سبزیوں کی کٹائی کے لیے ڈیزائن کے اختیارات

بہت سی گھریلو خواتین میز کو خوبصورتی سے ترتیب دینا اور مختلف پکوانوں کا بندوبست کرنا پسند کرتی ہیں، جن میں ہر قسم کے کٹ شامل ہیں۔ مزید یہ کہ خوبصورتی سے سجی ہوئی سبزیوں اور پھلوں کے کٹس خصوصی توجہ مبذول کراتے ہیں، آپ انہیں ہمیشہ آزمانا چاہتے ہیں۔ بہت سے پیشہ وروں کو یقین ہے کہ میز پر برتن کے بیرونی اشارے ان کے ذائقہ سے کہیں زیادہ اہم ہیں، کیونکہ سب سے پہلے یہ ظاہری شکل ہے جو اپنی طرف متوجہ کرتی ہے، اور صرف ذائقہ. اگلا، ہم سبزیوں کی کٹائی اور ان کی اقسام کے لیے دلچسپ ڈیزائن کے اختیارات پر گہری نظر ڈالیں گے، میز پر ان کا مقصد معلوم کریں گے، اور سادہ ماسٹر کلاسز سے بھی واقف ہوں گے۔

سبزیوں کی کٹائی کسی بھی چھٹی کی میز میں ایک بہترین اضافہ ہو سکتی ہے، کیونکہ وہ اکثر مخصوص تقریبات یا مہمانوں کے خصوصی استقبال کے لیے تیار ہوتے ہیں۔ عام طور پر، وہ نمکین کے طور پر استعمال ہوتے ہیں. سبزیوں کے ٹکڑے ہمیشہ اصلی نظر آتے ہیں، اس کے علاوہ، وہ ہمیشہ ذاتی پریرتا کے مطابق سجایا جا سکتا ہے.

آج تک سبزیوں کو کاٹنے کے بہت سے مختلف طریقے ایجاد ہو چکے ہیں۔ یہ لمحہ بہت اہم ہے، کیونکہ ان کا ذائقہ اور ظاہری شکل سبزیوں کے کاٹنے کی قسم پر منحصر ہے۔ اگلا، کاٹنے کی اہم اقسام پر غور کریں.

• بارز یہ طریقہ سب سے زیادہ مقبول اور آسان سمجھا جاتا ہے، کیونکہ تقریبا کسی بھی سبزی کو اس طرح کاٹا جا سکتا ہے. سلاخوں کے ساتھ کاٹنا سبزیوں کو تین سے چار ملی میٹر کی پلیٹوں میں کاٹنا ہے۔پلیٹوں کو عمودی طور پر کاٹتے ہوئے، کاٹنے والے بورڈ پر ایک وسیع حصے کے ساتھ بچھایا جانا چاہیے۔

• ایک ہی سائز کے کیوبز میں کاٹ لیں۔ ایک اصول کے طور پر، سبزیوں کو سلاد اور چھوٹے نمکین کے لئے اس طرح کاٹ دیا جاتا ہے.

• تنکے یہ سبزیوں کے ٹکڑے کرنے کی ایک مقبول قسم بھی ہے۔ مصنوعات کو چھوٹی سلاخوں میں کاٹا جاتا ہے، اور پھر افقی طور پر پتلی تنکے میں۔

• اس کے علاوہ سبزیاں بھی کاٹی جا سکتی ہیں۔ سلائسیں، سلائسیں، چوکور، دائرے اور انگوٹھیاں۔ بہت سے باورچی سبزیوں کو کاٹنے کے اختیارات کی ایک خاص میز پر عمل کرتے ہیں۔ اکثر وہ کٹے ہوئے ہیں، کٹے ہوئے ہیں، اور ایک وقفہ استعمال کیا جاتا ہے. تمام طریقوں کو لاگو کرنے کے لئے بہت آسان ہیں، اہم بات یہ ہے کہ تھوڑا سا مشق کریں اور باورچیوں سے ماسٹر کلاسوں پر توجہ دیں.

غیر معمولی اور بہت کامیابی سے کٹی ہوئی سبزیاں یا پھل خوبصورتی سے برتنوں پر رکھے جاتے ہیں اور پھر مہمانوں کو پیش کیے جاتے ہیں۔

آپ منتخب سبزیوں کو گھر پر دستی طور پر اور مختلف آلات کا استعمال کرتے ہوئے خوبصورتی سے کاٹ سکتے ہیں، مثال کے طور پر، فوڈ پروسیسر۔ اس کے بعد، ہم کئی ماسٹر کلاسوں پر غور کریں گے جو نوآموز گھریلو خواتین کو اپنے انتہائی دلچسپ خیالات کو زندہ کرنے میں مدد کریں گی۔

سیخوں پر کینپ۔ اجزاء کے طور پر آپ کو ضرورت ہو گی:

• چیری ٹماٹر؛
• زیتون؛
• تازہ کھیرے؛
• پنیر
• سیخ یا ٹوتھ پک (ٹماٹر کی مقدار میں)۔

مرحلہ وار کھانا پکانا:

• پہلے مرحلے میں، ہم نے پنیر کو کیوب میں کاٹ دیا اور اسے فوری طور پر بیس کے طور پر سیخوں پر ڈال دیا؛
• پھر سیخوں میں کھیرے اور زیتون کے کیوبز شامل کریں۔
• سب سے اوپر پر سٹرنگ چیری؛
• ہم نے کینپس کو ایک ڈش پر ڈال دیا، اس پر پہلے سبز لیٹش کے پتے رکھ کر، آپ سجاوٹ کے طور پر لال مرچ کی تازہ ٹہنیاں بھی لے سکتے ہیں۔

ایک اور دلچسپ سرونگ آپشن سلاد اور بھوک بڑھانے والی ڈش ہو سکتی ہے۔ اس کی ضرورت ہوگی:

• اجمودا، ڈل، تلسی، لال مرچ؛
• تازہ لیموں کے ٹکڑے؛
• سبز لیٹش کے پتے؛
• کھیرے، ٹماٹر، میٹھی مرچ (رنگین)۔

ایک ڈش پر سبز سلاد کے پتوں پر، کٹے ہوئے ٹماٹر اور کھیرے ڈال دیں۔ میٹھی مرچ کو حسب منشا کاٹا جا سکتا ہے۔ اگر حوصلہ افزائی ہے، تو آپ گاجر سے ایک پھول کاٹ سکتے ہیں.

کٹوتیوں کے لیے مزید پیچیدہ ڈیزائن کے آپشنز بھی ہیں، لیکن وہ یقیناً زیادہ پیش کرنے کے قابل بھی نظر آتے ہیں۔ نقش و نگار کی تکنیک کا استعمال کرتے ہوئے تراشی گئی سبزیاں میز پر سب سے زیادہ فائدہ مند نظر آتی ہیں۔ لیکن آپ سبزیوں کے ساتھ اتنا خوبصورت، شاندار کٹ صرف اسی صورت میں بنا سکتے ہیں جب آپ کے پاس اس تکنیک کے ساتھ کام کرنے میں مہارت ہو۔ جو لوگ نقش و نگار کی چھریوں کے ساتھ کام کرنا جانتے ہیں انہیں چقندر، ککڑی اور مولیوں کے خوبصورتی سے تراشے ہوئے پھولوں پر توجہ دینی چاہیے۔ سرخ پیاز سے کرسنتھیمم بھی بہت خوبصورت لگتے ہیں۔

پیچیدہ کٹوتیوں میں باریک کٹے ہوئے ٹماٹروں اور ککڑیوں کے ساتھ پھولوں کی تہہ شامل ہوتی ہے، تاہم، اس کے لیے خصوصی آلات کی ضرورت ہوتی ہے۔ ہم گھوبگھرالی کاٹنے پر بھی توجہ دینے کی سفارش کرتے ہیں۔ ایک اصول کے طور پر، سبزیاں بہت اصلی ہیں اور مختلف قسم کے پکوانوں کو سجانے کے لیے کافی موزوں ہیں۔

اگر کوئی اصلی، غیر ملکی اور خصوصی چیز کرنے کی بڑی خواہش ہے جو جشن کے مہمانوں کو طویل عرصے تک یاد رہے، تو آپ کو کچھ تلاش کرنا چاہیے۔ تہوار کی میز پر سبزیوں کے ٹکڑوں کو پیش کرنے کے لئے نکات۔

• اگر سبزیوں کے ساتھ گڑبڑ کرنے کا وقت نہیں ہے، تو آپ سادہ کٹوتیوں پر توجہ دے سکتے ہیں. ایک اصول کے طور پر، وہ بنانے کے لئے بہت آسان ہیں، اس کے لئے تمام سبزیوں کو آدھے حصے میں کاٹ کر پلیٹ میں ایک مخصوص ترتیب میں رکھ دیا جانا چاہئے.
• سجاوٹ کے طور پر لیٹش کے پتے اور تازہ جڑی بوٹیاں استعمال کرنا بہتر ہے۔ یہ نہ صرف پیاز، ڈل، لال مرچ اور تلسی ہو سکتی ہے، آپ کو پودینے کے پتوں پر بھی توجہ دینی چاہیے، جو تازہ سبزیوں کے ساتھ بالکل ہم آہنگ ہیں۔
• خاص سیخوں پر کلاسیکی کینپس بھی اچھے لگتے ہیں۔ پنیر اور ساسیج بعض اوقات سبزیوں میں شامل کیے جاتے ہیں۔ اور اگر آپ گھر والوں کو حیران کرنا چاہتے ہیں، لیکن سیخ ختم ہو چکے ہیں، تو آپ ان پر عام ٹوتھ پک اور کھیرے، پنیر اور مثال کے طور پر زیتون کے سلائس لے سکتے ہیں۔ بہت سارے خیالات ہیں۔
• میز کی ترتیب کو کاٹنے کے ساتھ ہم آہنگ ہونا چاہئے، خاص طور پر جب یہ ایک پختہ تقریب کے لئے آتا ہے. میز پر، سب کچھ سب سے چھوٹی تفصیل سے باہر سوچا جانا چاہئے.
• آپ ٹماٹر، مولی، کھیرے اور گاجر کو اصل انداز میں پیش کر سکتے ہیں اگر آپ ان میں سے کچھ غیر معمولی اعداد و شمار کاٹ لیں۔ اس کے علاوہ، ہر چیز کو معیاری پلیٹوں پر رکھنا ضروری نہیں ہے، آپ ایک غیر معمولی ٹرے استعمال کرسکتے ہیں۔

مولیوں سے کٹے ہوئے گل داؤدی ایک ڈش پر بہت اچھے لگتے ہیں۔ ایک ہی وقت میں، ان کے مراکز گاجر کے چھوٹے حلقوں کے ساتھ سجایا جا سکتا ہے. کیمومائل کو نالیدار کھیرے اور باریک کٹی ہوئی گھنٹی مرچ کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے۔

ہم ان سبزیوں پر توجہ دینے کی تجویز کرتے ہیں جو تہوں میں ڈش پر رکھی جاتی ہیں اور میٹھی مکئی یا مٹر کے ساتھ اضافی ہوتی ہیں۔ اس حقیقت کے باوجود کہ کٹ سبزی ہے، اس میں ساسیج کے پتلے ٹکڑوں سے بنا گلاب شامل کرنا اچھا ہوگا۔

سلائسیں بہت دلچسپ لگتی ہیں، جو نقش و نگار کی تکنیک کا استعمال کرتے ہوئے تراشی گئی سبزیوں سے ملتی ہیں۔ یہ گلاب کی شکل میں بیجنگ گوبھی، کمل کی شکل میں جامنی پیاز، اور مختلف جانوروں اور پرندوں کی شکل میں کھیرے ہو سکتے ہیں۔

تہوار کی میز پر سبزیوں کے خوبصورت کٹے بنانے کے بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔