بھنی ہوئی سبزیوں کی ترکیبیں۔

ایک پین میں تلی ہوئی سبزیاں کسی بھی ڈش میں ایک بہترین اضافہ ہوگا۔ وہ گھر میں کھانا پکانا بہت آسان ہیں، اور یہاں تک کہ ایک نیا میزبان بھی اسے سنبھال سکتی ہے۔ گرم سبزیوں کے بھوننے کی دلچسپ ترکیبوں پر غور کریں جو سردیوں اور گرمیوں میں کھانے میں خوشگوار ثابت ہوں گی۔

سبزیوں کو ایک خاص درجہ حرارت اور منٹوں کی ایک خاص تعداد پر تلنا چاہیے۔ قواعد پر عمل کرنا ضروری ہے تاکہ ڈش سوادج، صحت مند اور خوشگوار ظہور ہو. پیشہ ور باورچی مفید سفارشات دیتے ہیں جو ہر گھریلو خاتون استعمال کر سکتی ہے۔

• منجمد مرکب کا استعمال کھانا پکانے کے عمل کو بہت آسان بناتا ہے، کیونکہ وہ آدھے پکے ہوتے ہیں۔ تمام مصنوعات کو درمیانی آنچ پر پکایا جاتا ہے۔ مٹر اور سبز پھلیاں تقریباً پانچ منٹ تک بھون لیں۔ مکئی کو چولہے پر کم از کم دس منٹ تک رکھنا پڑے گا۔ میکسیکن مکسچر کو چھ منٹ اور ہوائی مکسچر کو زیادہ سے زیادہ دو منٹ تک تلنا چاہیے۔
• تازہ سبزیوں کو پکنے میں تھوڑا زیادہ وقت لگتا ہے۔ بڑے ٹکڑوں میں کاٹے ہوئے آلو کو درمیانی آنچ پر بیس منٹ کے لیے رکھنا چاہیے، چھوٹے سلائسز - صرف دس۔ گاجر صرف پانچ منٹ میں تلی ہوئی ہیں، اور بینگن، کٹے ہوئے دائروں میں - بارہ۔ اسکواش اور زچینی کو چولہے پر نو منٹ تک رکھا جاتا ہے، جبکہ کیوبز کو باقاعدگی سے ہلاتے رہیں۔
• اضافی سبزیاں، جو ذائقہ اور جوش بڑھانے کے لیے پین میں ڈالی جاتی ہیں، بہت تیزی سے پکتی ہیں۔ ٹماٹر صرف چار منٹ لگتے ہیں، کالی مرچ کے تنکے لگ بھگ سات منٹ لگتے ہیں، اور کالی مرچ صرف تین منٹ میں کنٹینر سے نکالی جا سکتی ہے۔پیاز، نصف انگوٹھیوں، انگوٹھیوں یا کیوبز میں کاٹتے ہوئے، دس منٹ کے ہیٹ ٹریٹمنٹ کی ضرورت ہوتی ہے، اور لیکس - نصف کے طور پر۔

بھنی ہوئی سبزیاں مختلف پکوانوں کا حصہ بن سکتی ہیں۔ انہیں زیتون کے تیل سے چکنائی والے باقاعدہ فرائی پین میں تلنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، یا بریڈ کرمبس یا بیٹر میں رول کر کے کرسپی کرسٹ کے لیے گرم چربی میں ڈالا جا سکتا ہے۔ آپ سبزیوں کو سٹو کر ان سے مزیدار سٹو بنا سکتے ہیں، ان کو دیگر مصنوعات کے ساتھ شامل کر سکتے ہیں، مثال کے طور پر، مشروم، پنیر، گوشت۔ بہترین امتزاج - گائے کے گوشت، چکن یا مچھلی کے ساتھ سبزیاں، آپ کو پروٹین، فائبر اور وٹامنز سے بھرپور صحت مند ڈش ملتی ہے۔ تیار کھانا چاول یا پاستا کی سائیڈ ڈش کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

سبزیوں کی کڑاہی کے ساتھ بہت سی دلچسپ ترکیبیں ہیں جن پر عمل درآمد مشکل نہیں ہے۔

سبزیوں کے ساتھ سمندری غذا ہمیشہ ایک دلچسپ امتزاج پیدا کرتی ہے جو خاص طور پر ان لوگوں کو پسند کرے گی جو غذا پر ہیں۔ سب کے بعد، وٹامن میں امیر کم کیلوری کھانے کی اشیاء کافی اطمینان بخش ڈش ہیں.

اجزاء:

• میکسیکن سبزیوں کے مکس کا 1 پیک؛
• 300 جی کیکڑے؛
• 0.5 کپ ابلے ہوئے چاول؛
• 2 چمچ۔ l زیتون کا تیل؛
• لہسن کا 1 لونگ؛
• لیموں کا رس 1 گلاس؛
• نمک حسب ذائقہ.

چاول ایک گلاس ٹھنڈا پانی ڈالیں اور آدھے گھنٹے کے لیے آگ پر رکھیں، پھر نمک ڈال کر بیس منٹ تک ڈھانپ دیں۔ فرائنگ پین کو تیل سے گریس کریں، گرم کریں اور سبزیوں کے آمیزے میں ڈالیں۔ تقریباً دو منٹ تک بھونیں، مسلسل ہلاتے رہیں۔ اگلا، کٹوری کے مواد کو نمک اور کیکڑے شامل کریں.اجزاء کو اسپاتولا کے ساتھ ملائیں اور ہلکی آنچ پر ابالیں، ڈھکن سے ڈھانپ کر مزید دو منٹ کے لیے۔ لہسن کو لہسن کے پریس سے گزریں اور چاول کے ساتھ پین میں بھیج دیں۔ اجزاء کو دوبارہ ہلائیں اور درمیانی آنچ پر تیاری پر لائیں، مزید تین منٹ تک ابالیں۔

مشروم سبزیوں کے سٹو کے ساتھ اچھی طرح جاتے ہیں، ڈش کو اصل ذائقہ دیتے ہیں.

اجزاء:

• 2 آلو؛
• 100 گرام شیمپینز
• 6-7 چیری ٹماٹر؛
• 1 گاجر؛
• 1 پیاز؛
• 150 گرام منجمد مٹر؛
• 100 جی سبز پھلیاں؛
• 5 جی بابا؛
• 4 کپ زیتون کا تیل؛
• نمک حسب ذائقہ.

آلو کو چھیل کر ابال لیں۔ گاجر کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، پیاز کو بڑے آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔ سبزیوں کو زیتون کے تیل کے ساتھ گرم کڑاہی میں بھیجیں، درمیانی آنچ پر 5 منٹ تک رکھیں، پھر مشروم شامل کریں۔ مکسچر، نمک اور دس منٹ تک بھونیں۔ اگلا، آپ کو اجزاء میں مٹر، پھلیاں، آدھا گلاس پانی اور مصالحے شامل کرنے کی ضرورت ہے. ڈش کو ابالیں، ڈھکن سے ڈھانپیں، کبھی کبھار مزید دس منٹ تک ہلاتے رہیں۔ بالکل آخر میں کٹے ہوئے چیری ٹماٹر اور آلو کو سوس پین میں ڈال دیں۔ گرمی سے سٹو کو ہٹا دیں، ڑککن کے نیچے پندرہ منٹ کے لئے اصرار کریں.

چکن اور چاول کے نوڈلز کے ساتھ سبزیاں، جو مشرقی ترکیب کے مطابق تیار کی جاتی ہیں، ان کا ذائقہ میٹھا اور کھٹا ہو گا اور پورے خاندان کو خوشی ملے گی۔

اجزاء:

• چکن بریسٹ؛
• 1 گاجر؛
• 4 لہسن کے لونگ؛
• 3 آرٹ l سویا ساس؛
• 200 جی نوڈلز؛
• پسی ہوئی مرچ؛
• 2 پی سیز سرخ گھنٹی مرچ؛
• ذائقہ کے لیے کوئی بھی مصالحہ۔

سب سے پہلے، آپ کو چکن سے نمٹنے، اسے پانی میں دھونے اور درمیانے درجے کے ٹکڑوں میں کاٹنا چاہئے. گوشت کو ایک پیالے میں منتقل کریں اور پسے ہوئے لہسن کے ساتھ سویا ساس کے ساتھ میرینیٹ کریں۔ سب کچھ ملائیں، ایک فلم کے ساتھ ڈھانپیں اور آدھے گھنٹے کے لئے ریفریجریٹر میں ڈالیں.نوڈلز کو ابلتے ہوئے پانی میں بھیجا جائے اور پانچ منٹ تک ابالیں، پھر ٹھنڈے پانی کے نیچے ایک کولنڈر میں دھو لیں۔

گاجروں کو سٹرپس میں کاٹ لیں، گھنٹی مرچ کو کیوبز میں کاٹ لیں۔ پین کو تیل سے گریس کریں، گرم کریں اور چکن کے گوشت کو فریج سے ڈالیں، آدھا پکنے تک بھونیں، پھر سبزیاں ڈال دیں۔ مرچ مرچ صرف مسالیدار کھانے کے پریمیوں کے لئے سفارش کی جاتی ہے. کنٹینر کو ڈھکن سے ڈھانپیں، اور مواد کو درمیانی آنچ پر تقریباً بیس منٹ تک بھونیں۔

اس کے بعد، نوڈلز کو پین میں ڈال دیا جاتا ہے، ذائقہ کے مطابق سویا ساس کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور کم از کم گرمی پر تقریباً چھ منٹ تک ابالتے ہیں۔ تیار چینی ڈش کو پلیٹوں میں ترتیب دے کر اور اجمودا کی ایک ٹہنی سے گارنش کر کے چکھایا جا سکتا ہے۔

تھائی پکوان غیر ملکی اور مسالیدار ہیں۔ ایسی ڈش تیار کرنے کے لیے، آپ سویا یا ایک خاص تھائی چٹنی استعمال کر سکتے ہیں، جو سپر مارکیٹوں میں فروخت ہوتی ہے۔ Ragout کسی بھی گوشت کی ڈش میں ایک بہترین اضافہ ہے۔

اجزاء:

• 100 جی چاول؛
• 1 گاجر؛
• 2 چمچ۔ l زیتون کا تیل؛
• ہری پیاز کا ایک گچھا؛
• گرم مرچ اختیاری
• 1 پیاز؛
• نمک ذائقہ؛
• 2-3 چمچ۔ l تھائی چٹنی؛
• گوبھی کا 1/4 سر؛
• 2 چمچ پسی کالی مرچ.

چاولوں کو پکنے کے لیے چولہے پر رکھ دیں۔ سبزیوں کو ٹھنڈے پانی میں دھولیں، چھیل کر کاٹ لیں۔ ایک فرائنگ پین کو زیتون کے تیل سے گریس کریں، گرم کریں اور پیاز اور لہسن کو بھونیں۔ اگلا، گاجر کے ساتھ گوبھی کو کنٹینر میں بھیجا جانا چاہئے، سات منٹ کے بعد آپ سبزیوں میں کالی مرچ شامل کرسکتے ہیں. سبزیوں کو، پانچ منٹ تک مسلسل ہلاتے رہیں اور انہیں اپنے پسندیدہ مصالحے اور تھائی چٹنی کے ساتھ فراہم کریں۔

10 سیکنڈ تک برتن کے مواد کو ہلاتے رہیں، پھر گرمی کو کم کریں اور تیل میں ڈال دیں۔ آدھے منٹ کے بعد، چاول کو سبزیوں کے سٹو میں رکھا جاتا ہے، اور تمام اجزاء کو اسپاتولا کے ساتھ اچھی طرح ملا دیا جاتا ہے۔اس کے بعد، کنٹینر ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور پانچ منٹ کے لئے چولہے پر چھوڑ دیا جاتا ہے. ڈش تیار ہے، پیش کرنے سے پہلے آپ کو اسے باریک کٹی ہوئی ہری پیاز کے ساتھ چھڑکنے کی ضرورت ہے۔

گوشت اور چاول کے ساتھ سبزی روسٹ ایک غذائیت سے بھرپور غذا بن جائے گی۔

اجزاء:

• لہسن کے 2-3 لونگ؛
• 1 سٹ. l نشاستہ، سویا ساس، شہد اور تیل؛
• سبزیوں کا ایک گروپ؛
• 100 جی چاول؛
• 250 جی بیف ٹینڈرلوئن؛
• 0.5 ادرک کی جڑ؛
• مرچ
• منجمد مکس کا 1 پیکٹ۔

گوشت کو سٹرپس میں کاٹ کر ایک پیالے میں ڈالیں اور سویا ساس، شہد اور نشاستہ کے ساتھ میرینیٹ کریں۔ لہسن، ادرک اور کالی مرچ کو پیس لیں، ایک پین میں دو منٹ بھونیں، پھر گوشت ڈال کر پانچ منٹ تک تیز آنچ پر رکھیں جب تک کہ پراڈکٹس گولڈن براؤن نہ ہو جائیں۔ پھر درجہ حرارت درمیانے درجے تک گر جاتا ہے، اور مواد کو مزید تین منٹ تک پکایا جاتا ہے۔ ایک پلیٹ میں گوشت ڈالیں، اور اس کے بجائے سبزیوں کا مرکب ڈالیں، چار منٹ تک بھونیں اور اپنی پسندیدہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں۔

آخر میں سبزیوں کے تکیے پر چاول، گوشت کے ٹکڑے رکھیں اور لکڑی کے اسپاتولا سے سب کچھ ملا دیں۔ ایک منٹ کے بعد، پین کو گرمی سے ہٹا دیں اور تیار شدہ ڈش کو حصوں میں ترتیب دیں، ڈیل کی ایک ٹہنی سے سجا دیں۔

سمندری غذا کے طور پر، آپ squid استعمال کر سکتے ہیں. ھٹی کریم کے ساتھ چٹنی ڈش کو ایک نازک ذائقہ اور رسی دے گی۔

اجزاء:

• 400 جی ھٹی کریم؛
• 1 کلو سکویڈ؛
• 2 گاجر؛
• 1 سرخ گھنٹی مرچ؛
• 2 کمان؛
• لہسن کا 1 لونگ؛
• 100 جی مٹر؛
• نمک حسب ذائقہ.

سبزیوں کو دھو کر چھیل کر کاٹ لیں۔ بلغاریہ کالی مرچ کا انتخاب بڑا، بھرپور سرخ ہونا چاہیے، کیونکہ یہ وہی ہے جو ڈش کو خوشبو اور تازگی سے بھرتا ہے۔ سمندری غذا کو چھوٹے مستطیل میں کاٹا جاتا ہے۔لہسن کو پہلے سے گرم پین میں ڈال کر ایک منٹ کے لیے بھونیں، اسے پیاز اور گاجر سے بدل دیں۔ سبزیوں کو آدھی پکنے تک بھونیں، پھر ان میں اسکویڈ اور گھنٹی مرچ ڈالیں۔ کنٹینر کو ڈھکن سے ڈھانپیں اور ڈش کو درمیانی آنچ پر تقریباً 6 منٹ تک ابالیں۔

کڑاہی کا عمل مکمل ہونے کے دوران، آپ کو چٹنی تیار کرنے کی ضرورت ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، کھٹی کریم، ایک کھانے کا چمچ پانی اور آپ کے پسندیدہ مصالحے کو ایک چھوٹے سے پیالے میں ڈالا جاتا ہے۔ ڈریسنگ کو پین میں ڈالیں اور بند ڈھکن کے نیچے مزید پانچ منٹ تک ابالیں۔ تیار ڈش کو گرمی سے ہٹا دیں، کٹی ہوئی ہری پیاز کے ساتھ چھڑکیں، اسے آدھے گھنٹے تک پکنے دیں۔ اس کے بعد ان کا علاج خاندان کے افراد سے کیا جا سکتا ہے۔

سائڈ ڈش کے لیے سبزیاں پکانے کے طریقے کے بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔