موسم سرما کے لئے جیلی میں سبزیاں کیسے تیار کریں؟

یہ نسخہ 0.5 لیٹر کی پیداوار پر مبنی ہے۔ اس طرح کے برتن کو فوری طور پر کھایا جا سکتا ہے، جو آسان ہے. آپ کو کتنے جار خالی جگہوں کی ضرورت ہے آپ پر منحصر ہے۔ سردیوں میں سبزیوں کو جیلی میں پکانے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• جیلیٹن کے 2 چمچ؛
• 1 چائے کا چمچ دانے دار چینی؛
• 0.5 چائے کا چمچ باریک نمک؛
• سرکہ کے 2 چمچ؛

• 3-5 کھیرے (پھل کے سائز پر منحصر ہے)؛
• 2-3 ٹماٹر؛
• 2 پیاز؛
• 1 بڑی گھنٹی مرچ

سب سے پہلے آپ کو 0.5 لیٹر کے جار تیار کرنے کی ضرورت ہے - انہیں اچھی طرح سے دھونا اور کلی کرنا چاہئے۔ اس صورت میں، آپ کین کی بھاپ نسبندی کے بغیر کر سکتے ہیں. جیلیٹن پاؤڈر، دانے دار چینی اور نمک کو صحیح مقدار میں جار میں ڈالیں۔ کھانا پکانے کے دوران، میرینیڈ کے تمام اجزاء تحلیل ہو جائیں گے، لہذا جیلی یکساں ہو جائے گا. یہ اس نسخہ کا ایک اور پلس ہے - اس کے علاوہ اچار تیار کرنے کی ضرورت نہیں ہے، جس میں وقت لگتا ہے۔

اس کے بعد، پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ کر ایک جار میں ڈال دیں۔ ٹماٹروں کو بڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ بہتر ہے کہ ترکاریاں تیار کرنے سے پہلے کھیرے کو ٹھنڈے پانی میں چند گھنٹے بھگو دیں اور پھر انہیں حلقوں یا کیوبز میں کاٹ کر پیاز اور ٹماٹر کے بعد جار میں بھیج دیں۔ بلغاریہ کی کالی مرچ کو بیجوں اور ڈنٹھل سے چھیل کر سٹرپس یا کیوبز میں کاٹ لیں (اختیاری)، کالی مرچ کو اوپر کی تہہ کے ساتھ جار میں ڈال دیں۔

سبزیوں کو کاٹنے سے پہلے اچھی طرح دھونا نہ بھولیں، اور سبزیوں کی ترتیب کو تبدیل کیا جا سکتا ہے - اس سے ورک پیس کا ذائقہ نہیں بدلے گا۔ ذائقہ کی ترجیحات کے مطابق، لہسن کی لونگ، جڑی بوٹیوں کی ٹہنیاں، ڈل یا کالی مرچ کو سبزیوں میں شامل کیا جا سکتا ہے۔آخر میں، سبزیوں میں سرکہ شامل کریں (یہ بہتر ہے کہ 9٪ سرکہ لیں)، پانی ڈالیں. ڈھکیں لیکن سبزیوں کے برتنوں کو صاف، بھاپ سے صاف کیے گئے تحفظ کے ڈھکنوں سے بند نہ کریں۔

اس کے بعد جو کچھ باقی رہ جاتا ہے وہ جاروں کو خالی جگہوں سے جراثیم سے پاک کرنا ہے: ایک بڑے ساس پین میں، نیچے کو نرم کپڑے سے بچھائیں، جار کو وہاں رکھیں، برتنوں کو درمیان میں ڈھانپنے کے لیے اتنا پانی ڈالیں اور ہلکی آنچ پر 10-12 تک ابالیں۔ پانی کے ابلنے سے چند منٹ۔ کپڑا جار کو زیادہ گرم ہونے اور پھٹنے سے بچائے گا۔ برتنوں کو جراثیم سے پاک کرنے کے بعد، انہیں لپیٹ کر، الٹا رکھ کر گرم کمبل یا کمبل میں لپیٹ دینا چاہیے۔ اس شکل میں، جار مکمل طور پر ٹھنڈا ہونا چاہئے.

مالکن خالی جگہوں کی بہت سی ترکیبیں جانتی ہیں، لیکن اس کے فوائد ہیں۔ سب سے پہلے، یہ ہدایت بہت آسان ہے کہ نوٹنگ کے قابل ہے - یہاں تک کہ ایک نوسکھئیے ہوسٹس بھی کر سکتے ہیں. سلاد کی تیاری کا وقت کم سے کم ہے - ہر چیز کے بارے میں ہر چیز میں ایک گھنٹہ سے زیادہ وقت نہیں لگے گا۔

جیلیٹن میں سبزیوں کا ایک ناقابل تردید پلس ایک خوبصورت سرونگ ہے۔ اس طرح کی ڈش نہ صرف خاندانی رات کے کھانے میں مزیدار اضافہ ہو گی بلکہ اس کے روشن رنگوں اور خوشگوار خوشبوؤں کی بدولت تہوار کی میز کو بھی آسانی سے سجائے گی۔

جیلی میں سبزیوں کا ترکاریاں تہہ خانے یا تہھانے میں ایک سال تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے - ذائقہ اور معیار وقت کے ساتھ ہی بہتر ہوتا ہے۔ سردیوں کے لیے جیلی میں تیار کی گئی سبزیاں میز کی سجاوٹ اور آپ کے خاندان کے لیے وٹامنز کا ذریعہ بنیں گی، اس دبلی پتلی سبزی کا مزہ ان لوگوں کو ملے گا جو آرتھوڈوکس کو روزہ رکھتے ہیں۔ اپنے کھانے کا لطف اٹھاؤ!

جیلی میں سبزیاں پکانے کا نسخہ، ذیل میں دیکھیں۔