جو کے دلیے کو بغیر بھگوئے پانی میں کیسے پکائیں؟

موتی جَو کو جَو کے دانے کہتے ہیں، جن پر ایک خاص طریقے سے عمل کیا جاتا ہے۔ اگرچہ یہ ڈش روسیوں میں سب سے زیادہ پسندیدہ نہیں ہے، اس میں بہت ساری مثبت خصوصیات ہیں۔ آپ ایسے دلیے کو پانی میں بھگوئے بغیر پکا سکتے ہیں، لیکن اسے مزیدار بنانے کے لیے آپ کو کھانا پکانے کی پیچیدگیوں کو جاننا ہوگا۔

اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ میزبان کون سی ترکیب استعمال کرتی ہے، لیکن اناج کو پکانے سے پہلے اس پر عملدرآمد کرنا ضروری ہے۔ یہ نہ صرف تیار ڈش کو کم نشاستہ دار بنانے کے لیے کیا جاتا ہے بلکہ اناج کو دھول اور گندگی سے صاف کرنے کے لیے بھی کیا جاتا ہے۔

جو کو دھونے کے طریقے کے لیے دو اختیارات ہیں:

• بہتے پانی کے نیچے؛
• ایک کنٹینر میں

بہتے ہوئے پانی کے نیچے گراٹس کو کللا کرنے کے لیے، ایک چھلنی لیں، اس میں گریوں کو ڈالیں اور آہستہ آہستہ اپنی انگلیوں سے نل کے نیچے ہلانا شروع کریں۔ لوہے کی سطح کے ساتھ رابطے میں، اناج صاف کر رہے ہیں. ایک بار جب پانی ابر آلود نہیں ہوتا ہے، تو یہ عمل ختم ہو جاتا ہے۔

جب چھلنی نہ ہو تو آپ کوئی بھی پین لے کر جو کو پانی کے ساتھ ڈال سکتے ہیں۔ تھوڑا سا ہلانے کے بعد کیچڑ والا پانی نکال کر نیا ڈال دیں۔ جب تک پانی صاف نہ ہو اس وقت تک اقدامات دہرائے جاتے ہیں۔

سست ککر میزبان کو جلدی اور بغیر بھگوئے مزیدار جو کا دلیہ پکانے میں مدد کرتا ہے۔ پہلے سے دھویا ہوا اناج ایک کنٹینر میں ایک گلاس جو کے پانچ گلاس پانی کے تناسب سے ڈالا جاتا ہے۔ اس صورت میں، آپ کو بہت زیادہ نمی کی ضرورت ہوگی تاکہ اناج اچھی طرح سے ابلا ہوا ہو.

دلیہ یا پیلاف کے لیے کھانا پکانے کا موڈ سیٹ کریں، اوسطاً یہ 50 منٹ ہے۔ ٹائمر شروع کرنے سے پہلے، بہت شروع سے نمک دلیہ.باقی تمام اجزاء بعد میں شامل کیے جاتے ہیں۔ کچھ گھریلو خواتین مکھن کو ٹھنڈے پانی میں ڈالتی ہیں، لیکن دلیہ پکانے کے بعد اگر آپ اسے جڑی بوٹیوں کے ساتھ ڈال دیں تو یہ زیادہ لذیذ ثابت ہوتا ہے۔

اس طرح کے یونٹ کو استعمال کرنے کا فائدہ یہ ہے کہ ملٹی کوکر بالترتیب اندر کی تمام نمی کو برقرار رکھتا ہے، اناج بہتر طریقے سے پروسس ہوتے ہیں اور تیزی سے کھلتے ہیں۔

آپ بغیر بھگوئے اور مائکروویو میں بہترین دلیہ پکا سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لئے، مٹی کے برتن کو ایک کنٹینر کے طور پر لینے کی سفارش کی جاتی ہے، کیونکہ یہ گرمی، نمی کو نمایاں طور پر برقرار رکھتا ہے، اور اس میں اناج خاص طور پر سوادج ثابت ہوتا ہے.

جو، دھونے کے بعد، ایک کنٹینر میں ڈالا جاتا ہے، 1/5 کے تناسب میں پانی سے بھرا جاتا ہے، نمکین کیا جاتا ہے اور 50 منٹ کے لئے مائکروویو اوون میں رکھا جاتا ہے۔ بہتر ہے کہ برتن کو ڈھکن یا پلیٹ سے ڈھانپ دیا جائے تاکہ نمی بخارات میں نہ نکلے بلکہ مکمل طور پر دانوں میں جذب ہو جائے۔

اشارے کی آواز آنے پر دلیہ نکال کر چیک کریں کہ آیا یہ اچھی طرح ابلا ہوا ہے، اگر نہیں تو پندرہ منٹ ڈال دیں۔ آپ ڈش میں مکھن، مسالا، تلی ہوئی سبزیاں اور گوشت شامل کر سکتے ہیں۔ ایک ہوسٹس سادہ دلیہ سے شاہکار بنا سکتی ہے اگر وہ اپنی تخیل دکھائے۔

ڈبل بوائلر میں، آپ کو مشروم اور گوشت کے ساتھ حیرت انگیز دلیہ ملتا ہے۔ یہ دوپہر کا کھانا نہ صرف مزیدار ہے بلکہ صحت بخش بھی ہے۔ ایک ڈش تیار کرنے کے لئے آپ کو ضرورت ہے:

• 250 گرام کیما بنایا ہوا گوشت لیں؛
• مشروم کے 200 گرام، یہ نہ صرف شیمپین، بلکہ پورسنی مشروم، مشروم بھی ہوسکتے ہیں؛
• جو کا آدھا گلاس؛
• پانی کے دو گلاس؛
• ذائقہ کے لئے مسالا اور جڑی بوٹیاں.

گراٹس کو کیما بنایا ہوا گوشت اور کٹے ہوئے مشروم کے ساتھ ملایا جاتا ہے، اگر آپ چاہیں تو پیاز، گاجر شامل کر کے چکنائی والے ڈبل بوائلر کنٹینر میں فٹ کر سکتے ہیں۔ یہ سب پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے، نمکین، مرچ اور دو گھنٹے تک پکایا جاتا ہے. آپ جڑی بوٹیوں کے ساتھ تیار ڈش چھڑک سکتے ہیں، پھر یہ خاص طور پر خوشبودار ہو جائے گا. کوئی بھی گھریلو خاتون اپنے پیاروں کے لیے مزیدار اور غذائیت سے بھرپور رات کا کھانا بنا سکے گی اگر وہ سفارشات پر عمل کرتی ہے۔ بیان کردہ ترکیبیں آسان ہیں اور زیادہ وقت کی ضرورت نہیں ہے۔

جو کو پکانے کے طریقے کے بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔