آستین میں سبزیاں پکائیں

آستین میں پکی ہوئی سبزیاں ایک بہترین اور صحت بخش ڈش ہیں۔ یہ تکنیک آپ کو مہذب ذائقہ فراہم کرنے کے علاوہ تمام قیمتی مادوں کو بچانے کی اجازت دیتی ہے۔ یہ تازہ سبزیوں کے ذائقے سے بھی بہتر ہوگا۔

پہلا قدم ہمیشہ سبزیوں کو دھونا ہے۔ یہ مصنوعات کی زیادہ سے زیادہ حفظان صحت کی خصوصیات کی ضمانت دے گا۔ لہسن کو چھیلنا ضروری ہے، اور تمام بیجوں کو کالی مرچ سے ایک طولانی چیرا کے ذریعے ہٹا دیا جاتا ہے۔ زچینی کو بغیر چھلکے کے پکانا چاہیے، لیکن زوچینی کے نوجوان پھلوں کو بغیر چھلکے کے آستین میں ڈالا جا سکتا ہے۔ سلائسنگ میں بھی خصوصیات ہیں:

• زچینی اور بینگن کیوبز میں کاٹا؛
• آلو - بڑے تنکے؛
• گاجر - صرف تنکے؛
• لہسن کو ہر ممکن حد تک باریک کاٹا جاتا ہے، لیکن کچلا نہیں جاتا۔

بیکنگ کے لیے تیار کردہ سبزیوں میں نمک اور کالی مرچ آپ کی صوابدید پر انفرادی طور پر شامل کی جاتی ہیں۔

مصنوعات کا جو بھی سیٹ سینکا ہوا ہو، اس سے قطع نظر کہ حصے کتنے ہی بڑے کیوں نہ ہوں، آپ کو انہیں احتیاط سے نکالنے کی ضرورت ہے۔ 50% کامیابی کا انحصار حساب کی خوبصورتی پر ہے۔

اپنی آستین میں مزیدار سٹو یا سینکی ہوئی سبزیاں پکانے کے لیے، صحیح ترکیب کا انتخاب کرنا کافی نہیں ہے۔ یہ ان پودوں پر توجہ مرکوز کرنے کی ضرورت ہے جو صارفین کے لئے سب سے زیادہ موزوں ہیں. تقریبا ہمیشہ مناسب ہوگا:

• ٹماٹر؛
• تازہ آلو؛
• پیاز؛
• سفید گوبھی؛
• بینگن؛
• میٹھی مرچ.

گوبھی کو عام طور پر 4 حصوں میں کاٹا جاتا ہے۔ ان میں سے ہر ایک کو اضافی طور پر بڑے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔ اہم: آپ کو گوبھی کے سر کو پتوں میں تقسیم نہیں کرنا چاہئے - ایک بڑا کثیر پرتوں والا ٹکڑا کھانا پکانے کے نقطہ نظر سے زیادہ درست ہے۔ میٹھی مرچ کو اکثر سٹرپس میں کاٹا جاتا ہے، اور آلو کو ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔جو چیز تیزی سے پکتی ہے اسے زیادہ سے زیادہ کاٹا جاتا ہے - پھر کھانا پکانا زیادہ یکساں ہو جائے گا۔

اگر ہدایت میں بینگن شامل ہے، تو آپ کو ان کی موروثی تلخی سے نمٹنے کی ضرورت ہے۔ یہ بہت آسانی سے کیا جاتا ہے: سبزیوں کو نمکین کیا جاتا ہے، پھر تھوڑی دیر کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے اور نچوڑا جاتا ہے - اس طرح مسئلہ مکمل طور پر حل ہوجاتا ہے. آلو، نمک کے علاوہ، مصالحے کے ساتھ ذائقہ کے لیے مفید ہیں۔ کون سے - یہ گھر کے باورچیوں پر منحصر ہے کہ وہ فیصلہ کریں۔

اس کام میں، مصنوعات کی ترتیب کا طریقہ ایک اہم کردار ادا کرتا ہے۔ عام طور پر کوئی ایسی چیز نیچے رکھیں جو جب اوپر رکھی جائے تو بہت جلد خشک ہوجائے گی۔ منجمد سبزیوں کو بھوننے والی آستین میں بھی رکھا جا سکتا ہے، چاہے وہ ابھی تک ڈیفروسٹ نہ ہوئی ہوں۔ گرم موسموں سے، ماہرین ایڈجیکا استعمال کرنے کی سفارش کرتے ہیں، اور عالمگیر سے - میئونیز. خاص آستینوں میں پکی ہوئی سبزیاں گوشت یا مچھلی کے اہم پکوانوں کے لیے ایک سائیڈ ڈش کے طور پر بہترین ہیں۔

اگر تمام پکوان کی ضروریات پوری ہو جاتی ہیں تو، نئے آلو کے ساتھ سینکا ہوا مصنوعات پیش کرنا یقینی طور پر اعلیٰ ترین پاک نشانات کا مستحق ہوگا۔ غیر ملکی جڑی بوٹیوں کے اجزاء کے پرستاروں کو درمیانی لین میں معمول کی سبزیوں میں اطالوی جڑی بوٹیاں شامل کرنی چاہئیں۔ یقینا، اس معاملے میں، باورچی کی منطق خود بتاتی ہے: صرف زیتون کا تیل استعمال کیا جانا چاہئے، عام سورج مکھی کا تیل، یہاں تک کہ اعلی ترین معیار کا، کام نہیں کرے گا. عام طور پر، سبزیوں کو 45 منٹ تک بیک کرنے کی ضرورت ہوتی ہے، جبکہ ہیٹنگ 200 ڈگری پر رکھی جاتی ہے۔

اگر آپ سبزیوں کو پنیر کے ساتھ پکاتے ہیں، تو وہ ایک آزاد ڈش اور گوشت کے لیے سائیڈ ڈش دونوں بن سکتے ہیں۔ آپ کی معلومات کے لیے: بہت سی مصنوعات آسانی سے بدلی جا سکتی ہیں:

• کوئی بروکولی پھول نہیں - گوبھی کرے گا؛
• ھٹی کریم کی غیر موجودگی میں، آپ اعتدال پسند چربی کے مواد کے ساتھ آستین کو بھر سکتے ہیں؛
• مٹر اور مکئی کی نرم اقسام، کٹے ہوئے asparagus برابر ہیں۔

ذیل میں آستین میں سبزیوں کی ترکیب دیکھیں۔