پام دانا تیل: خصوصیات اور خصوصیات

اگرچہ دوسرے تیلوں کی طرح مشہور نہیں، پام کے دانے کا تیل اب بھی کھانا پکانے اور زندگی کے دیگر شعبوں میں اپنا وسیع استعمال پاتا ہے۔ ہم اس مضمون میں مزید تفصیل سے بات کریں گے کہ یہ کیسے اور کس چیز سے بنتا ہے، اسے کہاں استعمال کیا جاتا ہے اور اسے استعمال کرتے وقت کن چیزوں سے ڈرنا چاہیے۔

پام کے دانے کا تیل - کھجور کے درختوں کے پھلوں سے حاصل کی جانے والی مصنوعات میں ٹھوس چربی کی شکل ہوتی ہے۔ یہ اپنی ایسی حالت پگھلنے کے نقطہ پر واجب الادا ہے، جو +28 ڈگری ہے، ڈالنے کا نقطہ +21 ڈگری ہے۔ تیل کا رنگ کریم ہو یا سفید، اس میں ناریل کی خوشبو ہوتی ہے۔

مینوفیکچرنگ ٹیکنالوجی اس تیل کی بڑی مقدار حاصل کرنا ممکن بناتی ہے۔ یہ صرف اشنکٹبندیی ممالک میں پیدا ہوتا ہے اور تیل کی کھجور ایلیس گنی سے نکالا جاتا ہے۔ تیل کا ذریعہ سرخ نارنجی پھلوں کے بیج ہیں جو بیر کے سائز کے ہوتے ہیں۔ موضوع سے انحراف کرتے ہوئے، ہم یہ نوٹ کر سکتے ہیں کہ پھل کے گودے کا 26 فیصد حصہ پام آئل ہے، جو ساخت اور ظاہری شکل میں اس سے بہت ملتا جلتا ہے۔ تیل دبانے سے حاصل کیا جاتا ہے۔

اکثر، یہ چربی والی مصنوعات، گرمی کے علاج کا نشانہ بنتی ہے، اس کی خصوصیات اور یہاں تک کہ کمرے کے درجہ حرارت پر جمع ہونے کی حالت میں بھی تبدیلی آتی ہے۔ ایسا ہی ایک علاج ہائیڈروجنیشن ہے۔ہائیڈروجنیٹڈ پام کرنل آئل ایک ٹھوس ڈھانچہ حاصل کرتا ہے، جس سے نقل و حمل میں آسانی ہوتی ہے۔ دراصل، یہ تیل کی قسم ہے جو ہم دیکھتے ہیں. ڈیوڈورائزڈ اور ریفائنڈ پروڈکٹ اپنی اصل ساخت کے کچھ اجزاء کو کھو دیتی ہے، خاص طور پر غیر چکنائی والے اجزاء۔ نتیجے کے طور پر، تیل اپنی بو کھو دیتا ہے، رنگ تبدیل کرتا ہے، لیکن طویل عرصے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. بدقسمتی سے، ایسی پراڈکٹ خطرناک ہو سکتی ہے اگر اسے زبانی طور پر لیا جائے، کیونکہ اس میں بہت سے کارسنجن ہوتے ہیں۔

مصنوعات کو افریقی ممالک سے برآمد کیا جاتا ہے، جہاں یہ پیدا ہوتا ہے، دنیا کے تقریباً تمام ممالک میں, جس میں سے ریاست ہائے متحدہ امریکہ تمام سپلائیوں کا 10% ہے، جہاں یہ فعال طور پر پاک اور کھانے کی صنعتوں میں استعمال ہوتا ہے۔

دونوں چربی کی اصل، پیداوار اور پروسیسنگ ایک جیسی ہے۔ وہ ایک ہی پودے کے پھل سے نکالے جاتے ہیں، لیکن اس کے مختلف حصوں سے۔ پام آئل کھجور کے پھل کے گودے سے تیار کیا جاتا ہے، جبکہ پام آئل اسی پھل کے بیجوں سے تیار کیا جاتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، یہ حیرت کی بات نہیں ہے کہ ان دونوں مصنوعات میں ایک جیسی خصوصیات اور کیمیائی ساخت ہے۔ اسی طرح کی دیگر خصوصیات میں ظاہری شکل اور بو شامل ہیں۔

پام آئل کے مقابلے میں پام آئل میں آئوڈین اور تیزابی چکنائی زیادہ ہوتی ہے۔ پام آئل میں سیچوریٹڈ فیٹس (میریسٹک اور لورک ایسڈ) ہوتے ہیں، جبکہ پام آئل میں غیر سیر شدہ چکنائی (لینولک اور اولیک) ہوتی ہے۔ پام کے دانے کے تیل میں تیزابی خصوصیات زیادہ واضح ہوتی ہیں۔

اس چربی کی ساخت منفرد ہے - یہ انسانی سیبم سے بہت ملتی جلتی ہے۔ اس حقیقت کی وجہ سے، اس کی مصنوعات کو کاسمیٹولوجی میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے اور اس کے خشک ہونے سے منسلک کچھ جلد کی بیماریوں میں مدد ملتی ہے.

20% غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈ اور 80% سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈ پر مشتمل ہے۔ ذیل میں پام کے دانے کے تیل میں پائے جانے والے فیٹی ایسڈز کی فہرست اور ان میں سے کچھ کے فیصد ہیں۔

1. پامیمک ایسڈ - 20٪۔
2. Triolein - 20%.
3. Trimyristin.
4. ٹریسٹیرین۔
5. ٹریلورین۔
6. کیپریلک ایسڈ ٹرائگلیسرائڈ۔
7. کیپروک ایسڈ ٹرائگلیسرائڈ۔

خاص خصوصیات میں سے، کوئی آکسیکرن کے خلاف چربی کی مزاحمت کو نوٹ کر سکتا ہے، جس کے نتیجے میں اس کی شیلف زندگی نمایاں طور پر بڑھ جاتی ہے۔

پام کے دانے کے تیل میں اس کے کھجور کے ہم منصب سے زیادہ غیر مستحکم تیزاب ہوتے ہیں۔

GOST کے مطابق، پام کرنل کے تیل کو صاف کرنے کے طریقہ کار سے گزرنا چاہیے جسے ریفائننگ کہتے ہیں۔ غیر مصدقہ، تازہ دبائے ہوئے تیل کی رنگت سرخ نارنجی ہوتی ہے اور بعض اوقات اسے مختلف غذائی سپلیمنٹس میں اضافی کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، جو پام آئل کے معاملے میں نہیں ہے۔ مؤخر الذکر میں کم واضح فائدہ مند خصوصیات ہیں۔

خام پراڈکٹ وٹامن اے اور وٹامن ای سے بھرپور ہوتی ہے۔ مفید مادہ، جو کہ درحقیقت کھجور کے دانے کی چربی میں موجود وٹامن اے ہے، بیٹا کیروٹین ہے۔ یہ کینسر کی موجودگی کو روکتا ہے۔ لہذا، یہ دلیل دی جا سکتی ہے کہ صرف قدرتی غیر عمل شدہ تیل جسم کی طرف سے جذب کیا جاتا ہے.

کھجور کی دانی کی چربی کے جسم پر فائدہ مند اثرات درج ذیل ہیں:

• بینائی بہتر ہوتی ہے؛
• قوت مدافعت بڑھ جاتی ہے، زکام کی تعدد کم ہوتی ہے؛
• ہڈی کے ٹشو کی ترقی کو بڑھاتا ہے؛
• انفیکشن کے خلاف مزاحمت ہے؛
• چپچپا جھلیوں کی حالت کو بہتر بناتا ہے۔

کھجور کی چکنائی کو لگانے یا کھاتے وقت، کامیڈونز کی موجودگی بڑھ جاتی ہے، یعنی جلد پر رطوبتیں بڑھ جاتی ہیں، جس کے نتیجے میں سوراخ بند ہو جاتے ہیں۔ اس پروڈکٹ کو ہضم کرنا کافی مشکل ہے، اس لیے جب صحت کے مسائل ہوں تو بہتر ہے کہ اس پروڈکٹ کی رواداری کی الگ سے تصدیق کی جائے۔ پام کے تیل میں تلی ہوئی غذائیں خاص طور پر زہریلی ہوتی ہیں۔ ایسا کرنے کی سختی سے سفارش نہیں کی جاتی ہے، کیونکہ اس طرح کے ڈش میں کارسنجن کی سطح بہت زیادہ ہوتی ہے۔ تاہم، کچھ ممالک میں کھجور کے تیل سے کھانے کو بھوننے کا رواج اب بھی ہے۔

حاملہ خواتین کے لیے یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ جب تک وہ دودھ پلانا بند نہ کر دیں، پام کرنل آئل کی مصنوعات کا استعمال محدود رکھیں۔ وجہ سادہ ہے - زیادہ تر مصنوعات گرمی سے علاج شدہ تیل استعمال کرتی ہیں، جس میں سرطان پیدا کرنے والی خصوصیات ہوتی ہیں۔ اس کے علاوہ، آپ اسے خون کی عدم موجودگی کی وجہ سے پہلے سے پہلے کی مدت میں استعمال نہیں کر سکتے ہیں.

لیکن شاید خام کھجور کا تیل کھانے کا سب سے واضح اثر جلد کی حالت کو بہتر بنانا ہے، خاص طور پر اگر وہ پہلے شدید خشکی کا شکار ہو چکی ہو۔

یہ پروڈکٹ کتنی مفید ہے اس کا انحصار اس بات پر ہے کہ اسے کیسے اور کہاں استعمال کیا جا سکتا ہے۔

سب سے پہلے، صاف شدہ چربی اور خام مصنوعات کے اثر کے درمیان واضح طور پر فرق کرنا ضروری ہے۔ اگر پہلی میں واقعی سرطان پیدا کرنے والی خصوصیات ہیں، تو دوسری اچھی طرح سے جذب ہوتی ہے اور صحت پر فائدہ مند اثر رکھتی ہے، یقیناً مناسب مقدار میں۔

پام کے دانے کا تیل مارجرین کی تیاری میں کھانا پکانے کے ساتھ ساتھ صابن بنانے کے عمل اور کاسمیٹولوجی میں ایک جزو کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔

خام پروڈکٹ کو ناخن، بالوں اور جلد کو نمی بخشنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ وہ پھٹی ہوئی ایڑیوں، خشک اور تکلیف دہ جلد، کالوس، کارنز، کہنیوں کی جلد کو چکنا کر سکتے ہیں۔ یہ گلیسرین کے اجزاء میں سے ایک ہے۔

بالوں کے ماسک کے طور پر تیل کا استعمال کرتے ہوئے، آپ ان کی حالت کو نمایاں طور پر بہتر بنا سکتے ہیں. یہ چربی، جب صابن کی ترکیب میں شامل کی جاتی ہے، تو یہ جلد کو نرم اور نمی بخشتی ہے۔ اس طرح کے تیلوں پر مشتمل مرکب جلد کی حالت پر اچھا اثر ڈالتے ہیں۔

مصنوعات کو بھاری صنعت میں اس کا اطلاق ملتا ہے: تیل والی اسٹیل کی چادریں آکسائڈائز نہیں ہوتیں اور پلاسٹک کی کچھ مصنوعات میں اسٹیبلائزر بھی ہوتی ہیں۔

کھانے کی صنعت میں، یہ ایک مصنوعات کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے جو شیلف زندگی کو بڑھاتا ہے. اسے کریم، آئس کریم یا بیکڈ اشیاء میں شامل کیا جا سکتا ہے۔ پراسیس شدہ پنیر میں مکھن شامل کرنے کا رواج ہے۔ ان تمام مصنوعات میں پام کرنل آئل نان لورک قسم کے کوکو بٹر کی جگہ لے لیتا ہے۔

ایک اور غیر معمولی استعمال خشک کرنا اور پھر پاؤڈر دودھ، خشک سوپ، مصالحے، چٹنی، اور یہاں تک کہ کینڈی میں ایک جزو کے طور پر شامل کرنا ہے۔ اس پروڈکٹ کو ڈرائی پام فیٹ کہا جاتا ہے اور اسے چھینے کے اضافے کے ساتھ ریفائنڈ تیل کو خشک کرکے حاصل کیا جاتا ہے۔ اس طرح کی مصنوعات میں چربی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے - تقریبا 80٪، لہذا یہ پیٹ کی بیماریوں میں مبتلا افراد کے لئے مکمل طور پر موزوں نہیں ہوسکتی ہے۔

حالیہ مطالعات نے ناقابل یقین نتائج دکھائے ہیں - پام کے دانے کے تیل میں کوئی ٹرانس چربی نہیں ہے، جس کا مطلب ہے کہ اسے سلاد ڈریسنگ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے اور عام طور پر وہ لوگ کھا سکتے ہیں جو وزن کم کرنا چاہتے ہیں۔وٹامن اے کی کمی کا شکار بچوں اور حاملہ خواتین کے لیے، کم مقدار میں اس کا باقاعدہ استعمال ان کی صحت کو بہتر بنانے میں مددگار ثابت ہوگا۔ ایک بار پھر، یہ غور کرنا بہت ضروری ہے کہ یہ صرف غیر پکی ہوئی چربی پر لاگو ہوتا ہے۔

گھر میں، آپ شاور کے بعد تیل کو جلد میں رگڑ سکتے ہیں۔ تھوڑی دیر کے بعد، آپ اس کی نرمی محسوس کریں گے. اس پراڈکٹ سے گھر میں بنے ماسک چہرے کی عمر بڑھنے پر فائدہ مند اثر ڈالتے ہیں۔ چہرے پر 20 منٹ تک اپنے ساتھ بھگوئے ہوئے نیپکن کو لگانا کافی ہے۔

بدقسمتی سے، ہائیڈروجنیٹڈ پروڈکٹ کو بغیر پروسیس شدہ کے مقابلے بیچنا کہیں زیادہ عام ہے۔ صرف قدرتی مصنوعات خریدیں، اور اس کے فوائد آپ کو حیران کر دیں گے۔

پام آئل کے استعمال کے بارے میں معلومات کے لیے درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔