ابتدائی گوبھی کی اقسام کا انتخاب

ایک طویل عرصے سے گوبھی ایک عام ڈش رہی ہے۔ اسے کسی بھی شکل میں استعمال کیا جا سکتا ہے: خام، تلی ہوئی، سٹو، میرینیٹ۔ یہ ایک آزاد ڈش (بھری ہوئی گوبھی، سٹو) اور گوشت یا مچھلی کے لیے اچھی سائیڈ ڈش دونوں ہو سکتی ہے۔ یہ گوبھی کی پیداوار بڑھانے کی خواہش ہے جو پالنے والوں کو اس سبزی کی نئی اقسام تیار کرنے پر اکساتی ہے۔

ابتدائی گوبھی آپ کو جون کے دوسرے نصف میں فصل کی اجازت دیتا ہے. ابتدائی گوبھی کی کسی بھی قسم میں متعدد خصوصیات ہوتی ہیں جو پیشہ ور باغبانوں اور شوقیہ باغبانوں دونوں کو اپنی طرف متوجہ کرتی ہیں۔ یہ ثقافت کی تیز رفتار اور ابتدائی پختگی ہے، کافی کم درجہ حرارت پر اچھی رواداری ہے۔

ابتدائی گوبھی ان باغبانی فصلوں میں سے ایک ہے جو اگانا کافی آسان ہے۔ پودے لگانے اور اس کی سادہ نگہداشت کے اصولوں کی صحیح تعمیل سے سبزیوں کی ایک بڑی فصل کاشت کرنے میں مدد ملے گی۔

مختلف قسم کا صحیح انتخاب ایک بھرپور فصل کی کلید ہوگا۔ ابتدائی پکی ہوئی گوبھی کی صحیح قسم کا انتخاب کئی معیارات پر مبنی ہے:

• کسی خاص علاقے میں موسم گرما کا دورانیہ۔ یہ آئٹم دھوپ کے دنوں کی تعداد کا حوالہ دیتا ہے۔ مختلف علاقوں میں گرم دنوں کی تعداد ایک سے تین سے چار ماہ تک مختلف ہو سکتی ہے۔ فصل کے پکنے کی مدت کے انتخاب کے ساتھ ساتھ بوائی کا طریقہ بھی ان کی تعداد پر منحصر ہوگا۔
• کس مقصد کے لئے گوبھی کا استعمال کیا جائے گا (تحفظ، سٹونگ، اچار).
• اہم ہے۔ اسٹوریج کی مدت.

وہ مدت جس کے دوران گوبھی کے ابتدائی پکنے میں، اوسطاً 65 سے 100 دن لگتے ہیں۔ کانٹے موسم گرما کے شروع میں پک جاتے ہیں (اکثر یہ جون کے شروع میں ہوتا ہے)۔ تازہ گوبھی کو اس کی قدرتی شکل میں مختلف پکوان تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے (سوپ، ایپیٹائزر، تیاری، سبزیوں کے سٹو، پائی، ایک سے زیادہ سائیڈ ڈشز)۔ سبزی اچار اور اچار کے لیے موزوں ہے، کیونکہ اس کی شیلف لائف عام گوبھی سے کم ہے۔

ابتدائی پکنے والی فصل اچھی فصل نہیں لاتی، اور اس کا ذائقہ دیر سے پکنے والی فصل کی طرح بھرپور نہیں ہوتا۔

گوبھی کا سر ساخت میں ڈھیلا ہوتا ہے لیکن اندر سے مضبوط ہوتا ہے۔ جلد پکی ہوئی گوبھی تازہ استعمال کے لیے اچھی ہے۔ یہ وہی ہے جو تازہ گوبھی کے ساتھ گوبھی کے رس اور مختلف سلاد کی تیاری میں استعمال ہوتا ہے۔

ابتدائی گوبھی کا بنیادی فائدہ ایک مختصر پکنے کی مدت ہے۔ صرف سو دنوں میں وہ پوری فصل لے آئے گی۔ جون کا پہلا نصف وہ وقت ہے جب گوبھی کی بہت سی قسمیں پکتی ہیں۔

تازہ گوبھی کو باغ سے کاٹنے کے بعد کھانا بہتر ہے۔ اس مدت کے دوران، یہ رسیلی، کوملتا اور وٹامن کی کثرت کی طرف سے ممتاز ہے. آپ مستقبل کے لیے ایسی گوبھی کو اچار یا اچار کے ذریعے کاٹ سکتے ہیں۔

گوبھی کی اقسام کی کثرت کسی بھی باغبان کو خوش کرے گی۔

سفید گوبھی کی بہترین اقسام کی تفصیل پر غور کریں:

• مختلف قسم "رنڈا" - ایک ابتدائی پکا ہوا ہائبرڈ۔ وہ تھرموفیلک ہے، لہذا وہ ان علاقوں میں آرام دہ محسوس کرتا ہے جہاں موسم گرما گرم اور کافی لمبا ہوتا ہے۔ سر کا سائز درمیانہ ہے۔ پودے کے پتے بڑے اور پھیلتے ہوئے، ہلکے سبز رنگ کے ہوتے ہیں۔باغبان "رنڈا" کو اس کے بہترین ذائقے، بے مثال دیکھ بھال اور درجہ حرارت کے اتار چڑھاؤ کے خلاف مزاحمت کے لیے قدر کی نگاہ سے دیکھا جاتا ہے۔ گوبھی کے سروں کی شیلف لائف 3.5-4 ماہ تک پہنچ سکتی ہے۔ اتنی طویل اسٹوریج کے لئے، آپ کو ضروری حالات کو منظم کرنے کی ضرورت ہے.

• گوبھی کی انتہائی ابتدائی قسمیں سبزیوں سے محبت کرنے والوں کو پودے لگانے کے ایک ماہ بعد فصل کی کٹائی سے خوش کرتی ہیں۔ مختلف قسم "کازاچوک" سے مراد انتہائی ابتدائی ہے۔ یہ کھلی زمین میں پودے لگانے کے چالیس دن بعد پھل دیتا ہے۔ قسم بہت سوادج اور ٹینڈر ہے، لیکن ایک ہی وقت میں کرکرا ہے. اندر سے، گوبھی کے مضبوط سر پر دودھیا رنگ ہوتا ہے، کمزوری کم ہوتی ہے۔ اس طرح کی گوبھی کا سر ہلکے سبز سایہ کا ہے، وزن - 1.5 کلوگرام (مناسب دیکھ بھال کے تابع)۔ "Kazachok" شاذ و نادر ہی overripes، کریک نہیں کرتا.

• قسم "جون" روسی عرض البلد میں وسیع ہو گئی ہے. یہ ان علاقوں کے لیے ہے جہاں معتدل آب و ہوا غالب ہے۔ گوبھی کا ذائقہ ہلکا ہوتا ہے، ساخت میں گھنا ہوتا ہے۔ گوبھی کے ایک سر کا وزن دو سے تین کلو گرام ہوتا ہے۔ ثقافت کا پکنا، جیسا کہ نام سے ظاہر ہے، جون کے آخر میں ہوتا ہے۔ اس طرح کی گوبھی سلاد میں استعمال کرنے کے لئے بہترین ہے، مختلف قسم کے سرد بھوک بڑھانے والے. اس کی امتیازی خصوصیت دیگر سبزیوں کے ساتھ بہترین امتزاج ہے، سٹو خاص طور پر مزیدار ہوتا ہے۔ "جون" گوبھی بے مثال ہے، کم سے کم دیکھ بھال کی ضرورت ہے. یہ کھلے میدان میں اچھی طرح جڑ پکڑتا ہے، لیکن فلمی گرین ہاؤس میں اگایا جا سکتا ہے۔

• "دیتا" - ایک ابتدائی قسم جو باغ میں پودے لگانے کے سوویں دن تک پک جاتی ہے۔ سر ایک لمبے تنے کے ساتھ کروی ہوتے ہیں۔ سر چھوٹا ہے، وزن - ایک کلو گرام تک. گوبھی ذخیرہ کرنے کے لیے اچھی ہے (تین سے چار ماہ تک)، یہ نقل و حمل کو اچھی طرح برداشت کرتی ہے۔ وہ ٹوٹنے سے نہیں ڈرتی۔

• نوجوان قسم "ایکسپریس" - سپر ابتدائی گوبھی۔ سبزی کے پکنے کا وقت تقریباً چالیس دن ہوتا ہے۔ مختلف قسم کی اعلی پیداوار کی خصوصیت ہے۔ گوبھی کے سر کا معیاری سائز شاذ و نادر ہی ڈیڑھ کلو گرام سے زیادہ ہوتا ہے۔ مناسب اسٹوریج کے ساتھ گوبھی کے سر چار ماہ تک رہتے ہیں۔

• مختلف قسم کی "حیرت" - ڈچ وسط ابتدائی گوبھی۔ بہت سے بھائیوں کی طرح یہ سو دن میں پک جاتا ہے۔ سبزی میں باقاعدہ کروی شکل کے سبز سر ہوتے ہیں، جو ٹوٹنے کے تابع نہیں ہوتے ہیں۔

• اگر ہم سرد آب و ہوا کے لیے بنائی گئی اقسام پر غور کریں تو ہمیں "آرکٹک" کا ذکر کرنا چاہیے۔. یہ سرد شمالی عرض البلد میں ایک ناگزیر قسم ہے۔ یہ بے مثال ہے اور ایک ہی وقت میں بہت تیزی سے پکتا ہے (ڈیڑھ ماہ کے بعد، آپ پہلی فصل کاٹ سکتے ہیں)۔ لیکن یہ قابل غور ہے کہ اس طرح کے ہائبرڈ کو اچھی روشنی اور کافی نمی کی ضرورت ہے۔

• مختلف قسم "پریل" ابتدائی پختگی بھی ہوتی ہے - دو ماہ تک۔ گوبھی کے سروں کا وزن 1300-1400 گرام، مضبوط ہوتا ہے۔ وہ لیٹ کر نقل و حمل کو اچھی طرح سے برداشت کرتے ہیں۔ گوبھی کا ذائقہ رسیلی، خستہ ہے۔ پودا باغ اور گرین ہاؤس دونوں میں اگایا جاتا ہے۔

• "نوزومی" - ایک بہت ابتدائی قسم، اس کے پکنے کا دورانیہ چالیس دن کا ریکارڈ ہے۔ فورکس "نوزومی" کروی ہوتے ہیں، ان کے ہموار، حتیٰ کہ کنارے ہوتے ہیں۔ ایک کا وزن ڈیڑھ سے دو کلو گرام تک ہوتا ہے۔ سر گھنے ہیں، لہذا آپ کو ڈر نہیں ہے کہ وہ پکنے کی مدت کے دوران ٹوٹ جائیں گے.سبزیاں نقل و حمل کو اچھی طرح سے برداشت کرتی ہیں، مزید ذخیرہ کرنے کے لیے موزوں ہیں (ایک ہی وقت میں وہ اپنا ذائقہ نہیں کھوتی ہیں)۔ پودوں کو قابل رشک استحکام سے ممتاز کیا جاتا ہے - وہ ہلکے ٹھنڈ کو برداشت کرسکتے ہیں ، اور پانی بھرنے سے نہیں ڈرتے ہیں۔ وہ فنگس سے نہیں ڈرتی، بشمول "سیاہ ٹانگ"۔

• "F1 کی منتقلی" - ایک درمیانی ابتدائی قسم جو تقریباً 100 دنوں میں پک جاتی ہے۔ یہ درجہ حرارت کے اتار چڑھاو کے خلاف مزاحم ہے، چھوٹے ٹھنڈ کو برداشت کرتا ہے۔ ہلکے سبز رنگ کے سر، وزن ڈیڑھ کلوگرام تک پہنچ جاتا ہے۔ اس قسم کے پھل بہترین سلاد گوبھی ہیں۔

• اگر باغ کے مالکان کے لیے سبزی کی زیادہ پیداوار اہم ہے، تو وہ اس قسم کو پسند کریں گے۔ "توربیا". قسم جلد پکنے والی ہائبرڈ ہے۔ گوبھی کے سر کا وزن 3 - 3.5 کلوگرام تک پہنچ جاتا ہے۔ گوبھی زیادہ پکتی نہیں ہے، کریکنگ کا شکار نہیں ہے، اس کا ذائقہ بہت اچھا ہے۔ گوبھی کے سر گول ہوتے ہیں، یہاں تک کہ، ایک ہموار چمکدار سطح ہے. سر گھنا ہے، اندر سے اس کا ہلکا پیلا رنگ ہے۔ ذخیرہ کرنے کی مدت دو ماہ سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے۔

غیر ملکی نام "اکیرا" کے ساتھ ایک قسم پر غور کریں۔ مختلف قسم کے مثبت پہلوؤں میں شامل ہیں:

• نقل و حمل
• ڈیڑھ سے دو کلو گرام کے اندر وزن؛
• گوبھی کا مضبوط سر؛
• کشی مزاحمت.

پالنے والوں نے سفید سبزیوں کی بہت سی اقسام پالی ہیں: ڈائٹ مارشر فروئیر، توچکا، اسٹارٹ، کیون، سپرنٹ، گولڈن، ہیکٹر۔ اس طرح کی قسم نہ صرف گاہکوں کو خوش کرتی ہے، بلکہ سب سے زیادہ نفیس باغبان کو گوبھی کا انتخاب کرنے کی بھی اجازت دیتی ہے۔

پھول گوبھی میں گروپ اے اور ای کے بہت سے مفید وٹامنز پائے جاتے ہیں۔ اینٹی آکسیڈنٹس کی موجودگی جو کہ انسانی جسم سے زہریلے مادوں کو نکالنے کا ذمہ دار ہے، گوبھی کو نہ صرف مزیدار بلکہ صحت بخش سبزی بھی بناتی ہے۔ یہ بالغوں اور بچوں دونوں کی طرف سے کھانے کی سفارش کی جاتی ہے.

گوبھی کی قسم "سنو بال" کو اس کا نام برف کے گانٹھ سے مشابہت کی وجہ سے پڑا۔ سبزیوں کے سر ساخت میں مضبوط ہوتے ہیں۔ ان کا وزن 650 - 800 گرام ہے (مناسب دیکھ بھال کے ساتھ، یہ ایک کلوگرام تک پہنچ سکتا ہے)۔ گوبھی کو کٹائی کے فوراً بعد کھایا جا سکتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، گوبھی دیگر سبزیوں کے ساتھ سٹونگ کے لئے بہترین ہے.

ورائٹی "ایکسپریس" سے مراد نئی اقسام ہیں۔ اس کے چھوٹے پتے اور چھوٹے سر ہوتے ہیں۔ ایک سر کا وزن 400 گرام سے زیادہ ہو سکتا ہے۔ وہ سفید پیلے رنگ کے اور شکل میں کروی ہوتے ہیں۔

گوبھی کو مئی کے شروع میں لگانا چاہیے، یہ دو ماہ میں پھل دینا شروع کر دیتا ہے۔ گوبھی کو گرین ہاؤس میں یا فلم شیلٹر کے نیچے لگانا بہتر ہے۔ یہ کمزور اور غیر مستحکم پودوں کے لیے اضافی تحفظ فراہم کرے گا۔ "ایکسپریس" بیماریوں کو اچھی طرح سے برداشت کرتا ہے، لیکن کیڑوں کے لیے غیر مستحکم ہے۔

اگر ہم بروکولی کی ابتدائی اقسام پر غور کریں تو ان میں ہمیں "باٹاویہ"، "لنڈا"، "لارڈ"، "موناکو" اور "ٹونس" کا ذکر کرنا چاہیے۔

جلد پکی ہوئی گوبھی کا انتخاب ذمہ داری کے ساتھ کرنا چاہیے۔ اکثر، یہ مختلف قسم کا صحیح انتخاب ہے جو سبزیوں کی فصل حاصل کرنے میں نصف کامیابی کی ضمانت دیتا ہے۔

اس علاقے کی آب و ہوا کو مدنظر رکھنا ضروری ہے جہاں پلانٹ واقع ہوگا۔ ماسکو کے علاقے، یورال اور سائبیریا کی آب و ہوا بہت مختلف ہے۔ جو کچھ وسطی روس میں لگایا جاسکتا ہے وہ شمالی علاقوں کے لیے موزوں نہیں ہوگا۔لیکن اس کا یہ مطلب ہر گز نہیں ہے کہ سرد علاقوں کے رہائشیوں کو گوبھی کی ابتدائی کاشت ترک کردینی چاہیے۔ یہ ایک گرین ہاؤس میں، مثال کے طور پر، لگایا جا سکتا ہے.

تجربہ کار باغبانوں کے مطابق، آپ کو بیجوں کے تھیلوں پر ضرور توجہ دینی چاہیے۔ پیکیج کے الٹ سائیڈ پر سبزی، کارخانہ دار، میعاد ختم ہونے کی تاریخ اور پکنے کے بارے میں تفصیلی معلومات کی نشاندہی کی گئی ہے۔ بعض اوقات یہ معلومات سبزی کے صحیح انتخاب کے لیے کافی ہوتی ہیں۔

بیجوں کی شیلف لائف کوئی معمولی اہمیت نہیں رکھتی۔ اگر یہ غائب ہے، تو بہتر ہے کہ خریدنے سے گریز کیا جائے۔ میعاد ختم ہونے والے بیجوں کو خریدنا seedlings کی مکمل کمی سے بھرا ہوا ہے اور اس کے نتیجے میں، فصل خود. آپ مختلف مینوفیکچررز سے کئی قسم کے بیج خرید سکتے ہیں۔ اس سے خراب فصل کا خطرہ کم ہو جائے گا۔

ابتدائی گوبھی اگانا مشکل نہیں ہے۔ اگر آپ کچھ تجاویز پر عمل کرتے ہیں، تو آپ بھرپور فصل حاصل کر سکتے ہیں:

• گوبھی کو پانی کی ضرورت ہے۔ پانی باقاعدگی سے اور احتیاط سے کیا جانا چاہئے. یہ ضروری ہے کہ نوجوان ٹہنیاں سیلاب نہ کریں۔
• مٹی کا ڈھیلا ہونا پودے کو اگنے میں مدد کرتا ہے اور مٹی کی گہری تہوں میں آکسیجن کی رسائی کو فروغ دیتا ہے۔ خشک موسم میں، یہ ڈھیلا پڑ جاتا ہے اور بار بار پانی دینا جو گوبھی کو زندہ رہنے میں مدد دیتا ہے۔
• ثقافت کو پانی دینا ٹھنڈے پانی سے کیا جا سکتا ہے۔ یہ بظاہر غیر اہم حقیقت عملی طور پر بہت اہم ثابت ہوتی ہے۔ باغبانوں کو بیرل میں پانی گرم کرنے میں وقت گزارنے کی ضرورت نہیں ہے؛ آپ سبزیوں کو براہ راست نلی سے پانی دے سکتے ہیں۔

• آپ گوبھی کو زمین میں یا گرین ہاؤس میں اس وقت لگا سکتے ہیں جب گولی پر لگ بھگ پانچ سے چھ پتے بن جائیں۔ کھلی زمین میں پودے لگانے کے بعد، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ اسے چمکدار سورج کی روشنی کی نمائش سے فلم سے ڈھانپیں۔
• گوبھی شدید ٹھنڈ کو برداشت نہیں کرتی ہے۔ یہ خاص طور پر مئی اور جون کے پہلے نصف میں سچ ہے. نوجوان ٹہنیوں کی حفاظت کے لیے، گوبھی کو ایک خاص ڈھانپنے والے مواد یا پلاسٹک کی لپیٹ سے بہترین طور پر ڈھانپ دیا جاتا ہے۔ یہ ہوا اور ضرورت سے زیادہ نمی کے لیے اضافی تحفظ ہوگا۔
• جس رقبہ پر گوبھی لگائی جائے وہ کم از کم نصف مربع میٹر فی پودا ہونا چاہیے۔ گھنے لگائے گئے پودے کم ہوادار ہوتے ہیں اور انہیں کافی روشنی نہیں ملتی۔ اس سلسلے میں، seedlings صرف چوٹ اور سڑنا شروع.

سبزیوں کے سازگار "پیشرو" کہا جا سکتا ہے:

• پھلیاں (مٹر، پھلیاں، پھلیاں)؛
• پیاز اور لہسن؛
• قددو؛
• زچینی، اسکواش؛
• اناج کی فصلیں (گندم، رائی یا جئی)۔

سبزیوں کو پودے لگانے کے تین ہفتوں سے پہلے ہلانا چاہئے۔ اس وقت کے دوران، seedlings کے بڑھنے اور مضبوط ہونے کا وقت ہے، لہذا hilling کی شکل میں میکانی اثر انہیں نقصان نہیں دے گا. ابتدائی پکی ہوئی گوبھی کے لیے بہترین درجہ حرارت کا نظام 17 سے 21 ڈگری سینٹی گریڈ تک ہوتا ہے۔

جڑی بوٹیوں کو مکمل اور باقاعدہ ہونا چاہئے۔ اس سے پودے کو مزید غذائی اجزاء اور فائدہ مند ٹریس عناصر حاصل کرنے میں مدد ملے گی۔

ابتدائی اقسام بیماریوں اور کیڑوں کے لیے زیادہ حساس ہوتی ہیں، اسی لیے مناسب دیکھ بھال بہت ضروری ہے۔ پودے کے جڑ پکڑنے اور باغ میں مضبوط ہونے کے بعد گوبھی کی ٹاپ ڈریسنگ کی جانی چاہئے۔ لکڑی کی راکھ کا علاج گوبھی کی بیماریوں کو روکنے اور آپ کو مخصوص قسم کے کیڑوں سے بچانے میں مدد دے گا۔

مستقبل میں، ہر 10 سے 15 دن میں، مہینے میں دو سے تین بار کھاد ڈالی جا سکتی ہے۔ٹاپ ڈریسنگ کرتے وقت، آپ کو باری باری ایک نامیاتی محلول (مولین محلول، بریور کا خمیر)، معدنی کھاد (یوریا، امونیم نائٹریٹ، نائٹرو فوسکا) ملانا چاہیے۔

معدنی کھاد سبزیوں کو غذائی اجزاء سے سیر کرتی ہے جو اس کی نشوونما اور نشوونما کے لیے ضروری ہیں۔ گوبھی کو پانی دینے کے ذریعے معدنی کھادوں سے کھاد ڈالی جاتی ہے۔

پانی دن میں دو بار کرنا چاہیے، یعنی صبح یا شام کے وقت۔ اس وقت، سورج سب سے کم متحرک ہوتا ہے، اس لیے سورج کی کرنوں سے پودے کے جلنے کا امکان کم ہوتا ہے۔

جلد، آنکھوں اور چپچپا جھلیوں کے ساتھ معدنی کھاد کے براہ راست رابطے سے گریز کیا جانا چاہیے۔ اس لیے ربڑ کے دستانے کے ساتھ کام کرنا ضروری ہے۔ معدنیات کے ساتھ ٹاپ ڈریسنگ کی صحیح خوراک پودے کو کیمیائی جلنے سے بچنے میں مدد دے گی۔

نامیاتی مادے کے ساتھ کھاد ڈالنے سے پودے کو غذائی اجزاء جمع کرنے میں مدد ملے گی۔ معدنیات کے ساتھ کھاد ڈالنے کے دو ہفتے بعد نامیاتی کھاد تیار کی جانی چاہئے۔

جامع دیکھ بھال گوبھی کو تمام ضروری وٹامنز اور عناصر فراہم کرے گی، جس کے نتیجے میں باغبانوں کو اپنی پسندیدہ سبزیوں کی اعلیٰ پیداوار حاصل کرنے میں مدد ملے گی۔

ابتدائی گوبھی اگانے کے بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔