مائکروویو میں سبزیاں پکانے کی خصوصیات
اب کئی سالوں سے، لوگ مائیکرو ویو اوون کو مختلف قسم کے پکوان پکانے کے لیے استعمال کر رہے ہیں۔ یہ نہ صرف گیس بلکہ الیکٹرک اوون کا بھی بہترین متبادل ہے۔ مائیکرو ویو اوون کی مدد سے اور اس سے لیس طریقوں سے، آپ پکا سکتے ہیں، مثال کے طور پر، ایک مزیدار سبزیوں کا سٹو اور بہت کچھ۔ اس کے علاوہ، ماہرین کا خیال ہے کہ باورچی خانے کی اس تکنیک کا استعمال کرتے ہوئے، برتنوں کو اضافی تیل کے بغیر پکایا جاتا ہے، اور وہ مکمل طور پر مفید وٹامن اور معدنیات کو بھی برقرار رکھتے ہیں. اگلا، ہم مائیکرو ویو اوون میں مختلف سبزیوں کو پکانے کے طریقوں پر گہری نظر ڈالیں گے۔
خصوصیات
مائکروویو میں پکائی جانے والی سبزیوں میں کچھ خصوصیات ہوتی ہیں، جیسے خود پکانے کا عمل۔
- مثال کے طور پر، تندور اور بعض اوقات سست ککر کے مقابلے میں برتن زیادہ تیزی سے پکتے ہیں۔
- کھانا پکانے کے لیے، آپ تازہ اور منجمد دونوں مصنوعات استعمال کر سکتے ہیں۔ یہ عمل خود کو متاثر نہیں کرتا، یہ صرف کھانا پکانے کا وقت بڑھاتا ہے.
- مائیکرو ویو والی غذائیں غذائی کھانوں کے لیے مثالی ہیں کیونکہ تیل کا استعمال نہیں کیا جاتا اور اس عمل میں کیلوری کی مقدار میں اضافہ نہیں ہوتا۔ اس طرح سبزی خور اکثر پکاتے ہیں، کیونکہ تمام مفید وٹامنز اور معدنیات مصنوعات میں موجود رہتے ہیں۔
- مائیکرو ویو اوون میں ابلی ہوئی یا تلی ہوئی سبزیاں سلاد کی مزید تیاری کے لیے بہترین ہیں، خاص طور پر وینیگریٹ کے لیے۔
جدید مائیکرو ویو اوون کھانا پکانے کے لیے مکمل طور پر محفوظ ہیں، اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ اس کے بارے میں شکوک و شبہات کیا کہتے ہیں، اس لیے آپ کسی بھی ڈش کو بغیر کسی تشویش کے پکا سکتے ہیں۔
کیسے پکائیں؟
آج تک، سبزیوں کے ساتھ بہت سے دلچسپ ترکیبیں موجود ہیں جو مائکروویو میں پکایا جا سکتا ہے. آئیے ایک نظر ڈالتے ہیں گھر میں تیار کی جانے والی کچھ آسان ترکیبیں۔
ابلا اور سٹو
آپ مرحلہ وار ہدایات پر عمل کرکے تازہ سبزیاں پکا سکتے ہیں۔
- پہلے مرحلے پر، آپ کو منتخب مصنوعات تیار کرنے کی ضرورت ہے (یہ آلو، گاجر، گوبھی، مرچ، پیاز، مٹر، مکئی اور کوئی دوسری سبزیاں ہو سکتی ہیں جو آپ کو پسند ہوں)۔ انہیں اچھی طرح دھو لیں، چھیل لیں اور اگر ضروری ہو تو کاٹ لیں۔
- اگلا، ہم سبزیوں کو ایک خاص کنٹینر میں ڈالتے ہیں جو اس قسم کے اوون (غیر دھاتی) کے لیے موزوں ہے۔ نمک، مرچ، اگر ضروری ہو تو، جڑی بوٹیاں اور مصالحے شامل کریں. ڈش کو مزید بجھانے کے لیے، آپ تھوڑا سا پانی ڈال سکتے ہیں۔ ہم سب کچھ ملائیں.
- اگلے مرحلے پر سبزیوں کو مائکروویو میں (ترجیحا طور پر ڈھکن کے نیچے) ڈالیں اور ہائی پاور آن کریں۔ یہ فوری طور پر نوٹ کرنا ضروری ہے کہ پورے عمل کو شروع سے ختم کرنے تک کنٹرول کیا جانا چاہئے، لہذا سبزیوں کو پکانے کے پورے وقت میں ان کا خیال رکھنا ضروری ہے۔ مائکروویو اوون کے ماڈل پر منحصر ہے، آپ کو ٹائمر پر وقت کا انتخاب کرنا چاہئے۔ ایک اصول کے طور پر، سبزیوں کو مکمل طور پر پکانے کے لیے 20-25 منٹ کافی ہوتے ہیں، شاذ و نادر صورتوں میں پورے عمل میں آدھا گھنٹہ لگتا ہے۔
- آخری مرحلے پر، ہم پکی ہوئی سبزیاں نکالتے ہیں، انہیں ڈش میں ڈالتے ہیں اور تھوڑا سا تیل چھڑکتے ہیں (اگر چاہیں)۔ زیتون کا تیل استعمال کرنا بہتر ہے۔
کچھ لوگوں کا خیال ہے کہ سبزیوں کو پہلے ابالنے کی ضرورت ہے۔ اس پر بھی غور کرنا ضروری ہے۔
بیکڈ اور گرل سبزیاں
آپ سبزیوں کو مائیکرو ویو میں مندرجہ ذیل طریقے سے بیک کر سکتے ہیں۔
- گوبھی، آلو، گاجر، asparagus، کالی مرچ اور زچینی تیار کریں۔ اگر گوبھی کا استعمال کیا جائے گا، تو اسے نمکین پانی میں پہلے سے ابال لیا جائے، 10-15 منٹ کافی ہیں۔پھر سب کچھ کیوب میں کاٹنا چاہئے. تازہ مکئی کے لیے کھانا پکانے کی بھی ضرورت ہے۔
- اس کے بعد سبزیوں کو پارچمنٹ سے ڈھانپنے کے بعد مائکروویو اوون میں بیک کرنے کے لیے ایک خاص گرل پر بچھایا جانا چاہیے۔ ایک پاک برش کی مدد سے، مصنوعات کو تیل کے ساتھ ساتھ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ کوٹ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. تھائم اور دیگر مصالحے حسب ذائقہ شامل کریں۔
- اگر مائکروویو اوون میں "گرل" موڈ ہے، تو اس پر ڈش پکانا بہتر ہے۔ ایک اصول کے طور پر، انکوائری سبزیاں آدھے گھنٹے سے زیادہ نہیں پکایا جاتا ہے.
تیار سبزیاں ایک آزاد ڈش کے طور پر یا مزیدار سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کی جا سکتی ہیں۔
مددگار اشارے
مائیکروویو میں ڈش کو مزیدار اور رسیلی بنانے کے لیے، آپ کو پیشہ ور افراد سے کچھ تجاویز اور سفارشات سننی چاہئیں۔
تازہ سبزیوں کو کاٹنے کے لئے، سٹینلیس سٹیل کے چاقو کا استعمال کرنا بہتر ہے، وہ زیادہ آسان اور عملی ہیں.
منجمد سبزیوں کو عام طور پر کاٹنے کی ضرورت نہیں ہوتی، اس لیے انہیں فریزر سے نکالنے کے فوراً بعد، آپ کو انہیں مائکروویو میں بھیجنا ہوگا۔ واضح رہے کہ وہ اور بھی تیز پکتے ہیں (کھانے کی قسم پر منحصر ہے 7-10 منٹ) لیکن انہیں بار بار ہلچل کی ضرورت ہوتی ہے۔
سبزیوں کے سٹو سمیت کسی بھی پکوان کی تیاری کرتے وقت، مائیکرو ویو کے لیے خصوصی پکوان کا استعمال کرنا بہت ضروری ہے۔ زیادہ تر اکثر، یہ چینی مٹی کے برتن یا خصوصی گرمی مزاحم شیشے کے برتن ہیں. دھاتی کے اختیارات واضح طور پر موزوں نہیں ہیں۔
یہ ضروری ہے کہ تمام سبزیوں کو تقریباً ایک ہی سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیا جائے۔ لیکن اگر ان کو پوری طرح پکانے کی خواہش ہو تو ان میں چھوٹے کٹ یا پنکچر بنانا بہت ضروری ہے، تاکہ مصنوعات اندر سے کچی نہ رہیں۔
بلاشبہ یہ وہ تمام تراکیب اور دلچسپ ترکیبیں نہیں ہیں جن کا استعمال مائیکرو ویو اوون میں کھانا پکاتے وقت کیا جا سکتا ہے، تاہم اگر آپ ماہرین کی کم از کم ان تجاویز کا مطالعہ کر لیں تو پکوان ضرور دھڑکتے ہوئے نکلیں گے۔ بہترین ہے کہ کھانوں کو بالکل آخر میں نمکین کریں، کیونکہ نمک ان میں سختی بڑھاتا ہے۔
مائیکرو ویو میں سبزیاں پکانے کا طریقہ آپ درج ذیل ویڈیو میں سیکھیں گے۔
