بلغاریہ کالی مرچ: ساخت، خصوصیات، اقسام اور کھانے کے لیے تجاویز

رسیلی، میٹھا، رنگین۔ جب لوگ گھنٹی مرچ کے بارے میں بات کرتے ہیں تو یہی ذہن میں آتا ہے۔ اس لیے اسے سوویت یونین میں عرفی نام دیا گیا، کیونکہ اسے بنیادی طور پر بلغاریہ سے سپلائی کیا جاتا تھا۔ تاہم، یہ کالی مرچ وسطی امریکہ کی ہے۔ اس لیے شاید اسے "گھنٹی مرچ" نہیں بلکہ "امریکی مرچ" کہنا درست ہے۔ بچپن سے ہمیں بتایا جاتا ہے کہ یہ ایک صحت بخش سبزی ہے۔ اسے سلاد، بھرے، سٹو اور بیکڈ میں شامل کیا جاتا ہے۔ اور کسی بھی باغ میں آپ کو یقینی طور پر اس سوادج اور رسیلی پھل کے ساتھ جھاڑی مل سکتی ہے۔

گھنٹی مرچ کی ترکیب بہت دلچسپ ہے۔ یہ حیرت انگیز ہے کہ اتنی چھوٹی سبزی میں اتنے عناصر کیسے ہوسکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، میٹھی مرچ میں انناس، اسٹرابیری یا بروکولی سے زیادہ وٹامن سی ہوتا ہے۔ شروع کرنے کے لئے، یہ قابل ذکر ہے کہ اس کی ساخت کالی مرچ کے رنگ پر منحصر ہے. یہ سبز، پیلا، سرخ ہو سکتا ہے، کسی بھی رنگ میں اس کی اپنی مفید خصوصیات ہیں۔ لہذا 100 گرام ہری مرچ میں 0.9 جی پروٹین، 0.2 جی چربی اور 4.6 جی کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں۔ سب سے کم کیلوری کی قیمت ہری مرچ میں ہے، صرف 20 کیلوری۔

یہ کالی مرچ وٹامنز کا ذخیرہ ہے۔ اس میں وٹامن اے، ای، کے بیٹا کیروٹین، الفا کیروٹین کے علاوہ وٹامن سی، بی 1-6 اور بی 9 شامل ہیں۔ لیکن پیلے رنگ میں، ہر عنصر زیادہ سیر ہو جاتا ہے۔ پیلی مرچ میں پروٹین 1 جی، چکنائی 0.21 جی، کاربوہائیڈریٹ 6.32 جی، اور کیلوری کا مواد 27 کلو کیلوری ہے۔اس کالی مرچ کو 100 گرام کھانے کے بعد 183.5 ملی گرام وٹامن سی آپ کے جسم میں داخل ہو جائے گا جو کہ روزانہ کی ضرورت کا 204 فیصد ہے۔ اور اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ کو اس پروڈکٹ کے صرف 50 جی کی ضرورت ہوگی تاکہ جسم میں پورے دن کے لیے کافی ایسکوربک ایسڈ ہو۔

منطقی طور پر، سرخ مرچ میں، تمام BJU اور KBJU اشارے پیلے رنگ کے مقابلے بڑھنے چاہئیں، لیکن ایسا نہیں ہے۔ پروٹین - 1.0 جی، چربی - 0.3 جی، کاربوہائیڈریٹ - 6.0 جی صرف چربی کی سطح میں اضافہ ہوا ہے، کاربوہائیڈریٹس، اس کے برعکس، یہاں کم ہیں۔ لیکن اس سبزی کی کیلوری کا مواد 31 کلو کیلوری ہو گا۔

سرخ مرچ وٹامنز سے بھرپور ہوتی ہے جیسے:

• وٹامن اے؛
• وٹامن سی؛
• بیٹا کیروٹین؛
• وٹامن ای؛
• وٹامن K؛
• B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9.

گھنٹی مرچ کی ترکیب کے بارے میں پڑھ کر آپ حیران ہوں گے کہ اتنی چھوٹی سبزی میں کتنی مفید چیزیں رکھی گئی ہیں۔ اس سے بھی زیادہ حیرت انگیز فطرت کا خیال ہے - مختلف رنگوں کی کالی مرچ کے مختلف فوائد ہوتے ہیں۔ سرخ مرچ، اس میں لائیکوپین کے مواد کی وجہ سے، جو پودے کی رنگت کا تعین کرتی ہے، جسم میں ٹیومر کی تشکیل کو روک سکتی ہے۔ یہ میٹھی سبزی میٹابولزم اور تھرموجنسیس جیسے عمل میں معاون ہے۔ بیٹا کیروٹین ایک اینٹی آکسیڈنٹ ہے، مدافعتی نظام کو بالکل مضبوط کرتا ہے، اور ہمارے جسم کو متاثر کرنے والے نقصان دہ عوامل سے بھی بچاتا ہے۔ لیکن یہ جزو صرف نارنجی سرخ مصنوعات میں موجود ہے۔

سرخ اور پیلی مرچوں میں وٹامن سی کی مقدار ختم ہوجاتی ہے۔ صرف ایک کالی مرچ آپ کے جسم کو روزانہ 4-6 ایسکاربک ایسڈ فراہم کرتی ہے۔ اور اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ کی جلد، دانت، ہڈیاں ترتیب میں ہوں گی۔ وزن کم کرنا چاہتے ہیں، شکل میں ہونا چاہتے ہیں؟ ہری مرچ آپ کی دوست بن جائے گی۔ سب سے پہلے، یہ کیلوری میں بہت کم ہے. اور دوسرا، یہ میٹابولزم کو تیز کرنے میں مدد کرتا ہے۔ لہذا بلا جھجک اسے اپنی خوراک میں شامل کریں۔لیکن یہ غور کرنے کے قابل ہے کہ کبھی کبھی یہ، اس کے برعکس، بھوک کے احساس کو بڑھا سکتا ہے.

بلاشبہ، بلغاریہ کالی مرچ روسیوں کے کھانے کی ٹوکری میں مضبوطی سے پیوست ہے۔ مفید، سوادج، یہ ہمیشہ ہر میز پر خوش آمدید ہے. لیکن اس کے ساتھ سب کچھ اتنا آسان نہیں ہے، اگر اسے غذائی سمجھا جاتا ہے، کیونکہ اس میں پانی کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے، لیکن آپ کو اس کا غلط استعمال نہیں کرنا چاہئے۔ سبزیوں میں ایسکوربک ایسڈ کی زیادتی کی وجہ سے الرجی کے شکار افراد اسے استعمال نہ کریں۔

بلغاریہ کالی مرچ حاملہ لڑکیوں پر مختلف طریقے سے کام کرتی ہے۔ ایک طرف، اس میں فولک ایسڈ ہوتا ہے، جو تولیدی عمل میں فعال طور پر شامل ہوتا ہے۔ لیکن دوسری طرف، اگر ضرورت سے زیادہ استعمال کیا جائے تو یہ متلی اور جلن کا سبب بن سکتا ہے۔ اس صورت میں، یہ بہتر ہے کہ اپنے آپ کو محدود کریں. کسی بھی صورت میں، گھنٹی مرچ میں بہت زیادہ مفید خصوصیات ہیں. سب سے اہم بات، کنٹرول کریں کہ آپ کتنا کھاتے ہیں۔ اور صحت کے مسائل کی صورت میں ماہر سے رجوع کریں۔

تقریباً تمام سبزیاں اپنی بھرپور ساخت اور کم کیلوری والے مواد کے لیے مشہور ہیں۔ وہ ان کھلاڑیوں کی اہم خوراک میں شامل ہیں جو وزن کم کرنا چاہتے ہیں اور وہ لوگ جو صرف خود کو شکل میں رکھنا چاہتے ہیں۔ اسی لیے گھنٹی مرچ بہت مشہور ہے۔

گھنٹی مرچ میں تقریباً 91.5% پانی، 6.7% کاربوہائیڈریٹ، 0.4% چکنائی، 0.8% پروٹین اور 1% غذائی ریشہ ہوتا ہے۔ اور ایک اور 0.5% راکھ۔ اس کی تازہ توانائی کی قیمت، سبزی کے رنگ پر منحصر ہے، 20 kcal سے 31 kcal ہے۔ لہذا، غذائیت کے ماہرین کا کہنا ہے کہ کسی بھی غذا میں گھنٹی مرچ کا ہونا ضروری ہے۔

اگر آپ ذیابیطس اور موٹاپے جیسے خوفناک الفاظ سے واقف ہیں تو آپ اچھی طرح جانتے ہیں کہ گلیسیمک انڈیکس کیا ہے۔ یہ ایک ایسا اشارے ہے جو گلوکوز میں مصنوعات کے ٹوٹنے کی شرح کو ظاہر کرتا ہے۔اگر کھانے میں انڈیکس زیادہ ہو تو یہ جلد ٹوٹ جاتا ہے اور اس وجہ سے خون میں شوگر کی مقدار نمایاں طور پر بڑھ جاتی ہے۔ اور یہ انسولین کی ترکیب کا باعث بنتا ہے، جس کے نتیجے میں، گلوکوز سے چربی کے ذخائر بنتے ہیں۔

گھنٹی مرچ کا گلیسیمک انڈیکس 15 یونٹ ہے۔ یہ ایک کم اعداد و شمار ہے، لہذا سبزیوں کو ذیابیطس کے لئے سفارش کی جاتی ہے. سست خرابی کی وجہ سے، کالی مرچ سے پرپورنتا کا احساس اعلی انڈیکس والے کھانے سے زیادہ ہوتا ہے۔

یہاں کے باشندے صرف اتنا جانتے ہیں کہ یہاں سبز، سرخ اور پیلے پھل ہوتے ہیں۔ اور بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ پہلے تو کالی مرچ سبز رنگ کی ہو جاتی ہے، پھر تھوڑی دیر بعد یہ پیلی نارنجی ہو جاتی ہے، اور جب پوری طرح پک جاتی ہے تو پتہ چلتا ہے کہ کالی مرچ سرخ اور رسیلی ہے۔ لیکن یہ ایک فریب ہے۔ جدید ٹیکنالوجی کی بدولت گھنٹی مرچ کی مفید خصوصیات کو محفوظ رکھنے اور بڑھانے کے لیے نئی سے نئی ہائبرڈ تیار کی جا رہی ہیں۔ وہ بہت مختلف ہیں: رنگ، سائز، پودے لگانے کا موسم، ذائقہ، تھرمو فیلیسیٹی اور بہت سی دوسری خوبیاں۔ یہاں تک کہ انہوں نے سائبیرین آب و ہوا میں سبزیاں اگانے کے لیے خاص قسمیں بھی بنائیں۔

سبزیوں کے وطن میں، یہ ایک بارہماسی پودا سمجھا جاتا ہے، لیکن روس میں، مخصوص سخت آب و ہوا کی وجہ سے، یہ سبزی ایک سالانہ ہے. ملک کے جنوب میں گھنٹی مرچ کی فصل بھرپور اور باہر اگائی جاتی ہے۔ لیکن شمال میں، سائبیریا میں، مکینوں کو خصوصی ڈھانچے، گرین ہاؤسز بنانے پڑتے ہیں، تاکہ کالی مرچ کو موجود رہنے کا موقع ملے۔ لہذا، یہ کھلی زمین کے لئے تیار کردہ اقسام میں تقسیم کرنے کے قابل ہے، اور گرین ہاؤس میں اگنے کے لئے قسمیں. نیز وہ قسمیں جو جلد پکتی ہیں، درمیانی اور لمبی ہوتی ہیں۔ تمام اقسام کی جھاڑی کی اونچائی مختلف ہوتی ہے جس پر وہ اگتے ہیں۔اور یاد رکھیں کہ ایک جھاڑی پر ایک قسم ایک کالی مرچ کو پک سکتی ہے، اور دوسری قسم 10 یا اس سے زیادہ ہو سکتی ہے۔

جب ہمیں گھنٹی مرچ کے بارے میں بتایا جاتا ہے، تو ہم فوراً "بڑی ماں" کا تصور کرتے ہیں۔ ہم صرف یہ نہیں جانتے کہ اسے کیا کہتے ہیں۔ ایک خوبصورت شکل والی، چمکدار پیلی مرچ صرف باغ سے چننے کی درخواست کرتی ہے۔ یہ سبزی آپ کو پرفیکٹ تصویر پر اشتہارات میں نظر آتی ہے۔ یہ شکل میں مستطیل، ہموار اور بہت رسیلی ہے۔ بیج بہت مشہور ہیں کیونکہ پھل جلد پک جاتے ہیں۔ عام طور پر مارچ کے شروع میں لینڈنگ ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ، پودا بے مثال ہے، اسے گرین ہاؤس میں اور کھلی سطح پر بھی اگایا جا سکتا ہے۔ (ایک)

ایک اور بے مثال اور جلد پکنے والی قسم "مرچنٹ" ہے۔ شکل ایک لمبا اہرام کی طرح ہے۔ یہ پرجاتی باغ میں مقبول ہے، یہ گھنی ہے اور دیواریں کافی موٹی ہیں، اسے بھرنا آسان ہے۔ پکنے کی مدت کے دوران، یہ سبز ہے، جب یہ سرخ ہو جاتا ہے، اس کا مطلب ہے کہ یہ مکمل طور پر پک چکا ہے. ایک کالی مرچ کا وزن تقریباً 100 گرام ہے۔ (2)

"زرد لومڑی"۔ جیسا کہ نام کا مطلب ہے، جب مکمل طور پر پک جاتا ہے، تو پھل کا رنگ پیلا ہوتا ہے۔ یہ قسم درمیانی ابتدائی پختگی، چھوٹے سائز کی ہے۔ گھریلو خواتین کے لیے مثالی، اسے کھڑکی یا بالکونی میں محفوظ طریقے سے اگایا جا سکتا ہے۔ لیکن یہ قسم باغ کے لیے موزوں نہیں ہے۔ (3)

لیکن اگر پچھلی قسمیں گرم، جنوبی آب و ہوا کے لیے موزوں تھیں، تو اگلی قسم خاص طور پر سائبیرین آب و ہوا کے لیے بنائی گئی تھی۔ وہ اسے "گولڈ فنچ" کہتے ہیں۔ اس کی خاصیت یہ ہے کہ یہ جلد پکتی ہے، اس کی جھاڑی سائز میں زیادہ نہیں ہوتی، صرف 50 سینٹی میٹر ہوتی ہے۔ اس کی پیداوار زیادہ ہے، اس لیے یہ سرد علاقوں میں بہت مقبول ہے۔ اس کے علاوہ اس قسم کی ایک کالی مرچ کا وزن 200 گرام تک ہو سکتا ہے۔

مشہور اقسام میں سے ایک بیلوزرکا ہے۔ غیر واضح، لیکن بہت رسیلی کالی مرچ۔ یہ ایک طویل وقت کے لئے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.اس کا مقصد کھلی زمین پر کاشت کرنا ہے۔ Belozerka کا رنگ بہت دلچسپ ہے. ہلکے پیلے رنگ سے، سفید کی طرح (اس لیے اس قسم کا نام) سرخ تک۔ پھل کھپت کے لیے ورسٹائل ہیں، گھریلو خواتین اس سبزی کو محفوظ کرنا پسند کرتی ہیں۔

اور بلغاریہ کالی مرچ کی ہماری اقسام کے انتخاب میں آخری، لیکن ذائقہ کے لحاظ سے آخری نہیں، ٹریٹن ہے۔ یہ شاید سب سے بے مثال سبزی ہے۔ جھاڑی کا سائز آدھے میٹر تک پہنچ جاتا ہے اور اسے تشکیل کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔ "ٹرائٹن" کا اوسط وزن صرف 100-150 گرام ہوتا ہے۔ لیکن اس کی خصوصیت، جس کی وجہ سے اس قسم کو بہت زیادہ مقبولیت ملی، یہ ہے کہ یہ زیادہ پیداوار دینے والا ہے۔ ایک جھاڑی پر 50 کالی مرچیں اگ سکتی ہیں۔ (6)

گھنٹی مرچ کا وزن مختلف قسم کے لحاظ سے مختلف ہوتا ہے۔ ایک بڑی کالی مرچ 900 گرام تک پہنچ سکتی ہے لیکن اگر کالی مرچ کا وزن 180 گرام سے زیادہ ہو تو اسے بڑی پھل والی سبزی بھی سمجھا جاتا ہے۔ جب آپ یہ سبزی اسٹور سے خریدتے ہیں تو کالی مرچ کا وزن اہم ہوتا ہے۔ کٹائی کے موسم میں کالی مرچ کی قیمت کم ہوتی ہے لیکن باقی وقت میں ایک کالی مرچ بھی آپ کو بہت مہنگی پڑ سکتی ہے۔ اوسط وزن 1 ٹکڑا تقریبا 100 جی ہے.

اگر آپ کے لیے سٹور میں کھانا خریدنا اس سے زیادہ آسان ہے کہ آپ اسے باغ میں اگانے میں وقت گزاریں، تو آپ کو یہ جاننا ہوگا کہ صحیح گھنٹی مرچ کا انتخاب کیسے کریں۔ تازہ استعمال کے لئے، کچھ مرچ موزوں ہیں، اور کیننگ اور بھرنے کے لئے، یہ مکمل طور پر مختلف لوگوں کا انتخاب کرنا بہتر ہے. گھنٹی مرچ کو لڑکی کے پودے اور لڑکے کے پودے میں بھی تقسیم کیا گیا ہے۔ لیکن یہ سمجھنا کہ کون ہے جو صرف ان اقسام پر ہی ممکن ہے جن کے پھل بیرل کی طرح نظر آتے ہیں۔ اگر آپ ان کو پلٹ دیتے ہیں، تو آپ حصوں میں تقسیم دیکھ سکتے ہیں۔اگر ایسے 3 حصے ہیں تو یہ کالی مرچ ایک "لڑکا" ہے۔ اور اگر 4 شعبے ہیں، تو یہ ایک "لڑکی" ہے۔

"لڑکیاں" زیادہ میٹھی اور نرم ہوتی ہیں۔ وہ رس دار ہیں، لہذا اگر آپ نہیں چاہتے ہیں کہ آپ کا سٹو پانی دار ہو، تو آپ کو وہاں ایسی کالی مرچ نہیں ڈالنی چاہیے۔ لیکن سلاد کے لیے یا تازہ استعمال کے لیے - یہ بہترین آپشن ہے۔ نر پرجاتیوں میں ذائقہ کے بالکل مخالف خصوصیات ہیں۔ وہ مضبوط ہیں اور ان کا ذائقہ کھٹا ہے۔ اور صرف اس طرح کی مرچیں تحفظ اور کسی بھی قسم کی گرمی کے علاج کے لیے بہترین ہیں۔

لہذا، اس طرح کے مرچ ان کے ہم منصبوں کے مقابلے میں بھاری ہیں، لیکن ایک ہی وقت میں وہ ان سے زیادہ رسیلی ہیں. جب آپ کالی مرچ کا انتخاب کرتے ہیں، تو آپ کو یہ فیصلہ کرنے کی ضرورت ہوتی ہے کہ انہیں گھر میں کیسے ذخیرہ کرنا ہے۔

• یاد رکھیں کہ کالی مرچ جو آپ نے اسٹور میں خریدی ہے اور جو آپ خود اگائی ہیں ان کی شیلف لائف مختلف ہیں۔ مؤخر الذکر زیادہ دیر تک محفوظ ہیں۔
• اگر کالی مرچ میں کوئی نقص (نقصان، سڑنا، شگاف) ہے تو اسے باقی سبزیوں سے الگ کر دینا مناسب ہے۔ ورنہ جلد ہی آپ کی تمام سبزیاں خراب ہو جائیں گی۔
• اگر آپ نے کچی مرچیں جمع کی ہیں، تو آپ کو انہیں فریج میں رکھنے کی ضرورت نہیں ہے۔ وہ صرف کمرے کے درجہ حرارت پر پک سکتے ہیں۔
• اگر آپ نے سبزیاں کاٹ لی ہیں، تو یاد رکھیں کہ انہیں زیادہ سے زیادہ 6 دن تک ریفریجریٹر میں رکھا جا سکتا ہے۔
• آپ مرچ خشک کر سکتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، آپ کو بنیادی، بیجوں کو ہٹانے کی ضرورت ہے، اور پھر اسے کاٹنا ہوگا. پھر کٹی ہوئی مرچوں کو اوون میں رکھ دیں۔ چند گھنٹوں میں 40-50 ڈگری کے درجہ حرارت پر آپ کی خشک مرچیں تیار ہو جائیں گی۔

• جب کسی تازہ سبزی پر جھریاں پڑنے لگیں تو آپ اسے جلد از جلد کھا لیں۔ اگر آپ کے پاس ایسا موقع نہیں ہے، تو آپ اسے خشک کریں یا اسے منجمد کریں۔ ورنہ ایک دو دن کے بعد جو کالی مرچ جھرنے لگتی ہے، اسے پکایا نہیں جا سکتا۔
• لائف ہیک: ایک تازہ پھل کو تھوڑی مقدار میں سبزیوں کے تیل کے ساتھ رگڑ کر فریج میں رکھنا یقینی بنائیں، آپ کالی مرچ کی عمر بڑھا سکتے ہیں۔

بلغاریہ کالی مرچ کو 5 ماہ تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، بشرطیکہ درجہ حرارت 2 ڈگری سے زیادہ نہ ہو اور نمی 90٪ ہو۔ یاد رکھیں، ہوا کا درجہ حرارت جتنا کم ہوگا، پروڈکٹ اتنی ہی دیر تک تازہ رہے گی۔ اگر آپ اسے فریج میں رکھتے ہیں تو آپ کو اسے دو ماہ کے اندر استعمال کرنا چاہیے۔ کالی مرچ کو ذخیرہ کرنے کا سب سے طویل مدتی طریقہ منجمد کرنا ہے۔ اس صورت میں، سبزیوں کو چھ ماہ سے زائد عرصے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. لیکن اس طرح کے گرمی کے علاج کے ساتھ، گھنٹی مرچ کے بہت سے فائدہ مند خصوصیات کھو جاتے ہیں.

ہماری خوراک میں بلغاریائی سبزی کا متبادل تلاش کرنا مشکل ہے۔ یہ وٹامنز خاص طور پر وٹامن سی سے بھرپور ہوتی ہے۔ کالی مرچ ہر کسی کے لیے اور کسی بھی عمر کے لیے مفید ہے، لیکن آپ کو احتیاط یاد رکھنی چاہیے۔ چھوٹی عمر میں بچوں کو تازہ کالی مرچ نہیں دینا چاہیے، بہتر ہے کہ اس کی پیوری بنا لیں۔ بچے کو 10 ماہ میں پہلی بار اس سبزی کو آزمانے کے لیے دیا جا سکتا ہے، اس عمر میں بچے کا جسم تھرمل پروسیسڈ پروڈکٹ کے لیے تیار ہوتا ہے۔ ابلی ہوئی، ابلی ہوئی اور پکی ہوئی مرچیں بھی استعمال کے لیے ممنوع نہیں ہیں۔ لیکن ایک تازہ سبزی 1.5-2 سال کی عمر سے غذا میں شامل کی جاسکتی ہے، کیونکہ ابتدائی عمر میں، اس کی وجہ سے، بچوں میں مضبوط گیس کی تشکیل ہوتی ہے.

زیادہ سے زیادہ مقدار 1 پی سی ہے۔ ایک دن میں. دوسری صورت میں، جسم متلی کے ساتھ مصنوعات پر ردعمل کر سکتا ہے. دوبارہ لگنے کے ساتھ دائمی لبلبے کی سوزش والے لوگوں کے لئے ، گھنٹی مرچ کے استعمال کو محدود کرنے کے قابل ہے۔ ascorbic ایسڈ کے اعلی مواد کی وجہ سے، کالی مرچ گیسٹرک انزائمز کی پیداوار میں اضافہ کرتی ہے، جو لبلبے کی سوزش کے ساتھ جسم پر منفی اثر ڈالتی ہے۔ لیکن آپ کو اس صحت مند سبزی سے مکمل طور پر انکار نہیں کرنا چاہئے۔مثال کے طور پر، آپ اسے استعمال کرنے سے پہلے سٹو یا ابال سکتے ہیں۔ اور بحالی کے بعد، آپ اجازت شدہ مقدار میں کھانے میں تازہ کالی مرچ شامل کر سکتے ہیں۔

اگر آپ ڈرتے ہیں کہ اچار والی مرچ اپنی تمام مفید خصوصیات کھو دیں گے، تو فکر نہ کریں۔ گرمی کے علاج کے اس طریقے سے سبزی اپنی 80 فیصد خوبیوں کو برقرار رکھتی ہے۔ اس کے علاوہ، ایک جار میں، مناسب اچار کے ساتھ، گھنٹی مرچ کو 5 سال تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ لیکن آپ کو دل اور پیٹ کی بیماریوں کے لیے ایسی کالی مرچ کا استعمال نہیں کرنا چاہیے۔ بلاشبہ گھنٹی مرچ ایک میٹھی اور رسیلی سبزی ہے۔ اور سب سے اہم بات یہ ہے کہ یہ بہت مفید ہے۔ اس میں کیلوریز کم ہونے کی وجہ سے، کالی مرچ ان لوگوں کے لیے مثالی ہے جو اپنا وزن کم کرنا چاہتے ہیں اور گرمیوں کے لیے اپنے جسم کو ٹھیک رکھنا چاہتے ہیں۔

کالی مرچ کے فائدہ مند خصوصیات کے لیے نیچے دی گئی ویڈیو دیکھیں۔