آڑو کے ساتھ کیا پکانا ہے؟

آڑو میں اتنے دلکش ذائقے والے پروفائلز ہیں کہ اسے بجا طور پر موسم گرما کے سب سے مشہور اور محبوب پھلوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔ اور اتنا کہ آپ سارا سال اس سے الگ نہیں ہونا چاہتے۔ عقلی گھریلو خواتین تازہ آڑو سے محفوظ بنانے کے لیے ہر طرح کی ترکیبیں لے کر آئیں۔ ان کی مدد سے آپ کسی بھی موسم میں موسم گرما کے ذائقے کے ساتھ روزمرہ کے پکوان بنا سکتے ہیں۔

یہاں تک کہ ایک ناتجربہ کار باورچی بھی گھر میں پھل پکانے سے نمٹ سکتا ہے، کیونکہ پیش کردہ ترکیبیں مصنوعات کے ساتھ مرحلہ وار کام کے بارے میں تمام ضروری معلومات پر مشتمل ہوتی ہیں۔

کمپوٹ بنانے کے لئے - یہ سب سے آسان اور ہمیشہ حاصل کردہ آپشن کے ساتھ شروع کرنا بہتر ہے۔ اسے بڑی مقدار میں تیار کیا جا سکتا ہے اور مستقبل میں استعمال کے لیے رول کیا جا سکتا ہے۔ عمل ابتدائی اور سادہ ہے۔ سب کچھ پہلی بار جلدی اور سوادج باہر کر دیتا ہے. کمپوٹ کو غیر معمولی بنانے کی تجویز ہے، لیکن مسالیدار نوٹ اور ایک خوشگوار تیزابی ذائقہ کے ساتھ۔

3 جار فی لیٹر کے لیے اجزاء:

• آپ کو 10 درمیانے سائز کے آڑو پھل لینے کی ضرورت ہے (یا 15 چھوٹے)؛
• تازہ سنہری ادرک کی جڑ کا 1 چھوٹا ٹکڑا
• 1 سٹ. l کٹے ہوئے لیموں کا جوس؛
• 250-300 گرام دانے دار چینی؛
• 1 ونیلا پھلی؛
• 2.5 لیٹر پانی۔

کھانا پکانے

• جراثیم سے پاک جار تیار کریں۔ یہ تندور اور مائکروویو دونوں میں کیا جا سکتا ہے، یا ڈبل ​​بوائلر میں الٹا کر کے 15 منٹ کے لیے بھاپ پر دبائے رکھیں۔
• جب جار تیار ہو رہے ہوں، ادرک کی جڑ کو چھیل کر کسی بھی آسان طریقے سے کاٹ لیں۔آپ پیس سکتے ہیں، گوشت کی چکی سے گزر سکتے ہیں، بلینڈر میں پیس سکتے ہیں یا چاقو سے کاٹ سکتے ہیں۔ آپ کو 2 چائے کے چمچ کیما بنایا ہوا سنہری ادرک کی ضرورت ہوگی۔ اگر آپ مزیدار ذائقہ چاہتے ہیں، تو آپ کو اس کی مقدار کو ایک میٹھی یا ایک کھانے کے چمچ تک بڑھانا چاہیے، جو کہ دو سے زیادہ ہو۔
• پھل تیار کریں: پانی میں دھوئیں اور ابلتے ہوئے پانی میں 1.5 منٹ تک ڈبو دیں۔ ایک ہی وقت میں تمام پھلوں کو ڈبونے اور نکالنے کے لیے ایک کولینڈر میں ایسا کرنا بہتر ہے۔
• پھر پھلوں کو بہت ٹھنڈے پانی میں نیچے رکھیں اور پھلوں سے چھلکا آسانی سے نکالا جا سکتا ہے۔

• آڑو کو 8 برابر ٹکڑوں میں کاٹ لیں، ان میں سے بیج نکال دیں۔
• چینی، لیموں کا زیسٹ، کٹی ہوئی ادرک اور ونیلا پوڈ کو ایک بھاری نیچے والے سوس پین میں رکھیں۔
• ہلکی آنچ پر ابالیں، مسلسل ہلاتے رہیں۔ چینی کی مکمل تحلیل کا میدان 5 منٹ تک پکانا جاری رکھیں۔
• پھر آڑو کو شربت میں رکھیں اور مائع کو ابالنے پر گرم کریں (5 منٹ)۔
• لیٹر جار میں تقسیم کریں۔ رول اپ کریں، کمبل کے ساتھ گرم کریں اور کسی تاریک جگہ پر رکھ دیں۔

تازہ آڑو پکانے کے لیے ایک غیر معمولی لذیذ نسخہ۔ یہ ایک آزاد میٹھی کے طور پر یا گھریلو کیک کے لیے بھرنے کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ پھل کیریملائز کرنے کے کئی طریقے ہیں۔ سب سے آسان اور دو سرونگ کے ساتھ شروع کرنا بہتر ہے۔

اجزاء:

• 4 درمیانے آڑو؛
• چینی 30 جی؛
• 25 ملی لیٹر پانی۔

کھانا پکانے.

• چینی کو پانی میں گھولیں اور ہلکے براؤن ہونے تک گرم کریں، مسلسل ہلاتے رہیں۔
• پھل تیار کریں - دھو لیں، آدھے حصے میں کاٹ لیں، ہڈی کو ہٹا دیں۔
• کیریمل پین میں آڑو کو گرمی سے ہٹائے بغیر رول کریں۔
• تلے ہوئے پھلوں کو ونیلا آئس کریم کے ساتھ مزیدار میز پر پیش کریں۔

آڑو کے دھلے ہوئے اور سوکھے حصے کو ایک پین میں ڈالیں اور چینی کے ساتھ چھڑک دیں۔

• 5 سے 10 منٹ تک ڈھانپیں اور ابالیں (ان کی لچک دیکھیں)۔
• ڑککن کھولیں، ٹھنڈا ہونے دیں۔
• پینکیکس اور چیز کیکس کا لطف اٹھائیں۔

اجزاء:

• 3 آرٹ l جیلیٹن
• 100 ملی لیٹر پانی؛
• 100 ملی لیٹر سنتری کا رس؛
• 50 جی براؤن شوگر؛
• کسی بھی نیم میٹھی شیمپین کے 50 ملی لیٹر؛
• 400 جی ڈبے میں بند آڑو؛
• 200 گرام بیر (اسٹرابیری، رسبری)۔

ایک ہلکی تازگی والی دعوت، ایک فوری میٹھی کے طور پر مثالی۔

• جیلیٹن کو ٹھنڈے پانی میں ڈالیں۔ پیکیج پر دی گئی سفارش کے مطابق 15-45 منٹ تک پھولنے کے لیے چھوڑ دیں۔
• سوجی ہوئی جلیٹن میں 100 ملی لیٹر اورنج جوس، شیمپین اور 50 گرام چینی شامل کریں۔
• درمیانی طاقت والی آگ پر رکھیں اور بغیر کسی وقفے کے ہلائیں، جلیٹن میں چینی کے دانے کو رس کے ساتھ حل کریں۔
• مرکب کو ابلنے نہ دیں!
• ایک بڑے پورے سانچے میں ڈالیں یا الگ کنٹینرز میں تقسیم کریں۔
• آڑو اور بیر کو ٹکڑوں میں تیار کریں۔
• جیلی ماس میں حصوں میں ڈالیں، باری باری بیر اور آڑو تہوں میں ڈالیں۔
• میٹھی کے حتمی ٹھوس ہونے تک، 5 گھنٹے کے لئے سردی میں ہٹا دیں.

بن کے ساتھ دوپہر کے ناشتے کے لیے بہترین مشروب۔ غذائی غذائیت کے لئے موزوں ہے، کیونکہ یہ ہضم کے اعضاء کے ساتھ مسائل کے لئے سفارش کی جاتی ہے.

اجزاء:

• 1 لیٹر پانی؛
• 15 جی نشاستہ؛
• 300 جی تازہ آڑو؛
• 100 جی چینی (ریت)؛
• 15 ملی لیٹر لیموں کا رس۔

کھانا پکانے.

• آڑو چھیل کر گڑھے نکال دیں۔
• پھل کے گودے کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
• ایک سوس پین میں 900 ملی لیٹر پانی لیں، اس میں آڑو کے تیار کردہ ٹکڑوں کو بھگو دیں، 100 گرام چینی اور لیموں کا رس ڈالیں۔
• مائع کو ابالیں اور تقریبا 5 منٹ تک پکائیں۔
• بلینڈر کو سوس پین میں ڈبو کر آڑو کو صاف کریں۔
• پانی کو نشاستہ کے ساتھ ملا کر مکس کریں۔
• ایک ہی بار میں، ہلچل بند کیے بغیر، نشاستے کے مائع کو پھلوں کے شوربے میں داخل کریں۔
• ایک ابال لائیں، ہلچل. گرمی سے ہٹا دیں اور استعمال کے لیے خوشگوار درجہ حرارت پر ٹھنڈا کریں۔

زیادہ پکنے والے پھل اپنی شکل برقرار نہیں رکھ سکتے، اس لیے بہتر ہے کہ انہیں مارشمیلو پر رکھیں۔

اسے تیار کرنا آسان ہے۔

• آڑو کو چھیلیں، کاٹ لیں اور پیوری میں میش کریں۔
• چینی اور سائٹرک ایسڈ ہمیشہ آپ کے ذائقہ میں شامل کیے جاتے ہیں، نہ کہ مخصوص تناسب میں۔
• ہلکی آنچ پر 10 منٹ تک پکائیں، مسلسل ہلاتے رہیں۔
• پیسٹیلا ضروری ہے کہ زیادہ خشک نہ ہو۔ پھل کا علاج مضبوط رہنا چاہئے لیکن چھونے کے لئے مشکل نہیں ہونا چاہئے.

اس شکل میں، پھل، کینڈی والے پھلوں کی طرح، کھانا پکانے کے دوران جسم کے لیے اپنے فوائد اور خوشگوار ذائقہ کو برقرار رکھتے ہیں۔ مرکب:

• 1 کلو آڑو؛
• چینی 600 جی؛
• 350 گرام پانی۔

کھانا پکانے.

• خشک آڑو کی تیاری کے لیے بہتر ہے کہ قدرے کچے، بعض اوقات سبز پھلوں کا بھی انتخاب کیا جائے، کیونکہ اس طرح کے پھل خود کو ٹکڑوں میں کاٹنے کے لیے بہتر دیتے ہیں۔
• آڑو کو دھو کر گڑھے میں آدھا کاٹ کر چار ٹکڑے کر لیں۔ آئیے کسی ایک کٹ میں چاقو ڈال کر آڑو کے گودے کو پتھر سے الگ کرنے کی کوشش کریں۔
• اگر چاقو سے گودا پھینٹنے کا آپشن کام نہ آیا تو آئیے ایک چائے کے چمچ سے ٹکڑوں کو الگ کرنے کی کوشش کرتے ہیں، اسے چیرا میں ڈال کر پھلوں کے گودے کو اس سے کاٹتے ہیں۔
• تیار سلائسوں کو چینی سے ڈھانپیں اور 24 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں۔
• ایک دن کے بعد، آڑو کو چھلنی میں ڈالیں تاکہ نکلے ہوئے رس کو الگ کر سکیں۔
• کسی مناسب ڈبے میں، باقی چینی میں پانی ملا کر شربت کو ابالیں۔

• جیسے ہی مائع ابلتا ہے، پھلوں کے ٹکڑے اس میں چند منٹ کے لیے رکھ دیں۔
• پھر انہیں باہر نکالیں اور ایک بار پھر کولنڈر میں ڈال دیں۔
• انتظار کریں جب تک کہ مکمل میٹھا شربت ختم نہ ہو جائے اور آڑو تھوڑا سا ٹھنڈا نہ ہو جائے۔
• اس کے بعد آڑو کے ٹکڑے الیکٹرک ڈرائر میں ٹرے پر رکھ دیں۔
• پہلے 2 گھنٹے انہیں زیادہ سے زیادہ موڈ میں رکھیں، پھر کم از کم موڈ میں تیار ہونے تک خشک ہوتے رہیں۔ انہیں لچکدار بننا چاہئے، لیکن سلائسوں کو سکیڑنے پر جاری ہونے والی نمی کو برقرار رکھنا چاہئے۔ اگر آڑو کے ٹکڑے تفصیل سے ملتے ہیں، تو ڈرائر کو بند کیا جا سکتا ہے۔
• پھر خشک آڑو ٹھنڈا ہو کر کھانے کے لیے تیار ہو جاتا ہے۔

تازہ پھلوں کو آسانی سے فریج میں منجمد کیا جا سکتا ہے، پھر پھلوں کے بھرنے کے ساتھ ایک پائی پکانا یا انہیں سلاد، کیک میں ایک تہہ، پنیر کی چٹنی، چیز کیک، دہی میں شامل کرنے کے لیے۔ فنتاسی اور بھوک آپ کو بتائے گی کہ خوشبودار اور میٹھے پھلوں کی فراہمی کو کس طرح استعمال کرنا ہے۔

آڑو کا جام بنانے کا طریقہ اگلی ویڈیو میں تفصیل سے بتایا گیا ہے۔