سبزیوں کو منجمد کرنے کے لئے بیگ: کس طرح منتخب کریں اور استعمال کریں؟

موسم سرما میں ہر شخص وٹامن کے خواب دیکھتا ہے۔ باغ سے لائے گئے تازہ پھل اور سبزیاں سردیوں تک ذخیرہ نہیں کی جا سکتیں، اور سٹور سے خریدی گئی مصنوعات کیڑے مار ادویات سے بھری ہوتی ہیں اور بہت کم فائدہ مند ہوتی ہیں۔ لیکن ایک راستہ ہے. سردیوں میں اپنی سبزیوں سے لطف اندوز ہونے کے لیے، آپ کو انہیں منجمد کرنے کی ضرورت ہے۔ اور منجمد کرنے کے لیے خصوصی پیکجز اس میں مدد کریں گے۔

پیکجوں کے معیار کا انحصار مصنوعات کے ذائقہ اور ان میں موجود وٹامنز کی حفاظت پر ہے، اور اسی وجہ سے گھر کی صحت پر ہے۔ لہذا، خریدے گئے پیکجوں کو درج ذیل ضروریات کو پورا کرنا ضروری ہے:

• وہ تیل، چکنائی یا کسی دوسرے مائع کے لیے ناقص مواد سے بنے ہوں گے۔
• یہ ایک پائیدار اور کافی گھنے مواد ہونا چاہئے، جو کم درجہ حرارت کے زیر اثر، پھٹے یا پھٹے نہیں؛
• جو سبزیاں منجمد ہوں گی انہیں شفاف خول کے ذریعے غیر ملکی بدبو جذب نہیں کرنی چاہیے۔
• اگر ممکن ہو تو، ایک خاص تالا والے بیگ کو ترجیح دینا بہتر ہے، کیونکہ وہ سبزیوں کو طویل عرصے تک رکھتے ہیں.

آپ کو فریزر بیگ پر بچت نہیں کرنی چاہیے، اس کے علاوہ، اوسط آمدنی والے شخص کے لیے انتہائی مہنگے آپشنز کی قیمت بھی کافی سستی ہے۔ اہم اقسام پر غور کریں۔

• پلاسٹک کے بیگ. یہ سب سے زیادہ بجٹ کا آپشن ہے۔ یہ کسی بھی اشیاء کو پیک کرنے کے لیے سادہ پلاسٹک کے تھیلوں کا ایک سیٹ ہے۔ تاہم، اس قسم کا مقصد پھلوں اور سبزیوں کو ذخیرہ کرنے کے لیے نہیں ہے۔ حقیقت یہ ہے کہ پولی تھیلین ایک ری سائیکل شدہ مصنوعات ہے۔لہذا، طویل مدتی اسٹوریج کے دوران یہ مواد نقصان دہ مادوں کو خارج کر سکتا ہے جسے کھانا جذب کر سکتا ہے۔ اس طرح، یہ سب سے کم ترجیحی آپشن ہے۔
• خصوصی فلمیں اور بیگ۔ یہ مصنوعات سبزیوں، پھلوں اور بیریوں کو ذخیرہ کرنے کے لیے ڈیزائن کی گئی ہیں اور اس لیے محفوظ ہیں۔ اس کے علاوہ، کچھ پرجاتیوں کو دوبارہ استعمال کیا جا سکتا ہے. خاص طور پر بنائے گئے فریزر بیگ ہائی ٹیک اور ایئر ٹائٹ ہیں۔ ویکیوم سے بھری مصنوعات ان کے ذائقہ اور وٹامنز کو برقرار رکھنے کی ضمانت ہیں۔
• اضافی خصوصیات کے ساتھ پیکجز۔ یہ منجمد کرنے کے لئے ایک اور مؤثر اختیار ہے، جو اس کے ماحولیاتی دوستی کے علاوہ، آسان ہے. ایک ہک کے ساتھ قسمیں ہیں. وہ سبزیوں کو بیگ سے حادثاتی طور پر گرنے سے بچاتے ہیں اور اضافی سیل فراہم کرتے ہیں۔ ریکارڈز کے لیے ایک اضافی ونڈو کے ساتھ اختیارات موجود ہیں، جہاں آپ منجمد ہونے کی تاریخ کے بارے میں معلومات درج کر سکتے ہیں۔

نہ صرف پیکجوں کا انتخاب کرتے وقت بلکہ سبزیوں کو منجمد کرتے وقت بھی خصوصی تقاضوں پر عمل کیا جانا چاہیے۔ ماہرین کئی بنیادی سفارشات دیتے ہیں۔

• اسے صرف پکی ہوئی اور گھنی سبزیوں کو منجمد کرنے کی اجازت ہے بغیر کسی میکانی نقصان اور دراڑ کے۔
• منجمد کرنے سے پہلے، پھلوں کو اچھی طرح سے دھونا اور اچھی طرح خشک کرنا ضروری ہے، ورنہ ذخیرہ کرنے کے دوران وہ ایک دوسرے سے چپک جائیں گے۔
• اگر سبزی میں کھردرا اور گھنا گودا یا چھلکا ہے، تو اس کی سفارش کی جاتی ہے کہ اس پروڈکٹ کو کئی منٹ پہلے ابلتے ہوئے پانی میں ملا کر ٹھنڈا کیا جائے۔
• آپ پوری سبزیاں اور کٹ دونوں کو منجمد کر سکتے ہیں۔ بہت سے لوگ سبزیوں کے مکس (جیسے گاجر، چقندر، گوبھی، جڑی بوٹیاں) کو پہلے سے کاٹ کر ایک تھیلے میں منجمد کرنے کو ترجیح دیتے ہیں۔اگر آپ کو کھانا پکانے کی ضرورت ہے، مثال کے طور پر، بورشٹ، تو آپ آسانی سے صحیح مقدار میں سبزیاں ڈال سکتے ہیں اور کاٹ کر وقت ضائع نہیں کرتے۔
• تمام قسم کی سبزیاں منجمد کرنے کے لیے موزوں نہیں ہیں۔ مناسب: asparagus، بروکولی، کھیرے، ٹماٹر، گھنٹی مرچ، zucchini، zucchini، مکئی، بینگن، کدو، مٹر، گاجر.
• فریزر، جس کا درجہ حرارت 0 سے -80 ڈگری تک ہے، سبزیوں کو تین ماہ تک ذخیرہ کرنے کو یقینی بنائے گا۔ -180 ڈگری تک درجہ حرارت آپ کو ایک سال تک مصنوعات کو ذخیرہ کرنے کی اجازت دیتا ہے۔
• اگر سبزیوں کو گلانے کی ضرورت ہو تو بہتر ہے کہ گرم پانی یا مائکروویو کا استعمال نہ کریں بلکہ کھانے کو کمرے کے درجہ حرارت پر تھوڑی دیر کے لیے چھوڑ دیں۔ لہذا اضافی رس باہر کھڑا نہیں ہوگا، سبزیوں کی ایک خوبصورت ظاہری شکل کو محفوظ کیا جائے گا.

سردیوں میں سبزیوں کا سٹو گھر والے ہمیشہ بڑی خوشی سے قبول کرتے ہیں۔ اس ڈش میں موجود تمام وٹامنز کو محفوظ رکھنے کے ساتھ ساتھ اپنے آپ کو غیر ضروری پریشانی سے بچانے کے لیے تمام ضروری اجزاء کو پہلے سے ایک خصوصی بیگ میں منجمد کرنے کی کوشش کریں۔

تمہیں ضرورت پڑے گی:

• بروکولی؛
• گاجر
• پیاز؛
• سبز مٹر؛
• سبزیاں

منجمد:

• تمام سبزیوں کو اچھی طرح دھو کر صاف کیا جاتا ہے۔
• بروکولی کو پھولوں میں الگ کیا جاتا ہے اور ابلتے ہوئے پانی میں 2 منٹ کے لئے بلینچ کیا جاتا ہے۔
• گاجر اور پیاز کو باریک کاٹ لیں؛
• سبز کاٹنا؛
• تمام مصنوعات کو ایک کنٹینر میں ملا کر ملایا جاتا ہے۔
• پیکجوں میں 250-300 گرام کے حصوں میں رکھا اور اسٹوریج میں رکھا۔

اس طرح، منجمد کھانے کے تھیلے نہ صرف آپ کو موسم سرما کے لیے سبزیوں کے ذائقے، خوشبو اور فوائد کو محفوظ رکھنے کی اجازت دیتے ہیں، بلکہ میزبان کے لیے مختلف پکوان تیار کرنے کے عمل کو بھی بہت آسان بناتے ہیں۔

ذیل میں معلومات کے لیے دیکھیں کہ کون سے فریزر بیگ سبزیوں کے لیے بہترین ہیں۔