں کو دور کیا جا سکے جو بیجوں کو نقصان پہنچا سکتے ہیں جو ابھی تک انکر نہیں پائے ہیں۔

یہ بات قابل غور ہے کہ پودے لگانے سے پہلے بیجوں کو پوٹاشیم پرمینگیٹ کے ہلکے گلابی محلول سے بھی ٹریٹ کیا جانا چاہیے۔ یہ ایک سیاہ ٹانگ کے طور پر گوبھی کے لئے اس طرح کی ایک سنگین بیماری کو روکنے میں مدد ملے گی. خشک بیجوں کو ایک دوسرے سے 2-3 سینٹی میٹر کے فاصلے پر ٹھنڈی مٹی پر لگایا جاتا ہے۔ گہرا کرنا 1.5 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں ہوتا ہے، گہرا پودے لگانے سے ٹہنیاں دیر سے نکل سکتی ہیں یا ان کی مکمل غیر موجودگی ہو سکتی ہے۔

اچھی ٹہنیاں اور 5-6 پتوں والی کونپلیں ایک نئے مرحلے کی نشاندہی کرتی ہیں، یعنی کھلی زمین میں پودے لگانا۔ اس مدت کے دوران گوبھی 15 سینٹی میٹر تک پہنچ جاتی ہے، زیادہ اونچائی کے ساتھ، جڑ کے نظام کو جڑ پکڑنے میں زیادہ وقت لگتا ہے، اور اس وجہ سے مئی جون میں اسے لے جانے میں تاخیر کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے. یہاں ایک اچھا بونس کم درجہ حرارت پر پودوں کی مزاحمت ہے، اور اس وجہ سے، رات کے درجہ حرارت میں بھی -5 ڈگری تک، آپ اس کی حفاظت کے بارے میں فکر نہیں کر سکتے ہیں.

پودے لگانے کے لئے مٹی خود بھی اچھی طرح سے تیار اور کھاد ہونی چاہئے۔ اس مقصد کے لئے، تازہ کھاد کا استعمال منع ہے، کیونکہ ہیلمینتھ انڈے یقینی طور پر اس کی ساخت میں پایا جا سکتا ہے. گوبھی کے لیے کھاد یا سڑی ہوئی کھاد بہترین کھاد ہے۔

"پتھر کے سر" کی خصوصیات بیماریوں کے خلاف اس کی مزاحمت کی نشاندہی کرتی ہیں، تاہم، ان کی موجودگی کو روکنے اور اچھی فصل کی ضمانت دینے کے لیے، سبزیوں کے ساتھ میریگولڈز اور کیلنڈولا رکھنا دانشمندی ہوگی۔ یہ مفید پودے نہ صرف اس علاقے کو روشن رنگوں سے رنگین کریں گے بلکہ نقصان دہ کیڑوں کو بھی بھگائیں گے۔

سبزیوں کی بہت سی اقسام کی طرح گوبھی کو بھی اچھے اور اعلیٰ معیار کے پانی کی ضرورت ہوتی ہے۔ اسے طلوع آفتاب سے پہلے اور غروب آفتاب کے بعد کرنا چاہیے۔ خشک سالی کے خلاف مزاحمت کے باوجود، بہترین فصل ان باغبانوں کے ذریعے حاصل کی جاتی ہے جو اپنے پودوں کو باقاعدگی سے پانی دیتے ہیں۔

کمزور پودوں کو ریڑھ کی ہڈی کے نیچے سوراخ کے فریم کے ارد گرد احتیاط سے پانی دینے کی ضرورت ہے۔ بعد میں، مضبوط اور موٹی ٹانگوں پر عادی کانٹے اوپر سے پانی پلائے جاتے ہیں۔ پھل کاٹنے سے آدھا کیلنڈر مہینہ پہلے پانی دینا بند ہو جاتا ہے۔

"اسٹون ہیڈ" قسم کے بارے میں باغبانوں کی رائے غیر واضح طور پر مثبت ہے۔لہذا، صارفین جنہوں نے اسے پہلی بار خریدا ہے وہ کئی سالوں تک اس کے وفادار رہتے ہیں، اچھی پودوں اور بہترین فصل سے خوش ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ خریدار اس فصل کے بیج کی کم قیمت پر خوشگوار حیرت میں مبتلا ہیں جس کی وجہ سے فصل کی خود کاشت کا عمل کافی منافع بخش ہے۔

بیج گرین ہاؤس میں اور فوری طور پر زمین میں اگائیں۔ تجربہ کاروں کے مطابق گرین ہاؤس کے پودوں کو پتوں کی خاص خوبصورتی اور متاثر کن سائز کی وجہ سے ممتاز کیا جاتا ہے، جو بعد میں کانٹے میں منتقل ہو جاتے ہیں۔ سپارٹن کے حالات میں اگنے والے پودے 2-3 کلوگرام وزنی گوبھی کے چھوٹے سر پیدا کرتے ہیں۔ تاہم، دونوں صورتوں میں، یہ فصل کے ذائقہ کو متاثر نہیں کرتا.

باغبانوں کا تقریباً ہر جائزہ اچھی پودوں کی نشاندہی کرتا ہے، تاہم، کچھ تجربہ کار باغبان پتھر کے سر کے بیج لگاتے وقت چالوں کا سہارا لیتے ہیں۔ لہذا، روزانہ پودے لگانے سے پہلے، مختلف قسم کے بیجوں کو سوڈا کے محلول میں 1 چائے کا چمچ فی گلاس گرم پانی کے تناسب میں بھگو دیا جاتا ہے۔

میزبان کے صارفین کی خصوصیات میں سے، وہ پھل کے بہترین ذائقہ کو نوٹ کرتے ہیں. اس قسم کا اچار اور ساورکراٹ ایک بھرپور ذائقہ کے ساتھ خوش ہوتا ہے اور بلاشبہ، وٹامن سی کی ایک بڑی مقدار۔ تازہ گوبھی بھی تہھانے میں طویل مدتی ذخیرہ کرنے کی وجہ سے صارفین کو خوشگوار حیرت میں ڈال دیتی ہے۔

بہت سے لوگوں کے مطابق، "پتھر کا سر"، جو بے ساختہ باغات میں داخل ہوا، وقت کے ساتھ ساتھ گوبھی کی دیر سے پکنے والی کئی اقسام کو بے گھر کرنے میں کامیاب رہا۔ بیماریوں کے خلاف مزاحمت اور بے مثال پن نے اسے افزائش نسل کی فصلوں میں پسندیدہ بنا دیا ہے۔ باغبان اس قسم کی تجویز کرتے ہیں اور 10 کلو گرام تک وزنی کانٹے کے ساتھ فصل کا مظاہرہ کرنے میں خوش ہوتے ہیں۔

گوبھی کی قسم "پتھر کے سر" کا ایک جائزہ، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔