کالی مرچ "آکس کان": مختلف قسم اور زرعی ٹیکنالوجی کی خصوصیات

باغبان، مختلف قسم کا انتخاب کرتے وقت، ہمیشہ واضح طور پر جانتے ہیں کہ وہ کون سی سبزی اگانا چاہیں گے تاکہ اسے تازہ کھایا جا سکے یا اسے کٹائی کے لیے استعمال کیا جا سکے۔

بیل کالی مرچ کی قسم دونوں صورتوں میں اچھی ہے۔ اس کا ذائقہ میٹھا، بھرپور ہوتا ہے اور اس میں کڑواہٹ نہیں ہوتی۔ یہ لذیذ اور صحت بخش ہے، وٹامنز اور معدنیات سے بھرپور ہے۔ کچا کھانے کے لیے مثالی۔

2000 کی دہائی کے اوائل میں روسی سائنس دانوں نے خاص طور پر ایک مختلف روسی آب و ہوا میں کاشت کے لیے Ox's Ear بنایا۔

یہ فصل گرم حالات میں بہترین اگتی ہے اور پھل دھوپ والی آب و ہوا میں اچھی طرح پکتے ہیں۔ باغبانوں کے لیے، آب و ہوا کو دیکھتے ہوئے، ایک اہم عنصر پودے لگانے سے لے کر کٹائی تک کا مختصر عرصہ ہے۔ لہذا، بیل کا کان رہنما ہے؛ یہ گرین ہاؤسز اور کھلے میدان دونوں میں اگایا جاتا ہے۔

پختگی کی مدت کو درمیانی مدت سمجھا جاتا ہے:

• انکرت کے نمودار ہونے سے لے کر کالی مرچ کے مکمل پکنے تک تقریباً 112-130 دن ہوتے ہیں۔
• پودے لگانے کے لمحے سے پکے اور سرخ پھلوں کی ظاہری شکل تک - تقریبا 70 دن۔

Ox's Ear peppers کی شکل تھوڑی لمبی ہوتی ہے، نیچے کی طرف اشارہ کیا جاتا ہے، اس کی لمبائی 15-18 سینٹی میٹر ہوتی ہے، اس کا وزن تقریباً 200 گرام اور دیوار کی موٹائی تقریباً 6-8 ملی میٹر ہوتی ہے۔ مختلف قسم کی یہ خصوصیت باغبانوں کو زیادہ پیداوار اور طویل مدتی اسٹوریج کے امکان کے ساتھ اپنی طرف متوجہ کرتی ہے۔کچھ علاقوں میں، آپ ستمبر کے وسط تک فصل کاٹ سکتے ہیں۔

یہاں تک کہ نامکمل پکنے کے باوجود، سبز یا قدرے بھورے رنگ تک، پھل پہلے ہی مزیدار اور کھانے کے لیے تیار ہیں۔ اور جب سبزی مکمل طور پر سرخ ہو جاتی ہے اور اپنی تکنیکی پختگی کے مقام پر پہنچ جاتی ہے، تو اس کا ذائقہ میٹھی لذیذ، رسیلی گھنٹی مرچ کے تمام رنگوں کو لے لیتا ہے۔

ایک صحت مند اور مضبوط پودے کو اگانے کے لیے نمی کی مقدار، درجہ حرارت میں تبدیلی اور روشنی کی مقدار پر خصوصی توجہ دینے کی ضرورت ہے۔ کسی بھی دوسری پرجاتی کی طرح، Ox's Ear pepper seedlings کے ذریعے اگائی جاتی ہے۔ بیجوں کے انتخاب سے لے کر بالغ پودے کو باندھنے تک تمام مراحل پر اعلیٰ معیار کا کام کرنا ضروری ہے۔

اعلیٰ معیار کے بیجوں کو منتخب کرنے کے لیے، وہ پانی کے برتن میں رکھے جاتے ہیں۔ جو سطح پر تیرتے ہیں انہیں ہٹا دیا جاتا ہے۔ اگلا، یہ بیکٹیریا کی ترقی کو خارج کرنے کے لئے ضروری ہے. ایسا کرنے کے لیے، انہیں گوج میں لپیٹ کر آدھے گھنٹے تک یا تو پوٹاشیم پرمینگیٹ کے مرتکز محلول میں رکھا جاتا ہے، یا خاص طور پر پتلی تیاری میں رکھا جاتا ہے۔

طریقہ کار کے بعد، بیجوں کو دوبارہ انکرن کے لیے گوج یا ٹشو میں رکھا جاتا ہے، وقتاً فوقتاً ٹشو کو پانی یا غذائیت کے محلول سے پانی پلایا جاتا ہے۔ 1-2 ہفتوں کے بعد، انکرت ظاہر ہوں گے.

تجربہ کار باغبانوں کا ایک راز: اگر آپ بیجوں کو سخت کرتے ہیں تو پودے صحت مند اور تناؤ کے لیے کم جوابدہ ہوں گے۔ ایسا کرنے کے لیے، نم کپڑے میں لپٹے ہوئے بیجوں کو باری باری سردی میں دو دن کے لیے ہٹا دیا جاتا ہے، اسی وقت کمرے کے درجہ حرارت پر رکھا جاتا ہے۔ پھر دوبارہ سردی میں، جس کے بعد وہ فوری طور پر لگائے جاتے ہیں.

آپ 10 سے 20 مارچ تک بیج اگانے کے لیے تیاری کا کام شروع کر سکتے ہیں۔یہ ذہن میں رکھنا چاہئے کہ میٹھی گھنٹی مرچ کا جڑ کا کمزور نظام ہے جو تناؤ کو برداشت نہیں کرتا ہے ، لہذا صحیح فیصلہ بیج کے ڈبوں کی خریداری کا ہوگا۔ اگر یہ ممکن نہیں ہے تو، بیج الگ الگ شیشوں میں بوئے جاتے ہیں، اہم بات یہ ہے کہ کنٹینر کشادہ اور غیر زہریلا ہے.

تجربہ کار باغبانوں کا ایک راز: اگر بیج ان کے باغ سے لائی گئی مٹی میں بوئے جائیں، جہاں پھر جوان پودے لگائے جائیں گے، زمین میں پودے لگاتے وقت خود پودے پر کم دباؤ پڑتا ہے۔

اچھی کاشت کے لیے، گرین ہاؤس اثر پیدا کرنا ضروری ہے، کنٹینرز فلم یا شیشے سے ڈھکے ہوئے ہیں اور پہلی شوٹنگ تک نہیں کھلتے، کمرے میں درجہ حرارت + 25 ° C کے اندر ہونا چاہیے۔

پودوں کے اگنے کے فورا بعد، آپ کو پانی دینے کی ضرورت نہیں ہے۔ ہفتے میں صرف ایک بار پانی دینے کے بعد، گرم، آباد پانی. اس صورت میں، یہ احتیاط سے نگرانی کرنا ضروری ہے کہ بیج بے نقاب نہیں ہوئے ہیں. اوپر کی تہہ وقفے وقفے سے ڈھیلی ہوتی ہے۔ اگر کمرے میں کافی سورج کی روشنی نہیں ہے، تو یہ ایک خصوصی فٹولمپ سے منسلک کرنے کے لئے ضروری ہے.

پھر، جب انکرت پر 3-4 پتے نمودار ہوتے ہیں، تو آپ کو بہت احتیاط سے انہیں بڑے کنٹینرز میں ٹرانسپلانٹ کرنے کی ضرورت ہوتی ہے، تقریباً 500 گرام فی پودا۔ جوان انکرت چننے کو برداشت نہیں کرتے۔

بیٹنگ پودوں کے لئے، آپ پیچیدہ معدنیات پر مشتمل پودوں کے لئے خصوصی تیاریوں کا استعمال کرسکتے ہیں، پہلی ٹہنیاں ظاہر ہونے کے دو ہفتوں بعد۔

تقریباً 50-60 دنوں کے بعد پودے لگائے جاتے ہیں۔ اس وقت تک، تنے پر چھ سے آٹھ پتے ہونے چاہئیں، اور پہلی کلیاں پہلے ہی ظاہر ہوں گی۔ تقریبا لینڈنگ کا وقت مئی کے آخر یا جون کا آغاز ہے۔ مٹی عام طور پر پہلے ہی گرم ہوتی ہے۔

لینڈنگ سائٹ دھوپ اور ہوادار ہونی چاہیے۔ پودے، اگرچہ تھرموفیلک ہوتے ہیں، گرمی کو برداشت نہیں کرتے۔

سائٹ کو کئی اصولوں کی بنیاد پر منتخب کیا جانا چاہیے:

• پلاٹ مناسب نہیں ہے اگر نائٹ شیڈ فصلیں (پاپریکا، بینگن، آلو، ٹماٹر) پچھلے سال اسی جگہ اگے ہوں؛
• پلاٹ کام نہیں کرے گا اگر گرم شملہ مرچ پڑوسی بستر پر یا آس پاس اگتی ہے۔
• اگر پچھلے سال اس سائٹ پر گوبھی، شلجم، کدو، کھیرے اور دیگر مصلوب فصلیں اگ آئیں تو یہ سائٹ مثالی ہے۔

مٹی اور پودے کو تیار کریں۔ بستر کو پہلے سے تیار کیا جا سکتا ہے، کھود کر اسے نائٹروجن، کیلشیم اور فاسفورس کے ساتھ کھاد دیا جا سکتا ہے۔ پھر 40-50 سینٹی میٹر کے فاصلے پر سوراخ بنائیں، ہر سوراخ کو وافر مقدار میں پانی دیں۔ کنٹینر سے پودے لگانے کے مواد کو ہٹا دیں اور ایک گانٹھ بننے کے لیے زمین کے ساتھ جڑوں پر بھی کثرت سے ڈالیں۔

انکر زمین کی گہرائی میں پہلے پتوں تک جاتا ہے۔ ایک نوجوان انکر کو جڑ پکڑنے کے لئے، مٹی کی نمی کی نگرانی کرنا ضروری ہے، اسے موسم کے مطابق پانی دینا ضروری ہے. اگر ٹھنڈ کا امکان ہے تو - ایک فلم کے ساتھ ڈھانپیں، اگر، اس کے برعکس، گرمی کی توقع ہے - ہر روز دو لیٹر پانی کے ساتھ پانی، جڑ کے نیچے، صبح یا شام میں.

پہلے دو ہفتوں میں مٹی ڈھیلی نہیں ہوتی۔ اس مدت کے دوران، آپ کو صرف نمی کی نگرانی کرنے کی ضرورت ہے. اگر جھاڑیاں سیاہ ہوجاتی ہیں، تو اس کا مطلب ہے کہ کافی نمی نہیں ہے۔

10 دن یا دو ہفتوں کے بعد، مٹی ڈھیلی ہو جاتی ہے۔ لہذا جھاڑیوں کی نشوونما اور تیزی سے نشوونما ہوتی ہے، جڑوں میں آکسیجن کا بہاؤ بہتر ہوتا ہے۔ ایسی مٹی میں فائدہ مند مائکروجنزم تیزی سے بڑھتے ہیں اور جڑوں کی پرورش کرتے ہیں۔ کالی مرچ کی افزائش کے ساتھ ساتھ گھاس بھی اگتے ہیں۔

اس کے علاوہ، دیکھ بھال اور کاشت کا سارا عمل، پھول آنے کے آغاز سے لے کر پہلی بیضہ دانی کے ظاہر ہونے سے لے کر کٹائی تک، باقی تمام اگائی جانے والی سبزیوں کی دیکھ بھال کی طرح ہے۔ یہ گھاس ڈالنا، پانی دینا، جھاڑی کی شکل دینا تاکہ پودا نہ بڑھے، اور باندھنا۔

باغبانوں اور موسم گرما کے رہائشیوں نے خوشی سے اپنے مشورے شیئر کیے اور ذاتی تجربے پر رائے چھوڑی۔

سائبیریا اور یورال کے علاقوں کے باغبانوں کے جائزے میں بتایا گیا ہے کہ ایسی آب و ہوا میں اس کا اگانا اتنا مشکل نہیں ہے جتنا کہ پکی ہوئی سبزیاں حاصل کرنا ہے۔ موسم بہار دیر سے ہے، موسم گرما ٹھنڈا ہے، ابتدائی موسم خزاں اکثر ہوتا ہے. لہذا، اس علاقے کے موسم گرما کے رہائشی خطرہ مول لینے کو ترجیح دیتے ہیں اور اکثر گرین ہاؤسز اور گرم بستروں میں سبزیاں اگاتے ہیں اور اس سارے عمل کا آغاز 20 مارچ کے بعد ہی ہوتا ہے۔

یہ قسم موجی ہوتی ہے اور درجہ حرارت میں اچانک تبدیلیوں کے دوران پودوں کو محفوظ رکھنے میں کچھ مشکلات پیش آتی ہیں، آپ کو بہت زیادہ گڑبڑ کرنا پڑتی ہے، لیکن اگر موسم سازگار حالات فراہم کرے تو پیداوار زیادہ ہوتی ہے اور بہت سے پکے ہوئے پھل ہوتے ہیں۔

کراسنودار کے موسم گرما کے رہائشیوں کا کہنا ہے کہ اس طرح کی اقسام کو بڑھانا ایک حقیقی خوشی ہے۔ پھل گوشت دار، بھرپور اور لذیذ ہوتے ہیں اور دیکھ بھال میں زیادہ وقت نہیں لگتا۔ موسمی حالات زیادہ تر معاملات میں سازگار ہیں۔

ماسکو کے علاقے کے باغبان بھی Ox's Ear کے بارے میں انتہائی مثبت رائے دیتے ہیں۔ وہ خوش ہیں کہ سبزی دیکھ بھال میں بے مثال ہے، اور پھل بڑے اور رسیلی ہیں. وہ اس حقیقت کو نوٹ کرتے ہیں کہ اس طرح کی قسم ماسکو کے علاقے کے لئے بہترین میں سے ایک ہے۔ آپ اسے نہ صرف تازہ کھا سکتے ہیں بلکہ مزیدار اور صحت بخش پکوان بھی بنا سکتے ہیں۔

ان علاقوں کے موسم گرما کے رہائشی جہاں سرد آب و ہوا ہے، یہ دلیل دیتے ہیں کہ آپ کو رسیلی اور میٹھی مرچ حاصل کرنے کے لیے سخت محنت کرنے کی ضرورت ہے۔لیکن یہ کام اس وقت جائز ہے جب موسم گرما کے اختتام پر قدرتی، تازہ اور انتہائی صحت بخش سبزیاں وٹامن اے، ای، گروپ بی اور سی سے بھرپور ہوں۔

اگلی ویڈیو میں، Ox Ear قسم کی کالی مرچ کی خصوصیات دیکھیں۔