پانی پر جو کا دلیہ پکانا کتنا لذیذ ہے؟

بہت سے لوگ اپنی خوراک میں جو کا دلیہ شامل کرتے ہیں۔ اور یہ حیرت انگیز نہیں ہے، کیونکہ مصنوعات میں انسانی جسم کے لئے بہت مفید خصوصیات ہیں. چلو گھر میں پانی پر جو کو صحیح طریقے سے پکانے کے طریقے کے بارے میں بات کرتے ہیں۔

سب سے پہلے، آپ کو ایک مناسب جو کا انتخاب کرنا چاہئے. یہ پروسیس شدہ جو ہے۔ گروسری اسٹورز میں، یہ اناج عام طور پر پہلے سے پسے ہوئے اناج کی طرح لگتا ہے، جس کے نتیجے میں کچھ فائدہ مند خصوصیات ضائع ہو جاتی ہیں۔

براہ کرم نوٹ کریں کہ تمام اناج کو مکمل طور پر ڈیہولڈ اور احتیاط سے سینڈ کیا جانا چاہئے۔ ان کی شکل مختلف ہو سکتی ہے۔ کچھ آئتاکار نظر آتے ہیں، دوسروں؟ چھوٹا اور گول.

تجربہ کار گھریلو خواتین صرف گتے کی پیکیجنگ میں موتی جو خریدنے کا مشورہ دیتی ہیں۔ پلاسٹک کے تھیلوں میں ایسے اناج سے نمی خارج ہونے لگتی ہے جس سے نقصان دہ بیکٹیریا کی افزائش کے لیے سازگار ماحول پیدا ہوتا ہے۔ اگر آپ نے جو کے پیکیج میں پانی کے قطرے دیکھے ہیں، تو آپ کو ایسی مصنوعات نہیں خریدنی چاہیے۔

کھانا پکانا شروع کرنے سے پہلے اجزاء کو ٹھنڈے پانی میں بھگو دیں۔ عام طور پر یہ شام کو کیا جاتا ہے۔بھیگی حالت میں، مصنوعات کو رات بھر چھوڑ دیا جاتا ہے.

صبح میں، جو کے ساتھ برتنوں سے تمام مائع نکال دیا جاتا ہے. کئی بار گرنا ٹھنڈے پانی کے نیچے اچھی طرح دھویا. یہ آخر میں ملبے اور دھول سے چھٹکارا حاصل کرے گا. پھر آپ مصنوعات کو ایک الگ پیالے میں ڈال کر پکا سکتے ہیں۔

پانی پر دلیہ کو مزیدار اور ہر ممکن حد تک صحت مند بنانے کے لیے، آپ کو اجزاء کے صحیح تناسب کا مشاہدہ کرنے کی ضرورت ہے۔ عام طور پر، اس ڈش کے لیے 1:3 کا تناسب لیا جاتا ہے۔ موتی جو کے ایک مکمل گلاس کے لیے، تین گلاس گرم پانی ہیں۔

کھانا پکانے کے دوران، تمام مائع اناج میں جذب ہوتا ہے. وہ fluffy اور مزیدار باہر آتے ہیں. اگر کھانا پکانے کے دوران بہت کم پانی تھا، تو ڈش بہت خشک اور ذائقہ میں ناخوشگوار ہوسکتی ہے.

جو کے دلیے کو ایک خاص وقت تک پکانا چاہیے۔ جب آپ اپنے ساتھ پین کو چولہے پر رکھیں گے تو وہ صرف 20-30 منٹ میں مکمل طور پر پکا سکے گی۔

آج، کافی تعداد میں ترکیبیں موجود ہیں جو آپ کو قدم بہ قدم بتاتی ہیں کہ پانی پر جو کے دلیے کو صحیح طریقے سے کیسے پکانا ہے۔ سب سے زیادہ مقبول اختیارات پر غور کریں.

پہلے پھلیاں ٹھنڈے پانی کے نیچے اچھی طرح دھو لیں۔ یہ تجویز کی جاتی ہے کہ انہیں باریک دھاتی چھلنی سے بھی گزریں۔ مصنوعات کو کئی گھنٹوں تک بھگو دیں۔ پھر تیار شدہ اجزاء کو ایک ساس پین میں ڈالیں اور صاف پانی سے بھریں۔ مستقبل کے جو کے دلیے کو ہلکا سا نمک کرنا نہ بھولیں۔

کنٹینر کو چولہے پر رکھیں اور ابال لیں۔ اس صورت میں، پین کو ڈھکن سے ڈھانپنے کی ضرورت نہیں ہے۔ سیریل کو تقریباً 5 منٹ تک پکنے دیں پھر آنچ کو کم سے کم کریں اور پین کو مزید 35 سے 45 منٹ تک چھوڑ دیں۔ اس وقت کے دوران، تمام مائع کو مصنوعات میں جذب کیا جانا چاہئے.

ایک نازک ذائقہ اور خوشبو کے لیے تیار ڈش کے اوپر مکھن کا ایک چھوٹا ٹکڑا رکھا جاتا ہے۔ جو کو 0.5 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔ پھر دلیہ کو اچھی طرح مکس کریں اور کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں کے ساتھ میز پر سرو کریں۔

موتی جو کو اس طرح تیار کرنے کے لیے، اسے پہلے نل کے نیچے دھویا جاتا ہے، اور پھر ایک گہرے کنٹینر میں ڈال کر مائع کے ساتھ ڈالا جاتا ہے تاکہ دانے بھیگ جائیں۔ جو کو نمی سے اچھی طرح پھولنا چاہئے۔ اس کے بعد، پیالے سے تمام مائع نکالیں اور پروڈکٹ کو ملٹی کوکر پیالے میں منتقل کریں۔

اناج کو فلٹر شدہ پانی سے مکمل طور پر بھریں۔ اس میں تھوڑا سا مکھن شامل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ آپ پیالے کے نچلے حصے کو سبزیوں یا زیتون کے تیل سے ہلکا سا چکنائی بھی کر سکتے ہیں۔ آلے کو "دلیہ" موڈ پر سیٹ کریں۔ کچھ ملٹی کوکرز کا ایک فنکشن ہوتا ہے جسے "Buckwheat" کہتے ہیں۔ اس ڈش کو تیار کرنے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ ٹائمر سیٹ کرنا نہ بھولیں۔

آلے کے خصوصیت سے آواز آنے کے بعد، اسے بند کر دیں۔ ڑککن کو ہٹا دیں اور جو کے ساتھ پیالے کو احتیاط سے ہٹا دیں۔ تیار مصنوعات کو ایک علیحدہ پلیٹ میں منتقل کریں، اسے نمک کریں اور اسے مکھن کے ایک ٹکڑے اور کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں کے ساتھ میز پر پیش کریں۔

یہ طریقہ آپ کو موتی جو سوادج اور تیزی سے پکانے کی اجازت دیتا ہے۔ سب سے پہلے، اناج کو اچھی طرح دھویا جاتا ہے. پھر اسے ایک گہرے ساس پین میں ڈالا جاتا ہے اور مکمل طور پر مائع سے بھر جاتا ہے۔ اناج کے ساتھ برتن چولہے پر رکھے جاتے ہیں۔ اس صورت میں، آگ زیادہ سے زیادہ ہونا چاہئے. ڈش کے ابلنے کا انتظار کریں، پھر اسے مزید 2-3 منٹ تک پکائیں۔

اس کے بعد، پین سے پانی نکالا جاتا ہے، اور اناج کو دھات کی چھلنی میں ڈال دیا جاتا ہے. انہیں دوبارہ اچھی طرح سے دھونا چاہئے۔ اس کے بعد، انہیں پین میں واپس کرنے کی ضرورت ہے. پھر مصنوعات کو دوبارہ ٹھنڈے پانی سے بھرا جاتا ہے۔اس صورت میں، پین کو ایک ڑککن کے ساتھ بند کرنا ضروری ہے. مواد کو مکمل ابال پر لایا جاتا ہے۔

جب اناج ابلتا ہے تو چولہے پر آگ کم سے کم ہوتی ہے۔ پروڈکٹ تقریباً 30 منٹ تک ڈھکن کے نیچے پڑی رہتی ہے۔ اس کے بعد، ڑککن کو ہٹا دیا جانا چاہئے، اور تیار ڈش تھوڑا سا نمکین ہونا چاہئے. اس کے بعد جو کے دلیے کو ملایا جاتا ہے اور اسے دوبارہ پین کے ڈھکن سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔ ڈش ایک اور دس منٹ کے لئے پکایا جاتا ہے. اس کے بعد چولہا بند کر دیں اور سیریل کو 10-20 منٹ تک بھاپ آنے دیں۔ تیار ڈش میں مکھن شامل کریں۔

دھوئے ہوئے جو کو کئی گھنٹے ٹھنڈے پانی میں بھگو کر رکھا جاتا ہے۔ پھر مائع نکالا جاتا ہے، اور تیار شدہ اناج کو ایک گہرے پین میں ڈالا جاتا ہے۔ وہاں جَو پھر ٹھنڈے پانی سے بھر جاتا ہے۔

زیادہ سے زیادہ گرمی پر ڈش کو ابالیں۔ اس میں تین منٹ تک لگ سکتے ہیں۔ پھر مصنوعات کو چھلنی یا کولنڈر میں منتقل کریں۔ وہاں اسے دوبارہ دھونے کی ضرورت ہے۔ اس کے بعد، اناج کو گرمی سے بچنے والی ڈش میں ڈالا جاتا ہے اور مائکروویو اوون میں رکھا جاتا ہے۔ اس سے پہلے، انہیں صاف پانی سے ڈالا جاتا ہے اور تھوڑا سا نمکین کیا جاتا ہے. کنٹینر کو مائکروویو میں رکھیں، پہلے اسے ڈھکن سے ڈھانپ دیا جائے۔

ڈیوائس کی طاقت زیادہ سے زیادہ ہونی چاہیے۔ 5 منٹ کے بعد اسے 350 واٹ پر کر دیں۔ ڈش کو مزید 30 منٹ تک پکائیں۔ اگر پروڈکٹ بہت خشک ہے تو اس میں تھوڑا سا پانی ڈالیں اور مزید 5-7 منٹ کے لیے مائکروویو میں رکھیں۔ آخر میں ڈش میں مکھن کا ایک ٹکڑا ڈال کر مکس کریں۔ دلیہ کو میز پر لاؤ۔

جو کو دھو کر ٹھنڈے پانی میں بھگو دیں۔ اسی وقت، ایک تھرموس لیں اور اسے اچھی طرح دھو لیں۔ اس میں دانے ڈال دیں۔ انہیں ابلتے ہوئے پانی سے مکمل طور پر بھریں۔دلیہ کو مکمل طور پر پکانے میں آپ کو کم از کم چار گھنٹے لگیں گے۔ بہت سی گھریلو خواتین کا دعویٰ ہے کہ اس طرح تیار کیا جانے والا جو کا دلیہ سب سے زیادہ مفید اور کچا ہے۔

اناج کو دھو کر ٹھنڈے پانی میں کئی گھنٹوں تک بھگو دیا جاتا ہے۔ پھر مائع نکالا جاتا ہے، اور اناج کو صاف چاول کے ککر میں ڈال دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد، اناج دوبارہ پانی سے بھرا ہوا ہے.

ڈیوائس پر "کوکنگ" موڈ کو منتخب کریں اور یونٹ کو آن کریں۔ اس طرح دلیہ ایک گھنٹے میں پک جائے گا۔ اگر آپ پہلے سے بھگوئے ہوئے اناج میں ڈالتے ہیں، تو دو گھنٹے بعد ہی ڈش مکمل طور پر تیار ہو جائے گی۔ اس کے بعد، چاول کے ککر کو 20-25 منٹ کے لیے "ہیٹنگ" موڈ میں تبدیل کریں۔ آخر میں، مصنوعات کو نمکین اور مکھن کے ایک ٹکڑے کے ساتھ ذائقہ کیا جانا چاہئے. تیار جو کو میز پر پیش کیا جا سکتا ہے۔

یہ نسخہ قدیم ترین میں سے ایک ہے۔ سب سے پہلے، مٹی یا سیرامک ​​برتن تیار کریں. انہیں صاف ہونا چاہیے۔ اس کے ساتھ ہی اناج کو دھو کر ٹھنڈے مائع میں رات بھر بھگو دیں۔

کھانا پکانے کے مرحلے پر، تیار شدہ اجزاء کو برتنوں میں ڈال دیا جانا چاہئے. اسے پانی سے بھریں تاکہ اس کی سطح پروڈکٹ سے دو سینٹی میٹر اوپر ہو۔ کنٹینرز کو تندور میں رکھیں، درجہ حرارت کو پہلے سے کم از کم 220 ڈگری پر سیٹ کریں۔ برتنوں کو ڈھکنوں سے نہ ڈھانپیں۔

ڈش 40-50 منٹ کے لئے تندور میں رہتا ہے. اس کے بعد، آپ کو تیار شدہ مصنوعات کو تندور سے باہر لے جانا چاہئے، ہلکے نمک اور کالی مرچ. پھر برتنوں کے مواد کو اچھی طرح ملایا جاتا ہے۔ آپ مکھن شامل کر سکتے ہیں.

چھلکے ہوئے موتی جو کو سوس پین میں ڈالیں۔ ان پر ابلتا ہوا پانی ڈالیں اور 35-40 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔ اناج کو مضبوطی سے پھولنا چاہئے، تمام نمی جذب کرنا چاہئے.پھر مواد کو نمکین کرنے کے بعد پین کو چولہے پر رکھ دیا جاتا ہے۔ دلیہ کو درمیانی آنچ پر پکانا چاہیے۔ مت بھولنا کہ کنٹینر کو تھوڑا سا ڑککن سے ڈھانپنے کی ضرورت ہے۔

جو کو چولہے پر ایک گھنٹے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ اس وقت کے دوران، نمی مکمل طور پر بخارات بن جانا چاہئے. ایک ہی وقت میں، یہ سبزیوں کی ڈریسنگ کی تیاری کے قابل ہے. ایسا کرنے کے لیے، ایک پیاز لیں اور اسے باریک کاٹ لیں۔ سبزیاں پہلے سے گرم پین میں رکھی جاتی ہیں۔ وہاں اسے سبزیوں کے تیل میں تلا جاتا ہے جب تک کہ ہلکی سنہری کرسٹ ظاہر نہ ہو۔

گاجریں بھی لیں۔ اسے صاف کریں اور باریک گریٹر پر رگڑیں۔ تلی ہوئی پیاز کے ساتھ نتیجے میں بڑے پیمانے پر جمع کریں. ہر چیز کو پین میں مزید چند منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔

ایک ہی وقت میں، یہ مشروم کی تیاری کے قابل ہے. ایسا کرنے کے لئے، وہ صاف، دھوئے جاتے ہیں. پھر انہیں پتلی سلائسوں میں کاٹا جاتا ہے۔ نتیجے میں سلائسوں کو سبزیوں کے تیل کے ساتھ گرم کڑاہی میں رکھا جاتا ہے اور مکمل طور پر پکنے تک تلا جاتا ہے۔ انہیں مسلسل ہلانا نہ بھولیں۔ آخر میں، یہ ایک خاص مشروم مسالا اور نمک شامل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے.

سبزیوں کی ڈریسنگ کو گرم جو کے دلیے میں ڈالیں اور تمام اجزاء کو اچھی طرح مکس کریں۔ پھر تلی ہوئی مشروم کے ساتھ نتیجے میں بڑے پیمانے پر جمع کریں. سب کچھ دوبارہ مکس کریں۔

جو کو 30 منٹ تک اڑنے کے لیے چھوڑ دیں۔ ایسا کرنے کے لئے، مصنوعات کے ساتھ کنٹینر مضبوطی سے ایک ڑککن کے ساتھ بند کر دیا جاتا ہے. اسے بھی کپڑے میں لپیٹ کر ٹھنڈی جگہ بھیج دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد، ایک بھوک ڈش میز پر رکھا جا سکتا ہے.

اناج کو کللا کریں اور کئی گھنٹوں تک بھگونے دیں۔ ایک ہی وقت میں، سبزیاں تیار کریں. پیاز اور گاجر کو چھیل کر چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔ زیتون کے تیل سے چکنائی والی کڑاہی کو گرم کریں۔ اس میں کٹی ہوئی سبزیاں ڈال دیں۔ انہیں چند منٹ کے لیے بھونیں۔ مسلسل ہلانا نہ بھولیں۔

کالی مرچ لیں۔یہ ڈنٹھل اور بیجوں سے چھٹکارا ہونا ضروری ہے. اس اجزاء کو بھی کیوب میں کاٹنا چاہئے، جس کے بعد انہیں گاجر اور پیاز میں ڈالا جاتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، ٹماٹر تیار کریں. ان پر چھوٹے چیرے بنائے جاتے ہیں اور ایک منٹ کے لیے ابلتے پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔ اس کے بعد، انہیں چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ دیا جاتا ہے، پہلے سے جلد کو مکمل طور پر ہٹا دیا جاتا ہے.

ٹماٹر دیگر سبزیوں کے ساتھ ایک ہی پین میں رکھے جاتے ہیں۔ نتیجے میں بڑے پیمانے پر کئی منٹ تک پکایا جاتا ہے جب تک کہ مکمل طور پر پکایا نہ جائے. اس صورت میں، آگ سب سے چھوٹی ہونا چاہئے. آخر میں کالی مرچ اور نمک حسب ذائقہ ڈال کر مکس کریں۔

ایک کدو لیں۔ اسے چھیل کر چھوٹے کیوبز میں کاٹنا ضروری ہے۔ اس کے بعد، انہیں باقی سبزیوں کے ساتھ ایک پین میں ڈال دیا جاتا ہے. بہتر ذائقہ اور خوشبو کے لیے خلیج کے پتے شامل کرنے کی بھی سفارش کی جاتی ہے۔ پین کے مواد کو کم آنچ پر دس منٹ تک ابالیں۔ اس وقت کے بعد، کدو نرم ہو جانا چاہئے.

جو کے کنٹینر سے تمام مائع نکال دیں۔ اسے نئے صاف پانی سے بھریں اور ابالنے کے لیے چولہے پر رکھ دیں۔ ڈش کے ابلنے کا انتظار کریں۔ پھر گرمی کو کم کرنے اور مصنوعات کو مزید 20-30 منٹ تک پکانے کے قابل ہے۔

تیار جو کا دلیہ سبزیوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ ڈش کو ایک بار پھر تھوڑا سا نمکین اور مرچ کیا جاتا ہے (اگر ضروری ہو)۔ نتیجے میں مرکب کو ہلکی آنچ پر کئی منٹوں تک ابال لیا جاتا ہے۔

چولہا بند کر دیں۔ کدو کے ساتھ جو کو پلیٹوں میں منتقل کریں۔

جو کے دلیے کو پانی پر پکانا کتنا لذیذ ہے اس بارے میں معلومات کے لیے اگلی ویڈیو دیکھیں۔