آڑو کیسے خشک کریں؟

خشک میوہ جات میں کشمش، کٹائی اور خشک خوبانی بہت مشہور ہیں لیکن اگر آپ روایتی خشک میوہ جات کے شوقین نہیں ہیں تو اپنے پسندیدہ خشک میوہ جات جیسے آڑو کو اپنی خوراک میں شامل کرنے کی کوشش کریں۔ ایسے خشک میوہ جات کو سٹور یا سپر مارکیٹ میں خریدنے پر بہت زیادہ خرچہ آئے گا، اس لیے آپ خود ان پھلوں کو خشک کر سکتے ہیں۔ گھر میں آڑو کیسے خشک کریں؟ کیا موسم سرما میں پھلوں کو خشک کرنا ممکن ہے؟ ہمارے مضمون میں ان سوالات کے جوابات تلاش کریں۔

یہ کوئی راز نہیں ہے کہ خشک میوہ جات میں بہت سے مفید مادے ہوتے ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ انہیں اکثر صبح کے اناج میں شامل کیا جاتا ہے۔ لہذا آپ اپنے دن کی شروعات انہیں کھا کر کر سکتے ہیں۔

آڑو کو صحیح طریقے سے خشک کرنے کے لیے، آپ کو پہلے خود صحیح پھلوں کا انتخاب کرنا ہوگا۔ لہٰذا، صرف تازہ پکے ہوئے آڑو ہی موزوں ہیں جن میں کوئی خامی نہیں ہے (دراڑیں، بوسیدہ جگہیں یا سیاہ پڑنا)۔

اس کے علاوہ، صرف میٹھی اقسام کا استعمال کیا جانا چاہئے - مثال کے طور پر، دیر سے چھوٹے پھل لئے جا سکتے ہیں.

خشک ہونے سے پہلے، انہیں اچھی طرح دھونا اور تنے سے الگ کرنا چاہیے۔ اگر آپ گڑھے والے آڑو کو خشک کرنا چاہتے ہیں تو آپ کو اسے بھی ہٹا دینا چاہیے۔ (یہ مرحلہ اختیاری ہے)۔

آڑو کو خشک کرنے کے بہت سے طریقے ہیں۔ ان میں سے سب سے عام پر غور کریں۔

خشک میوہ پکانے کا سب سے آسان اور سب سے سستا طریقہ اوون کا استعمال ہے۔

لہذا، سب سے پہلے، اوون ٹرے کو پارچمنٹ پیپر سے ڈھانپنا چاہیے۔ اس کے بعد، ٹکڑوں میں کاٹے ہوئے پھلوں کو گودا کے ساتھ نیچے رکھا جاتا ہے (اگر چاہیں تو چینی کے ساتھ چھڑکایا جا سکتا ہے یا اوپر شہد ڈالا جا سکتا ہے)۔

آڑو کو کئی مراحل میں تندور میں خشک کیا جاتا ہے۔ زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت 50 ڈگری سیلسیس ہے۔ تندور میں اس طرح کے اشارے کے ساتھ، پھل 3 گھنٹے برداشت کر سکتے ہیں. اس کے بعد، آپ کو بیکنگ شیٹ حاصل کرنے کی ضرورت ہے اور 6 گھنٹے کے بعد طریقہ کار کو دہرانے کی ضرورت ہے۔ طریقہ کار کو اس وقت تک جاری رکھنا چاہئے جب تک کہ آڑو مکمل طور پر خشک نہ ہو جائیں۔

برقی ڈرائر میں سوکھنے کے لیے موثر ہونے کے لیے، صاف دھوئے ہوئے آڑو کو آدھے حصے میں کاٹنا چاہیے، ان میں سے پتھر کو ہٹا دینا چاہیے، اور پھر پھلوں کو پلیٹوں میں کاٹنا چاہیے۔ پسے ہوئے پھلوں کو ڈرائر ٹرے میں رکھنا چاہیے۔

پہلے 120 منٹ، پھل کو 70 ڈگری سیلسیس کے درجہ حرارت پر خشک ہونا چاہئے، پھر اس اعداد و شمار کو 50 تک کم کرنا چاہئے اور کھانا پکانا جاری رکھنا چاہئے.

ڈرائر میں خشک آڑو کا ذائقہ تندور میں خشک پھلوں سے مختلف نہیں ہوگا۔

دھلے ہوئے، خشک اور گڑھے ہوئے پھلوں کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹنا چاہیے جس کی موٹی 0.5 سینٹی میٹر سے زیادہ نہ ہو۔ پھر انہیں ایک تہہ میں ائیر گرل گریٹس پر بچھایا جانا چاہئے (اگر زیادہ پھل ہوں تو انہیں کئی مراحل میں خشک کرنا چاہئے)۔

اس کے بعد، ایک سیخ یا دیگر گرمی مزاحم چیز کا استعمال کرتے ہوئے، گرم ہوا کے اخراج کو یقینی بنانا ضروری ہے. ایسا کرنے کے لیے، چیز کو فلاسک اور ڑککن کے درمیان رکھنا چاہیے۔

پھر آپ کو ایئر گرل کے پیرامیٹرز مقرر کرنے کی ضرورت ہے: 120 ڈگری سیلسیس اور زیادہ سے زیادہ اڑانے کی رفتار بنائیں۔30 منٹ کے بعد خشک میوہ جات تیار ہو جائیں، اگر ایسا نہ ہو تو ہر 10 منٹ بعد ان کی تیاری کا جائزہ لینا چاہیے۔

ظاہر ہے، اس طریقے سے آڑو کو خشک کرنے کے لیے آپ کو کسی اضافی یونٹ اور آلات کی ضرورت نہیں ہوگی، اس لیے یہ طریقہ سب سے سستا سمجھا جاتا ہے۔

سب سے پہلے آپ کو خشک کرنے کے لئے ایک خاص سطح تیار کرنے کی ضرورت ہے - اس کے لئے آپ ایک عام ٹرے استعمال کرسکتے ہیں، جو گوج کے ساتھ احاطہ کیا جانا چاہئے.

پھلوں کے ٹکڑوں کو گوج پر اس طرح پھیلائیں کہ وہ ایک دوسرے کو نہ لگیں۔ اس کے بعد، انہیں شیشے سے ڈھانپنے کی سفارش کی جاتی ہے - اس سے سورج کی نمائش میں اضافہ ہوگا اور خشک ہونے کا وقت کم ہوگا۔

اس پھل کی ٹرے کو اس طرح رکھنا چاہیے کہ اس پر براہ راست سورج کی روشنی پڑے۔ اگر سب کچھ صحیح طریقے سے کیا جاتا ہے، تو پھل دو یا چار دن تک خشک ہوجائے گا.

مزیدار اور انتہائی صحت بخش خشک میوہ جات کیسے پکائیں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔