میٹھی مرچ: تفصیل کے ساتھ ساخت، خصوصیات اور اقسام

میٹھی گھنٹی مرچ طویل عرصے سے ایک جانی پہچانی سبزی رہی ہے، جو کسی نہ کسی شکل میں ہماری میزوں پر تقریباً ہمیشہ موجود رہتی ہے۔ اسے سلاد میں کاٹا جاتا ہے، سوپ اور گلاش میں شامل کیا جاتا ہے، اور موسم سرما کے لیے محفوظ کیا جاتا ہے۔ ثقافت ہر باغ میں پایا جا سکتا ہے، صرف قسمیں مختلف ہوتی ہیں.

بلغاریہ کالی مرچ نائٹ شیڈ فیملی سے تعلق رکھتی ہے، اس کے پھل کھوکھلی جھوٹی بیری ہیں، جس میں بڑی تعداد میں بیج ہوتے ہیں۔ بیر کا رنگ ہلکے پیلے سے بھورے اور یہاں تک کہ جامنی رنگ تک مختلف ہوتا ہے، لیکن سبز اور سرخ مرچ سب سے زیادہ عام ہیں۔ وسطی امریکہ کو کالی مرچ کی جائے پیدائش سمجھا جاتا ہے - میکسیکو اور کولمبیا جیسے ممالک۔ ویسے، وہاں یہ پودا ایک بارہماسی ہے، لیکن روسی آب و ہوا میں یہ صرف ایک موسم میں اگتا ہے۔

کولمبس کے امریکہ دریافت کرنے کے بعد، کالی مرچ سپین اور اس کے دوست پرتگال میں آگئی، اور وہاں سے یہ تیزی سے پرانی دنیا میں پھیل گئی، اور وہاں سے یہ مشرق وسطیٰ تک پہنچ گئی۔ آج کلچر تقریباً تمام ممالک میں ایک اشنکٹبندیی اور ذیلی اشنکٹبندیی آب و ہوا کے ساتھ اگایا جاتا ہے۔

روس میں، کالی مرچ لوئر وولگا کے علاقے، کراسنودار کے علاقے اور شمالی قفقاز میں اگائی جاتی ہے - ان علاقوں میں وہ کھلی ہوا میں پھلوں کی کافی زیادہ فصل کاٹتے ہیں، لیکن دیگر تمام علاقوں میں انہیں مستقل یا کم از کم عارضی گرین ہاؤسز کی ضرورت ہوتی ہے۔ گرین ہاؤسز

بلغاریہ کالی مرچ وٹامن کی ایک حقیقی پینٹری سمجھا جاتا ہے، تاہم، وٹامن سی کی حراستی کے لحاظ سے، اسے مطلق رہنما کہا جا سکتا ہے. اس میں بلیک کرینٹ اور کھٹی پھلوں سے کہیں زیادہ ایسکوربک ایسڈ ہوتا ہے۔ کالی مرچ میں وٹامن پی اور اے کی زیادہ مقدار پائی جاتی ہے۔ سبزی میں تمام بی وٹامنز ہوتے ہیں: تھامین، کولین، رائبوفلاوین، پینٹوتھینک ایسڈ، پائریڈوکسین اور فولک ایسڈ، اس کے علاوہ اس میں ٹوکوفیرول اور فائیلوکوئنون کی کافی مقدار ہوتی ہے۔

معدنی ساخت وٹامن کی ساخت سے پیچھے نہیں ہے - میٹھی مرچ میں سوڈیم، پوٹاشیم، میگنیشیم کے ساتھ ساتھ زنک اور آئرن کی کافی مقدار میں نمکیات موجود ہیں. کالی مرچ بڑے شہروں کے رہائشیوں کے لیے انتہائی اہم ہے، کیونکہ آئوڈین کی خوراک اس کی ساخت میں کافی زیادہ ہے۔

اس کے علاوہ، پھلوں میں capsaicin جمع ہوتا ہے - ایک الکلائڈ جو سبزی کو اس کا عجیب ذائقہ دیتا ہے، لیکن سب سے اہم بات یہ ہے کہ یہ سبزی کو انسانی معدے اور آنتوں کے لیے غیر معمولی طور پر مفید بناتا ہے۔

میٹھی مرچ کی غیر معمولی ساخت انسانی جسم کے لیے اس کی افادیت کا تعین کرتی ہے۔لہذا، پوٹاشیم کا اعلی مواد مصنوعات کو دل کی بیماریوں میں مبتلا لوگوں کے لئے ناگزیر بناتا ہے۔ غذائی ریشہ کے ساتھ ساتھ پانی کی بڑی مقدار کی وجہ سے، مصنوعات ہضم کے اعضاء کے لئے مفید بن جاتی ہے. کچی سبزی کا استعمال آنتوں کے موٹر فنکشن کو منظم کرنے میں مدد کرتا ہے، peristalsis کو بہتر بناتا ہے، لہذا اس طرح کی مصنوعات کو غذا میں شامل کرنا آپ کو قبض، پیٹ میں بھاری پن اور بہت سے دیگر ناخوشگوار مسائل کو طویل عرصے تک بھول جانے کی اجازت دے گا۔ .

واضح رہے کہ کیمیکل کمپوزیشن میں موجود کیپساسین کی خوراک کم سے کم ہوتی ہے، جس سے مصنوعات ان تمام لوگوں کے لئے اہم ہے جو کم رطوبت کے ساتھ گیسٹرائٹس میں مبتلا ہیں۔ ایسی سبزی کا باقاعدہ استعمال بھوک کو بہتر بناتا ہے اور چھوٹی آنت میں غذائی اجزاء کے جذب کو معمول پر لاتا ہے۔

وٹامن سی کی بڑھتی ہوئی خوراک براہ راست مدافعتی نظام کو متاثر کرتی ہے، جسم کے حفاظتی ذخائر کو بڑھاتی ہے اور نزلہ زکام اور وائرل بیماریوں سے بچاؤ کا ایک بہترین ذریعہ ہے۔ وٹامن سی ان لوگوں کے لیے ناگزیر ہے جن کے خون کی نالیوں کی پتلی اور ٹوٹ پھوٹ ہوتی ہے، اور یہ مسوڑھوں سے خون بہنے کے لیے بھی مفید ہے۔

گروپ بی کے وٹامنز اعصابی سرگرمیوں کو معمول پر لانے، نفسیاتی جذباتی حالت کو بہتر بنانے، نیند کو معمول پر لانے اور ذہنی تناؤ کی علامات کو دور کرنے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔

کالی مرچ ذیابیطس کے لیے تجویز کی جاتی ہے، اسے حاملہ خواتین کی خوراک میں شامل کرنے کے لیے بھی تجویز کیا جاتا ہے، اور اس کی کیلوریز کم ہونے کی وجہ سے یہ موٹاپے کے شکار لوگوں کے لیے تجویز کی جاتی ہے۔ اضافی پاؤنڈ کا مقابلہ کرنے کے لئے، میٹھی مرچ واقعی ایک ناگزیر مصنوعات ہے. اس کے گودے میں کافی مقدار میں سبزیوں کا پروٹین ہوتا ہے، جو جسم کے ذریعے جلدی اور مکمل طور پر جذب ہو جاتا ہے اور اس وجہ سے یہ نظام انہضام کے لیے زیادہ بوجھ پیدا نہیں کرتا۔ واضح رہے کہ ۔ مصنوعات کی ساخت میں کوئی اجزاء نہیں ہیں جو کسی شخص کو نقصان پہنچا سکتے ہیں، اگرچہ کبھی کبھی آپ کو جلتے ہوئے بعد کے ذائقے کے ساتھ پھل مل سکتے ہیں۔ ایک اصول کے طور پر، یہ capsaicin کی بڑھتی ہوئی حراستی کا نتیجہ ہے، لہذا یہ بہتر ہے کہ اس طرح کے پھل بچوں کے ساتھ ساتھ شدید مرحلے میں لبلبے کی سوزش، گیسٹرائٹس، السر، گردے اور جگر کی بیماریوں میں مبتلا افراد کو نہ دیں۔

یہ ضروری ہے کہ صرف نامیاتی طور پر اگائی جانے والی مرچیں خریدیں، کیونکہ بڑے باغات زمین میں بہت زیادہ کیڑے مار دوا ڈالتے ہیں اور کیڑوں کو مارنے کے لیے خود پودوں پر کیمیکل چھڑکتے ہیں۔ اس طرح کے مادے گودے میں گھس جاتے ہیں، جو مصنوعات کو زہریلا اور انسانی صحت اور یہاں تک کہ انسانی زندگی کے لیے خطرناک بنا دیتے ہیں۔ ماہرین کا کہنا ہے کہ موسم بہار اور موسم گرما کے بالکل شروع میں فروخت ہونے والے بہت جلد پھل زیادہ تر صورتوں میں خطرناک ہوتے ہیں، کیونکہ یہ خاص گرین ہاؤسز میں تجارتی مقاصد کے لیے اگائے جاتے ہیں۔ جولائی سے ستمبر تک پھل حاصل کرنا بہتر ہے۔

گھنٹی مرچ کی کیلوری کا مواد کم ہے - 100 گرام پروڈکٹ میں صرف 29 کلو کیلوریز ہوتی ہیں، جبکہ غذائیت کی قیمت کا بڑا حصہ کاربوہائیڈریٹس سے آتا ہے۔

اگر ہم BJU کے بارے میں بات کرتے ہیں، تو پروٹین کا تناسب تقریبا 0.98٪، چربی - 0.62٪، اور کاربوہائیڈریٹ کی مقدار - تقریبا 5.2-5.5٪ ہے. اس کے علاوہ، 100 گرام سبزیوں میں 5 جی فائبر ہوتا ہے، اور تقریباً 90 فیصد پانی ہوتا ہے۔

گھنٹی مرچ کی مختلف اقسام میں سے کئی روسی باغبانوں میں سب سے زیادہ مقبول ہیں۔

• "بڑی ماں" - یہ قسم، قدرتی حالات میں بڑھنے کے لئے نسل. جھاڑی نیم پھیلی ہوئی ہے، تقریباً 90-100 سینٹی میٹر لمبی۔پھل کافی بڑے ہوتے ہیں، ہر ایک کا وزن 200 گرام تک پہنچ جاتا ہے، اور دیواریں 12 ملی میٹر موٹی ہوتی ہیں۔ پہلی ٹہنیوں کے اگنے کے 120 دن بعد بیر مکمل طور پر پک جاتے ہیں، جب پکنے کی تکنیکی حد تک پہنچ جاتی ہے، تو وہ بھرپور نارنجی بن جاتے ہیں۔ فصل کا استعمال موسم سرما میں کیننگ اور کچا کھانے کے لیے کیا جا سکتا ہے۔
• "بوگاٹیر" - یہ وسط موسم کی اقسام کا نمائندہ ہے۔ انکرن کے 4 ماہ بعد پھل کاٹا جا سکتا ہے۔ جھاڑی کافی پھیلی ہوئی ہے ، تقریبا 60 60 سینٹی میٹر اونچی ، کالی مرچ پرزمیٹک ہیں ، پکنے کے بعد وہ ایک روشن سرخ رنگ کا رنگ حاصل کرتے ہیں۔ یہ قسم بہت پیداواری ہے - ہر مربع میٹر سے 8 کلو تک کالی مرچ کاٹی جاتی ہے، جب کہ ہر پھل کا وزن 150 سے 180 گرام تک ہوتا ہے۔ تفصیل کے مطابق، اس قسم کو وٹامن سی کے مواد میں مطلق رہنما سمجھا جاتا ہے۔ ، نیز روٹین اور ذائقہ کی خصوصیات کا تخمینہ ماہرین نے غیر معمولی طور پر لگایا ہے۔

• کالی مرچ "نگل" بوائی کے 115-130 دن بعد کاٹا جا سکتا ہے، تمام پھل ایک ہی وقت میں پک جاتے ہیں۔ جھاڑیاں 70 سینٹی میٹر تک بڑھتی ہیں، پھیلاؤ اوسط ہے. پھل کافی ہموار ہوتے ہیں، ان کی شکل شنک کی شکل کی ہوتی ہے، پکے ہوئے بیر کا رنگ ہلکا سبز ہوتا ہے۔ مکمل پکنے پر، ایک بیری کا وزن 70 گرام ہوتا ہے، اور دیوار کی موٹائی 5-7 ملی میٹر ہوتی ہے۔مختلف قسم کی بیماریوں اور کیڑوں کے خلاف بڑھتی ہوئی مزاحمت کی طرف سے ممتاز ہے، جبکہ پھل کا ذائقہ امیر ہے، جس کی وجہ سے بہت سے گھریلو موسم گرما کے رہائشیوں کو ثقافت پسند ہے.
• "تاجر" - یہ ایک اور قسم ہے جسے ابتدائی پکنے کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے، یہ گرین ہاؤسز اور کھلی زمین دونوں کے لیے بہترین ہے۔ پھل عام طور پر بیج لگانے کے 100-110 دن بعد کاٹے جاتے ہیں۔ مرچ ایک اہرام کی شکل میں ایک شکل کی طرف سے خصوصیات ہیں، جھاڑیاں پھیلی ہوئی ہیں اور بلکہ لمبے ہیں - ان کی اونچائی تقریبا 1 میٹر ہے. پکے ہوئے بیر کی خصوصیات سرخ رنگ کی ہوتی ہیں، جن میں سے ہر ایک کا وزن تقریباً 130 گرام ہوتا ہے۔ "مرچنٹ" قسم ascorbic ایسڈ سے بھرپور ہوتی ہے، بیریاں عالمگیر استعمال کے لیے موزوں ہیں، اور پیداوار تقریباً 2.5 کلوگرام فی مربع میٹر ہے۔
• "اٹلانٹ" - اس کالی مرچ کی جھاڑیاں زیادہ لمبی نہیں ہوتیں اور پھیلنا کم ہوتا ہے، پھل حیرت انگیز طور پر بڑے ہوتے ہیں، ہر ایک کا وزن 170 گرام تک پہنچ جاتا ہے، اور دیوار 6-7 ملی میٹر موٹی ہوتی ہے۔ ایک ہی وقت میں، بیر ٹینڈر، خستہ اور بہت رسیلی ہیں. پودے لگانے کے بعد 110 ویں دن پکنا ہوتا ہے، پختہ پھلوں کی ہلکی سبز رنگت بہت زیادہ ہوتی ہے۔ پھل لگانا کافی اچھا ہے - تقریبا 4-5 کلوگرام فی مربع میٹر پودے لگانا۔

• بیلوزرکا - یہ سب سے عام قسموں میں سے ایک ہے جو کھلی زمین میں اچھی طرح سے پھل دیتی ہے۔ یہ 110-115 دنوں میں پختگی تک پہنچ جاتا ہے، جھاڑی کی لمبائی تقریباً 65-75 سینٹی میٹر ہوتی ہے۔ بیر شنک کی شکل کے ہوتے ہیں، اوپر پسلیوں والے ہوتے ہیں، مختلف ٹونز میں پیش کیے جاتے ہیں - ہلکے بھورے سے سرخ تک۔ ایک بیری کا وزن تقریباً 130 گرام ہے، اور دیوار کی موٹائی تقریباً 7.5 ملی میٹر ہے۔ پھل کافی سوادج ہیں، اور ایک ہی وقت میں، پھل غیر معمولی طور پر بہت زیادہ ہے - 8 کلوگرام / ایم 2 تک. بیریاں اچھے معیار اور نقل و حمل کے خلاف مزاحمت کی وجہ سے ممتاز ہیں، اور پودے خود سڑنے اور بہت سے دوسرے فنگل انفیکشن کے خلاف کافی مزاحم ہیں۔
• مختلف قسم کے "بڑے پاپا" ابتدائی پکنے کے طور پر درجہ بندی کی جاتی ہے، یہ 90 ویں دن پہلے ہی پھل دینا شروع کردیتا ہے، جبکہ بیر بڑے اور موٹی دیواروں میں بڑھتے ہیں: ہر ایک کا وزن 150 گرام ہے، اور گودا کی موٹائی 6-8 ملی میٹر ہے. پھل کا آخری پکنا عام طور پر اس وقت پہنچ جاتا ہے جب وہ گہرے جامنی رنگ کے ہو جاتے ہیں۔ یہ قسم اچھی فصل دیتی ہے - ہر مربع میٹر سے 7-9 کلو بیر کی کٹائی کی جاتی ہے، جبکہ وہ اسٹوریج اور نقل و حمل کو اچھی طرح سے برداشت کرتے ہیں اور ان کا ذائقہ خوشگوار ہوتا ہے۔
• "کیلیفورنیا کا معجزہ" - یہ ایک پرجاتی ہے جو وسط موسم کے طور پر درجہ بندی کی جاتی ہے۔ پکنا بوائی کے 125-135 دن بعد حاصل ہوتا ہے۔ پھل کیوبائیڈ شکل میں ہوتے ہیں، بیر بہت رسیلی اور کافی میٹھے ہوتے ہیں۔ ہر کالی مرچ کا وزن تقریباً 150 گرام ہے، اور دیواریں 8-9 ملی میٹر موٹی ہیں۔ پکے ہوئے بیر سرخ ہو جاتے ہیں۔ Fruiting تقریباً 3 کلوگرام/m2 ہے، جبکہ مصنوعات کے پیرامیٹرز غیر معمولی طور پر زیادہ ہیں۔

• "اورنج معجزہ" - اس قسم کو سڑک پر کھلے میدان میں اور گرین ہاؤسز اور گرین ہاؤسز میں لگایا جاتا ہے۔ اکثر اس کی کاشت روس کے جنوب میں کی جاتی ہے۔ جھاڑی کافی لمبی ہے - تنے کی اونچائی 1 میٹر سے زیادہ ہے، جبکہ پودا تمباکو موزیک کے خلاف مزاحم ہے۔ پھل کی شکل کیوبائیڈ ہے، رنگ بھورا نارنجی ہے۔ ہر بیری کا وزن 250 جی تک پہنچ جاتا ہے، اور دیوار کی موٹائی تقریبا 10 ملی میٹر ہے. پیداوار غیر معمولی طور پر زیادہ ہے - 14 کلوگرام / ایم 2 تک۔
• "مالڈووا کا تحفہ" - اس قسم کو گرین ہاؤسز میں کاشت کے لیے پالا گیا تھا، تاہم، سازگار درجہ حرارت پر قدرتی حالات میں یہ اچھی فصل دے سکتی ہے۔ پودا کم ہے، اونچائی 50 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں، نیم معیاری۔ مرچ ایک شنک کی شکل ہے، بیر کی لمبائی 10 سینٹی میٹر ہے، اور گودا کی موٹائی 7 ملی میٹر ہے.

روس کے جنوب میں، پودا کھلی زمین میں اگایا جاتا ہے، لیکن زیادہ شمالی علاقوں میں یہ صرف گرین ہاؤس میں کاشت کیا جا سکتا ہے. ملک کے وسطی حصے میں، پودوں میں کاشت کی جاتی ہے - ایک نوجوان نازک پودے کو کمرے کے حالات میں رکھا جاتا ہے، اور جب موسم بہار کی ٹھنڈ کی واپسی کا خطرہ مکمل طور پر گزر جاتا ہے، تو انہیں سڑک پر مرکزی جگہ پر منتقل کر دیا جاتا ہے۔ پودے کے بیج تیسرے موسم سرما کے مہینے کے بالکل شروع میں مٹی کے ذیلی ذخیرے سے بھرے انکر خانوں میں لگائے جاتے ہیں۔

مرچ کو گرمی سے پیار کرنے والی فصلوں کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے، لہذا، انکرن کے لئے، یہ 25-27 ڈگری کا درجہ حرارت فراہم کرنے کے لئے ضروری ہے، اور پودوں کے اگنے کے بعد، آپ اسے 21-24 ڈگری تک کم کر سکتے ہیں. خیال رہے کہ اگر درجہ حرارت 14 ڈگری تک گر جائے تو مرچیں اگنا بند ہو جائیں گی۔ جیسے ہی پہلے مستقل پتے نمودار ہوتے ہیں، پودے 7x7 یا 6x6 سینٹی میٹر کے پیٹرن کے مطابق غوطہ لگاتے ہیں۔ پودوں کو گرم اور دھوپ والی کھڑکی پر رکھا جاتا ہے تاکہ انہیں دن کی روشنی کے طویل اوقات فراہم کیے جاسکیں۔ پانی باقاعدگی سے کیا جاتا ہے، لیکن وافر مقدار میں نہیں، بصورت دیگر جڑوں کے سڑنے کا زیادہ امکان ہوتا ہے۔

ٹھنڈ کا خطرہ مکمل طور پر گزر جانے کے بعد پودے لگائے جاتے ہیں۔ ایک اصول کے طور پر، یہ مئی کی آخری دہائی ہے (وسطی روس میں)۔ اگر آپ پہلے کالی مرچ لگائیں تو وہ مر سکتے ہیں۔ پودے کے لیے ایک ہی وقت میں 7-9 پتے ہونا بہترین ہے، اور کھلے میدان میں جانے سے کچھ دیر پہلے اسے سخت کر دینا چاہیے - اس کے لیے، پودے کو ہفتے کے دوران باہر لے جایا جاتا ہے، آہستہ آہستہ رہائش کا وقت بڑھایا جاتا ہے تاکہ فوری طور پر پیوند کاری سے پہلے، پودے سارا دن گھر کے باہر گزارتے ہیں۔

مرچ کے لئے پلاٹ موسم خزاں میں تیار کیا جانا چاہئے. ایسا کرنے کے لیے، ہمس کو 4.5 کلوگرام فی مربع کی شرح سے زمین میں داخل کیا جاتا ہے۔ mاس کی غیر موجودگی میں، سڑی ہوئی کھاد بالکل ٹھیک کام کرے گی۔ ابتدائی موسم بہار میں، زمین کو پیچیدہ کھادوں سے افزودہ کیا جاتا ہے، اور پودے لگانے سے 5-7 دن پہلے علاج دہرایا جاتا ہے۔

پودے کو مستقل نگہداشت کی ضرورت ہے: بروقت جڑی بوٹیوں کو پھاڑنا ، پانی اور مٹی کو کھاد کرنا ضروری ہے۔ اسے معمول کی روشنی فراہم کرنا بہت ضروری ہے، کیونکہ اگر کالی مرچ کو سایہ دار بستروں پر لگایا جائے تو وہ بڑھتے ہیں - وہ پھیلتے ہیں اور تمام بیضہ دانی کو مکمل طور پر بہاتے ہیں۔ پودے کے نیچے کی مٹی ہمیشہ نم ہونی چاہیے۔ مسلسل آبپاشی کے بغیر، پودے صرف بونے ہو جاتے ہیں، اور ان کے پھل بہت چھوٹے ہوتے ہیں اور شکل میں اکثر بے ترتیب ہوتے ہیں۔

اگست کے پہلے عشرے میں، تنوں کی چوٹیوں کو چٹکی بھرنا اور تمام کلیوں اور پھولوں کو نکالنا ضروری ہے، کیونکہ ان پر لگے پھلوں کو سرد موسم کے آغاز سے پہلے پختگی تک پہنچنے کا وقت نہیں ملے گا۔ اگر آپ اونچی قسمیں لگا رہے ہیں، تو آپ کو انہیں ایک سہارے سے باندھنے کی ضرورت ہے، ورنہ تنا اپنے ہی وزن سے ٹوٹ جائے گا۔ پودا کھانا کھلانے کے لیے اچھا جواب دیتا ہے۔ سپر فاسفیٹ کے ساتھ ملا ہوا چکن کھاد یا مولین خاص طور پر موثر ہے۔

تازہ گھنٹی مرچ کو خراب ہونے والی مصنوعات کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے۔ انہیں ٹھنڈی جگہ پر ایک ہفتے سے زیادہ کے لیے تازہ رکھا جاتا ہے، اور اپنے ذائقے کو برقرار رکھنے کے لیے وہ منجمد، تحفظ اور اچار کا سہارا لیتے ہیں۔

بہت سی گھریلو خواتین خشک مرچ کو ترجیح دیتی ہیں۔ اس شکل میں، اس میں ایک واضح خوشبو ہے، جو آپ کو گوشت کے شوربے میں سوپ اور اہم برتنوں میں شامل کرنے کی اجازت دیتا ہے. اور، یقینا، مصنوعات کو زیادہ سے زیادہ ذخیرہ کرنے کے لیے، آپ کو صحیح سبزیوں کا انتخاب کرنا چاہیے۔

بلغاریہ کالی مرچ کو کچا کھایا جا سکتا ہے، یہ ایک آزاد ڈش کی شکل میں اور دوسری سبزیوں کے ساتھ بہت سوادج ہے۔ یہ خاص طور پر ٹماٹر، کھیرے اور لیٹش کے ساتھ اچھی طرح جاتا ہے۔ یہ پروڈکٹ اکثر گرمیوں کے ناشتے کی تیاری کے لیے استعمال ہوتی ہے، جبکہ اسے تیل اور لیموں کے رس کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔

کالی مرچ مزیدار پکی ہوئی ہیں۔ اسے کوئلوں پر یا گرل پین میں پکایا جاتا ہے، جب کہ اکثر بیری کو دوسری سبزیوں یا چاول کے ساتھ گوشت کے ساتھ بھرا جاتا ہے۔

جہاں تک موسم سرما کے تحفظ کا تعلق ہے، کسی بھی گھریلو خاتون کے لیے پہلی جگہ ٹماٹر اور کالی مرچ کے ساتھ لیچو ہیں۔ اس طرح کی مصنوعات کو آلو، گوشت اور اناج کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے.

اس بات کو ذہن میں رکھیں کھانا پکاتے وقت، آپ کو ابلی ہوئی مرچ کے ساتھ کچی مرچ کو یکجا نہیں کرنا چاہئے - اس طرح کا مجموعہ پیٹ کے لئے کافی مشکل ہے اور ہضم کے مسائل کا سبب بن سکتا ہے.

میٹھی مرچ اکثر گھریلو کیچپ کے ساتھ ساتھ سبزیوں کے جوس میں بھی شامل کی جاتی ہے، جس میں ٹماٹر، گاجر، چقندر، لہسن اور بند گوبھی شامل ہیں۔

لہسن کے ساتھ مزیدار تلی ہوئی گھنٹی مرچ کیسے پکائیں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔