کالی مرچ "Belozerka": پرجاتیوں کی خصوصیات اور زرعی ٹیکنالوجی کی خصوصیات

جب میٹھی مرچ کے بیجوں کے انتخاب کا سامنا کرنا پڑتا ہے تو، باغبان عام طور پر ایسی بے مثال قسموں کو ترجیح دیتے ہیں جن کو خصوصی دیکھ بھال کی ضرورت نہیں ہوتی ہے، وہ بیماریوں اور کیڑوں کے خلاف مزاحم ہیں، لیکن سب سے اہم بات یہ ہے کہ وہ بہترین فصل سے خوش ہوں۔ ان اقسام میں سے ایک بیلوزرکا کالی مرچ ہے۔ اس پر اس مضمون میں بحث کی جائے گی۔

اس قسم کی کالی مرچ حال ہی میں باغبانوں میں بہت عام ہو گئی ہے۔ وہ، بدلے میں، اس قسم کا انتخاب نہ صرف اس کے ذائقہ کی خصوصیات کی وجہ سے کرتے ہیں۔ بنیادی طور پر، اس طرح کے بیجوں کے انتخاب کے لیے مضامین کسی بھی حالات کے لیے مکمل موافقت اور نقصان دہ عوامل کے لیے اعلیٰ مزاحمت ہیں۔

کالی مرچ "بیلوزرکا" ایک ہائبرڈ ہے۔ اس کی جھاڑیاں کافی اونچی ہوتی ہیں۔ اوسطاً، اونچائی 80 سینٹی میٹر ہوتی ہے، اور پودوں کی نشوونما اوسط درجے کی ہوتی ہے، اس لیے یہ سفارش کی جاتی ہے کہ اسے برقرار رکھنے والے کھونٹے یا پہلے سے بنائے گئے سہارے استعمال کیے جائیں جن سے انہیں باندھا جا سکے۔

بیلوزرکا کالی مرچ کی اچھی فصل حاصل کرنے کا سب سے اہم اصول اعلیٰ معیار کے بیج خریدنا ہے۔ آپ کو انہیں خاص طور پر قابل اعتماد سپلائرز سے خریدنے کی ضرورت ہے۔ بیج کی کٹائی گھر پر بھی کی جاسکتی ہے، لیکن آپ کو اس حقیقت کو مدنظر رکھنا ہوگا کہ اس پودے میں ہائبرڈٹی جیسا فائدہ ہے۔

معیار اور انکرن کی جانچ درج ذیل کی جا سکتی ہے۔

• پانی کے ساتھ ایک چھوٹے کنٹینر میں بیج ڈالو؛
• اچھی طرح ہلانا؛
• چند منٹوں کے بعد، پیسیفائر کو ہٹا دیں جو سطح پر تیرتے ہوں گے۔
• قابل استعمال بیجوں کو چھوڑ دیں جو کنٹینر کے نچلے حصے میں آباد ہو گئے ہیں۔

تجربہ کار باغبان بیجوں اور زرخیزی کی جانچ کرتے ہیں۔ اعمال وہی ہیں جیسا کہ اوپر بیان کیا گیا ہے، لیکن فی لیٹر صرف 40 گرام نمک پانی میں ملایا جاتا ہے، ملایا جاتا ہے اور سات منٹ کے لیے حل کیا جاتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، نہ صرف خالی خول سطح پر تیرتے ہیں، بلکہ بیج بھی جو اچھی فصل نہیں دے پاتے۔

کچھ کا خیال ہے کہ بیجوں کو پانی میں بھگونے میں دو گھنٹے لگتے ہیں۔ آپ کو یہ غلطی نہیں دہرانی چاہیے۔ بہت سے موسم گرما کے رہائشیوں کو طویل عرصے سے معلوم ہے کہ بیجوں کے پانی میں طویل عرصے تک نمی کی زیادہ مقدار کے جذب کے نتیجے میں اہم عمل کو چالو کرنے کا خطرہ ہے. ایسے بیجوں سے بہت کمزور انکرت نمودار ہوں گے۔

چھانٹنے کے بعد، پودے لگانے کے لیے موزوں بیجوں کو پانی میں تحلیل شدہ پوٹاشیم پرمینگیٹ سے ٹریٹ کرنا چاہیے۔ حل گلابی ہونا چاہئے. یہ آسان عمل فصل کے انکرن پر مثبت اثر ڈالتا ہے، جو اسے کیڑوں اور بیماریوں کے خلاف سب سے زیادہ مزاحم بناتا ہے۔

بہت کچھ مٹی کے مواد پر منحصر ہے۔ اس قسم کی کالی مرچ کے لیے، بہترین مٹی پر مشتمل ہو گی:

• پتیوں کی زمین؛
• ریت؛
• humus

وہ پیٹ کے ساتھ humus کے دو حصوں اور ریت کے ایک حصے کا مرکب بھی بناتے ہیں۔

Belozerka seedlings حاصل کرنے کے لئے، بیج فروری میں لگائے جاتے ہیں، لیکن درجہ حرارت کی حکومت کا مشاہدہ کیا جانا چاہئے، جو دن کے وقت میں 25 ڈگری سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے.

یہ ثقافت غیر ضروری پریشانی کا سبب نہیں بنتی، تاہم، اس کے پودوں کو بہت احتیاط سے اگانا چاہیے، خاص طور پر جڑ کے نظام کو نظر انداز نہیں کیا جانا چاہیے۔اس کی حفاظت کے لیے، کالی مرچ کو فوری طور پر علیحدہ برتنوں میں لگانے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔

ترقی کے ابتدائی مرحلے میں، مرچ کو خاص معدنی مرکبات کے ساتھ کھلایا جانا چاہئے. یہ طریقہ کار چار بار کیا جاتا ہے.

جب تین مکمل پتے اگتے ہیں تو درج ذیل ترکیب استعمال کی جاتی ہے۔

• 15 گرام سپر فاسفیٹ؛
• پوٹاشیم پر مشتمل 5 گرام کھاد؛
• 5 لیٹر پانی۔

دو ہفتے بعد، ایک اور ٹاپ ڈریسنگ بنائی جاتی ہے۔ مرکب ایک ہی ہے، صرف دو گنا زیادہ اجزاء پانی کی ایک ہی مقدار میں پتلا ہوتے ہیں۔

مزید دو ہفتوں کے بعد، ٹاپ ڈریسنگ نیٹل ٹکنچر کے ساتھ کی جاتی ہے۔ یہ فارمیسیوں میں فروخت ہوتا ہے، آپ اسے خود بھی بنا سکتے ہیں۔ اس کے لیے آپ کو ضرورت ہے:

• 200 گرام خشک نیٹل؛
• شراب.

Nettles مکمل طور پر الکحل سے بھرے ہوتے ہیں اور انہیں دو ہفتوں تک کسی تاریک، ٹھنڈی جگہ پر پینے کی اجازت ہوتی ہے۔ پھر اسے ایک سے دس کے تناسب میں پانی سے فلٹر اور پتلا کرنا ضروری ہے۔ پودوں کو پانی دیتے وقت، ٹاپ ڈریسنگ کو آبپاشی کے پانی میں تقریباً ایک چمچ ٹکنچر فی 250 ملی لیٹر کی مقدار میں شامل کیا جاتا ہے۔

کاشت کے لحاظ سے بیلوزرکا قسم کا تعلق وسط موسم سے ہے۔ ایک مربع میٹر سے اوسطاً 8 کلوگرام تک پھل اگ سکتا ہے۔

یہ عام طور پر تازہ کھایا جاتا ہے، سلاد اور مختلف سبزیوں کے پکوان میں کاٹا جاتا ہے۔ تاہم، کالی مرچ سوپ کی تیاری میں بھی استعمال ہوتی ہے، فرائی اور سٹونگ کے لیے اسے منجمد اور ڈبہ بند کیا جا سکتا ہے۔

پھل ایک مخروطی شکل کا ہوتا ہے، جس کا وزن تقریباً 150 گرام ہوتا ہے، رسیلی اور خوشگوار خوشبو ہوتی ہے۔کالی مرچ اچھی طرح رہتی ہے، پختگی تک پہنچنے سے پہلے پھلوں کو جمع کرکے شیلف لائف کو بڑھانا ممکن ہے۔ وہ کمرے کے حالات میں اچھی طرح پک جاتے ہیں۔ صرف یہ ہے کہ انہیں براہ راست سورج کی روشنی میں گرنے کی اجازت نہیں ہونی چاہئے اور آپ کو اچھی ہوا کی گردش پیدا کرنے کی ضرورت ہے۔

بیلوزرکا سے فصل حاصل کرنا مشکل نہیں ہے۔ یہاں تک کہ ایک ناتجربہ کار باغبان بھی ایسا کر سکتا ہے۔ آپ کو صرف بنیادی ہدایات پر عمل کرنے کی ضرورت ہے۔ یہ بات قابل غور ہے کہ یہ کالی مرچ ہلکے سبز سے چمکدار سرخ میں رنگ بدلتی ہے، اور یہ پکنے کی سطح پر منحصر ہے۔ رنگ کے ساتھ ساتھ ذائقہ بھی قدرے بدل جاتا ہے۔ مختلف پختگی کے پھلوں کا استعمال کرتے ہوئے، آپ ایک ایسی ڈش حاصل کرسکتے ہیں جو ذائقہ میں بہترین اور ظاہری شکل میں بہت خوبصورت ہو۔

فصل کی گردش کے قوانین کے مطابق، وہ علاقے جہاں پہلے یہ اگتا تھا کالی مرچ کی فصل کے لیے موزوں ہیں:

• گوبھی
• زچینی
• قددو.

لینڈنگ سائٹ اچھی طرح سے روشن ہونی چاہئے۔

اگر پیٹ کے برتنوں کو پودے اگانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے تو اسے ان کے ساتھ گڑھوں میں رکھنا چاہیے اور پلاسٹک کے برتنوں کے استعمال کی صورت میں جڑوں کو نقصان پہنچائے بغیر ان سے پودوں کو احتیاط سے ہٹانا ضروری ہے۔ یہ احتیاط سے پانی دینے کے بعد کیا جا سکتا ہے۔

ایک دوسرے سے 50 سینٹی میٹر کے وقفے کے ساتھ سوراخ بنائے جائیں۔ جب پیٹ کے برتنوں کا استعمال کیا جاتا ہے تو، گڑھوں میں کچھ بھی شامل کرنے کی ضرورت نہیں ہوتی ہے، اور دیگر مواد سے بنے کنٹینرز کے معاملے میں، ہر سوراخ کے نیچے سڑے ہوئے پتے یا حاصل شدہ پیٹ ڈالنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

بیج لگانے سے پہلے، زمین کو نم کریں اور پھر اس وقت تک پانی نہ دیں جب تک کہ ٹہنیاں اگ نہ جائیں۔ پلاسٹک کی فلم سے ڈھانپنے کے نتیجے میں، گرین ہاؤس اثر ہوتا ہے، اور اندر کافی نمی ہوتی ہے۔

مزید آبپاشی صورتحال کے مطابق کی جاتی ہے، زیادہ تر موسمی حالات پر منحصر ہے۔ کلیوں کی ظاہری شکل سے پہلے، پودے کو پانی پلایا جا سکتا ہے، پورے گیلا. پھر اسے صرف جڑ کے نیچے پانی دینے کی سفارش کی جاتی ہے۔

پانی کو ٹھوس اور گرم استعمال کرنا چاہیے۔ کالی مرچ کو کھلی جگہ پر لگاتے وقت، شام کو اسے پانی دینے کی سفارش کی جاتی ہے۔ بعد میں، جب پودا آرام کر رہا ہو، پانی دینے سے زیادہ اہم فوائد حاصل ہوں گے۔

کٹائی سبز حالت میں اور چمکدار سرخ پھلوں کے حصول کے دوران بھی کی جا سکتی ہے۔ پہلی صورت حال میں، ذخیرہ کرنے کی مدت تقریباً 1.5 گنا بڑھ جاتی ہے۔ دوسری صورت میں کالی مرچ کو فوراً کھا لیا جائے تو بہتر رہے گا۔

بیلوزرکا کی فصل کو خشک، ٹھنڈی جگہ میں ذخیرہ کیا جانا چاہئے. ایک اچھا اختیار ایک تہھانے یا پینٹری ہو گا، لیکن اگر کوئی نہیں ہے، تو ریفریجریٹر میں نچلا شیلف کافی مناسب ہو گا.

اگر آپ کالی مرچ کے پھلوں کو زیادہ دیر تک رکھنا چاہتے ہیں تو آپ کو انہیں ڈنٹھل کے ساتھ چننا ہوگا اور پھلوں کو احتیاط سے چھانٹنا ہوگا۔

اس قسم کو منجمد کیا جاسکتا ہے۔ منجمد ہونے کے بعد، یہ تقریبا اپنے ذائقہ اور مفید خصوصیات سے محروم نہیں ہوتا ہے، اور شدید سردیوں میں بھی اس سے وٹامن سے بھرپور پکوان پکانا ممکن ہے۔

Belozerka قسم کی ثقافت کے بارے میں، وہ زیادہ تر صرف مثبت جائزے چھوڑتے ہیں. وہ اس کی زرخیزی اور بے مثالی کا جشن مناتے ہیں۔

پکوان سے محبت کرنے والے اس قسم کے بارے میں جس چیز کی تعریف کرتے ہیں وہ یہ ہے کہ اسے پختگی کی مختلف سطحوں پر کھایا جا سکتا ہے۔ اس سے خوبصورت اور اصلی پکوان تیار کرنا ممکن ہو جاتا ہے۔

بہت سے باغبان اس قسم کا انتخاب اس کے تیز انکرن کی وجہ سے کرتے ہیں، وہ بہترین ذائقہ اور خوشبو جیسی خصوصیات کو بھی اجاگر کرتے ہیں۔

یہ بھی نوٹ کیا گیا ہے کہ گرین ہاؤس کی تعمیر اور پناہ گاہ سے پریشان ہونے کی ضرورت نہیں ہے۔جھاڑیوں کو براہ راست کھلی زمین پر رکھا جاسکتا ہے۔ یہ کالی مرچ آندھی یا بارش سے نہیں ڈرتی۔ یہاں تک کہ بدترین موسم میں بھی، آپ ہمیشہ فصل حاصل کر سکتے ہیں۔

باغبانوں اور اس کی طویل مدتی ذخیرہ کرنے کی صلاحیت کو ممتاز کیا جاتا ہے، اور سبزیوں کی حفاظت کو مزید بڑھانے کے لیے اسے منجمد یا ڈبہ بند کیا جاتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، جب کالی مرچ پگھلی جاتی ہے، تو یہ اپنی فائدہ مند خصوصیات کو برقرار رکھتی ہے اور اس کی ظاہری شکل نہیں کھوتی ہے. اس کی بدولت کالی مرچ کو سارا سال کھانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

بیلوزرکا کالی مرچ کا جائزہ لینے کے لیے نیچے ملاحظہ کریں۔