بلینڈر میں سبزیوں کی ہمواریاں پکانا

ان لوگوں کے لیے جو اپنی فلاح و بہبود کے لیے ذمہ دار ہیں اور اپنی شخصیت کو برقرار رکھنے کی کوشش کر رہے ہیں، لفظ smoothie کا تعلق صحت مند غذا سے ہے۔ اور بیکار نہیں۔ یہ موٹی ہمواریاں جو کہ نہ صرف پھلوں سے بلکہ سبزیوں سے بھی بنتی ہیں، ان لوگوں کے لیے غذائیت کا ذریعہ بننے کی کافی صلاحیت رکھتی ہیں جو غذا پر ہیں۔

اسموتھی ایک اسموتھی اور کچی یا ابلی ہوئی سبزیوں کی بہتی ہوئی پیوری کے درمیان ایک کراس ہے۔ اس حقیقت کی وجہ سے کہ اس کھانے کی ایسی شکل ہے، یہ مکمل نہیں لگتا، حالانکہ حقیقت میں، بہت سی ہمواریاں بہت اطمینان بخش ہوتی ہیں۔ اس طرح کے کاک کے بہت سے مفید خصوصیات ہیں.

• سبزیوں میں پائے جانے والے تمام قیمتی مادے جو ایک خاص مشروب بناتے ہیں اس میں برقرار رہتے ہیں۔
• اس طرح کے کاک میں، ایک شخص بنیادی طور پر کچی سبزیاں کھاتا ہے۔ اور اس کا مطلب یہ ہے کہ ان میں سے وٹامنز معدے کے راستے میں ضائع نہیں ہوتے۔ اس کے نتیجے میں، مدافعتی نظام کی حمایت میں مدد ملتی ہے.
• مائع خوراک آپ کو نمی کی ضروری مقدار کے ساتھ جسم کو سیر کرنے اور پانی اور نمک کے توازن کو برقرار رکھنے کی اجازت دیتی ہے۔
• سبزیوں سے غذائی ریشہ معدے اور آنتوں کے کام کو معمول بناتا ہے۔
• ایسا کھانا آسانی سے ہضم ہوجاتا ہے، یہ جسم کے لیے بھاری نہیں ہوتا۔

ایک ہی وقت میں، smoothies ان کی خرابیاں ہیں، جو نظر انداز نہیں کیا جانا چاہئے.

• بہت سی سبزیوں میں تیزاب کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے جو آنتوں اور معدے میں جلن پیدا کرتی ہے جو کہ گیسٹرائٹس یا السر کے ساتھ صحت پر بہترین اثر نہیں رکھتی۔ لہذا، اس طرح کے مسائل کے ساتھ، مخصوص ترکیبوں کے مطابق smoothies کا استعمال محدود ہونا چاہئے.
• یہ یاد رکھنا چاہیے کہ تیزاب دانتوں کے تامچینی پر بہترین اثر نہیں ڈالتے۔ اس کے علاوہ، مائع کھانا آپ کو دانتوں پر بوجھ پیدا کرنے کی اجازت نہیں دیتا، جو ناکافی تھوک کا باعث بنتا ہے، اور یہ پہلے سے ہی کیریز کی نشوونما کو خطرہ بناتا ہے۔
• لوگوں کو کچھ سبزیوں سے الرجی ہوتی ہے۔ لہذا، کاک ٹیل کی طرح سبزیوں کے مرکب بنانے کے لیے ان کے استعمال کو خارج کر دینا چاہیے۔
• اگر آپ صرف smoothies کھاتے ہیں، تو پیٹ سست ہوسکتا ہے. ایسی خوراک سے کبھی کبھار قبض شروع ہو جاتی ہے۔ لہٰذا سبزیوں کے ایسے مشروبات کو خوراک میں اپنی مخصوص جگہ پر قبضہ کرنا چاہیے تاکہ جسم کو عدم توازن کی طرف نہ لے جا سکے۔

سبزیوں کی ہمواریاں تیار کرنے کے لیے، عام سبزیوں کے علاوہ، آپ کے ہاتھ پر ایک بلینڈر ہونا ضروری ہے جو گاڑھے مشروب کے تمام اجزاء کو یکساں مرکب میں پیس سکے۔ ایک smoothie کی بنیاد کیفیر، دودھ یا دہی ہو سکتا ہے. مزیدار مشروبات نہ صرف تازہ بلکہ منجمد مصنوعات سے تیار کیے جاتے ہیں۔

آپ ٹماٹر کا استعمال کرتے ہوئے smoothies بنا سکتے ہیں. آپ کو ایک دو بڑے ٹماٹر لینے چاہئیں، انہیں گرم پانی سے بھگو دیں، جلد کو ہٹا دیں، جو کہ پھٹے ہوئے پھلوں سے نکالنا آسان ہے۔ ایک گھنٹی مرچ کو آدھا کاٹ لیں، بیج نکال دیں۔ تلسی کے پتوں کو دھو لیں۔ پھر تمام تیار شدہ مصنوعات کو بلینڈر کے پیالے میں ڈالیں اور اس میں ایک چٹکی پسی ہوئی کالی مرچ کے ساتھ ساتھ برف کے چند ٹکڑے بھی شامل کریں۔ اس سب کو پیس کر فوم کریں اور لمبے گلاس میں سرو کریں۔

اسی طرح کا ایک اور نسخہ ہے جس میں پھلوں کے اضافے شامل ہیں۔ آپ کو چار ٹماٹر، ایک گاجر، دو مرچ (بلغاریہ)، ڈل اور اجمودا لینے کی ضرورت ہے۔ آپ کو دو کھانے کے چمچ کشمش اور ایک دو سنگترے کی بھی ضرورت ہوگی۔ اس کٹ میں آپ کو اجوائن کے بیج (ایک چائے کا چمچ) اور برف (ایک گلاس) شامل کرنے کی ضرورت ہے۔سبزیوں اور پھلوں کو چھیل کر ٹکڑوں میں تقسیم کریں، کم رفتار بلینڈر پر مکس کریں۔ پھر سبز اجزاء اور برف شامل کریں، بڑے پیمانے پر تیز رفتار سے اٹھائیں. دو مشروبات تیار ہیں۔

ٹماٹر کی سادہ اسموتھی بنانے کے لیے آپ ٹماٹر اور ڈل کا استعمال کر سکتے ہیں۔ ٹماٹروں سے جلد کو ہٹا دیں، ہر چیز کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، کاٹ لیں اور کیفیر کے گلاس میں پتلا کریں۔ آپ اسے رات کے کھانے کے بجائے بھی استعمال کر سکتے ہیں۔

آپ ٹماٹر کے ساتھ دہی پر مبنی اسموتھیز بنا سکتے ہیں۔ وہ ایک گلاس خمیر شدہ دودھ کا مشروب لیتے ہیں (کم سے کم فیصد چکنائی کے ساتھ)، چھلکے ہوئے ٹماٹر اور ککڑی، ٹکڑوں میں کاٹ لیں، ایک گلاس باریک کٹی ہوئی سبزیاں (جو بھی آپ چاہیں)، ایک لونگ لہسن، نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ ذائقہ. یہ سب ایک بلینڈر کے ساتھ کوڑا جاتا ہے، حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے اور وزن کم کرنے کے مقصد کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

کدو اور دودھ کا استعمال کرتے ہوئے ایک غذائیت سے بھرپور مشروب بنانا سمجھ میں آتا ہے۔ تین سو گرام سبزیوں کو مائکروویو یا اوون میں بخارات سے نکال لیں۔ نرم کدو کی بنیاد کو چھوٹے ٹکڑوں میں تقسیم کریں۔ تھوڑا سا دلیا، ایک گلاس دودھیا مائع اور شہد (ایک چائے کا چمچ) شامل کریں۔ ہموار ہونے تک پیس لیں۔

کدو کے ساتھ، آپ ایک اور ترکیب کے مطابق اسموتھی بنا سکتے ہیں جس میں پھلوں کے اضافے شامل ہیں۔ سبزی دو سو گرام لیں۔ بیج نکال کر چھیل لیں۔ نرم حصے کو ٹکڑوں میں تقسیم کریں، بلینڈر کے پیالے میں رکھیں۔ ایک سو گرام کٹا ہوا سیب، ایک چمچ شہد اور تھوڑی سی دار چینی بھی ڈال دیں۔ یکساں ہونے تک سب کچھ ملایا جاتا ہے۔ اگر ضروری ہو تو، پانی سے پتلا کریں اور لمبے تنگ شیشوں میں پیش کریں۔

کدو کو کیلے کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے۔ چار سو گرام کدو، ایک کیلا، نیز مصالحہ لونگ، دار چینی، خشک ادرک اور جائفل لیں۔یہ تمام additives ایک چائے کے چمچ میں فٹ ہونے چاہئیں۔ اس کے علاوہ، مطلوبہ ذائقہ اور ساخت کو حاصل کرنے کے لیے، آپ کو ایک چائے کا چمچ شہد اور ایک چٹکی وینلن کی ضرورت ہوگی۔ کیلے اور کدو کو باریک کاٹ کر بلینڈر کنٹینر میں بھیجیں، وہاں مصالحے کا مکسچر ڈالیں، شہد اور وینلن شامل کریں۔ ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں۔ آپ لطف اٹھا سکتے ہیں۔

خوشبودار سبز مشروب کھیرے سے تیار کیا جاتا ہے۔ اسموتھی تیار کرنے کے لیے، آپ کو دو درمیانے سائز کے کھیرے لینے، چھیل کر حلقوں میں تقسیم کرنے کی ضرورت ہے۔ لہسن کے دو لونگ اور کچھ ڈل شامل کریں۔ اگر اسموتھی کو بلینڈر سے پروسیس کرنے کے بعد یہ بہت زیادہ گھنے نکلے تو آپ اس میں پانی ڈال سکتے ہیں۔ اس طرح کا مشروب پیاس کو اچھی طرح سے بجھاتا ہے، خاص طور پر اگر آپ گلاس میں آئس کیوب ڈالتے ہیں۔

گرم موسم کے لیے ککڑی اور اجمودا کا مرکب موزوں ہے۔ ذائقہ کی ترجیحات پر منحصر ہے، ایک کو دوسرے کے ساتھ من مانی تناسب میں ملایا جاتا ہے۔ کھیرے کے ساتھ ایک مزیدار گاڑھا مشروب ایک مکمل لنچ ڈش کی جگہ لے سکتا ہے۔ بلینڈر کے ساتھ، آپ کو دو چھلکے ہوئے اور ایک کھیرے کے ٹکڑوں میں، ایک ایوکاڈو کا آدھا گودا، ایک سیب کے ٹکڑے اور تھوڑی سی ادرک کو ہلانا ہوگا۔

کچھ سبزیوں کے ساتھ دودھ ایک بہترین امتزاج ہے، جس کی بدولت جسم کو وٹامنز کا مناسب حصہ ملتا ہے۔ دودھ، پیاز، پارسنپس، سونف اور اجوائن کے ساتھ اسموتھی بنانے کے لیے، دودھ (تین چوتھائی کپ) کو ابالیں۔ اس کے بعد دو چھوٹی پیاز، ایک ڈنٹھہ اجوائن اور پچاس گرام سونف ڈالیں۔ پندرہ منٹ تک پکائیں، پھر پین کے مواد کو بلینڈر میں رکھیں، ایک چٹکی ستارہ سونف اور جائفل ڈالیں۔

ہیلی کاپٹر کو سست رفتار سے آن کریں اور ایک منٹ کے لیے پیالے کے مواد کو اسکرول کریں۔پھر بلینڈر کو زیادہ سے زیادہ اسپیڈ پر رکھیں اور مزید آدھے منٹ تک مکس کریں تاکہ مشروب جھاگ دار ہوجائے۔ اسموتھیز کو گرم یا ٹھنڈا پیش کیا جا سکتا ہے۔

ایک کاک ٹیل سبزیوں اور دلیا سے اچھی طرح تیار کی جاتی ہے۔ آپ کو ایک آلو اور دو گاجر چھیلنے کی ضرورت ہے۔ انہیں پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں۔ اجوائن کے ایک ڈنٹھے، اجمودا کا ایک گچھا اور کچھ پالک کو باریک کاٹ لیں۔ پانی کو ابالنا۔ اس میں اجوائن، کٹے آلو اور گاجر رکھیں۔ اسے دس منٹ تک ابلنے دیں، مزید نہیں۔ اس عمل کو مکمل کرنے سے پہلے، ایک مٹھی بھر دلیا اور پالک ڈالیں (تاکہ انہیں تقریباً پانچ منٹ تک پکانے کا وقت ملے)۔ پین سے تیار شدہ مکسچر کو بلینڈر میں ڈالیں اور ایک منٹ تک ہلکی رفتار سے مکس کریں۔ کریم اور اجمودا شامل کریں۔ تیز رفتاری سے جھاگ۔

اجوائن اور ایک سیب سے بہترین اسموتھی حاصل کی جاتی ہے۔ یہ وٹامنز کا ذخیرہ ہے جو جسم سے نقصان دہ مادوں کو نکالنے میں مدد کرتا ہے۔ کسی بھی وقت استعمال کے لیے موزوں۔

ایک مزیدار پھل اور سبزیوں کی ہمواری گاجر، گریپ فروٹ اور بلو بیریز سے آتی ہے۔ ایک مشروب بنانے کے لیے ایک سو پچاس گرام بیر، تین کھٹی پھل اور تین سو گرام گاجر لیے جاتے ہیں۔ گاجر اور گریپ فروٹ سے رس نچوڑا جاتا ہے، بلوبیریوں کو مشترکہ مائعات میں ڈال کر پیٹا جاتا ہے۔ آپ کو اختلاط کے فورا بعد اس طرح کی ایک حوصلہ افزا کاک پینے کی ضرورت ہے۔

ایک دلچسپ اور غذائیت سے بھرپور اسموتھی دو کیوی، کیلے، لیمن بام کے ٹہنیوں، لیٹش اور ککڑی سے تیار کی جاتی ہے۔ یہ سب کچل دیا جاتا ہے، ایک بلینڈر کے ساتھ گراؤنڈ اور پانی سے پتلا. آپ منجمد جڑی بوٹیوں والی چائے سے آئس کیوب کو پینے کے ساتھ گلاس میں پھینک سکتے ہیں۔

بروکولی سے ایک مزیدار کاک ٹیل بنایا جاتا ہے۔ آپ کو یہ گوبھی، ایک گاجر اور ایک سیب لینے کی ضرورت ہے۔ آپ کو دو سنگترے، پالک اور اورنج جوس بھی درکار ہوں گے۔سبزیوں اور پھلوں کو پیسنے، کاٹ کر، جوس میں ملا کر اور ایک شاندار وٹامن ڈرنک کے ساتھ لطف اندوز ہونے کے لیے آسان شکل میں لایا جائے۔

وزن کم کرنے کے لیے ایک بہترین ترکیب ایسی ہوگی جس میں آدھا گلاس گاجر کا جوس، ایک تہائی گلاس سیب کا جوس اور ایک سو گرام پالک شامل ہو۔ اس کے لیے آپ کو کٹا ہوا آدھا کھیرا، ایک سیب اور تلسی کے پتے بھی شامل کرنے ہوں گے۔ تمام اجزاء کو ایک یکساں مرکب میں مکس کریں۔ آپ پینے اور اعداد و شمار کو بہتر بنا سکتے ہیں.

مزیدار اور غذائیت سے بھرپور مشروب کے لیے آپ ایک سو پچاس گرام گوبھی اور انناس، ایک کھیرا، آدھا زچینی، تھوڑی سی لال مرچ، آدھا گلاس سبز چائے، تھوڑا سا لیموں کا رس اور ایک کھانے کا چمچ پسی ہوئی ادرک کی جڑ لے سکتے ہیں۔ ہر چیز کو بلینڈر میں ڈال کر کوڑے مارے جاتے ہیں۔ فوری طور پر خدمت کی.

آم کا استعمال کرتے ہوئے گاجر اور پالک سے اسموتھیز بنانا اچھا ہے۔ یہ ایک ایسا مشروب نکلے گا جو بصارت اور قلبی نظام کے لیے مفید ہے۔ دو گاجریں اور آدھا آم، نیز پالک کا ایک گچھا، ایک بلینڈر میں پروسیسنگ کے لیے تیار کیا جاتا ہے، کاٹ کر، پانی سے پتلا کیا جاتا ہے۔ کھایا جا سکتا ہے۔

گاجر، ٹماٹر اور اجوائن سے غذائیت سے بھرپور کاک ٹیل تیار کرنا بھی اچھا ہے۔ ایسا کرنے کے لئے، آپ کو گاجر کے ایک جوڑے، ایک ٹماٹر، ایک اجوائن ڈنٹھل، ساتھ ساتھ تھوڑا سا نمک اور کالی مرچ اور ایک چائے کا چمچ زیتون کا تیل لینے کی ضرورت ہے۔ گاجروں کو دھو کر چھیل کر پیس لیں، ٹماٹر سے جلد کو نکال لیں، اجوائن کو دھو کر اس سے اوپر کی موٹی تہہ کو ہٹا دیں، ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ایک بلینڈر کنٹینر میں سب کچھ ڈالیں، تیل میں ڈالیں اور ایک یکساں دلیہ میں پیٹیں۔

چقندر کی بنیاد پر ایک صحت مند اسموتھی بنانا اچھا ہے جس میں وٹامنز اور منرلز کی بڑی مقدار ہوتی ہے۔ روس کے نایاب پھلوں کے ساتھ مل کر، آپ کو ایک غیر معمولی سوادج پھل اور سبزیوں کا مرکب ملتا ہے۔کھانا پکانے کے لیے آپ کو ایک بڑا چقندر، آدھا گلاس پانی، آدھا گلاس ناریل کا دودھ، ایک کیلا، دو کھجور لینے کی ضرورت ہے۔ چقندر کو دھولیں، جلد کو ہٹا دیں اور موٹے چنے پر پیس لیں یا باریک کاٹ لیں۔

کیلے سے "کپڑے" کو ہٹا دیں اور پھل کو ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ کھجور سے گڑھے ہٹا دیں۔ ایک بلینڈر کنٹینر میں تیار سبزیاں اور پھل رکھیں، اوپر پانی اور ناریل کا دودھ ڈالیں۔ یکساں مرکب حاصل کرنے کے لیے مارو۔ ایک غیر ملکی اسموتھی کے ایک اور قسم میں، کیلے کی نہیں، کھیرا چقندر کے ساتھ مشروب میں آتا ہے، اور تیاری کا اصول وہی رہتا ہے۔

ایک غیر معمولی ہموار تیار کرنے کے لیے نہ صرف چقندر کا استعمال کیا جاتا ہے بلکہ چقندر کا رس بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ وہ چقندر کے ساتھ ساتھ اس طرح کی سبزی سے ایک سو گرام رس نچوڑ لیتے ہیں، ایک سو گرام گاجر اور پالک کے ساتھ ساتھ ڈینڈیلین جڑ بھی ڈالتے ہیں۔ یہ سب بلینڈر کے لیے تیار کیا جاتا ہے، کوڑے مار کر شام کو کھایا جاتا ہے۔

دن کے کسی بھی وقت چقندر کا رس دو سو ملی لیٹر، پھول گوبھی، ٹماٹر، اجوائن اور تھوڑی مقدار میں ادرک کا آمیزہ موزوں ہے۔ یہ سب تیار کرنے اور ملانے کی ضرورت ہے۔ خوشی سے پیو۔

آپ بیکڈ بیٹ اور سنتری کے ساتھ ایک سموتھی بنا سکتے ہیں۔ کاک ٹیل کو سجانے کے لیے آپ کو ایک چقندر، ایک سیب، تین نارنجی اور آدھا چونا، نیز پودینے کی ایک ٹہنی لینے کی ضرورت ہے۔ چقندر کو ورق میں لپیٹ کر دو سو ڈگری پر پہلے سے گرم کرکے تندور میں ڈالنے کی ضرورت ہے۔ اس میں تقریباً ایک گھنٹہ لگتا ہے۔ دریں اثنا، سنتری سے رس نچوڑ. چونے سے زیسٹ کو ہٹا دیں اور پھل سے مائع کو نچوڑ لیں۔ سیب کا چھلکا، ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ تندور سے نکالے گئے چقندر کو پیس لیں۔ تمام اجزاء کو بلینڈر میں رکھیں اور ہموار ہونے تک تیز رفتاری سے بلینڈ کریں۔ نتیجے میں مرکب ریفریجریٹر میں بھیجا جانا چاہئے. پھر شیشے میں ڈالیں، چونے کے ٹکڑوں اور پودینہ سے گارنش کریں۔

حقیقت یہ ہے کہ وزن میں کمی کے لئے smoothies واقعی مؤثر ہیں تجربے اور بہت سے لوگوں کی طرف سے تصدیق کی گئی ہے. سبزیوں کے پکوان، جو یکساں ماس میں بدل جاتے ہیں، ان میں بہت کم کیلوریز ہوتی ہیں، جو وزن بڑھنے سے روکتی ہیں۔ مزید یہ کہ ہموار غذا سے آپ ایک ہفتے میں چار اضافی پاؤنڈز سے چھٹکارا پا سکتے ہیں۔ یہ اثر نہ صرف خود ترکیبوں کی بدولت حاصل کیا جا سکتا ہے بلکہ سبزیوں کے کاک ٹیلوں کے سوچ سمجھ کر استعمال کے ذریعے بھی حاصل کیا جا سکتا ہے۔

جبکہ ٹھنڈی ہمواریاں آپ کو توانائی دیتی ہیں اور آپ کو بہتر محسوس کرتی ہیں، وزن کم کرنے کے لیے بہتر ہے کہ ایسی غذا کھائیں جس میں کمرے کا درجہ حرارت ہو۔

ناشتہ کا کھانا سب سے زیادہ اطمینان بخش ہونا چاہیے۔ لہذا، پہلے کھانے کے لئے، یہ سب سے زیادہ کیلوری پر مشتمل سبزیوں کی ہموار ترکیبیں کا انتخاب کرنا بہتر ہے. مثال کے طور پر یہ کدو کا گودا، شہد اور مونگ پھلی کے مکھن کا مرکب ہو سکتا ہے۔

رات کے کھانے کے لیے بہتر ہے کہ ہلکی کاک ٹیل تیار کریں جیسے گاجر، سیب اور بروکولی کا مجموعہ۔ مزید یہ کہ یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ انہیں نہ پیا جائے بلکہ چائے کا چمچ استعمال کرکے کھائیں۔ پھر ترپتی کا احساس تیزی سے آئے گا۔ اگر آپ رات کو کچھ کھانا چاہتے ہیں، تو بہتر ہے کہ ایک فیصد کیفیر پر مبنی مشروبات کو "بنائیں"، اس میں کچھ سبزیاں شامل کریں۔ اس طرح کے مرکب اضافی چربی کو جلانے میں مدد کرتے ہیں۔

سبزیوں کی اسموتھی بنانے کا طریقہ درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔