سبزیوں کو گرل کرنے کے بہترین طریقے

گرل شدہ سبزیاں نہ صرف ایک صحت بخش غذا ہے بلکہ ایک شاندار سائیڈ ڈش بھی ہے جسے گھر اور سڑک پر کسی بھی موسم میں تیار کیا جا سکتا ہے۔ اس طرح کے بھوک بڑھانے کے لئے، آپ کو مخصوص تناسب کی پیروی کرنے اور پاک تجربہ کرنے کی ضرورت نہیں ہے. سب کچھ جلدی اور آسانی سے کیا جاتا ہے، اور نتیجہ ذائقہ اور خوشبو کے ساتھ خوش ہوتا ہے.

تیل کے بغیر صحت مند اور لذیذ کھانا تیار کرنا آسان ہے، لیکن باہر اور گھر میں کھانا پکانے کے اپنے طریقے ہیں۔ آپ مصنوعات کو مختلف طریقوں سے بیک کر سکتے ہیں: تندور میں، ایئر گرل میں، سست کوکر میں، خصوصی گرل گیس پین میں، گرل پر۔ نتیجہ ایک ہی ہے - حیرت انگیز طور پر سوادج سبزیاں۔

ہوم بیکنگ آسان ہے کیونکہ یہ کھڑکی کے باہر کسی بھی موسم میں دستیاب ہے۔ اگر باہر بارش ہو تو آپ سبزیوں کی پکی ہوئی درجہ بندی میں شامل ہو سکتے ہیں۔ اور یہاں تک کہ گھر میں ایک طرح کی پکنک کا اہتمام کریں۔ بس ان سبزیوں کے لیے صحیح اچار کی ترکیب تلاش کریں جو ہاتھ میں ہیں۔

گھر کے اپنے صحن میں گرل پر، ملک میں یا جنگل کے گلیڈ میں، گوشت کے کباب کے ساتھ بیکڈ آلو کا لطف اٹھانا بہت سے شہریوں کا خواب ہوتا ہے۔ آپ تمام سبزیوں کو ورق میں یا تار کے ریک پر بیک کر سکتے ہیں۔ تمام طریقے اچھے ہیں اور عملی طور پر آزمائے جانے کے قابل ہیں۔

تیار ہونے پر ڈش کو نمک دیں، تاکہ بیکنگ کے دوران کم رس نکلے۔ سبزیوں کو براؤن ہونے تک بھونیں۔

سبزیوں کو گرل کرنا ہر ایک کے لیے موزوں ہے۔ چونکہ اس طرح تلی ہوئی ڈش کو غذائی سمجھا جاتا ہے۔ کھانے کو بغیر چربی ڈالے تیار کیا جاتا ہے، اور اس طرح کے گرمی کے علاج کے عمل میں، وہ اپنی تمام مفید خصوصیات کو برقرار رکھتے ہیں.

آپ ہفتے کے دن اور تہوار کی میز پر مختلف ترکیبوں کے مطابق گھر میں گرل ہوئی سبزیاں بنا سکتے ہیں۔ یہ ہمیشہ مزیدار اور مناسب ہے. جو لوگ گوشت اور سمندری غذا نہیں کھاتے وہ مشروم، بینگن اور کالی مرچ کے سبزی کباب سے لطف اندوز ہوں گے۔ آگ پر سینکا ہوا مکئی اور ٹینڈر کرسٹ کے ساتھ زچینی کسی بھی روایتی اور سبزی خور مینو کو متنوع بناتی ہے۔

گھر میں یا گلی کی گرل پر گرل شدہ سبزیاں پکانے سے پہلے، انہیں اچھی طرح دھو کر خشک کرنا چاہیے۔ چھوٹے ٹکڑوں کو پوری طرح سے پکایا جا سکتا ہے، جبکہ بڑے کو برابر کے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔ یہ بہتر ہے کہ گھنٹی مرچ اور ٹماٹر کو مجموعی طور پر پکائیں تاکہ گرمی کے علاج کے دوران وہ اپنی رسی سے محروم نہ ہوں۔

گوشت کے کباب کی طرح، سبزیوں کو اکثر گرل میں بھیجنے سے پہلے میرینیٹ کیا جاتا ہے۔ وہ ایپیٹائزر اور سلاد کی جگہ لے لیتے ہیں اور سب کے لیے سستی ہیں۔ موسم گرما اور موسم بہار میں، وہ اکثر سڑک کی گرل پر تلے جاتے ہیں، اور گھر میں سرد موسم میں وہ تندور میں ایک گریٹ، "گرل" موڈ کے ساتھ مائکروویو اور دیگر آلات استعمال کرتے ہیں۔ اس طرح کے پکوان اعداد و شمار کو نقصان نہیں پہنچائیں گے ، جس کا مطلب ہے کہ وہ بغیر کسی پابندی کے ، خوشی کے لئے کھا سکتے ہیں۔

گرل کی ہوئی سبزیوں میں جسم کے لیے بہت سے قیمتی مادے ہوتے ہیں اور یہ ابلی ہوئی، ابلی ہوئی اور تیل میں تلی ہوئی سبزیوں سے کہیں زیادہ صحت بخش ہوتی ہیں۔

واقعی لذیذ گرل شدہ سبزیوں کی ڈش حاصل کرنے کے لیے ضروری ہے کہ سبزیوں کا انتخاب اور اچار درست طریقے سے کریں۔ موسمی پھلوں کو منجمد نہیں بلکہ تازہ پکانا سب سے زیادہ معقول ہے۔ بلاشبہ، سردیوں میں ایسی سبزیوں کا انتخاب چھوٹا ہوتا ہے، لیکن اگر آپ واقعی منجمد مصنوعات استعمال کرنا چاہتے ہیں، تو صرف وہی جو آپ نے خود تیار کی ہے۔ پیکجوں میں اسٹور سے خریدی گئی سبزیوں سے جسم کو یقینی طور پر کوئی فائدہ نہیں ہوگا۔

زچینی، بینگن، مشروم، مکئی، ٹماٹر، گھنٹی مرچ، میٹھے آلو، asparagus اور zucchini کو اچار کرنا بہتر ہے۔ سبزیوں کا یہ سیٹ چقندر والی گاجروں سے کہیں زیادہ ذائقہ دار ہوگا۔ سب سے زیادہ رسیلے پھلوں کو ترجیح دیں۔ خشک سبزیاں صرف چپس کے لیے موزوں ہیں۔ وہ چھلکے پر چھلکے یا سیاہ ہونے کے بغیر، برقرار رہیں۔ اگر آپ مشروم کیپس پکانے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو آپ کو صرف لچکدار، خوشگوار خوشبو کا انتخاب کرنا ہوگا، جس پر بلغم اور سیاہ دھبے نہ ہوں۔

ٹماٹروں سے، گوشت دار، غیر پانی والے پھل، لچکدار اور پکے، افضل ہیں۔ درمیانے سائز کے زچینی اور زچینی لینے کی سفارش کی جاتی ہے، گھنے، نازک جلد کے ساتھ جو نقصان پہنچانا آسان ہے۔ اس طرح، آپ پختگی کے لئے پھل چیک کر سکتے ہیں. نوجوان جلد کو آسانی سے نقصان پہنچا ہے۔ گرے ہوئے میٹھے آلو بھی درمیانے درجے کے لیے موزوں ہیں، بغیر کسی سبز رنگ کے۔ بلغاریہ کالی مرچ بڑی اور لچکدار لینے کے لئے بہتر ہے. پیاز کے سروں کو صرف خشک، مضبوط، اور asparagus منتخب کیا جاتا ہے - مانسل۔ ایک پتلا تنا پکنے پر کڑوا ہوگا اور گارنشنگ کے لیے موزوں نہیں ہوگا۔

تیاری کا ایک اہم حصہ سبزیوں کا اچار ہے۔ بلاشبہ، آپ سبزیوں کے ٹکڑوں کو آسانی سے گرل پر رکھ سکتے ہیں اور پکنے تک بیک کر سکتے ہیں۔ لیکن ڈش صحت مند، لیکن بے وقوف ہو جائے گا. اگر آپ کھانے سے لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں، تو اچار ناگزیر ہے. سبزیوں کو گرل کرتے وقت میرینیڈ ضروری ہے۔

ڈریسنگ میں سیزننگ کی اجازت بالکل مختلف ہے، جو سبزیوں کی فصلوں کے ذائقے کو مختلف طریقوں سے متاثر کرتی ہے۔ میرینیڈ شراب، سرکہ ہیں، جو لیموں کے رس، ٹماٹر وغیرہ پر مبنی ہیں۔

تلسی، پرووینس جڑی بوٹیاں، لہسن سبزیوں کے لیے بہت موزوں ہیں۔نمک اور کوئی بھی مائع اجزاء موجود ہونا چاہیے: ٹماٹر کی چٹنی، سویا، سبزیوں کا تیل، شراب، سرکہ۔ لیکن سبزیوں کو بھگونے کے لیے اچار کو زیادہ مائع بنانے کی ضرورت نہیں ہے۔ یہاں گوشت ڈالنے کا رواج ہے، لیکن رسیلی جڑوں والی فصلوں کو وافر ڈریسنگ کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔ یہ ضروری ہے کہ انہیں بھگونا نہیں، بلکہ انہیں چٹنی سے کوٹنا ہے۔

سبزیوں کے ساتھ ایک پیالے میں اچار بھیجنے کے بعد، انہیں مکس کرنا چاہیے تاکہ وہ ہر طرف سیر ہو جائیں۔ پھر پیالے کو ڈھکن یا کلنگ فلم سے ڈھانپیں اور میرینٹنگ کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔ وقتا فوقتا، سبزیوں کے ساتھ برتنوں کو براہ راست کٹوری میں ہلانا یا ملانا ضروری ہے۔ باورچی خانے کے دستانے کے ساتھ ایسا کرنا آسان اور حفظان صحت ہے۔

marinades کے لئے کئی اختیارات پر غور کریں.

بیکنگ سے پہلے سبزیوں کی ڈریسنگ کا سب سے ورسٹائل اور آسان نسخہ۔ کوئی بھی سبزی، غیر مصدقہ، واضح بو کے ساتھ زیتون کے تیل کی جگہ لے سکتی ہے۔

اجزاء:

• 70 ملی لیٹر تیل؛
• 2 چمچ۔ l سرکہ
• 1 چمچ سہارا;
• 1 چمچ نمک؛
• لہسن کے 3 لونگ؛
• تازہ تلسی.

لہسن کو کاٹ لیں، سبز کو باریک کاٹ لیں، ہر چیز کو مصالحے اور تیل کے ساتھ ملا دیں۔ تیار سبزیوں کو سیزن کریں اور 30 ​​منٹ سے 2 گھنٹے تک چھوڑ دیں۔ باقی مکسچر کو سبزیوں پر اچھی طرح چھڑکیں جب وہ بھونیں۔

یہ نسخہ لذیذ پکوان کے تمام چاہنے والوں کو اپیل کرے گا:

• لہسن کے 3 لونگ؛
• 3 آرٹ l سویا ساس؛
• سبزیوں کا تیل 50 ملی لیٹر؛
• 2 چمچ۔ l شراب کا سرکہ؛
• سرخ + کالی مرچ (زمین)؛
• نمک؛
• تازہ cilantro.

درج کردہ اجزاء سے، سبزیوں کے لیے 1 کلو گرام کی مقدار میں ایک اچار تیار کریں۔انہیں تیار کریں (دھو، خشک کریں، کاٹ لیں)، انہیں پلاسٹک کے تھیلے میں ڈالیں، میرینیڈ میں ڈالیں، سیلوفین کو باندھیں اور مواد کو اچھی طرح سے ہلائیں تاکہ فلنگ کو زیادہ یکساں طور پر تقسیم کیا جاسکے۔ کم از کم 3 گھنٹے تک ریفریجریٹر میں میرینیٹ کرنے کے لیے چھوڑ دیں۔

اس مسالا کے ساتھ، سبزیاں ایک اضافی ذائقہ اور تازہ خوشبو حاصل کرے گی. ایک ہی وقت میں، گرلنگ کے عمل کے دوران ان پر ایک بھوک لگی کرسٹ بن جاتی ہے۔ اگر آپ کے ہاتھ پر ٹماٹر کا پیسٹ نہیں ہے، لیکن آپ واقعی ایک میرینیڈ، کیچپ، گراؤنڈ ٹماٹر یا اڈیکا پکانا چاہتے ہیں۔

اجزاء کی کوئی سخت تعداد نہیں ہے، اور کچھ مصالحوں کو دوسروں کے ساتھ تبدیل کرنے کے ساتھ تغیرات ممکن ہیں۔ آپ کو آدھے لیموں کے پسے ہوئے زیسٹ اور چھلکے ہوئے لیموں کے گودے کی ضرورت ہوگی۔ اسے 1/3 کپ سبزیوں کے تیل اور 1⁄2 کپ ٹماٹر کے پیسٹ کے ساتھ باریک کاٹنا ضروری ہے۔ اگر گھر کا بنا ہوا اڈجیکا یا پتلا کیچپ استعمال کیا جائے تو آپ پورا گلاس لے سکتے ہیں۔ 1 چمچ شامل کریں۔ l سرکہ اور اچھی طرح مکس. بالکل آخر میں، کٹے ہوئے اجمودا اور تلسی (سیلانٹرو، ڈل) کو اچار میں ڈالا جاتا ہے۔ کالی مرچ اور نمک اپنے ذائقہ کے مطابق۔ کون مسالیدار اور نمکین سے محبت کرتا ہے - آپ مزید ڈال سکتے ہیں.

سیزن کی سبزیاں 1-1.2 کلو ٹماٹر کے ساتھ ایک گہرے پیالے میں ڈالیں اور اسے فلم سے ڈھانپ دیں۔ سبزیوں کو کسی ٹھنڈی جگہ پر کم از کم تین گھنٹے تک بھگونے دیں۔ گرل پر بھیجنے سے پہلے، کٹوری میں میرینیڈ میں سبزیوں کو براہ راست ہلائیں اور انہیں تار کے ریک پر رکھنا شروع کریں۔

سبزیوں کو گرل پر پکانے کا سب سے آسان طریقہ یہ ہے کہ انہیں گرل میں دھوئیں والے کوئلوں پر گرل پر رکھیں۔ ایک پروقار موقع پر، سبزیوں کے سیخ بنا کر، سیخوں پر تار باندھ کر تھوڑا سا آزمانا فائدہ مند ہے۔اس طرح کے ڈش کی ظاہری شکل زیادہ پرکشش اور تہوار کی میز کے لئے موزوں ہوگی.

گھر میں، پکی ہوئی سبزیاں تار کے ریک، تندور یا کڑاہی کے ساتھ الیکٹرک گرل کے ذریعے تیار کی جاتی ہیں۔ بیکڈ ڈش کا اصل ذائقہ موٹے کٹے ہوئے پیاز کی انگوٹھیوں سے ملے گا، جسے بیکنگ کے عمل کے دوران سبزیوں کے درمیان تار کے ریک پر بچھایا جانا چاہیے۔

کافی گرم گرل پر، سبزیوں کو تقریباً 20 منٹ تک پکایا جاتا ہے۔ اگر پھلوں کو باریک ٹکڑوں میں کاٹا جائے تو ہر طرف بھوننے میں 10 منٹ لگتے ہیں۔

آپ سب سے ابتدائی ترکیب کے مطابق پہلی بار مختلف سبزیوں کو الیکٹرک گرل پر پکانے کی کوشش کر سکتے ہیں۔ مندرجہ ذیل مصنوعات کی موجودگی یا غیر موجودگی پر توجہ مرکوز کرتے ہوئے سبزیوں کو تبدیل کرنا منع ہے۔

اجزاء:

• 3 پی سیز رنگین میٹھی مرچ؛
• 2-3 بڑے ٹماٹر؛
• 2 پیاز؛
• 1 درمیانہ بینگن؛
• لہسن کا ایک سر؛
• 100 ملی لیٹر سویا ساس؛
• 50 ملی لیٹر سبزیوں کا تیل؛
• 3 آرٹ l شراب کا سرکہ (بالسامک)؛
• نمک؛
• مصالحے

کھانا پکانے کے طریقہ کار پر غور کریں۔

تیار سبزیوں کو کاٹ لیں: بینگن - ٹکڑوں میں، کالی مرچ - بڑے ٹکڑوں میں، لہسن دو حصوں میں تقسیم، ٹماٹر کٹے ہوئے رہ گئے۔ تمام اجزاء کو ملا کر میرینیڈ تیار کریں اور اس میں ملی ہوئی سبزیوں کو ایک بیگ میں 2-3 گھنٹے کے لیے میرینیٹ کریں۔

آپ گرل کو سست ککر سے بدل سکتے ہیں، لیکن آپ کو ورق میں پکانا پڑے گا۔ یہ نسخہ تعطیلات کی دعوتوں اور مہمانوں کے لیے بہترین ہے۔

ٹماٹر، پیاز، بینگن اور میٹھی مرچ کو برابر حصوں میں استعمال کیا جاتا ہے۔ سبزیوں کا کل وزن تقریباً 1 کلو گرام ہے۔

شیمپینز کا وزن کم از کم 300-400 جی ہے، یہ بہتر ہے کہ بڑے مشروم لیں، کھانا پکانے کے دوران وہ سائز میں کم ہو جائیں گے.

سبزیوں کو ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، اور مشروم سے صرف ٹوپیاں استعمال کی جاتی ہیں، یا انہیں ایک اچار میں ڈال کر مکمل بیک کیا جاتا ہے۔سبزی خور تھالی ایک تنگ تھیلے میں رکھی جاتی ہے اور اس میں اچار ڈالا جاتا ہے۔

فلنگ تیار کرنا اتنا ہی آسان ہے جتنا ناشپاتی کو گولہ مارنا: آپ کو ایک لیموں کا رس، تھوڑی سی سبز تلسی اور دونی، 2 لیٹر کی ضرورت ہوگی۔ فن سبزیوں کا تیل، نمک اور ایک چٹکی مرچ۔ آپ اسے مسالا کرنے کے لیے کٹا ہوا لہسن شامل کر سکتے ہیں۔ سبزیوں کو 2-3 گھنٹے کے لیے میرینیٹ کریں۔

"بیکنگ" موڈ میں سست ککر میں ورق میں بیک کریں۔ کھانا پکانے کے ختم ہونے سے 15 منٹ پہلے، ورق کو جوڑ دیا جاتا ہے تاکہ سبزیوں پر ایک مزیدار کرسٹ نمودار ہو۔ سرو کرتے وقت سبزیوں کو تل کے ساتھ چھڑک دیں۔ یہ حیرت انگیز طور پر مزیدار ہو جائے گا!

اس ترکیب کے مطابق پکایا گیا، مکئی کا ذائقہ روایتی ابلے ہوئے ہم منصب سے بہت مختلف ہوتا ہے۔ ایک بار جب آپ گرل مکئی آزمائیں گے، تو آپ اسے کبھی بھی کسی اور طریقے سے پکانا نہیں چاہیں گے۔

مکھن میں تین چمچ مایونیز اور دو چمچ سویا ساس، 1/2 لیموں کا رس، لہسن کے تین پسے ہوئے لونگ، نمک اور کالی مرچ ملا دیں۔ میرینیڈ کی یہ مقدار چار درمیانے سائز کے کوبس کے لیے کافی ہے۔

ان میں سے ہر ایک کو تیل والے مسالے کے آمیزے سے اچھی طرح رگڑنا چاہیے، ورق میں لپیٹ کر کم از کم 30 منٹ تک میرینیٹ کرنے کے لیے چھوڑ دینا چاہیے۔ زیادہ انتظار کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے، لہذا سبزیاں بہتر طور پر بھگو جائیں گی۔ ایک نازک کریمی ذائقہ اور مسالوں کی مسالیدار مہک والی ڈش کے لیے صرف 20 منٹ میں گرل مکئی۔ اگر آپ مکئی کی فروخت کے سیزن کی اونچائی پر کوبس کو منجمد کرتے ہیں تو آپ اس طرح کے مکئی کے ساتھ باقاعدگی سے علاج کر سکتے ہیں۔

آپ تیل کے بغیر ایک صحت مند سبزیوں کی ڈش بنا سکتے ہیں نہ صرف خدمت کے لیے بلکہ مستقبل کے لیے بھی۔اگر فریزر میں سبزیوں کی ایک بڑی تعداد کو منجمد کرنے کے لیے کافی جگہ نہیں ہے، یا آپ ایک ساتھ بہت زیادہ پکانا چاہتے ہیں، تاکہ جب آپ گرل سے سبزیاں کھانا چاہیں تو آپ کو الجھنا نہ پڑے۔

مستقبل میں استعمال کے لیے اس طرح کی بھوک لگانے والا تیار کرنا آسان اور آسان ہے۔ اہم بات یہ ہے کہ سب کچھ ٹھیک کریں اور سبزیوں کو جراثیم سے پاک جار میں ڈالیں۔ مصنوعات کو اس تناسب میں لیا جاتا ہے جو ہر فرد کے معاملے میں موزوں ہے۔ میں مزید رول اپ کرنا چاہتا ہوں - زچینی، کالی مرچ اور زچینی کی تعداد بڑھ جاتی ہے۔ ہم اچار کے ساتھ بھی ایسا ہی کرتے ہیں۔ اس نسخے میں اتنی سبزیاں ہیں کہ سائیڈ ڈشز کی چار سرونگ بنائی جا سکتی ہے۔

اجزاء:

• 2 پی سیز زچینی
• 1 درمیانے سائز کی زچینی؛
• 1 بہت بڑا بینگن؛
• 1 بڑی پیاز؛
• 4 چیزیں۔ بڑے مشروم؛
• 1 گھنٹی مرچ۔

اچار کے لیے:

• لہسن کے 2 لونگ؛
• 2 چمچ۔ l لیموں کا رس؛
• 2 چمچ۔ l balsamic سرکہ؛
• 2 چمچ۔ l ڈیجون سرسوں؛
• 2 چمچ۔ l زیتون کا تیل؛
• تازہ تلسی.

اس کا نسخہ درج ذیل ہے۔

لہسن کو کاٹ لیں، تلسی کی ٹہنیوں کو باریک کاٹ لیں۔ ایک چھوٹے پیالے میں لیموں کے رس کو سرکہ، سرسوں، لہسن، زیتون کا تیل اور تلسی کے ساتھ ملا دیں۔ اجزاء کو مکس کریں۔

سبزیوں کو چھوٹے دائروں میں کاٹ لیں، اور پیاز کو بڑے حلقوں میں کاٹ لیں، مشروم کی ٹوپیاں کٹے ہوئے چھوڑ دیں۔ سبزیوں کی تیاری کو ایک بڑے پیالے میں میرینیٹ کرنے کے لیے رکھیں۔ اچار میں ڈالیں، مکس کریں، فلم کے ساتھ ڈھانپیں اور کئی گھنٹوں تک اڑےلنے کے لیے ہٹا دیں۔ پھر کسی بھی قسم کی گرل پر 10-15 منٹ تک پکنے تک بھونیں۔ سبزیوں کو گرم جار میں ڈالیں اور ڈھکنوں کے ساتھ کارک کریں۔ ٹھنڈی جگہ پر اسٹور کریں۔

اجزاء:

• 1 زچینی؛
• 1 بینگن؛
• 1 پیاز (ترجیحا سرخ)؛
• 1 گھنٹی مرچ؛
• 4 چمچ۔ l نباتاتی تیل؛
• 2 چمچ۔ l شراب کا سرکہ؛
• 1 سٹ. l سویا ساس؛
• 1 چمچ مائع شہد؛
• نمک؛
• کالی مرچ
• سبزیاں

تیاری میں کئی مراحل شامل ہیں۔

سب سے پہلے آپ کو ہدایت میں اشارہ کردہ اجزاء سے ایک اچار بنانے کی ضرورت ہے. سبزیاں بھی اچار سبزیوں کے مرکب کا حصہ ہیں۔ اسے پہلے کچلنے کی ضرورت ہے۔ تازہ ڈل، اجمودا، لال مرچ اور بہت کچھ کریں گے۔ حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ شہد کی چٹنی کو سیزن کریں۔ اور یہ سب کے لیے انفرادی ہے۔

جلد میں بینگن اور زچینی کو تقریباً 2 سینٹی میٹر موٹے دائروں میں کاٹا جاتا ہے۔ کالی مرچ کو سلائسوں میں کاٹنا بہتر ہے، پیاز کے ساتھ بھی ایسا ہی کریں۔ اب آپ سبزیوں کو اچار میں بھیج سکتے ہیں۔ ہر ٹکڑے کو کوکنگ برش سے چکنائی کرنا یا شہد اور سویا ساس کے ساتھ سلائسوں کو ایک تھیلے میں رکھنا آسان ہے، اسے باندھ دیں اور اس میں موجود مواد کو تھوڑا سا ہلائیں۔ کم از کم 20 منٹ تک بھگونے دیں۔ تندور میں یا کوئلوں پر تاروں کے ریک پر بیک کرنے کے بعد۔

یہ ڈش اپنے دھواں دار ذائقے کے ساتھ روایتی تلے ہوئے آلو کو پیچھے چھوڑنے کے قابل ہے۔ گرل سٹرپس اس طرح کے آلو کی شکل کو ناقابل یقین حد تک بھوک لگائیں گی!

اجزاء:

• آلو
• زیتون کا تیل؛
• نمک؛
• پیپریکا (تمباکو نوشی)؛
• پسی مرچ (میٹھی)؛
• کالی مرچ (زمین)؛
• 1 چمچ دانے داروں میں لہسن؛
• ذائقہ کے لئے خشک جڑی بوٹیاں.

کھانا پکانے کا طریقہ کئی مراحل پر مشتمل ہے۔

آلو کو چھیل کر 1.5 سینٹی میٹر موٹی سلائسوں میں کاٹ لیں۔ مسالے کے تیل سے سلائسوں کو برش کریں۔ یہ پیسٹری برش یا بیگ میں کرنا آسان ہے، جہاں آپ جڑی سبزیوں کو 10 منٹ تک میرینیٹ کرنے کے لیے چھوڑ سکتے ہیں۔ آپ کو آلو کو زیادہ دیر تک آئل میرینیڈ میں نہیں رکھنا چاہیے۔ نمک آلو سے رس کے اخراج کو فروغ دیتا ہے۔

آلو کے پچروں کو درمیانی آنچ پر نرم ہونے تک گرل کریں۔ چیک کریں کہ آلو کب تیار ہے، چاقو یا ٹوتھ پک سے اسے چھیدنے کی کوشش کریں۔ اگر ٹپ آزادانہ طور پر داخل ہوتا ہے، تو آپ اسے ڈش پر رکھ سکتے ہیں. تاروں کے ریک پر دائروں کو کلیمپ سے بھوننا بہتر ہے۔ اس سے ٹکڑوں کو آگ پر پھیرنا آسان ہوجاتا ہے۔ یا سیخوں پر سٹرنگ مگ۔ بہتر ہے کہ آلو کو زیادہ باریک نہ کاٹیں، امکان ہے کہ پھر ٹکڑے جالی کی ٹہنیوں سے گر جائیں۔

پکے ہوئے آلو اچھے ہوتے ہیں اور ورق میں یا براہ راست دھندلتے کوئلوں میں پورے پکائے جاتے ہیں۔ اسے سیخوں پر باندھا جا سکتا ہے اور دوسری سبزیوں کی طرح ایک ہی وقت میں ایئر گرل میں تلا جا سکتا ہے۔ اس طرح کے سبزی خور کباب چھوٹے بچوں کو بھی دیے جا سکتے ہیں۔ پکی ہوئی سبزیاں گرمی کے علاج کے عمل کے دوران اپنا زیادہ سے زیادہ فائدہ اور ذائقہ برقرار رکھتی ہیں۔ یہ صحت مند طرز زندگی اور ڈائٹ فوڈ کے لیے بہت اچھا ہے۔ بیکنگ سے صرف سیاہ پرت کے ساتھ کھانے سے بچیں. ہر معدہ اتنا بوجھ نہیں اٹھا سکتا۔ سبزیوں کو اعتدال میں پکانا چاہئے۔ جب تک کہ باہر سے ہلکی پرت ظاہر نہ ہو۔ استعمال سے پہلے چھلکے کو چھیلنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔

گرل پر سبزیوں کو بھوننے کے لیے اچار تیار کرنے کے لیے درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔