بھنے ہوئے آڑو کی ترکیبیں۔

سینکا ہوا آڑو ابھی تک ہمارے ہاں مقبولیت حاصل نہیں کرسکا ہے، لیکن مغربی ممالک میں اسے ہمیشہ پسند کیا جاتا ہے۔ اس ڈش کی ابتدا اٹلی میں ہوئی۔ ایسی میٹھی کئی طریقوں سے تیار کی جا سکتی ہے، اس کے علاوہ یہ بہت سی دوسری جدید مٹھائیوں سے زیادہ صحت بخش ہے اور اس میں بہت سی کیلوریز نہیں ہوتیں۔

تندور میں سینکا ہوا آڑو اپنی خوشبو اور ذائقہ کو ہر ممکن حد تک برقرار رکھتا ہے، ساتھ ہی مفید مادے بھی۔ تندور میں مائکروویو کے مقابلے ہلکا گرمی کا اثر ہوتا ہے۔ ایسے پھل جو صرف گرمی کے علاج سے گزرے ہیں، بالکل مختلف دہی، کریم، شربت اور شہد کے ساتھ مل جاتے ہیں.

جب وقت کی کمی ہو تو آپ آڑو کو مائکروویو میں پکا سکتے ہیں۔ جس میں پھل پکاتے وقت بہت زیادہ درجہ حرارت استعمال نہ کرنا ضروری ہے۔

یہ نسخہ جلدی اور تیار کرنے میں آسان ہے۔ یہ ڈش صبح کے دلیہ کے علاوہ ایک میٹھی میٹھی کے طور پر بہترین ہے۔

اس طرح کے ڈش کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• آڑو خود - تقریبا 3-4 ٹکڑے ٹکڑے (آپ کو بہت زیادہ پھل پکانے کی ضرورت نہیں ہے، اگر آپ صرف اپنے لئے یا چھوٹے خاندان کے لئے کھانا پکاتے ہیں، تو بہتر ہے کہ فی شخص ایک آڑو لیں)؛
• دہی کا ماس - تقریبا 200-250 گرام (یہ خشک میوہ جات یا شہد / جام کے ساتھ کاٹیج پنیر کا مرکب ہوسکتا ہے)؛
• سڑنا چکنائی کے لئے تیل.

آڑو کو دھویا جائے، کاغذ یا باقاعدہ تولیے سے خشک کر کے آدھا کاٹ لیا جائے، اس سے پہلے تمام ہڈیاں نکال دیں۔ ایک ہی وقت میں تندور کو آن کرنے اور اسے 180 ڈگری تک گرم کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔پھر آپ کو ایک چائے کا چمچ لینے کی ضرورت ہے اور ہر پھل کے درمیان سے تھوڑا سا گودا نکالنا ہوگا۔

دہی کا ماس آپ کے ذائقے کے مطابق مختلف اجزاء سے بنایا جا سکتا ہے۔ کاٹیج پنیر کے علاوہ، یہ سوجی، دہی، خشک میوہ جات، گری دار میوے، شہد اور یہاں تک کہ مارملیڈ یا چاکلیٹ کے چھوٹے ٹکڑے بھی ہوسکتے ہیں۔ اس بات کو یقینی بنانا صرف ضروری ہے کہ مرکب گاڑھا رہے۔ بہتر مکسنگ کے لیے آپ بلینڈر استعمال کر سکتے ہیں۔

آپ کو پھلوں کے آدھے حصے کے کھوکھلے حصے کو دہی کے بڑے پیمانے پر بھرنے کی ضرورت ہے۔ اہم چیز مقدار کے ساتھ "زیادہ" نہیں ہے۔ پھل کے دو حصوں کو آزادانہ طور پر "بند" کرنا چاہئے۔ اس کے بعد، وہ بیکنگ پیپر کو تیل سے چکنائی دیتے ہیں اور آدھے حصے کو ایک دوسرے کے اوپر رکھنے کے بعد اس پر "خالی" رکھ دیتے ہیں۔ میٹھے پہلے سے گرم تندور میں رکھے جاتے ہیں اور اسے 20 منٹ سے زیادہ پکایا جاتا ہے (جب تک کہ پھل ہلکا نہ ہو اور نرم ہو جائے)۔

ایسی ڈش کو شہد کے ساتھ ڈالنے کے بعد میٹھے گاڑھے دہی کے ساتھ پیش کرنا بہتر ہے، اور ترجیحا مجموعی طور پر، نہ کہ آدھے حصے میں۔ خشک میوہ جات کے ساتھ گری دار میوے (یقیناً کم مقدار میں) بھی مفید ثابت ہوں گے۔

یہ آڑو بھوننے کی ترکیب کا صرف نام نہاد "کنکال" ہے۔ مزیدار اور میٹھے ذائقے کے لیے آپ دہی میں چینی کے ساتھ انڈے شامل کر سکتے ہیں۔ پھر پکے ہوئے آڑو کا ذائقہ tartlets جیسا ہوگا۔

آڑو کو مائکروویو میں پکانا اتنا ہی آسان ہے جتنا انہیں اوون میں پکانا۔ اس صورت میں، گندے برتن کی مقدار بہت کم ہو جائے گا.

مطلوبہ اجزاء:

• آڑو (2-3 ٹکڑے، جیسا کہ تندور کے معاملے میں، آپ کو بہت زیادہ پھل نہیں لینا چاہئے)؛
• مکھن (100 گرام)؛
• شہد (80 گرام)؛
• چینی (50 گرام)؛
• ایک چٹکی نمک.

جیسا کہ اوپر دی گئی ترکیب میں ہے، پورے آڑو کو آدھے حصے میں کاٹا جا سکتا ہے اور گڑھوں کو دھونے اور خشک کرنے کے بعد ہٹا دیا جا سکتا ہے۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ یہ نسخہ پورے آڑو اور پھلوں کے "آدھے حصے" دونوں کو پکانے کے لیے موزوں ہے۔ اگر آپ ایک مکمل آڑو پکاتے ہیں، تو آپ کو ایک خوشبودار میٹھی "گریوی" میں ڈھکا پھل ملے گا۔

شہد، نمک، چینی اور مکھن کو ایک کنٹینر میں ملا کر مائیکرو ویو میں 1 منٹ کے لیے درمیانی طاقت پر رکھ دیں۔ یہ اجزاء کو مائع بنانے کے لئے کیا جاتا ہے اور اس طرح انہیں ایک بڑے پیمانے پر ملایا جاتا ہے۔ اس کے بعد آڑو کو اس میٹھی "گریوی" کے ساتھ مسل دیا جاتا ہے اور درمیانی طاقت پر 1 منٹ کے لیے مائکروویو میں رکھ دیا جاتا ہے۔ ہر بار پھل کو چکنا کرنے کے بعد آپ کو اس دائرے کو کئی بار دہرانے کی ضرورت ہے۔ انہیں نرمی کی حالت میں لانے کی ضرورت ہے۔

یہ نسخہ "تجرباتی جذبے" کا بھی خیر مقدم کرتا ہے۔ "گریوی" میں آپ مختلف ساسز جیسے چاکلیٹ یا پودینہ، ناریل ڈال سکتے ہیں۔ مکھن کو زیتون کے تیل سے تبدیل کیا جا سکتا ہے۔

موسم گرما میں ایسی میٹھی کے ساتھ تازگی بخش پودینے کے مشروبات اور سرد موسم میں تازہ نچوڑے ہوئے جوس کے ساتھ گرم کاک ٹیلز۔ پھلوں پر، آپ ایئر کریم یا پہلے سے پکی ہوئی مرنگو لگا سکتے ہیں۔ ہوا دار وینیز وافلز بھی ڈش میں اضافے کے طور پر بہترین ہیں۔

اہم بات یہ یاد رکھنا ہے کہ کسی بھی پیمانے پر کھانا پکانا تجربات کا ایک پلیٹ فارم ہے۔ آڑو کا میٹھا اور نازک ذائقہ سب کو خوش اور خوش کر دے گا۔ اور اضافی اجزاء کے مختلف تغیرات آپ کو اپنی پسند کا "ایک ہی" مجموعہ تلاش کرنے میں مدد کریں گے۔

بیکڈ آڑو کیسے پکائیں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔