جلدی اور سوادج رات کے کھانے کے لئے سبزیوں سے کیا پکانا ہے؟

منہ کو پانی دینے والے اور لذیذ پکوانوں کی ایک بڑی تعداد ہے جو شام کو میز کو سجا سکتی ہے۔ یہاں تک کہ اگر آپ کھانا پکانے میں گوشت، مچھلی اور سمندری غذا کا استعمال نہیں کرتے ہیں، تو یہ بہت ممکن ہے کہ حیرت انگیز پکوان تیار کیے جائیں جو خاندان کے افراد کو خوش کریں۔ موسم بہار میں، آپ نوجوان سبزیوں سے کچھ پکا سکتے ہیں جو مفید ٹریس عناصر سے مالا مال ہیں اور آسانی سے اور آسانی سے تیار ہیں. موسم گرما اور ابتدائی موسم خزاں میں، یہ زچینی، ٹماٹر، بینگن یا میٹھی مرچ ہیں. سردیوں میں، آپ اپنے آپ کو اور اپنے خاندان کو مزیدار کدو یا گوبھی کے پکوان سے خوش کر سکتے ہیں۔

سونے سے پہلے بہتر ہے کہ زیادہ چکنائی والا، بھاری کھانا نہ کھائیں۔ یہ نیند کے معیار اور کسی شخص کی صحت کو متاثر کر سکتا ہے۔ پکوان تیار کرتے وقت ہری سبزیاں، جڑی بوٹیاں اور ٹماٹر استعمال کرنا بہتر ہے۔ اس طرح کی مصنوعات کو کسی بھی مقدار میں استعمال کیا جا سکتا ہے، کیونکہ وہ صحت مند اور ہلکی ہوتی ہیں۔ تبدیلی کے لیے بہتر ہے کہ ابلے ہوئے آلو، چقندر اور گاجر کو خوراک میں شامل کیا جائے۔ مشروم اور پھلیاں ایک اور مزیدار اور صحت مند رات کے کھانے کا آپشن ہیں۔

استعمال کرنے کی اجازت ہے:

• سبزیوں کا سوپ چکن کے شوربے میں پکایا جاتا ہے، آپ وہاں چکن بریسٹ بھی شامل کر سکتے ہیں۔
• پکا ہوا زچینی، مختلف قسم کے سبزوں سے سجا ہوا؛
• پھلیاں اور سبزیاں، ڈبہ بند ٹونا کے ساتھ اضافی کیا جا سکتا ہے؛
• ابلے ہوئے آلو، سلاد؛
• مشروم کے ساتھ ابلی ہوئی آلو.

بہت سے مختلف ترکیبیں ہیں، لہذا ہر رات کے کھانے کے لئے آپ حیرت انگیز ذائقہ کے ساتھ ایک نئی غیر معمولی اور ناقابل یقین حد تک سوادج ڈش بنا سکتے ہیں.

ہم تین سرونگ کے لیے ایک نسخہ پیش کرتے ہیں۔ اگر ضروری ہو تو، آپ اجزاء کی مقدار کو کسی بھی سمت میں تبدیل کر سکتے ہیں. ڈش ٹینڈر اور ہلکی ہے.

تمہیں کیا چاہیے:

• میٹھی مرچ کے 6 ٹکڑے؛
• 400 گرام مشروم؛
• 1 چھوٹا پیاز؛
• 2 انڈے؛
• 50 گرام پنیر؛
• سبز
• مصالحے؛
• آدھا کھانے کا چمچ؛
• سبزیوں کے شوربے کا آدھا گلاس؛
• 2 کھانے کے چمچ ھٹی کریم (چربی)؛
• نباتاتی تیل؛
• نمک.

مرچ اچھی طرح سے دھویا جاتا ہے، کاٹ جاتا ہے (آپ کو دو حصوں کو حاصل کرنے کی ضرورت ہے). اس کے علاوہ، ان کو بیجوں سے چھٹکارا دینا ضروری ہے. مشروم اور پیاز کو کاٹ کر ملایا اور تلا ہوا ہے۔ انڈوں کو سخت ابلا ہوا، ٹھنڈا، چھلکا اور کانٹے سے اچھی طرح میش کرنے کی ضرورت ہے۔ پھر پیاز اور مشروم میں شامل کریں، مکس. اس میں پسا ہوا پنیر ڈال دیں۔ کٹی جڑی بوٹیوں کی ایک چھوٹی سی رقم کے ساتھ موسم، مصالحے اور نمک ڈال.

آٹے کو ایک پین میں تھوڑا سا خشک کیا جاتا ہے اور شوربے میں شامل کیا جاتا ہے۔ اس بات کا خیال رکھنا چاہیے کہ گانٹھیں نہ بنیں۔ پھر کھٹی کریم ڈالیں اور چٹنی کو گاڑھا ہونے تک پکائیں۔

بیکنگ پسند کرنے والوں کے لیے مثالی۔ اس طرح کے پینکیکس ایک غیر معمولی، دلچسپ اور اطمینان بخش ڈش ہیں، جو بہت تیزی سے اور آسانی سے تیار کی جاتی ہے، اور اس کا ایک عجیب، بہتر ذائقہ ہوتا ہے۔

اجزاء:

• 250 گرام بروکولی (آپ تازہ اور منجمد دونوں استعمال کر سکتے ہیں)؛
• انڈہ؛
• 50 گرام پنیر؛
• 60 گرام آٹا؛
• پسی ہوئی کالی مرچ؛
• نمک؛
• ھٹی کریم؛
• نباتاتی تیل.

گوبھی ابلی ہوئی ہے۔ سبزی کو پانچ منٹ تک پکائیں، پانی میں تھوڑا سا نمک ملا دیں۔ پانی نکالنے کے لیے کولنڈر میں رکھیں، پھر بلینڈر سے پیس لیں۔ انڈے کو مارو، بلینڈر میں شامل کریں. پنیر گھسنا، بڑے پیمانے پر شامل کریں. نمک، کالی مرچ اور آٹا بھی وہاں بھیجا جاتا ہے۔ اجزاء مخلوط، کچل رہے ہیں.

تمہیں کیا چاہیے:

• 3 بینگن؛
• ٹماٹر؛
• لہسن کے چند لونگ؛
• سبز
• 100 گرام پروسیسرڈ پنیر؛
• نباتاتی تیل؛
• پسی کالی مرچ؛
• نمک.

بینگن کو دھونے، پھر خشک کرنے اور دموں سے چھٹکارا حاصل کرنے کی ضرورت ہے۔ لمبی پتلی پٹیاں بنانے کے لیے انہیں لمبائی کی طرف کاٹا جاتا ہے۔ سبزیوں کو نمک کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے، تلخی سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے آدھے گھنٹے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے، اور پھر دھویا جاتا ہے. ٹماٹر کو ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، اور سبز کو کاٹ لیا جاتا ہے۔ لہسن کو ایک خاص کولہو کے ساتھ کچل دیا جانا چاہئے، جبکہ پنیر کو چھوٹے سلاخوں میں کاٹ دیا جاتا ہے.

پین کو گرم کرنے کی ضرورت ہے۔ جب تیل ابل جائے تو اس میں بینگن ڈال دیں۔ سبزی کو دونوں طرف سے سنہری ہونے تک بھونیں۔ سٹرپس احتیاط سے لہسن کے ساتھ smeared ہیں. ہر ایک کے کناروں پر ٹماٹر، پنیر، سبز (تھوڑا سا) بچھا دیا جاتا ہے۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ اجزاء کو سیزن کریں۔ بینگن رول اپ، آپ کو ایک رول ملنا چاہئے. آپ لکڑی کے سیخ سے ڈش کو ٹھیک کر سکتے ہیں۔

رول ایک پین میں رکھے جاتے ہیں اور درمیانی آنچ پر تلے جاتے ہیں۔جب پنیر گل جائے تو ڈش تیار ہو جائے گی۔ نزاکت ایک بڑی پلیٹ پر رکھی گئی ہے، اسے ڈل اور اجمودا سے سجایا گیا ہے۔ گرم پیش کیا۔

ایک رسیلی اور لذیذ ڈش جو کسی بھی شخص کی بھوک کو اپنی خوشگوار اور مہکنے والی مہک سے مٹا سکتی ہے۔

اجزاء:

• 200 گرام منجمد سبز پھلیاں؛
• 2-3 چھوٹے ٹماٹر؛
• آدھا پیاز؛
• موتزاریلا پنیر"؛
• لہسن کا لونگ؛
• سفید ٹیبل شراب کا ایک چمچ؛
• لیموں کا رس 2 کھانے کے چمچ؛
• کالی مرچ
• نمک؛
• زیتون کا تیل؛
• شکر.

پھلیاں ابالیں، نمک بھی پانی میں ملا دیں۔ پھلیاں 10 منٹ تک ابالیں، پھر ایک کولینڈر میں رکھ دیں اور خشک ہونے کے لیے تھوڑی دیر کے لیے چھوڑ دیں۔ ٹماٹروں کو ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، پیاز کو چھیل کر، گرم پانی سے ابل کر نصف حلقوں میں کاٹ لیا جاتا ہے۔ پنیر کو گیندوں میں چھوڑا جا سکتا ہے یا چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جا سکتا ہے۔

پھر چٹنی تیار ہے۔ ایسا کرنے کے لیے پین میں تیل ڈال کر گرم کریں۔ اس وقت لہسن کو باریک کاٹ لیں، اسے ابلتے ہوئے تیل میں ڈال دیں۔ جب یہ براؤن ہو جائے تو آنچ سے ہٹا دیں، گویا یہ کالی ہو جائے تو چٹنی بے ذائقہ ہو جائے گی۔ لہسن میں شراب، لیموں کا رس، کالی مرچ، نمک اور چینی شامل کی جاتی ہے۔ سب کچھ ملا ہوا ہے۔ ڈش کے بیان کردہ اجزاء کو یکجا کیا جاتا ہے، اچھی طرح سے ملایا جاتا ہے اور چٹنی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔

اگر آپ کو کوئی غذا پکانے کی ضرورت ہے، تو آپ کو سبزیاں استعمال کرنے کی ضرورت ہے، کیونکہ وہ نہ صرف سوادج ہیں، بلکہ انتہائی صحت بخش بھی ہیں۔ بہت سے مختلف پکوان ہیں جو کسی شخص کو وزن بڑھانے کی اجازت نہیں دیتے ہیں، لیکن اسے ناقابل یقین ذائقہ اور سانس لینے والی خوشبو سے خوش کرتے ہیں۔

ایک تیز اور آسان ڈش جو آپ کو اپنے حیرت انگیز ذائقے اور دلکش، منہ کو پانی دینے والی شکل سے حیران کر دے گی۔

اجزاء:

• میٹھی مرچ کے 6 ٹکڑے؛
• 1-2 بینگن؛
• درمیانے سائز کا بلب؛
• 10-12 ٹماٹر؛
• زیتون کا تیل؛
• ھٹی کریم (کم چربی)؛
• پسی ہوئی کالی مرچ؛
• لہسن
• نمک.

کالی مرچ کو دھو کر اوپر کاٹ لیں اور بیج نکال دیں۔ بینگن کو تندور میں بیک کریں، جلد کو ہٹا دیں اور کاٹ لیں۔ پیاز کو چھلکا، باریک کاٹ کر ابلتے ہوئے سبزیوں کے تیل کے ساتھ پین میں رکھا جاتا ہے۔ کٹے ہوئے بینگن میں شامل کیا گیا۔ اجزاء کو اچھی طرح سے ملایا جاتا ہے، پسے ہوئے لہسن، نمک اور کالی مرچ ڈالی جاتی ہیں۔

کالی مرچ ایک بڑے ساس پین میں رکھ کر بھرے ہوئے ہیں۔ ٹماٹروں کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر پین میں رکھ دینا چاہیے۔ ابالیں جب تک کہ وہ رس نہ دیں۔ اس رس کے ساتھ کالی مرچ ڈالنی چاہیے۔ پین میں تھوڑی مقدار میں ھٹی کریم ڈالی جاتی ہے۔ ڈش کو تندور میں 35-40 منٹ تک پکایا جاتا ہے۔

اگر میزبان سوچ رہی ہے کہ سبزیوں کو جلدی اور مزیدار بنانے کے لیے اسے کیا پکانا ہے، تو اسے اس ڈش کو بنانے کی کوشش کرنی چاہیے، کیونکہ یہ ناقابل یقین حد تک جلدی پکتی ہے اور اس کا ذائقہ اچھا ہے۔

اجزاء:

• 500 گرام بینگن؛
• پیاز کا بلب؛
• اخروٹ کا آدھا گلاس (چھلکا ہوا)؛
• انار کے بیجوں کا آدھا گلاس؛
• پسی ہوئی کالی مرچ؛
• نمک.

بینگن کو تندور میں پکایا جاتا ہے (تیل استعمال نہیں کیا جاتا ہے)۔ جلد سے چھٹکارا حاصل کرنے کے بعد، کچل، نمکین اور کالی مرچ کے ساتھ چھڑکایا. پیاز باریک کٹی ہوئی ہے، گری دار میوے کو کچل دیا جانا چاہئے. اجزاء کو ملایا جاتا ہے، انار کے بیج بڑے پیمانے پر رکھے جاتے ہیں۔ سادہ اور مزیدار۔

سبزیوں کی ہمواریاں وہ ہیں جو آپ کو وزن کم کرنے اور طاقت حاصل کرنے میں مدد دیتی ہیں۔ وہ انتہائی مفید ہیں، مدافعتی نظام اور مجموعی طور پر جسم کی مدد کرتے ہیں.

اس لذیذ میں فولک ایسڈ، آئرن اور بیٹین کی بڑی مقدار ہوتی ہے۔ یہ عناصر بافتوں کے خلیوں کے ذریعے آکسیجن کی نقل و حرکت کو تیز کرنے کے قابل ہوتے ہیں، جس کی وجہ سے یہ دماغ تک بہت تیزی سے پہنچ سکتا ہے۔

تمہیں کیا چاہیے:

• گاجر کے 1-2 ٹکڑے؛
• 1 چھوٹا چقندر؛
• ادرک کی جڑ؛
• کینو.

چقندر سے رس نچوڑ لیں، پھر اسے تھوڑی دیر کے لیے چھوڑ دیں۔ اسے تازہ استعمال کرنے کے لئے سختی سے منع ہے، لہذا آپ کو کئی گھنٹوں کے لئے فرج میں رس ڈالنے کی ضرورت ہے. اس کے بعد، بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے، آپ کو سنتری، گاجر (ان کو چھیلنے اور کاٹنے کے بعد) کے ساتھ ساتھ ادرک کو مکس کرنے کی ضرورت ہے. یہ مرکب چقندر کے رس کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔

ٹماٹر ایک ایسی سبزی ہے جو پوٹاشیم سے بھرپور ہوتی ہے۔ یہ عنصر دل کے کام کو معمول پر لانے اور معدے کو گیسٹرک جوس بنانے میں مدد دیتا ہے۔

اجزاء:

• آدھا انگور؛
• ایک گلاس تازہ نچوڑا ٹماٹر کا رس؛
• اجمودا؛
• پانی؛
• ایک کھانے کا چمچ سرخ میٹھی مرچ۔

چکوترے کو بلینڈر میں احتیاط سے کاٹا جاتا ہے، اس میں اجمودا ڈالا جاتا ہے۔ پھر اس بڑے پیمانے پر ٹماٹر کے رس اور کالی مرچ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ اجزاء کو ملایا جاتا ہے۔ اگر آپ چاہیں تو تھوڑی مقدار میں پانی ڈال سکتے ہیں۔ چونکہ اس کاک ٹیل میں بہت زیادہ نامیاتی تیزاب ہوتے ہیں، اس لیے بہتر ہے کہ اسے آہستہ آہستہ کھائیں۔

آپ ویڈیو سے سبزیوں کے کھانے کو جلدی اور مزیدار بنانے کا طریقہ سیکھیں گے۔