کیلوری کا مواد، خصوصیات اور بلغاریہ کی سرخ مرچ کی ساخت

بلغاریہ کالی مرچ ایک مشہور سبزی ہے جو عالمی کھانوں کی تیاری میں استعمال ہوتی ہے۔ دیگر مصنوعات کے ساتھ مل کر، میٹھی مرچ اپنی ذائقہ کی خوبیوں کو مکمل طور پر ظاہر کرتی ہے، اس طرح کھانے کو قیمتی وٹامنز، معدنیات اور امینو ایسڈ فراہم کرتی ہے۔ Ascorbic ایسڈ ساخت میں ایک خاص جگہ پر قبضہ کرتا ہے - اس وجہ سے، سبزیوں کو خاص طور پر سردی کے دوران مضبوط استثنی برقرار رکھنے کے لئے سفارش کی جاتی ہے.

بلغاریہ کالی مرچ کو میٹھی سبزی بھی کہا جاتا ہے۔ یہ نائٹ شیڈ فیملی سے تعلق رکھنے والا پھل والا پودا ہے۔ کالی مرچ کا تعلق وسطی اور جنوبی امریکہ سے ہے۔ امریکی ممالک کی ترقی کے دوران میٹھی مرچ کو پرتگال، اسپین پہنچایا گیا اور یہاں سے یہ پورے یورپ اور مشرق وسطیٰ میں پھیلنا شروع ہوا۔ آج، سبزی تقریباً پوری دنیا میں کامیابی کے ساتھ اگائی جاتی ہے، خاص طور پر سب ٹراپیکل اور اشنکٹبندیی آب و ہوا میں بڑی پیداوار دیکھی جاتی ہے۔

مصنوعات کی خصوصیات، GOST کے مطابق:

• بیرونی ڈیٹا - پھل تازہ، مکمل، صاف، صحت مند، شکل اور رنگ نباتاتی قسم کے مطابق ہے، ایک ڈنٹھل ہے؛
• پھل کا سائز - 6.0 سینٹی میٹر (لمبی شکل)، 4.0 سینٹی میٹر (گول شکل)؛
• ذائقہ کی خصوصیات - سبزی میٹھی ہے، ہلکی سی نفاست ہے۔

سرخ مرچ دنیا کے کھانوں میں عام ہے۔ یہ جزو لفظی طور پر ہر قومی ڈش میں پایا جا سکتا ہے۔یہ اچار، فرائی، نمکین، کیننگ کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ یہ تازہ، ابلا ہوا اور اچار میں استعمال ہوتا ہے۔ یہ دیگر سبزیوں، گوشت اور مچھلی کی مصنوعات کے ساتھ اچھی طرح جاتا ہے۔ چٹنی، لیچو، سوپ، سلاد، پیزا، پائی، پاستا کی تیاری کالی مرچ کے بغیر مکمل نہیں ہوتی۔ عام طور پر، اس جزو کا استعمال کرتے ہوئے بہت سے ترکیبیں موجود ہیں. ذائقہ کے علاوہ، یہ تیار شدہ ڈش کو خصوصی فوائد، غذائیت کی قیمت سے نوازتا ہے۔

گھنٹی مرچ کے تمام فوائد یقیناً اس کی ساخت میں مرتکز ہیں۔ ہر سبزی اپنی فطرت کے لحاظ سے بہت سے قیمتی ٹریس عناصر، وٹامنز اور امینو ایسڈ پر مشتمل ہوتی ہے۔ یہ نمائندہ خاص طور پر وٹامن سی کی ایک بڑی مقدار کی طرف سے ممتاز ہے، جو، راستے سے، ھٹی پھل سے زیادہ ہے.

آنے والے اجزاء:

• پانی؛
• راکھ
• بیٹا کیروٹین؛
• الفا کیروٹین؛
• وٹامن سی؛
• وٹامن اے؛
• وٹامن ای؛
• وٹامن پی پی؛
• وٹامن RE؛
• وٹامن NE؛
• وٹامن K؛
• وٹامن گروپ B - B1، B2، B4، B5، B6، B9؛
• فاسفورس؛
• لوہا
• پوٹاشیم؛
• سیلینیم
• زنک

• کیلشیم
• میگنیشیم؛
• مینگنیج
• سوڈیم
• تانبا
• lutein
• بیٹا کرپٹوکسینتھین؛
• ارجنائن
• ویلائن
• لیوسین
• ہسٹائڈائن؛
• ٹرپٹوفن؛
• تھرونائن
• الانائن
• سیسٹین
• گلوٹامک ایسڈ؛
• گلائسین
• فیٹی ایسڈ - اومیگا 3، اومیگا 6؛
• اولیک
• linoleic
• لینولینک
• SFA - palmitic، myristic، stearic.

سبزی کے 100 گرام سرونگ کا توانائی کا تناسب ( فیصد کے طور پر BJU) 0.9:0.6:5.2 ہے۔

100 گرام کالی مرچ کی غذائی قیمت 29 کلو کیلوری ہے۔ ان میں سے، اہم حصہ کاربوہائیڈریٹس ہے - وہ یہاں 6.8 جی ہیں، تھوڑا کم پروٹین - 0.8 جی، چربی - 0.4 جی جیسا کہ آپ جانتے ہیں، ایک سبزی بنیادی طور پر پانی پر مشتمل ہے - 92 جی اور غذائی ریشہ - 1 جی.

مکمل KBJU کو فیصد کے طور پر دکھایا جا سکتا ہے: 2: 0.9: 0.6: 5.2۔

سرخ میٹھی مرچ ایک غذائی مصنوعات ہے۔ کیلوریز کی کم تعداد اور مفید ٹریس عناصر کے اعلیٰ مواد کی وجہ سے، یہ غذائیت، توانائی اور طاقت کا بہترین ذریعہ ہے۔ اس کے علاوہ، ایک اہم عنصر ساخت میں شکر کی کم فیصد ہے، جو آپ کو سب سے زیادہ سخت غذا کے ساتھ بھی سبزی کھانے کی اجازت دیتا ہے.

سائنسی مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ نہ صرف لیموں کے پھلوں میں وٹامن سی کی اعلی مقدار ہوتی ہے - گھنٹی مرچ یہاں تک کہ لیموں اور بلیک کرینٹ کو بھی پیچھے چھوڑ دیتا ہے! اس کیمیائی عنصر میں روزمرہ کی ضرورت پوری کرنے کے لیے ایک پھل کھانا کافی ہے۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ اس کا بنیادی حصہ تنے کے گرد بالکل ٹھیک مرتکز ہوتا ہے۔

فائدہ مند خصوصیات:

• قلبی نظام کو مضبوط کیا جاتا ہے؛
• وٹامن اے کے اعلی مواد کی وجہ سے نقطہ نظر کو بہتر بناتا ہے؛
• سانس کی بیماریوں کی ترقی کا خطرہ کم ہے؛
• خون کی نالیوں کی دیواریں گھنی ہو جاتی ہیں، اس طرح کولیسٹرول کی تختیوں کی تشکیل کو روکتا ہے۔
• جلد کی حالت بہتر ہوتی ہے؛
• بال، ناخن کی ترقی کو تیز کرتا ہے؛
• پھلوں کا سرخ رنگ لائکوپین نامی ایک خاص روغن کے ذریعہ فراہم کیا جاتا ہے - یہ، بدلے میں، کینسر کے خلیوں کی نشوونما کو روکتا ہے۔
• سرخ مرچ میں موجود مادوں کی مدد سے خون کو پتلا کرنے کو فروغ دیتا ہے - الکلائیڈ کیپساسین؛
• عروقی تھرومبی کی تشکیل کو روکتا ہے؛
• بلڈ پریشر کو کم کرتا ہے؛

• لبلبہ کا کام بہتر ہو رہا ہے؛
• معدے کی نالی کے کام کو معمول پر لایا جاتا ہے؛
• دماغ کا کام حوصلہ افزائی کرتا ہے؛
• ساخت میں زنک کی وجہ سے، جنسی سرگرمی میں اضافہ نمایاں ہے؛
• بی وٹامنز مرکزی اعصابی نظام کو مضبوط کرتے ہیں؛
• فولک ایسڈ دل کے پٹھوں کو تناؤ اور دیگر نقصان دہ اثرات سے بچانے میں شامل ہے۔
• نزلہ، وائرس، انفیکشن کے خلاف جنگ میں قوت مدافعت میں اضافہ؛
• کالی مرچ میں آئرن کی بڑی مقدار خون کی کمی، خون کی کمی سے بچنے/ علاج کرنے میں مدد کرتی ہے۔
• خون میں ہیموگلوبن کی سطح میں اضافہ؛
• حمل کے دوران خواتین کے لئے ایک مفید مصنوعات - ماں کے پورے کنکال نظام کو مضبوط کیا جاتا ہے؛

• عام لہجہ بڑھتا ہے؛
• نمایاں طور پر میموری، حراستی کو بہتر بناتا ہے؛
• وٹامن B1، B2، B6 کی موجودگی خاص طور پر بڑھتے ہوئے جسم کو متاثر کرتی ہے، دماغ اور اعصابی نظام کو متحرک کرتی ہے۔
• گھنٹی مرچ کو طبی مرہم کے جزو کے طور پر اسکیاٹیکا، آرتھرائٹس، نیورلجیا کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
• سبزیوں کے ماسک کے باقاعدگی سے استعمال سے ایک زندہ کرنے والا اثر ہے؛
• ایک مؤثر غذائی خوراک کی مصنوعات ہے؛
• صفائی کی جائیداد آنتوں سے نمکیات، اضافی سیال، زہریلا، سلیگ کو ہٹاتا ہے؛
• دیگر کھانے کی اشیاء، خاص طور پر پروٹین کے جذب کی سہولت؛
• جلد کی ظاہری شکل کو بہتر بناتا ہے.

سرخ میٹھے قلم کی افادیت اور غذائیت کی قیمت کے باوجود، اس میں اب بھی متعدد تضادات ہیں۔ ڈاکٹر اس پروڈکٹ کو ان لوگوں کے لیے روزانہ کی خوراک میں شامل کرنے کی سفارش نہیں کرتے جو دل کی تال کی خرابی کا شکار ہیں، یہاں کورونری کی بیماری بھی شامل کی جا سکتی ہے۔ حقیقت یہ ہے کہ سبزی میں بلڈ پریشر کو کم کرنے کی صلاحیت ہوتی ہے، اس لیے ہائپوٹینشن کی موجودگی میں کالی مرچ کا استعمال احتیاط کے ساتھ کرنا چاہیے۔

جگر اور گردوں کی دائمی بیماریوں کی موجودگی میں سبزی سختی سے ممنوع ہے۔ یہاں، ماہرین گرہنی، گیسٹرک السر، gastritis کے ساتھ لوگ شامل ہیں.

دماغی امراض کے ساتھ ساتھ مرگی کا پتہ لگانے کی صورت میں بلغاریہ کالی مرچ کو ترک کر دینا چاہیے۔

یقینا، مصنوعات انفرادی عدم برداشت کے ساتھ ایک شخص کو بہت نقصان پہنچائے گا. مثال کے طور پر، ascorbic acid سے الرجی کی صورت میں، سبزی کھانے کے بعد، جسم پر دھبے، دھبے اور خارش ہو سکتی ہے۔

ویسے، ایک سبزی پھل نائٹریٹ، کیڑے مار ادویات جیسے مادوں کو جمع کرنے کے قابل ہوتا ہے۔ کیمیکلز سے بھری مصنوعات انسانی جسم کو بہت نقصان پہنچا سکتی ہیں۔ اس کی وجہ سے، ڈاکٹر موسمی مصنوعات یا مقامی صنعت کار سے خریدنے کا مشورہ دیتے ہیں۔

پھلوں کا صحیح انتخاب منفی نتائج سے بچانے میں مدد دے گا۔ ڈینٹ، جھریاں خراب مصنوعات کی نشانیاں ہیں۔ پونچھ سبز، چھونے کے لئے لچکدار ہونا ضروری ہے. پھل کا بغور معائنہ کریں - ایک تازہ پھل میں جلد گھنی، موٹی، سطح چمکدار ہوتی ہے۔

لال مرچ کا استعمال کرتے ہوئے پکوان تیار کرنے سے پہلے، آپ کو معلوم کرنا چاہیے کہ یہ کن کھانوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے، بہترین ذائقہ کا مجموعہ بنانا:

• کدو، ککڑی، ٹماٹر، زچینی، بینگن، پیاز، گاجر، گوبھی؛
• تمام سبزیاں - پالک، ڈل، اجمودا، تلسی؛
• دودھ / کھٹا دودھ - پنیر، کاٹیج پنیر، میئونیز، دہی، ھٹا کریم؛
• چکن، بٹیر کے انڈے؛
• گوشت - چکن، گائے کا گوشت، سور کا گوشت، ترکی، بھیڑ کا بچہ؛
• اناج - چاول، buckwheat، جئی؛
• پھل - سیب، انناس؛
• گری دار میوے - بادام، ہیزلنٹ، اخروٹ؛
• مصالحے - سیاہ، سرخ، گرم مرچ؛
• پھلیاں - پھلیاں، مٹر، چنے؛
• پاستا

ڈاکٹروں نے سبزیوں کے گروپ کے اس نمائندے کی روزانہ کی مقدار کا حساب لگایا۔ لہذا، اسے روزانہ تقریباً 150-200 گرام گھنٹی مرچ کھانے کی اجازت ہے۔ ذاتی تضادات پر غور کرنا ضروری ہے، اگر کوئی ہو، جیسے الرجی۔اس صورت میں، مصنوعات صرف جسم کو نقصان پہنچے گا. سبزی کا باقاعدگی سے استعمال کیمیائی عناصر کی کمی کو پورا کرنے، مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے، مجموعی صحت کو بہتر بنانے اور صحت کو نقصان پہنچائے بغیر چند کلو گرام وزن کم کرنے میں مدد کرے گا۔

یاد رہے کہ کالی مرچ کو پلاسٹک کے تھیلوں میں محفوظ کیا جاتا ہے۔ شیلف زندگی تقریبا 5 دن ہے.

میٹھی مرچ بڑے پیمانے پر کھانا پکانے میں استعمال ہوتی ہے۔ اسے مختلف پکوانوں میں شامل کیا جاتا ہے، جہاں یہ بنیادی طور پر گرمی کے علاج سے گزرتا ہے۔ یقینا، یہ اپنا ذائقہ نہیں کھوتا ہے، لیکن یہ کم مفید ہو جاتا ہے - اگر آپ سبزی کے ساتھ "علاج" کرنے جا رہے ہیں تو اس کو دھیان میں رکھنا چاہئے۔ اس کے باوجود، لال مرچ کے ساتھ برتن مزیدار، امیر ہیں.

سلاد کی ایک قسم اس جزو کے بغیر مکمل نہیں ہوتی۔ افادیت کے علاوہ، یہ روشن رنگ اور موڈ شامل کرتا ہے. یونانی ترکاریاں حال ہی میں بہت مشہور ہو گئی ہیں - فیٹا پنیر کے ساتھ مل کر، ایک حیرت انگیز ذائقہ والا جوڑی تیار کیا گیا ہے۔

سرخ گھنٹی مرچ وٹامن سی کے مواد میں چیمپئن ہیں۔ اس کے علاوہ، یہ ایک سوادج، غذائیت سے بھرپور، ورسٹائل جزو ہے جو روسی، یورپی، ایشیائی کھانوں کے زیادہ تر پکوانوں میں استعمال ہوتا ہے۔ ذائقہ کی خصوصیات آپ کو شاندار پاک شاہکار بنانے کی اجازت دیتی ہیں، کیونکہ سبزیوں کو لفظی طور پر ہر مصنوعات کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ اہم بات یہ ہے کہ ایک تازہ، اعلیٰ قسم کے پھل کا انتخاب کریں جو آپ کی صحت اور آپ کے خاندان کو فائدہ پہنچائے۔

کالی مرچ کے فوائد اور نقصانات کے لیے نیچے دی گئی ویڈیو دیکھیں۔