ایک گرل پین پر سبزیاں پکانا

یہ بات مشہور ہے کہ پودوں کی خوراک انسانوں کے لیے خاص طور پر فائدہ مند ہے۔ اس طرح کی مصنوعات انسانی جسم کے مکمل کام کے لیے ضروری وٹامنز اور مفید ٹریس عناصر کی ایک بڑی مقدار پر مشتمل ہوتی ہیں۔

اپنی غذا کو سبزیوں سے بھرنے کے لیے، روایتی سائیڈ ڈشز کو سلاد سے تبدیل کیا جا سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، گرل سبزیاں مینو کو متنوع بنانے کا ایک مقبول طریقہ ہے۔

گھر میں گرل پین پر سبزیاں کیسے پکائیں؟ ہمارے مضمون میں آپ کو گھر پر صحت بخش کھانا تیار کرنے کے لیے آسان اور مزیدار ترکیبیں ملیں گی۔

سب سے پہلے یہ معلوم کریں کہ کون سی سبزیاں گرل پین پر تلی جا سکتی ہیں۔

سب سے پہلے، یہ غور کرنا چاہئے کہ مناسب مصنوعات کو منتخب کرنے کے لئے عام اصول یہ ہے کہ صرف نوجوان اور رسیلی سبزیوں کو خریدا جانا چاہئے. باسی، زیادہ پکنے والی اور دیگر کم معیار کی مصنوعات کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔

موسمی سبزیوں کو ترجیح دی جائے۔ ایسی مصنوعات کا انتخاب کرنے سے، کم از کم آپ کو یقین ہو جائے گا کہ وہ زیادہ قدرتی ہیں اور ان میں کیمیائی نجاست کی اہم خوراک نہیں ہے۔ اگر ممکن ہو تو، کسانوں کی منڈیوں سے یا واقف باغبانوں سے مصنوعات خریدیں۔

سبزیوں کی ایک روایتی فہرست ہے جسے گرل پین پر پکایا جا سکتا ہے۔ ان میں یہ ہیں:

• آلو
• بینگن؛
• زچینی
• ٹماٹر؛
• کھمبی؛
• گھنٹی مرچ؛
• مکئی
• قددو؛
• گاجر
• پیاز؛
• موصلی سفید.

اس حقیقت کے باوجود کہ سبزیاں ڈش میں اہم ہیں، ان کے قدرتی ذائقہ کو سایہ دار کیا جا سکتا ہے اور صحیح سیزننگ کے ساتھ اس پر زور دیا جا سکتا ہے۔ بلاشبہ، مصالحے کا انتخاب ذائقہ کا معاملہ ہے، لیکن بہت سے جیتنے والے اختیارات ہیں جو آسانی سے آپ کی ڈش میں دلچسپ اور غیر معمولی نوٹ شامل کر سکتے ہیں۔ باورچیوں کو استعمال کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے:

• خشک پیاز اور لہسن؛
• خلیج کی پتی؛
• خشک اجمودا یا ڈل؛
• ہلدی؛
• caraway
• اوریگانو
• تلسی؛
• پروونکل جڑی بوٹیاں؛
• جیرا؛
• allspice
• گرم لال مرچ.

مندرجہ بالا کے علاوہ، آپ دوسرے اجزاء استعمال کرسکتے ہیں جو آپ کے ذائقہ اور کھانا پکانے کی ترجیحات کے مطابق ہیں. تاہم، آپ کو بوٹیوں کی ایک بڑی تعداد کو اکٹھا نہیں کرنا چاہیے، کئی آپشنز پر رکیں تاکہ ذائقہ کے امتزاج سے اسے زیادہ نہ کریں۔

گرل پر سبزیاں پکانے کے بہت سے طریقے ہیں۔ وہ انفرادی طور پر یا ایک ساتھ پکایا جا سکتا ہے. مختلف قسم کی سبزیاں کھانا پکانے کے سب سے مشہور طریقوں میں سے ایک ہیں۔ پہلے ہی نام سے یہ واضح ہو جاتا ہے کہ یہ کئی مصنوعات کا مرکب ہے۔

اس ڈش کو تیار کرنے کے لیے، آپ کو لینے کی ضرورت ہے (ہر اجزاء کی مقدار آپ کے ذائقہ کی ترجیحات پر منحصر ہے):

• سبزیوں کا گودا؛
• بینگن؛
• گھنٹی مرچ؛
• ٹماٹر؛
• پیاز؛
• سبزیوں کا تیل (زیتون، سورج مکھی، تل یا آپ کے ذائقہ کے مطابق کوئی اور)؛
• balsamic سرکہ؛
• کوئی بھی گرم چٹنی؛
• لہسن
• نمک اور کالی مرچ؛
• اوریگانو
• تائیم

سب سے پہلے، کھانا پکانے سے پہلے، آپ کو سبزیوں کی تیاری کرنے کی ضرورت ہے. شروع کرنے کے لیے، انہیں بہتے ہوئے پانی کے نیچے اچھی طرح دھو کر خشک کرنا چاہیے۔ خشک کرنے کے لیے، آپ مخصوص ڈرائر، ایک باقاعدہ تولیہ استعمال کر سکتے ہیں، یا کاغذ کے تولیوں پر تھوڑی دیر کے لیے مصنوعات کو پھیلا سکتے ہیں۔

اس کے علاوہ، سبزیوں کو غیر ضروری حصوں سے صاف کرنا ضروری ہے. مثال کے طور پر، ہم بینگن اور زچینی سے آخری حصے کاٹ دیتے ہیں، کالی مرچ کے بیجوں اور پارٹیشنز سے چھٹکارا پاتے ہیں، پیاز کو بھوسی سے چھیلتے ہیں۔

تیاری کے عمل کو ختم کرنے کے بعد، سبزیوں کو کاٹنا ضروری ہے. آپ اسے کسی بھی ترتیب اور کسی بھی آسان طریقے سے کر سکتے ہیں۔

اس کے بعد آپ کو تمام کٹی ہوئی سبزیوں کو ایک گہرے کنٹینر (پیالے یا پین) میں رکھ دینا چاہیے اور ان میں بالسامک سرکہ، گرم چٹنی کے ساتھ ساتھ نمک، کالی مرچ، اوریگانو، تھائم بھی ڈال دیں۔ اور یہاں ہم لہسن کے چند لونگوں کو لہسن کے پریس کی مدد سے نچوڑ لیتے ہیں۔

اب سب کچھ ملایا جانا چاہئے (یہ اپنے ہاتھوں سے کرنا بہتر ہے) اور 10-15 منٹ کے لئے چھوڑ دو.

اگلا، پین کو آگ پر رکھیں اور اس کے گرم ہونے تک انتظار کریں۔ اس پر تھوڑا سا تیل ڈالیں۔

سبزیاں ڈالنے کا وقت آگیا ہے۔ آپ کے پین کے سائز پر منحصر ہے، انہیں حصوں میں یا مکمل طور پر رکھا جا سکتا ہے (آرڈر سے کوئی فرق نہیں پڑتا)۔

ہر طرف 1-2 منٹ تک بھونیں - جب تک کہ ایک سنہری کرسٹ ظاہر نہ ہو، لیکن مصنوعات اب بھی خستہ رہیں گی۔

خدمت کرنے سے پہلے، ڈش کو جڑی بوٹیوں سے سجایا جا سکتا ہے یا چٹنی کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔

مختلف سبزیوں کے علاوہ، آپ دوسرے مجموعے بھی پکا سکتے ہیں۔مثال کے طور پر، یہ خیال کیا جاتا ہے کہ ٹماٹر اور مشروم، مکئی اور asparagus، کدو اور گاجر ایک دوسرے کی اچھی طرح تکمیل کرتے ہیں۔ اور آپ انفرادی سبزیوں کو بھی بھون سکتے ہیں جو آپ کی اہم ڈش کی تکمیل کریں گی۔

کچھ شیف سبزیوں کو دوسرے اجزاء کے ساتھ سپلیمنٹ کرنے کا مشورہ دیتے ہیں، خاص طور پر پنیر۔ اس پروڈکٹ کو استعمال کرنے کے لیے، اسے سبزیوں کو پکانے کے آخری چند سیکنڈ میں پیس کر شامل کرنا چاہیے۔

مزیدار اور صحت بخش ڈش بنانے کے لیے آسان ٹوٹکے استعمال کریں۔

• اگر آپ جدید گرل پین یا گیس گرل پین استعمال کر رہے ہیں تو سبزیوں کو تیل کے بغیر بھونیں۔ اس صورت میں، وہ کم اعلی کیلوری اور زیادہ مفید ثابت ہوں گے.
• کھانا پکاتے وقت سبزیوں میں اضافی ذائقہ ڈالنے کے لیے میرینیڈ کا استعمال کریں۔ یہ آپ کے ذائقہ کے مطابق مصالحے اور مسالوں کے اضافے کے ساتھ ھٹی کریم یا مایونیز سے بنایا جا سکتا ہے۔ ڈش زیادہ ٹینڈر اور رسیلی ہو جائے گا. ایک اور آپشن سویا ساس میں سبزیاں پکانا ہے۔
• خصوصی گرل پین کی عدم موجودگی میں، سبزیوں کو ایک باقاعدہ کاسٹ آئرن پین میں تلا جا سکتا ہے۔ اہم بات یہ یقینی بنانا ہے کہ وہ جل نہ جائیں۔
• پکی ہوئی سبزیاں نہ صرف گوشت کے لیے سائیڈ ڈش ہو سکتی ہیں بلکہ ایک آزاد ناشتا بھی ہو سکتی ہیں۔ انہیں ورق میں لپیٹ کر ایک کنٹینر میں رکھیں - کام کے لیے ایک صحت بخش ناشتہ تیار ہے۔

• سبزیوں کو صرف اچھی طرح سے گرم پین پر رکھیں، ورنہ وہ سطح پر چپک سکتی ہیں۔
• سبزیوں کو یکساں ٹکڑوں میں کاٹ لیں (بڑے یا چھوٹے)۔ لہذا ڈش زیادہ جمالیاتی طور پر خوش نظر آئے گی اور بھوک کا سبب بنے گی۔
• کھانا پکانے کے عمل میں، صرف تازہ سبزیاں ہی استعمال کی جائیں، جن میں کسی بیماری کی علامت نہ ہو۔تاہم، اگر آپ پھل کی جلد کو معمولی نقصان محسوس کرتے ہیں جو سبزیوں کی عام حالت کو متاثر نہیں کرتے ہیں، تو اسے پھینکنے کی ضرورت نہیں ہے - صرف جلد کو کاٹ دیں.

جیسا کہ ہم دیکھ سکتے ہیں، انکوائری سبزیوں کو پکانا بہت آسان ہے - یہاں تک کہ کھانا پکانے میں ایک نیا بھی ایسا ڈش بنا سکتا ہے. ایک ہی وقت میں، یہ چکنائی والی اور زیادہ کیلوریز والی کھانوں کا ایک مفید اور صحت مند متبادل بن جائے گا۔

گرل پین پر مزیدار سبزیاں کیسے پکائیں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔