لبلبے کی سوزش کے ساتھ آپ کون سی سبزیاں کھا سکتے ہیں؟

لبلبے کی سوزش ایک بیماری ہے جس کی خصوصیات لبلبے کی چپچپا جھلیوں کی سوزش سے ہوتی ہے۔ یہ عضو ہضم کے خامروں کی پیداوار کے لیے ذمہ دار ہے۔ اس سے یہ نتیجہ نکلتا ہے کہ لبلبہ کی سوزش کے ساتھ، پورے نظام انہضام کا کام خراب ہو جاتا ہے۔ بیماری کا بنیادی علاج ایک خاص غذا کی پابندی ہے۔

بیماری کے مختلف مراحل کا مطلب مختلف علاج کی خوراک ہے۔ شدید مدت میں، جو کہ عام طور پر 1 سے 3 دن تک رہتا ہے، مریض کے مینو میں تیزاب اور فائبر پر مشتمل کسی بھی سبزی کو، خواہ وہ تازہ ہو یا گرمی سے علاج شدہ، کو خارج کرنے کے قابل ہے۔ - وہ ہضم کے لئے بہت زیادہ بوجھ بن جائیں گے، پہلے سے سوجن لبلبے کے میوکوسا پر پریشان کن اثر پڑے گا۔

جیسے جیسے حملہ کم ہوتا ہے، تقریباً 4-6 دنوں میں، ابلی ہوئی گاجر اور آلو، پیوری میں میش کیے ہوئے، خوراک میں شامل کیے جا سکتے ہیں۔ وہ ایک لفافہ اور شفا یابی کا اثر پڑے گا، سوزش کو دور کریں گے.

یہ آسانی سے ہضم بھی ہوتا ہے اور چپچپا جھلیوں کو ٹھیک کرتا ہے۔ گوبھی پہلے اسے ابالنے کی سفارش کی جاتی ہے، اور پھر بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے اسے پیوری میں تبدیل کریں۔

بحالی کے ابتدائی مرحلے میں ایک اور سبزی کی اجازت ہے۔ قددو. یہ وٹامنز سے بھرپور ہے، بشمول منفرد وٹامن ٹی (کسی دوسری سبزی میں نہیں پایا جاتا)۔ کدو کی پیوری چپچپا جھلیوں کی شفا یابی کو بھی فروغ دیتی ہے، آسانی سے ہضم ہوتی ہے، اور وٹامنز اور معدنیات کے ساتھ بیماری سے ختم ہونے والے جسم کو بھی سیر کرتی ہے۔ایک نارنجی سبزی کو تندور میں ورق میں ابالنا یا پکانا چاہئے، پھر میش کیا جانا چاہئے۔

معافی کے پہلے دنوں میں، آپ مریض کی خوراک میں بھی شامل کر سکتے ہیں چقندر اسے ابال کر باریک چنے پر رگڑا جاتا ہے؛ جڑ کی سبزی کچی کھانا منع ہے۔ چقندر مفید ہیں کیونکہ ان میں بیٹین ہوتا ہے - ایک ایسا مادہ جو میٹابولک عمل کو معمول پر لاتا ہے۔

لبلبے کی سوزش میں مفید ہے۔ دودھ میرو. یہ موسم گرما کے شروع میں پک جاتے ہیں، ان کی جلد نازک، پارباسی ہوتی ہے۔ زچینی پیوری سوزش سے لڑتی ہے، ایک لفافہ اثر رکھتی ہے، نظام انہضام پر بوجھ ڈالے بغیر آسانی سے ہضم ہوجاتی ہے۔

بحالی کے ابتدائی مراحل میں، مریض کو صرف دیا جاتا ہے سبزیوں کے خالص، اور وہ بغیر نمک اور مصالحے کے تیار کیے جاتے ہیں۔ بحالی کے تقریبا 10-12 دنوں سے، آپ ذائقہ کے لئے تھوڑی مقدار میں مصالحے کے ساتھ مریض کو سبزیوں کے شوربے دے سکتے ہیں۔

مستحکم معافی کے 14 دنوں کے بعد، آپ اجازت شدہ کھانوں کی فہرست کو بڑھا سکتے ہیں، اور مزید 5-7 دنوں کے بعد، اس فہرست میں تازہ سبزیاں شامل کرنے کی کوشش کریں۔ مینو میں داخل کیا جا سکتا ہے۔ ابلی ہوئی بروکولی اور گوبھی، اجوائن، پھلیاں۔

ایک مستحکم معافی کے دوران، آپ بھی استعمال کر سکتے ہیں تازہ نچوڑا گاجر اور کدو کا رس. استعمال سے پہلے، وہ پانی کے ساتھ نصف میں پتلا ہیں. تیاری کے 20 منٹ کے اندر، مشروب اپنے کچھ غذائی اجزاء کھو دیتا ہے، لہذا آپ کو اسے تیاری کے فوراً بعد پینا چاہیے۔

لبلبے کے میوکوسا کے لیے کم مفید نہیں۔ آلو کا رس. تاہم، اس کا ذائقہ خوشگوار نہیں ہے، لہذا اسے گاجر یا کدو کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے۔ گوبھی کا رس مستحکم معافی کے مرحلے میں لبلبے کی سوزش کے لئے بھی اجازت دی جاتی ہے، خاص طور پر اگر اسے گیسٹرک جوس کی کم تیزابیت کے ساتھ ملایا جائے۔

لبلبے کی سوزش کے ساتھ ، سبزیاں ممنوع ہیں ، لبلبے کی چپچپا جھلیوں کو پریشان کرتی ہیں اور بڑی مقدار میں پت کی علیحدگی کو اکساتی ہیں۔ یہ بنیادی طور پر سبزیاں ہیں جن میں پھلوں کے تیزاب اور ایسٹرز کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ وہ سبزیاں جن میں کڑواہٹ یا تیزابیت ظاہر ہو چکی ہے انہیں کھانے سے پہلے بہترین طریقے سے پکایا جاتا ہے۔

لبلبے کی سوزش کے ساتھ، مسالیدار اور مسالیدار سبزیاں، نیز وہ جن میں فائبر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، ممنوع ہیں۔ زیادہ نشاستہ دار اختیارات کو ترجیح دی جانی چاہیے۔

غذا سے خارج کریں، خاص طور پر بحالی کی مدت کے دوران، ہونا چاہئے ٹماٹر، کالی مرچ، پیاز، لہسن، سورل، مولیاں، شلجم، مولی، ہارسریڈش، روبرب۔ ٹماٹر بھی پت کی مضبوط علیحدگی کو بھڑکاتے ہیں، لہذا انہیں ابتدائی مدت میں خارج کر دیا جاتا ہے، اور بیماری کی دائمی شکل میں انہیں احتیاط کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ بلغاریہ کی کالی مرچ کو ہاضمے کے لیے بڑی تعداد میں انزائمز کی پیداوار کی ضرورت ہوتی ہے، اور حملے کے بعد طویل عرصے تک غدود کے ٹشو صحت سے سمجھوتہ کیے بغیر اس کے قابل نہیں ہوتے۔

سمندری سوار کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ کیونکہ اس کی کیمیائی خصوصیات میں یہ مصنوع مشروم کے قریب ہے۔ اور مؤخر الذکر کا استعمال تمام ہاضمہ اعضاء پر ایک بڑا بوجھ ہے۔

cholecystitis کے لیے ڈبے میں بند اور اچار والی سبزیوں کو غذا سے خارج کر دینا چاہیے۔ ان میں نمک، سرکہ اور مسالے بہت زیادہ ہوتے ہیں جو لبلبہ کو نقصان پہنچاتے ہیں۔ سبزیوں کے شوربے کے فوائد کے باوجود، جن کے بارے میں تقریباً ہر جگہ بات کی جاتی ہے، یہ ڈش لبلبے کی سوزش کے لیے ضروری نہیں ہے۔ شوربے انزائمز کی بڑھتی ہوئی پیداوار کو اکساتے ہیں، جو لبلبہ کو لوڈ کرتے ہیں۔

بحالی کی مدت کے دوران لبلبے کی سوزش کے ساتھ، ابلی ہوئی، بیکڈ اور ابلی ہوئی سبزیوں کو ترجیح دی جانی چاہیے۔ زیادہ سے زیادہ مفید مرکب کو محفوظ رکھنے کے لیے، اگر ممکن ہو تو سبزیاں، پوری طرح ابالنا ضروری ہےجلد کو چھیلنے کے بغیر، یا موٹے کٹے ہوئے ٹکڑوں کے۔ سبزیوں کو ابلتے ہوئے پانی میں ڈالیں۔ منجمد ٹکڑوں کو پہلے سے پگھلایا نہیں جاتا ہے، لیکن صرف ایک ابلتے ہوئے مائع میں ڈبو دیا جاتا ہے۔ جیسا کہ پہلے ہی ذکر کیا گیا ہے، سبزیوں کے بعد ایک کاڑھی نہیں کھانی چاہیے، ساتھ ہی اس پر مریض کے لیے سوپ بھی پکائیں.

معافی کے پہلے دنوں میں سبزیوں کو بغیر نمک کے ابلا دیا جاتا ہے۔ کامیاب صحت یابی کے 5-7 دن کے بعد، ذائقہ کے لیے سبزیوں کی پیوری میں مکھن شامل کیا جا سکتا ہے، مزید 5 دن کے بعد - مصالحے بغیر تلخی یا تپش کے، ایک چٹکی بھر نمک۔ دہی، کریم، دودھ اور ایک انڈا پیوری کو مزید نرم بنانے میں مدد کرے گا۔ یہ سفارش کی جاتی ہے کہ انہیں مریض کی خوراک میں کامیاب معافی کے 3-4 ہفتوں کے بعد سے پہلے شامل نہ کیا جائے۔

آپ کو سبزیوں کو ایک دیگچی میں، کڑاہی میں یا ایک موٹی نیچے والے پین میں، ہمیشہ بند ڈھکن کے نیچے ڈالنے کی ضرورت ہے۔. برتنوں کے نچلے حصے کو تیل یا چربی سے چکنا ہونا چاہئے، تھوڑی مقدار میں مائع (پانی، شوربہ، دودھ) ڈالیں اور اس کے بعد ہی سبزیاں ڈالیں۔

سبزیاں پکانے کے لیے ایک اور مفید آپشن - بیکنگ ایک ہی وقت میں، یہ ضروری ہے کہ انہیں تندور میں زیادہ نمائش نہ کریں، بصورت دیگر وہ اپنا رس اور ذائقہ کھو دیں گے۔ جڑوں کی فصلوں کو پہلے سے دھویا جاتا ہے اور خشک نیپکن سے داغ دیا جاتا ہے، جس کے بعد انہیں پکایا جاتا ہے، درمیانی گرل پر بچھایا جاتا ہے۔

سبزیوں کو پکاتے وقت، نمک نہ ڈالنا بہتر ہے، ورنہ وہ رس دیں گے اور مزیدار نہیں ہوں گے۔ لیکن سٹونگ سے پہلے، انہیں صرف نمکین کیا جا سکتا ہے تاکہ وہ رس چھوڑ دیں اور ڈش اپنے جوس میں خوشبودار ہو جائے۔

بیماری کے بعد صحت یابی کے مرحلے پر ذائقہ اور غذائیت کی مختلف قسمیں خوش ہوں گی۔ سبزیوں کی کھیر. اسے تیار کرنے کے لیے، آپ کو 1/2 کلو اجازت شدہ سبزیوں کی ضرورت ہے۔ یہ گوبھی، کدو، زچینی، سبز مٹر ہو سکتا ہے. سبزیاں برابر تناسب میں یا اپنی صوابدید پر لی جا سکتی ہیں۔ اس کے علاوہ، کھیر کے لیے، آپ کو 2 کھانے کے چمچ سوجی، 50 ملی لیٹر دودھ اور پانی (ایک کنٹینر میں مکس کریں) اور 1 مرغی کا انڈا، مولڈ کو چکنا کرنے کے لیے سبزیوں کا تیل درکار ہوگا۔

سبزیوں کو دھونا چاہیے اور اگر ضروری ہو تو چھیل کر باریک کاٹ کر یا پیس لیں۔ اس کے بعد اس مرکب کو 20 منٹ کے لیے تھوڑی مقدار میں پانی کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ تیار ماس کو کچلنے کے ساتھ بھی رگڑا جا سکتا ہے، پھر سوجی اور پانی اور دودھ کا مرکب شامل کریں، مزید 10 منٹ تک ابالتے رہیں۔

آگ سے مرکب کو ہٹا دیں، ٹھنڈا کریں اور چوٹیوں میں پیٹا ہوا انڈے شامل کریں. ہلائیں، چکنائی والی بیکنگ ڈش میں ڈالیں اور 15-20 منٹ تک تندور میں بھیجیں جب تک کہ کھیر کی سطح پر سنہری کرسٹ نہ بن جائے۔ اسے گرم اور ٹھنڈا دونوں طرح پیش کیا جا سکتا ہے۔

گرم ڈش یا سائیڈ ڈش کے طور پر، آپ پکا سکتے ہیں۔ سبزی اور آلو کیسرول. اس ڈش کے اجزاء کی فہرست 500 گرام آلو (اگر موسم اجازت دے تو ابتدائی جوان آلو استعمال کریں)، 2 گاجر، ایک انڈا اور 20 گرام مکھن۔ جڑوں کی فصلوں کو ان کی کھالوں اور کھالوں میں اس وقت تک ابالنا چاہئے جب تک کہ پکایا، چھلکا اور گرا نہ جائے۔ انڈے کو بھی ابالنا چاہیے، پھر چھیل کر باریک کاٹ لینا چاہیے۔

تیل کے ساتھ ایک بیکنگ ڈش چکنائی، آپ breadcrumbs کے ساتھ چھڑک سکتے ہیں. کیسرول کو تہوں میں رکھیں: آلو، انڈا، گاجر اور آلو دوبارہ۔ اوپر مکھن کے ٹکڑوں کو ترتیب دیں اور فارم کو تندور میں بھیجیں۔ اس وقت تک پکائیں جب تک کہ بھوک نہ لگ جائے۔

دائمی لبلبے کی سوزش میں اور طویل معافی کی اجازت ہے۔ سبزیوں کے سوپ. گوبھی پر مبنی ایک ہلکی غذا کی ڈش کام آئے گی۔ اس میں 1/2 کلو گوبھی، ایک دو آلو اور گاجر، ایک کھانے کا چمچ زیتون کا تیل لگے گا۔

آلو کو پانی کے برتن میں کاٹ کر ہلکی آنچ پر ابالنا چاہیے۔ اس وقت، گاجروں کو چھیل کر موٹے پیس لیں، سبزیوں کے تیل میں ہلکے سے بھونیں (وہاں فرائی نہیں ہونا چاہیے)، گوبھی کو پھولوں میں الگ کر دیں۔

آلو کے شوربے کو ابالنے کے بعد، گوبھی کے پھولوں کو پین میں شامل کیا جاتا ہے، مزید 5-7 منٹ کے بعد، گاجر رکھی جاتی ہیں. سوپ 10-15 منٹ کے لئے تیار کیا جاتا ہے، اس کے بعد اسے ایک گھنٹے کے ایک چوتھائی کے لئے ڑککن کے نیچے پکنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

خوراک کا پہلا کورس، جس کی اجازت لبلبہ کے مسائل کے لیے ہے، مختلف طریقے سے تیار کی جا سکتی ہے۔ اجزاء کے طور پر، ہم 2 گاجر، 4 آلو، 2 انڈے، اجمودا کا ایک گچھا، 2 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل منتخب کرتے ہیں۔

سبزیوں کو کسی بھی آسان طریقے سے کاٹ کر ابالنے کی ضرورت ہے، جب وہ تقریباً مکمل طور پر تیار ہو جائیں تو زیتون کے تیل میں ڈال دیں۔ انڈوں کو توڑیں، ایک چٹکی بھر نمک کے ساتھ کانٹے سے پیٹیں اور شوربے کو مسلسل ہلاتے رہیں، ایک پتلی ندی میں اس میں انڈے کا مکسچر ڈالیں۔سبزیاں کاٹ لیں، سوپ میں شامل کریں، پین کو ڈھکن سے ڈھانپیں اور ڈش کو مزید 5 منٹ تک ہلکی آنچ پر ابالیں۔

اجازت شدہ سبزیوں کے استعمال کے اصول مریض کی حالت سے طے کیے جاتے ہیں۔ معافی کے پہلے دنوں کے دوران میشڈ آلو یا اسکواش کے 2-3 کھانے کے چمچ کافی ہوں گے۔ جسم سے منفی ردعمل کی غیر موجودگی میں اس حجم کو روزانہ 1-2 چمچوں سے بڑھانا جائز ہے، آہستہ آہستہ اسے 80-100 گرام تک لانا۔

لبلبے کی سوزش کے ساتھ آپ کیا کھا سکتے ہیں اس کے بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔