سبزیوں کے لئے ایک grater کا انتخاب

دنیا بھر کے پکوان اس بات پر متفق ہوں گے کہ باورچی خانے کی کھلی جگہوں پر ایک grater اور shredder کے بغیر کوئی کام نہیں کر سکتا۔ یہ اشیاء کئی دہائیوں سے انسانیت کی مدد کر رہی ہیں، اور ان کے مینوفیکچررز باورچی خانے کے چھوٹے اوزاروں کو زیادہ سے زیادہ آسان، فعال، زیادہ سے زیادہ دیر تک چلنے اور یقیناً آنکھوں کو خوش کرنے کے لیے ہر ممکن کوشش کر رہے ہیں۔

سبزیوں اور پھلوں کے لیے جدید graters اور shredders مختلف قسم کے ماڈلز سے ممتاز ہیں۔ کچھ کو آفاقی سمجھا جاتا ہے، جو تمام مواقع کے لیے موزوں ہے، جبکہ دیگر کو گھوبگھرالی کاٹنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے، ان کی مدد سے آپ میز پر کسی بھی ڈش کو مؤثر طریقے سے سجا سکتے ہیں، اور دیگر انتہائی مخصوص یونٹ ہیں۔

انتہائی خصوصی مصنوعات میں درج ذیل مصنوعات شامل ہیں۔

• پنیر grater. یہ خاص طور پر ان لوگوں کے لیے مفید ہے جو ٹھوس ڈیری مصنوعات کے بغیر اپنی زندگی کا تصور نہیں کر سکتے۔
• لیموں کے زیسٹ کے لیے گریٹر۔ اس طرح کے ایک کارآمد آلے کی بدولت، زیسٹ کو بہت آسانی سے ہٹا دیا جاتا ہے، جبکہ جلد کے سفید کڑوے حصے کو چھوا نہیں جاتا ہے۔

• کوریائی گاجر grater. وہ ایک سبزی سپتیٹی grater ہے.
• puree کے لئے grater. یہ پھلوں اور سبزیوں کو کچلنے کی حالت میں استعمال کیا جاتا ہے۔
• گریٹر کا چمچ۔ نسبتاً حال ہی میں فوڈ مارکیٹ میں، اس کا مقصد چھوٹی جڑوں والی فصلوں کو رگڑنا ہے، مثال کے طور پر، ادرک۔
• سخت ڈھانچے (مثلاً گری دار میوے) کے لیے گریٹر۔ جائفل، ہیزلنٹ کے ساتھ نمٹنے کے لئے آسان.
• گوبھی چوپر۔ ایک اصول کے طور پر، یہ پلاسٹک یا لکڑی سے بنی ٹھوس پلیٹ ہے جس میں ایک یا زیادہ درجوں میں بلٹ ان بلیڈ ہوتے ہیں۔ آپ آلو کو پیس کر چپس بھی بنا سکتے ہیں۔
• بڑی گرل (سلاد کٹر) پہلے سے ابلی ہوئی سبزیاں اور انڈے کاٹنے کے لیے۔ ریزہ ریزہ ہونے کے بعد سبزیاں یکساں، ایک ہی سائز کی ہوتی ہیں، بغیر سیرف اور ممکنہ "جامبس" کے۔
• آلو کے لیے سبزیوں کا کٹر۔ سبزیوں کو کاٹنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

سبزیوں کی چکی میں بھی کنٹرول کی قسم میں فرق ہوتا ہے۔ ان میں سے جو جدید اسٹورز میں پایا جا سکتا ہے اس پر غور کریں.

• دستی یونٹس۔ جدید گھریلو خواتین اور ان کے والدین کے لیے اچھی طرح سے جانا جاتا ہے۔ اس طرح کے اوزار زیادہ عملی اور پائیدار ہیں. وہ انسانی ہاتھوں سے چلتے ہیں، اسی لیے ان کا نام پڑا۔
• مکینیکل باورچی خانے کے آلات۔ محفوظ اور آسان کیونکہ وہ پھل اور سبزی رکھنے والے کے ساتھ آتے ہیں۔ ان آلات میں، ایک اصول کے طور پر، بلیڈ ہٹنے کے قابل ہیں، کچھ نمونوں میں حتمی مصنوعات کو جمع کرنے کے لئے ایک کنٹینر ہے. مکینیکل grater کی ایک مثال ایک روٹری شریڈر ہے، تاہم، اس اسسٹنٹ کے جائزے بہت مختلف ہیں، کیونکہ ہر گھریلو خاتون اس طرح کے یونٹ کے ساتھ کام کرنے میں آرام دہ نہیں ہے. گوشت کی چکی بھی مکینیکل grater کی ایک مثال ہے۔

بدلے میں، میکانی آلات، آپریشن کے اصول پر منحصر ہے، سات گروپوں میں تقسیم کیا جاتا ہے.

• دھاتی گرڈ۔ ایک کلاسک، اور شریڈر کا سب سے زیادہ قابل شناخت ورژن۔ عام طور پر مختلف نوزلز اور کٹے ہوئے کھانے کو جمع کرنے کے لیے ایک کنٹینر کے ساتھ فروخت کیا جاتا ہے۔
• V کے سائز کا چاقو۔ اسے انگریزی حرف V کی شکل میں تیز دھار بلیڈ سے پہچانا جاتا ہے۔ مختلف نوزلز کی ترتیب کی وجہ سے، کوئی بھی گھریلو خاتون سبزیوں اور پھلوں سے بالکل کیوبز، اسٹرا، سلائس تک حاصل کر سکتی ہے۔ نقصان چوٹ کا امکان ہے. ایک V کے سائز کا چاقو باورچی خانے کے graters کا سب سے محفوظ نمائندہ نہیں ہے.
• دستی منی ہارویسٹر (ڈرم گول گریٹر)۔ اس ڈیوائس کا آپریشن کافی گرائنڈر جیسا ہے۔ ایک خاص ڈبے میں تیز دھار چاقو تیزی سے گھومنا اور کھانا پیسنا شروع کر دیتے ہیں۔ چاقو کی نقل و حرکت آلے کے جسم پر لیس ہینڈل کی گردش کی وجہ سے کی جاتی ہے۔
• مگرمچھ. ٹول دو حصوں پر مشتمل ہے۔ ابلے ہوئے انڈوں اور سبزیوں جیسے نرم کھانوں کے ساتھ بہترین کام کرتا ہے۔ یہ خام اجزاء کے ساتھ بھی مقابلہ کرتا ہے، لیکن اس سے بھی بدتر۔
• سلائسر۔ یہ عام سبزیوں کے چھلکے سے مختلف نہیں لگتا، لیکن سب سے بڑا فائدہ سبزیوں کو پتلی پٹیوں میں کاٹنے کی صلاحیت ہے۔

• سرپل آپریشن کے اصول کے ساتھ ساتھ ظاہری شکل بھی پنسل شارپنر سے مشابہت رکھتی ہے۔ مصنوعات کو چھوٹے دائروں یا سرپل میں کاٹا جاتا ہے۔
• دستی پریس۔ یہ ایک ڈھکن والا کنٹینر ہے جس پر بلیڈ رکھے گئے ہیں۔ اسپرنگ لوڈڈ ہینڈل کھانے اور چاقو کو ایک دوسرے کو چھونے دیتا ہے۔ اس طرح، کاٹنے کا عمل ہوتا ہے.

کچن گرائنڈر تیار کرنے کے لیے کئی قسم کے مواد استعمال کیے جا سکتے ہیں۔

• ٹن کوٹنگ کے ساتھ فوڈ اسٹیل۔ اس کی قیمت سٹینلیس سٹیل سے کم ہے، اور اچھی دیکھ بھال کے ساتھ، یہ اتنی ہی دیر تک چلتی ہے۔
• سٹینلیس سٹیل. جب سبزیوں اور پھلوں کے ساتھ رابطے میں ہوں تو یہ زنگ نہیں لگاتا، کند نہیں ہوتا اور طویل عرصے تک اور اعلیٰ معیار کے ساتھ کام کرتا ہے۔
• پلاسٹک۔ صاف کرنے میں آسان، ابلی ہوئی سبزیاں اس سے چپکی نہیں رہتیں۔ ایک پلاسٹک grater دھاتی ہم منصبوں سے سستا ہے.
• سیرامکس۔ یہ سبزیوں اور پھلوں کو صاف کرنے کے لیے شریڈر کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ سیرامک ​​گریٹرز میں خوردنی اجزاء آکسائڈائز نہیں ہوتے ہیں۔ بنیادی نقصان یہ ہے کہ وہ آسانی سے ٹوٹ جاتے ہیں۔

خریدتے وقت غور کرنے کے لئے کچھ نکات ہیں۔

1. مینوفیکچررز تمام دستی ماڈلز کو تیار شدہ کٹس جمع کرنے کے لیے خصوصی کنٹینر سے لیس نہیں کرتے ہیں۔ اس طرح کی تفصیل کی ضرورت ہے یا نہیں، ہر کوئی اپنے لئے فیصلہ کرتا ہے، کیونکہ اسے مسلسل دھونے کی ضرورت ہوگی. اور یہ نکتہ بھی قابل غور ہے۔
2. نوزلز کی تعداد۔ سبزیوں کے کٹروں کی ایک خاص قسم میں کبھی کبھی مکمل طور پر غیر ضروری منسلکات کی ایک بڑی تعداد ہوتی ہے، جبکہ وہ کافی مہنگے ہوتے ہیں۔ اگر آپ کو ٹکڑوں یا کیوبز میں کاٹنے کے لیے ایک سادہ مشین کی ضرورت ہے، تو پورے سیٹ کے لیے زیادہ ادائیگی کرنا کوئی معنی نہیں رکھتا۔
3. برانڈ اہمیت رکھتا ہے۔ جیسا کہ مشق اور صارف کے تجربے سے پتہ چلتا ہے، جرمن برانڈز اعلیٰ معیار کے آلات کے لیے مشہور ہیں۔ اگر آپ ایک مکمل کمبائن خریدتے ہیں، تو بہتر ہے کہ کسی معروف کمپنی پر توجہ دیں۔ اس طرح کی خریداری آپ کو کم معیار کی مصنوعات خریدنے سے بچائے گی، اور خرابی کی صورت میں، آپ آسانی سے سروس سینٹر سے رابطہ کر سکتے ہیں۔ تاہم، اگر سب سے آسان دستی شریڈر خریدا جائے، تو کمپنی کے نام میں زیادہ فرق نہیں پڑتا، آپ گھریلو برانڈ بھی خرید سکتے ہیں، نہ کہ جرمنی سے کوئی ماڈل۔ ایسی صورت حال میں، مواد سب سے اہم ہو جاتا ہے.

اگر سبزیوں کے grater میں مینوفیکچرر کا نام نہیں ہے، تو آپ کو کم معیار کے مرکب سے بنا کوئی آلہ مل سکتا ہے۔اس کا مطلب یہ ہے کہ دھات کے ذرات، سبزیوں اور پھلوں کے رس کے ساتھ رابطہ کرنے کے بعد، زنگ لگنا شروع کر دیں گے اور کھانے میں داخل ہو جائیں گے، اور پھر انسانی جسم میں، اور اس کی صحت پر منفی اثر ڈالیں گے۔

سیفٹی گریٹر سٹینلیس سٹیل سے بنے ہیں، جنہیں اگر ضرورت ہو تو تیز کیا جا سکتا ہے۔ کروم نکل ملاوٹ کو زنگ نہیں لگے گا۔ بے رنگ فوڈ گریڈ پلاسٹک دھات کا ایک اچھا متبادل ہے۔ چمکدار رنگوں کے graters کو نہ خریدنا بہتر ہے، یہ معلوم نہیں ہے کہ پلاسٹک کا رنگ کیا تھا، اور جسم رنگنے پر کیا رد عمل ظاہر کرے گا۔ خوراک کے ساتھ رابطے میں، روغن، اگرچہ کم مقدار میں، لیکن کھانے میں حاصل.

اگر grater پر زنگ کے نشانات ہیں، تو آپ کو اسے نہیں خریدنا چاہئے. مورچا نظام انہضام کی پیتھالوجیز کی طرف جاتا ہے، کینسر کی ترقی کو اکسا سکتا ہے، لہذا آپ کو اپنی صحت کو خطرے میں نہیں ڈالنا چاہئے۔

ٹن grater کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے اچھی طرح دھو کر خشک کرنا چاہیے تاکہ وقت کے ساتھ ساتھ سٹیل کو زنگ نہ لگے۔

مندرجہ ذیل تفصیلات پر بھی توجہ دی جانی چاہئے:

• اگر پلاسٹک پتلا، نازک ہے، پھر جب دبایا جائے تو معمولی سے بھی پھٹ سکتا ہے۔
• ایک تیز، کیمیائی بو خریداری سے انکار کرنے کی ایک وجہ ہے؛
• اگر شریڈر نوزلز خراب طریقے سے ٹھیک ہیں، گر جاتے ہیں، اور منسلک پوائنٹس پر کریک سنائی دیتی ہے، تو پروڈکٹ زیادہ دیر تک کام نہیں کرے گی۔

کچھ سبزی خوروں کا ایک جائزہ، ان کے فائدے اور نقصانات منسلک ویڈیو میں زیر بحث آئے ہیں۔