کالی مرچ "بیل": خصوصیات اور کاشت

کالی مرچ ایک جانی پہچانی ثقافت ہے، جو کسی نہ کسی شکل میں تقریباً ہر شخص کی خوراک میں موجود ہوتی ہے۔ اس میں ذائقہ کی بہترین خصوصیات ہیں۔ اس کے علاوہ، یہ سبزی ناقابل یقین حد تک مفید ہے. آج، میٹھی اور گرم مرچ کی بہت سی اقسام ہیں، جن میں سے ہر ایک اپنے انداز میں پرکشش ہے۔ اس آرٹیکل میں، ہم زرعی مارکیٹ پر ایک نیاپن پر غور کریں گے - گھنٹی مرچ، جو پہلے سے ہی اپنے شاندار ذائقہ اور غیر معمولی شکل کے ساتھ بہت سے لوگوں کو فتح کرنے میں کامیاب ہے.

کالی مرچ کی تمام اقسام انسانی جسم کے لیے فائدہ مند ہیں۔ ان میں وٹامنز، شکر، کیروٹین، ضروری تیل، تیزاب، اینٹی آکسیڈینٹ، مختلف ٹریس عناصر ہوتے ہیں۔ قسم "بیل" واقعی منفرد ہے، کیونکہ یہ کڑوا اور میٹھا اور کھٹا ذائقہ دونوں کو یکجا کرتی ہے۔ پکے ہوئے پھل اپنی شکل میں گھنٹیوں کی طرح ہوتے ہیں: ڈنٹھل کے قریب گودا تیز ہوتا ہے۔ کالی مرچ میں ایک خوشگوار خوشبو ہوتی ہے جو کسی بھی ڈش میں مسالا شامل کرتی ہے۔

کالی مرچ "بیل" - جنوبی امریکہ کا ایک مقامی، یہ مقامی مارکیٹ میں بہت عرصہ پہلے شائع ہوا. اس کے علاوہ، فروخت کے لئے مختلف قسم تلاش کرنا بہت مشکل ہے - ایک بھی روسی زرعی کمپنی اس کی پیداوار میں مصروف نہیں ہے.

اس قسم کے پھل ککڑی، ٹماٹر کے ساتھ ہم آہنگ ہیں، پہلے اور دوسرے کورسوں کو کھانا پکانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. لیکن سب سے زیادہ وہ ایک معاون جزو کے طور پر تحفظ کے لیے موزوں ہیں۔کالی مرچ جمنے کو اچھی طرح برداشت کرتی ہے اور اسے خشک کیا جا سکتا ہے۔ کھانے میں، آپ دونوں پکے ہوئے پھل کھا سکتے ہیں، جن کا ذائقہ تیز اور مسالہ دار ہوتا ہے، اور ذائقہ میں جوان، میٹھا ہوتا ہے۔

پکنے کے عمل میں، مرچ نہ صرف ذائقہ بلکہ ان کی ظاہری شکل بھی بدلتی ہے: کچے پھل گہرے سبز رنگ کے ہوتے ہیں، وہ وقت کے ساتھ سرخ ہو جاتے ہیں، اور پختہ پھل گہرے سرخ رنگ کے ہوتے ہیں۔ "لالی" کے پورے مرحلے میں ایک ہفتے سے کچھ زیادہ وقت لگتا ہے۔

"بیل" کافی پیداواری فصل ہے۔ ایک جھاڑی سے آپ تقریباً دو کلو گرام پھل جمع کر سکتے ہیں۔ یہ حیرت کی بات نہیں ہے، کیونکہ عام طور پر پودے 1.5-2 میٹر اونچائی تک بڑھتے ہیں۔ اور چونکہ اس قسم کو بارہماسی سمجھا جاتا ہے، اس لیے فصل کو لگاتار ایک سال سے زیادہ کاٹا جا سکتا ہے۔

خصوصیات کے مطابق، "بیل" سے مراد دیر سے پکنے والی اقسام ہیں۔ کھلی زمین، گرین ہاؤس، یہاں تک کہ گملے بھی اس کی کاشت کے لیے موزوں ہیں۔ بھرپور فصل حاصل کرنے کے لیے، آپ کو نچلی نوجوان ٹہنیوں کو صحیح طریقے سے چٹکی بجانے اور وقت پر سوتیلے بچوں کو ہٹانے کی ضرورت ہے، اس طرح پھیلی ہوئی جھاڑیاں بنتی ہیں۔

یہ معلوم ہے کہ "بیل" بیماریوں کے لئے حساس ہے، جیسے ہمارے بستر کے عام باشندے - بلغاریہ مرچ. وہ ضرورت سے زیادہ نمی کو "پسند نہیں کرتا"، سرد جھلکوں اور جھلسنے والی کرنوں سے دوچار ہوتا ہے۔ لہذا، بعض اوقات ایسی جھاڑیاں برآمدے، اٹکس، گیزبوس پر پائی جاتی ہیں، جہاں ان کے لیے گرمیوں اور سردیوں میں گرمی برداشت کرنا آسان ہوتا ہے۔

اس قسم کے متاثر کن فوائد ہیں:

• مختلف قسم بارہماسی ہے، جو اس کی دیکھ بھال کو بہت سہولت فراہم کرتی ہے؛
• اگر ضروری ہو تو، ثقافت کو چھوٹے برتنوں میں اگایا جا سکتا ہے، صاف جھاڑیوں کی تشکیل؛
• پھل کھانے کے قابل تازہ اور ڈبہ بند ہیں؛
• کالی مرچ مفید وٹامنز اور معدنیات سے بھرپور ہوتی ہے۔

"بیل" میں کوئی سنگین کوتاہیاں نہیں ہیں۔ تاہم، اسے معیاری دیکھ بھال کی ضرورت ہے۔ دوسری صورت میں، مختلف بیماریاں اور خراب پھلوں کی ظاہری شکل ہوسکتی ہے.

زرعی ٹکنالوجی کے تمام اصولوں کا مشاہدہ کرتے ہوئے ، آپ اس قسم کو اگانے میں ہونے والی پریشانیوں کو بھول سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، جائزوں کا مطالعہ کرنے کے بعد، یہ نوٹ کیا جا سکتا ہے کہ زیادہ تر سبزیوں کے کاشتکاروں کو بیل کے ساتھ عملی طور پر کوئی مشکلات نہیں ہیں. کچھ غیر ملکی اگانے کی خواہش کے ساتھ بیج خریدتے ہیں۔ دوسرے، اس کے برعکس، اس کی قیمتی خصوصیات کے بارے میں پرجوش ہیں۔

انسانی جسم کے لئے کڑوی مرچ "بیل" کے بڑے فوائد کا ذکر نہیں کرنا ناممکن ہے۔ وہ:

• دل کے پٹھوں کی بہتری میں معاون ہے، فالج اور ہارٹ اٹیک کی بہترین روک تھام ہے۔
• ایک حفاظتی جائیداد ہے، متعدی اور وائرل بیماریوں سے بچاتا ہے؛
• تناؤ کو دور کرتا ہے اور موڈ کو بڑھاتا ہے۔
• جلد، بال، ناخن کی ظاہری شکل کو بہتر بناتا ہے؛
• جسم سے کولیسٹرول کے اخراج کو فروغ دیتا ہے؛
• ہڈیوں کو مضبوط کرتا ہے؛
• گردشی نظام کی حالت پر ایک فائدہ مند اثر ہے، خون کی وریدوں کی دیواروں کو شفا دیتا ہے اور انہیں زیادہ لچکدار بناتا ہے؛
• توجہ کے ارتکاز، رنگ کے ادراک کو فروغ دیتا ہے؛
• ذہنی سرگرمی کو بہتر بناتا ہے.

کالی مرچ "بیل" کھلے بستروں اور گرین ہاؤس کے حالات میں بالکل پھل دیتی ہے۔ ماہرین اس قسم کو اس جگہ سے دور لگانے کا مشورہ دیتے ہیں جہاں کالی مرچ کی دوسری اقسام اگائی جائیں گی تاکہ ان کے درمیان کراس پولینیشن نہ ہو۔

بیجوں کو زمین میں اگائی ہوئی شکل میں لگانا چاہیے۔ seedlings کے لئے، بیج کافی جلد بویا جاتا ہے (جنوری-فروری سے شروع)۔ وہ مئی کے پہلے دنوں سے فصل کو مٹی یا گرین ہاؤس میں ٹرانسپلانٹ کرنا شروع کردیتے ہیں، جب ہوا کا درجہ حرارت + 16 ° C سے نیچے نہیں گرتا ہے۔ سائٹ پر ٹرانسپلانٹ کرتے وقت، جھاڑیوں کو فلم سے ڈھانپنا بہتر ہے، جس سے گرین ہاؤس کا اثر پیدا ہوتا ہے۔

گھنٹی مرچ ایک گرمی سے محبت کرنے والی فصل ہے، اس لیے سردی لگنے کی صورت میں جھاڑی کی نشوونما اور نشوونما رک جاتی ہے۔

کالی مرچ کا اگنے کا موسم تقریباً پانچ ماہ تک رہتا ہے، یہی وجہ ہے کہ اگر آپ اس جگہ پر پودے لگانے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو آپ کو سردیوں میں بیج لگانے کی ضرورت ہے۔ فصلوں کے لیے برتن پلاسٹک یا لکڑی کے ہو سکتے ہیں۔ اہم چیز نکاسی آب کو لیس کرنا اور اضافی نمی کو دور کرنے کے لئے کنٹینر کے نچلے حصے میں سوراخ کرنا ہے۔ کنٹینر فلر کے طور پر، آپ لکڑی کی راکھ کے ساتھ ملی ہوئی مٹی کا استعمال کر سکتے ہیں۔ ایک ہی وقت میں، کنٹینر کے حجم کا 1/3 خالی چھوڑ دیا جانا چاہئے.

نارمل نشوونما اور پھل دینے کے لیے کالی مرچ کو آرام دہ حالات فراہم کرنے کی ضرورت ہے۔ کمرے میں درجہ حرارت + 20-23 ° C ہونا چاہئے، لہذا سب سے پہلے seedlings کے ساتھ کنٹینر ایک بہت گرم جگہ پر رکھا جاتا ہے. پہلی ٹہنیاں ظاہر ہونے کے بعد، اسے ٹھنڈے کمرے میں دوبارہ ترتیب دیا جا سکتا ہے۔

یہ بات قابل غور ہے کہ ایک کڑوی قسم کے لیے، ٹرانسپلانٹیشن ایک بہت تکلیف دہ عمل ہے۔ لہذا، "بیل" کی کاشت کی مشق کرنے والے زیادہ تر باغبان پودوں کو غوطہ نہیں لگاتے ہیں۔ بہت سے لوگ الگ الگ کپوں میں بیج بوتے ہیں یا عام کنٹینر میں کافی جگہ چھوڑ دیتے ہیں۔

پودوں کو پانی دینا اعتدال پسند ہونا چاہئے۔ آپ کو پودوں کو سیلاب نہیں کرنا چاہئے، لیکن باقاعدگی سے پانی کے بغیر انہیں چھوڑنا بھی خطرناک ہے - پودے مرجھانے لگیں گے۔

اگر seedlings کے ساتھ ٹب تازہ ہوا میں واقع ہیں تو برا نہیں ہے. اس سے پودوں کو سخت کرنے اور جگہ پر پیوند کاری کے عمل کو کم تکلیف دہ بنانے میں مدد ملے گی۔ ویسے، کچھ مالی ابر آلود موسم میں یا غروب آفتاب کے بعد کالی مرچ لگانے کا مشورہ دیتے ہیں۔

seedlings کے درمیان آپ کو تقریبا 40 سینٹی میٹر خالی جگہ چھوڑنے کی ضرورت ہے۔ چونکہ "بیل" براہ راست شعاعوں کو پسند نہیں کرتا ہے، یہ اچھا ہے اگر لینڈنگ سائٹ آس پاس کے درختوں سے سایہ دار ہو۔ تیز ہواؤں سے محفوظ جگہ کا انتخاب کرنا بھی ضروری ہے۔

ٹرانسپلانٹ کرتے وقت، تھوڑی سی لکڑی کی راکھ سوراخ میں ڈالی جاتی ہے، اسے مینگنیج کے کمزور محلول کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ اس سے کیڑوں کو روکنے میں مدد ملے گی۔ اس کے علاوہ، راکھ مٹی کو نمی سے بھرپور اور ڈھیلا بناتی ہے۔ پودے لگانے کے بعد، جڑوں کو دھوپ میں زیادہ گرم ہونے سے بچانے کے لیے جھاڑی کو ملچ کرنا چاہیے۔ ملچ بھی مٹی میں نمی برقرار رکھنے کا ایک اچھا طریقہ ہے۔

جیسا کہ اوپر ذکر کیا گیا ہے، seedlings ڈوبکی نہیں ہے. لیکن اگر یہ اب بھی ضروری ہے، تو یہ احتیاط سے کیا جانا چاہئے، پودوں کی جڑوں کو چھونے کی کوشش نہیں کرنا چاہئے.

مسالیدار کڑوی مرچ ایک منفرد ثقافت ہے۔ لہذا، دیکھ بھال مناسب ہونا ضروری ہے.

• کالی مرچ کی چوٹکی کی پس منظر کی ٹہنیاں پھول کے آغاز کے بعد، لیکن سرد موسم کے آغاز سے پہلے۔ آپ کو پہلے پکے ہوئے بیضہ دانی کے نیچے چوٹکی لگانے کی ضرورت ہے۔ مستقبل میں، آپ کو عمودی طور پر بڑھتے ہوئے تمام سوتیلے بچوں کو ختم کرنے کی ضرورت ہے۔ جھاڑی کو خود ہی شاخ لگانی چاہئے۔
• کالی مرچ کو غروب آفتاب کے بعد گرم پانی سے پانی دینا ضروری ہے۔
• کسی بھی صورت میں seedlings سیلاب نہیں ہونا چاہئے - اس صورت میں، آپ فصل کا انتظار نہیں کر سکتے ہیں. پانی ہر تین دن میں کیا جاتا ہے۔
• جھاڑی کے آس پاس کی مٹی کو باقاعدگی سے ڈھیلا اور ماتمی لباس سے پاک کیا جانا چاہئے۔
• پھول آنے سے پہلے، پودوں کو فنگسائڈس کے ساتھ علاج کیا جاتا ہے.
• آپ کو گرم مدت کے دوران تین بار کالی مرچ کو کھاد ڈالنے کی ضرورت ہے۔ پہلی بار جھاڑیوں کو پودے لگانے کے بعد 14-15 دن تک پانی اور مولین کے محلول کے ساتھ اسپرے کیا جاتا ہے۔ اس کے بعد کالی مرچ کو پھول آنے کے آغاز سے ہی پانی میں لکڑی کی راکھ ڈال کر آبپاشی کے لیے کھلایا جاتا ہے۔ اور پھول آنے کے 2-3 ہفتوں بعد، مٹی کو معدنیات (پوٹاشیم، فاسفورس، کیلشیم) کے ساتھ کھاد دیا جاتا ہے۔

"بیل" تقریباً تمام بیماریوں کا شکار ہے، جو مرچ کی میٹھی اور کڑوی اقسام کا شکار ہوتے ہیں۔

• گرے سڑنا۔ پتوں پر بھوری رنگ کے دھبے نمودار ہوتے ہیں جو وقت کے ساتھ سیاہ ہو جاتے ہیں۔ پودا آہستہ آہستہ مرجھانا شروع ہو جاتا ہے۔ اگر بیماری صرف ابتدائی مرحلے میں ہے، تو آپ متاثرہ ٹہنیاں کاٹنے کی کوشش کر سکتے ہیں۔ اگر سرمئی سڑ کے ساتھ مضبوط شکست تھی، تو جھاڑی کو فنگسائڈل تیاریوں کے ساتھ علاج کیا جانا چاہئے.

• اینتھراکوسس۔ پتوں اور شاخوں پر نمایاں بھورے دھبے نمودار ہوتے ہیں، جو پودے کے بڑھنے کے ساتھ ساتھ سائز میں اضافہ کرتے ہیں۔ متاثرہ ٹہنیاں فوری طور پر ہٹا دی جاتی ہیں، اور جھاڑی پر فنگسائڈز کا اسپرے کیا جاتا ہے۔

• مرجھانا بیماری تیزی سے گزر جاتی ہے: پتے پیلے اور مرجھا جاتے ہیں۔ نشوونما رک جاتی ہے، پھل مرجھا جاتے ہیں۔ اس صورت میں، یا تو متاثرہ جھاڑی کو مکمل طور پر ہٹا دینا چاہیے، یا تمام متاثرہ ٹہنیاں۔ احتیاطی تدابیر کے طور پر، مٹی کو باقاعدگی سے ڈھیلا کرنے کا اہتمام کیا جانا چاہیے۔

افڈس سے، راکھ، صابن اور پانی کا حل اچھی طرح سے مدد کرتا ہے. راکھ کے بجائے، آپ تمباکو کی دھول لے سکتے ہیں۔ ایک گلاس راکھ اور 1 کھانے کا چمچ مائع صابن کو پانی کی ایک بالٹی میں اچھی طرح ملایا جاتا ہے۔ اس کے بعد، پودے کی پتیوں کو سپرے کی بوتل سے اسپرے کیا جاتا ہے۔آپ مہینے میں دو بار طریقہ کار کو دہرا سکتے ہیں۔

کالی مرچ کے پتوں کا ایک اور "فین" مشہور کولوراڈو آلو برنگ ہے۔ celandine کا ایک حل اس کے ساتھ بہت مدد کرتا ہے. متبادل کے طور پر، پھلیاں کالی مرچ کے ساتھ لگائی جا سکتی ہیں۔ اگر جھاڑی پر مکڑی کا چھوٹا چھوٹا چھوٹا سا پایا جاتا ہے، تو آپ جھاڑی کو پہلے پیاز یا لہسن کے پانی سے پانی پلا سکتے ہیں۔ سلگس سے، سرسوں کے پاؤڈر یا کالی مرچ کے ساتھ پانی کا حل اچھی طرح سے مدد کرتا ہے.

کالی مرچ کی جھاڑی کو صحیح طریقے سے بنانے کے طریقے کے بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔