کھڑکی پر کالی مرچ "چنگاری" کیسے اگائیں؟

ہمیشہ سے ہی مسالیدار کھانے کے بہت سے مداح رہے ہیں۔ گورمیٹ کے ذائقہ کی اس طرح کی ترجیحات کو پورا کرنے کے لیے، مختلف مسالے استعمال کیے جاتے ہیں، جن کی تیاری کے لیے گرم مرچ کی مختلف قسمیں اکثر استعمال ہوتی ہیں۔ مختلف قسم کی ثقافتوں میں جو پکوانوں کو مسالا دیتے ہیں، "چنگاری" کالی مرچ کو نمایاں کرنا ضروری ہے، کیونکہ اسے کسی بھی اپارٹمنٹ یا گھر میں کھڑکی پر اگایا جا سکتا ہے۔

مختلف قسم "چنگاری" سجاوٹی پودوں کی ایک قسم ہے جو بہت مشہور ہیں۔ ثقافت کا تعلق Capsicum کی نسل سے ہے۔ کالی مرچ ایک بارہماسی ہے، اور انڈور ہائبرڈ افزائش کے ذریعے حاصل کی گئی تھی۔ چلی اور لال مرچ کو "چنگاری" حاصل کرنے کے لیے کالی مرچ کی مادرانہ اقسام کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا، جو اسکوویل پیمانے پر ایک اہم مقام رکھتی ہے، جو پودے کے پھلوں کی نفاست کا اندازہ لگاتی ہے۔

لیکن اعلی ذائقہ اور کالی مرچ کی خصوصی گرمائش کو کسی پودے کی واحد خصوصیات نہیں سمجھا جاتا ہے جو گھر میں اگایا جاسکتا ہے۔ زیر بحث ہائبرڈ اس کے آرائشی جزو، خوبصورت اور روشن کالی مرچ کے لیے بھی قابل ذکر ہے، جس کی وجہ سے "چنگاری" کالی مرچ اکثر کھڑکیوں کے سلوں پر پائی جاتی ہے۔ اس کے علاوہ، اس قسم کی ایک خصوصیت یہ ہے کہ پھل کو نزلہ زکام کے لیے ایک موثر دوا کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، کیونکہ یہ ایک قدرتی اور مضبوط جراثیم کش ہے۔

گرم مرچ ایک طاقتور ذائقہ بڑھانے والی ہے جس کی وجہ سے اسے کھانے میں مسالا کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے اور اس کی کیمیائی ساخت کی وجہ سے یہ وٹامنز اور منرلز کے متوازن ذریعہ کے طور پر کام کرتی ہے۔ جہاں تک اس کے استعمال کے فوائد اور نقصانات کا تعلق ہے، یہ نوٹ کیا جا سکتا ہے کہ کالی مرچ کا قلبی نظام پر مثبت اثر پڑتا ہے، اور کینسر کے خلیوں کی تشکیل کو بھی سست کر دیتا ہے۔

اگر مناسب زرعی طریقوں کا مشاہدہ کیا جائے تو گھر میں اگائی جانے والی فصل موسم کے ساتھ بندھے بغیر سال بھر پھل دیتی ہے، جو کہ زمین میں کالی مرچ لگانے کے مقابلے میں بہت بڑا فائدہ ہے۔ پودے کی مکمل تفصیل کے لیے، اس کی اہم خصوصیات پر غور کرنا چاہیے، جو ذیل میں بیان کی گئی ہیں۔

• ثقافت کی تکنیکی پکنے کی حالت 120-140 دنوں میں ہوتی ہے۔
• ایک پودے کی اونچائی 50 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں ہے، جس کی وجہ سے کالی مرچ ہم آہنگی سے کمرے کی مجموعی سجاوٹ میں فٹ ہوجائے گی اور کھڑکی پر رکاوٹ نہیں بنے گی۔
• پودے کو پودے لگانے کے مختلف اختیارات سے ممتاز کیا جاتا ہے۔ لہذا، "چنگاری" گھر میں، گرین ہاؤسز اور گرین ہاؤسز کے ساتھ ساتھ کھلی زمین میں اچھی طرح سے پھل دیتا ہے.
• ایک پھل کا وزن 20-50 گرام کے درمیان ہوتا ہے، جس کی دیوار کی موٹائی 1.5 سینٹی میٹر ہوتی ہے۔
• ایک پودے پر 50 تک بیضہ دانی بن سکتی ہے۔ اس کی وجہ سے سال بھر میں ایک پودے سے تقریباً سو کالی مرچیں جمع کی جا سکتی ہیں۔
• مرچ ایک لمبی شکل اور ایک روشن سرخ رنگ ہے. پھل کی لمبائی 2.5 سے 5 سینٹی میٹر تک ہوتی ہے۔ پختگی کے مرحلے کے لحاظ سے مرچ کا رنگ بتدریج تبدیل ہوتا رہتا ہے۔سب سے پہلے وہ سبز ہیں، اس کے بعد وہ پیلے رنگ میں بدل جاتے ہیں، اور پھر سرخ ہو جاتے ہیں. شکل کے طور پر، بیضوی، اہرام یا یہاں تک کہ گول شکل کے پھل ہیں.
• اس حقیقت کی وجہ سے کہ پودا ایک بارہماسی ہے، مناسب دیکھ بھال کے ساتھ، یہ کم از کم پانچ سال تک باقاعدہ فصلیں پیدا کرے گا۔
• پھل کی جراثیم کش خصوصیات کی وجہ سے، ثقافت ہوا کو بیکٹیریا اور وائرس سے پاک کرے گی۔ اور حشرات الارض کے لیے، ثقافت کوئی دلچسپی نہیں رکھتی، جو "اوگونی" کی دیکھ بھال میں بہت زیادہ سہولت فراہم کرتی ہے اور آس پاس بڑھنے والے پودوں کے انفیکشن کو بھی ختم کرتی ہے۔

عام طور پر، "چنگاری"، جو کھڑکی پر لگایا جاتا ہے، موسم خزاں تک پہلی فصل کو خوش کرنے کے قابل ہو جائے گا۔ seedlings کے لئے بیج مواد صرف پکی مرچ سے جمع کیا جا سکتا ہے. پودے لگانے کے لئے بیجوں کو تیار کرنے کے لئے، انہیں اچھی طرح سے خشک کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. جہاں تک اوگونیوک کا تعلق ہے، جس کا کھلے میدان میں اترنے کا منصوبہ ہے، پودے لگانے کا موسم مارچ کے پہلے ہفتوں میں آتا ہے۔ لیکن اگر پلانٹ گھر میں اگایا جاتا ہے تو، گرم دنوں کی آمد کے حوالے سے بغیر کسی بھی وقت کام کیا جا سکتا ہے۔

کچھ باغبان اس کے لیے نومبر کو ترجیح دیتے ہیں، پھر موسم بہار تک ثقافت اپنا پہلا پھل دے گی۔ موسم خزاں میں بیج لگانے کے لئے، یہ ضروری ہے کہ ان مہینوں کے دوران پودے کو سورج کی روشنی کی کمی کا سامنا کرنا پڑے گا، لہذا بنیادی کام اضافی روشنی سے لیس کرنا ہوگا. دوسری صورت میں، کالی مرچ مکمل طور پر تیار نہیں ہو گی، جو پھل کے ساتھ مسائل کی قیادت کرے گی. اچھے نتائج جنوری میں لگائے گئے فصلوں سے ظاہر ہوتے ہیں، کیونکہ اس عرصے کے دوران پودے کے لیے پہلے ہی کافی سورج کی روشنی ہوگی۔

کالی مرچ کے بیج ایسے کنٹینرز میں بوئے جاتے ہیں جو گہرائی میں چھوٹے ہوتے ہیں، ایسی صورت میں انکرت چننے کی ضرورت سے بچنا ممکن ہو گا۔ تقریباً ایک لیٹر کے حجم کے ساتھ پھولوں کا برتن یا پلاسٹک کا ڈسپوزایبل کپ کافی ہوگا۔ پودے لگانے کے مواد کو 1-1.5 سینٹی میٹر سے زیادہ گہرا کرنے کے قابل نہیں ہے۔ اس کے بعد، ایک سپرے بندوق کے ساتھ مٹی گیلا ہے.

بیجوں والے کنٹینر کو پولی تھیلین یا شیشے سے ڈھانپنا ضروری ہے تاکہ پہلی ٹہنیوں کی ظاہری شکل کے لیے سازگار مائیکرو آب و ہوا فراہم کی جا سکے۔ بیجوں والے کنٹینرز کو تقریباً دو ہفتے تک گرم رکھیں۔ اس مدت کے دوران پانی دینا اعتدال پسند ہونا چاہئے، آبپاشی کے درمیان زیادہ سے زیادہ وقفہ 2-3 دن ہوگا۔

جب پودے گملوں میں نمودار ہوتے ہیں، تو پودوں کے ساتھ کنٹینر کو کھڑکی پر رکھا جا سکتا ہے، سب سے اہم بات یہ ہے کہ اسے اس طرح رکھا جائے کہ براہ راست بالائے بنفشی شعاعیں جوان پودوں پر نہ پڑیں۔ "چنگاری" کو اگانے کے لیے ضروری ہے کہ سب سے زیادہ غذائیت سے بھرپور مٹی کا انتخاب کیا جائے، بصورت دیگر پودا پھل دینا شروع نہیں کر سکتا، یا پھل کا معیار اور سائز کم سطح پر ہو گا۔ گھر میں اس طرح کے پودوں کی کاشت کے لیے مٹی کے خصوصی مرکب کا ایک بڑا انتخاب فروخت پر ہے۔ اس کے علاوہ، مرچ کے لئے مٹی آزادانہ طور پر تیار کی جا سکتی ہے.

خود تیاری کے لیے بہترین ترکیب اس طرح کے اجزاء کی موجودگی ہوگی: جگہ سے زمین لی جاتی ہے اور اتنی ہی مقدار میں سڑی ہوئی کھاد، ساتھ ہی تھوڑی مقدار میں پتوں کی ہمس بھی۔ اس مرکب میں 250 گرام لکڑی کی راکھ ڈالی جاتی ہے، جو کہ 10 کلو گرام غذائی اجزاء کی بنا پر ہے۔ نتیجہ کافی ہوا دار سبسٹریٹ ہے جو پودے کے جڑ کے نظام کے لیے زیادہ سے زیادہ ہوا فراہم کر سکتا ہے۔ بھاری مٹی میں کالی مرچ کی جڑیں سڑنا شروع ہو جائیں گی۔کالی مرچ کے لیے، آپ پیٹ، ریت اور humus پر مشتمل مٹی کا مرکب بھی استعمال کر سکتے ہیں۔

عام طور پر، گھر میں بڑھتی ہوئی ثقافت کی دیکھ بھال بہت آسان ہے۔ کالی مرچ "چنگاری" عام انڈور پودوں سے زیادہ مختلف نہیں ہے، لہذا، اسے فعال ترقی اور پھل دینے کے لئے آرام دہ اور پرسکون حالات پیدا کرنے کی ضرورت ہے. مناسب طریقے سے منصوبہ بند زرعی ٹیکنالوجی ناتجربہ کار باغبانوں کو بھی فصلوں کی کامیابی سے کاشت کرنے کی اجازت دے گی۔ نگہداشت کی اہم سرگرمیوں پر ذیل میں تبادلہ خیال کیا جائے گا۔

پودا سایہ دار علاقوں کو پسند نہیں کرتا ہے، لیکن ایک ہی وقت میں، براہ راست سورج کی روشنی بھی کالی مرچ کو نقصان پہنچائے گی. لہذا، ثقافت کے لئے جگہ روشن ہونا چاہئے، تھوڑا سا بکھرے ہوئے سورج کی روشنی کے ساتھ. یہ بہتر ہے کہ کھڑکی جہاں "چنگاری" اگے گی اس کا رخ جنوب کی طرف ہو۔ موسم سرما میں، مرچ کو روشنی کے اضافی ذریعہ کی ضرورت ہوسکتی ہے؛ اس مقصد کے لئے فلوروسینٹ لیمپ استعمال کیا جا سکتا ہے.

ایک پودا جس میں روشنی کی کمی ہوتی ہے وہ مختلف نظر آتا ہے، مرجھائے ہوئے پتے، کمزور تنا، گرتے ہوئے پھول بالائے بنفشی روشنی کی کمی کی بات کریں گے، اور جڑ کا نظام بھی کمزور ہو جاتا ہے۔ اس حالت میں، ثقافت معمول کے مطابق مٹی سے نمی نہیں کھا سکتی، اس لیے مٹی میں پانی جمع ہو جاتا ہے، جو جڑوں کے سڑنے کے عمل کا باعث بنتا ہے۔ "چنگاری" کے لیے دن کی روشنی کے اوقات کی لمبائی تقریباً 10 گھنٹے ہونی چاہیے۔

ثقافت کے لیے سب سے زیادہ قابل قبول درجہ حرارت +20C ہے۔جب قدریں کم ہوجاتی ہیں تو کالی مرچ میں سبز ماس بننا بند ہوجاتا ہے اور بیضہ دانی کی تشکیل سست ہوجاتی ہے۔ کمرے میں ہوا کے درجہ حرارت میں اضافہ اس حقیقت کی طرف جاتا ہے کہ پتے اور پھول کالی مرچ سے گر جاتے ہیں۔ لہذا، اپارٹمنٹ میں حرارتی موسم کے دوران، کھڑکیوں پر اگنے والی "چنگاری" کو ریڈی ایٹرز اور بیٹریوں سے دور رکھنا چاہیے۔ اس کے علاوہ، ثقافت کے لئے ڈرافٹ contraindicated ہیں.

پودے کو نمی کی باقاعدہ فراہمی کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن مٹی کی ضرورت سے زیادہ نمی سے گریز کیا جانا چاہیے، کیونکہ اس سے جڑیں سڑ جائیں گی۔ موسم گرما میں، پانی ہر دو دن میں ایک بار کیا جاتا ہے؛ ایک پودے کے لئے، کمرے کے درجہ حرارت پر آباد پانی لینا بہتر ہے. ایک ٹھنڈا مائع ایک غلط درجہ حرارت کے نظام کے طور پر ایک پلانٹ میں اسی عمل کو اکس سکتا ہے. اور مرکزی پانی کی فراہمی سے پانی میں موجود کلورین جلنے کا سبب بن سکتی ہے۔

مکمل نشوونما کے لیے "چنگاری" کو سب سے زیادہ غذائیت سے بھرپور مٹی کی ضرورت ہوتی ہے، صرف ایسی مٹی میں یہ فصل پیدا کرنے کے قابل ہوتی ہے۔ لیکن فعال پھل مٹی کی کمی میں حصہ ڈالتا ہے، لہذا اضافی ڈریسنگ کا تعارف کالی مرچ کی کاشت کے لئے ایک اہم شرط ہے۔ پودے کے لیے کھاد خاص طور پر پھول آنے، ترتیب دینے اور کالی مرچ کے بننے کے مرحلے میں ضروری ہے۔ مفید ٹریس عناصر میں ثقافت کی ضروریات کو پورا کرنے کے لئے، یہ Mortar، Kemira-Lux اور دیگر اسی طرح کے مرکبات کا استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے.

گھر میں "چنگاری" کی کاشت سے متعلق زرعی تکنیکی اقدامات کی پوری رینج کو انجام دینے کے لئے، پودے کی ظاہری شکل اور شکل پر بھی توجہ دینا ضروری ہے۔ جمالیاتی شکل کے لیے، بہت بڑی ٹہنیاں چٹکی بجانا ضروری ہیں، ایسی صورت میں پودا بہت گھنا تاج نہیں بنائے گا اور نہ ہی پھیلے گا، اس طرح کھڑکی پر کافی جگہ لگ جائے گی۔ اس کے علاوہ، ثقافتی برتن کو وقتاً فوقتاً مختلف سمتوں میں روشنی کی طرف موڑنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ اس سے نمو اور ترقی میں توازن برقرار رکھنے میں مدد ملے گی۔ لیکن پودے لگانے کے بعد پہلے سال میں، آپ کو کالی مرچ کو چوٹکی نہیں لگانی چاہیے۔

آپ کالی مرچ کے پودوں کو دیکھ کر اندازہ لگا سکتے ہیں کہ پودا کتنا صحت مند ہے۔ اس لیے سبز ماس کا باقاعدہ معائنہ ضروری ہے۔ بیماریوں سے بچانے کے لیے پانی کا مناسب انتظام کرنا بہت ضروری ہے۔ گھر کے اندر اگائی جانے والی مرچ بیرونی مرچوں کے مقابلے میں بیماریوں اور کیڑوں کے حملوں کے لیے بہت کم حساس ہوتی ہے۔ تاہم، بیماریوں کی ترقی کی اہم وجوہات غلط دیکھ بھال ہے.

سب سے پہلے، پودے کی جڑیں سڑ سکتی ہیں، یہ درجہ حرارت کے نامناسب حالات اور ضرورت سے زیادہ نمی کی وجہ سے ہے۔ اس عمل کو روکنے کے لیے، آپ کو کالی مرچ کو کھودنے کی ضرورت ہے، جڑ کے نظام کو خشک ہونے دیں، اور پھر فصل کو نئی مٹی میں لگائیں۔

کاشت کے دوران، "چنگاری" ایک بیماری پیدا کر سکتی ہے جیسے کہ ورٹیکس سڑ۔ اس کی نشوونما کیلشیم کی کمی کی وجہ سے ہوتی ہے۔اہم علامات کالی مرچ پر بھورے دھبوں کی ظاہری شکل ہے۔ بیماری کی ایک اور وجہ نائٹروجن کی زیادتی ہو سکتی ہے۔ اس صورت میں، اہم ٹریس عناصر کی سطح کو معمول بنایا جانا چاہئے. اور پھل دینے کے مرحلے میں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ کلچر کو کیلشیم نائٹریٹ کے ساتھ کھاد دیا گیا ہے۔ کیلشیم پر مشتمل محلول کے ساتھ پودے پر سپرے کرنا مفید ہوگا۔

سفید سڑ کی نشوونما کے اکثر واقعات ہوتے ہیں، جن کی علامات جڑوں کے قریب تنے کے زخم ہیں۔ شروع میں، اس علاقے میں پودے پر ایک سفید کوٹنگ بن سکتی ہے۔ فنگل انفیکشن کی نشوونما کے دوران ، بیماری کالی مرچ کے تنے کو اندر سے متاثر کرتی ہے - وہاں سیاہ مہریں بڑھنے لگتی ہیں ، جس کے بعد فنگس بنتی ہے۔ وہ ثقافت کو تباہ کرتا ہے۔ اس طرح کے معاملات نمی کی بڑھتی ہوئی سطح اور ہوا کے درجہ حرارت میں + 15C تک کمی کی وجہ سے پیدا ہوتے ہیں۔

کالی مرچ پر سب سے زیادہ عام کیڑوں میں سے، آپ مکڑی کا چھوٹا یا افڈس دیکھ سکتے ہیں۔ کیڑوں کو مارنے کے لیے کیڑے مار دوا استعمال کی جاتی ہے۔ اکثر، پودا خود ہی کیڑوں کے حملوں کو دور کرتا ہے، کیونکہ کالی مرچ کے پھلوں میں ایک موثر مادہ - کیپساسین ہوتا ہے، جو کیڑوں کے لیے زہر کا کام کرتا ہے۔ اپنے طور پر aphids یا mites کی تباہی کے لئے ایک علاج بنانے کے لئے، آپ کالی مرچ پیس کر 1: 10 کے تناسب میں پانی کے ساتھ ڈال سکتے ہیں. اس مرکب کو تقریبا ایک دن کے لئے انفیوژن کیا جاتا ہے. اس کے بعد، محلول میں تھوڑا سا مائع صابن ڈالا جاتا ہے اور پلانٹ پر عملدرآمد کیا جاتا ہے۔

کھڑکیوں پر "چنگاری" کی کاشت کے لیے پودوں کی باقاعدہ پیوند کاری کی ضرورت ہوتی ہے، بہترین آپشن ہر دو سال میں ایک بار کام کرنا ہوگا۔ اچھی پیداوار کے لئے آپ غریب مٹی کو زیادہ غذائیت سے تبدیل کر سکتے ہیں، اس کے علاوہ، جڑ کا نظام ثقافت میں بڑھتا ہے، لہذا اسے زیادہ جگہ کی ضرورت ہے، جس کا مطلب ہے کہ برتن کے حجم کو بڑھانا ضروری ہے.

کالی مرچ کا پھیلاؤ کئی طریقوں سے ہو سکتا ہے: کٹنگ، بیج لگانے کا طریقہ اور بیج لگانا۔ آخری آپشن اکثر استعمال ہوتا ہے۔ اور کٹنگ کے ذریعہ "اوگونیوک" کی کاشت ثقافت میں مختلف خصوصیات کو محفوظ رکھنے کا ایک بہترین موقع فراہم کرے گی۔

کھڑکی پر کالی مرچ "چنگاری" کیسے اگائیں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔