موسم سرما کے لئے بیج کے بغیر آڑو جام

آڑو ہمارے ملک کی وسعتوں میں سب سے محبوب اور مقبول پھلوں میں سے ایک ہے۔ بہت سے لوگ اس پھل کو اپنے باغ میں اگاتے ہیں۔ آڑو کو میٹھے یا ناشتے کے طور پر تازہ کھایا جا سکتا ہے، یا ان سے مختلف پکوانوں میں پکایا جا سکتا ہے۔ مثال کے طور پر، آپ آڑو سے جام بنا سکتے ہیں۔ اس طرح آپ اپنے پسندیدہ پھل کو سردیوں کے لیے محفوظ کر سکتے ہیں اور لمبی اور سرد شاموں میں اس کے ذائقے سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ پٹڈ آڑو جام کیسے بنایا جائے؟ ہمارے مواد میں آپ کو سردیوں کی دعوت کے لیے ایک آسان مرحلہ وار نسخہ ملے گا۔

شروع کرنے کے لئے، یہ غور کرنا چاہئے کہ آڑو خود میں کافی وسیع خصوصیات اور غذائی اجزاء کا مجموعہ ہے جو انسانی جسم پر مثبت اثر ڈالتا ہے. لہذا، یہ پھل مضبوطی اور وٹامن سازی کے افعال انجام دیتا ہے، اور انسانی معدے کے کام کو معمول پر لانے کے قابل بھی ہے۔

اس کی ساخت میں، پھل میں پانی، ریشہ، پودوں کے ریشے، پروٹین، ساتھ ساتھ وٹامنز (مثال کے طور پر، بی گروپ اور پروویٹامین اے)، ساتھ ساتھ ٹریس عناصر (کیلشیم، زنک، سوڈیم، فاسفورس، فلورین اور بہت سے دوسرے) شامل ہیں. . ظاہر ہے، تازہ آڑو سب سے زیادہ مفید ہے، تاہم، ہم فطرت کے قوانین کو دھوکہ نہیں دے سکتے اور سارا سال آڑو اگاتے ہیں۔ اس صورتحال سے باہر نکلنے کا ایک بہترین طریقہ موسم سرما کے لیے اپنے پسندیدہ پھلوں کو میٹھے اور موٹے جام کی شکل میں کاٹنا ہے۔

روایتی طور پر، جام بنانے کی ترکیبیں گھریلو خواتین کے ذریعے نسل در نسل منتقل ہوتی ہیں۔ تاہم، اگر آپ اپنے رشتہ داروں سے کوئی نسخہ حاصل کرنے میں کامیاب نہیں ہوئے یا کچھ نیا آزمانا چاہتے ہیں، تو درج ذیل تجاویز استعمال کریں۔ لہذا، کھانا پکانے کے لئے آپ کو 4 کلو گرام آڑو، 3 کلو گرام چینی اور 2 چائے کے چمچ سائٹرک ایسڈ کی ضرورت ہوگی.

سب سے پہلے، آپ کو پھلوں سے نمٹنے کی ضرورت ہے. لہذا، آپ کو تھوڑا سا کچا پھل منتخب کرنا چاہئے (اسے زیادہ نہ کریں اور ابھی تک سبز آڑو استعمال نہ کریں)۔ پھلوں کو منتخب کرنے کے بعد، انہیں احتیاط سے چھانٹنا چاہیے (خراب پھلوں سے چھٹکارا حاصل کرنا)، اور ساتھ ہی دھو کر خشک کرنا چاہیے۔

یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ پھل کی جلد اپنی ساخت کے لحاظ سے کھردری اور متضاد ہے، لہذا یہ گندگی اور دھول جمع کر سکتا ہے. جیم بنانے سے پہلے اگر چاہیں تو اسے صاف کیا جا سکتا ہے۔ تاہم، یہ حقیقت قابل توجہ ہے کہ چھلکا جام کو بھوک لگانے والے عنبر کی رنگت دے گا، جس سے کھانا پکانے کے عمل میں بہت آسانی ہوگی (پھل الگ نہیں ہوں گے)۔ اس کے علاوہ، اسے ہٹانے کا عمل کافی وقت طلب ہے (سب سے پہلے، آپ کو ابلتے ہوئے پانی سے آڑو کو جلانے کی ضرورت ہے، اور پھر، کئی کاٹنے کے بعد، آپ کو جلد کو ہٹانے کی ضرورت ہے).

اس طرح، آڑو کو چھیلنا ہے یا نہیں، یہ ہر خاتون خانہ کا انفرادی انتخاب ہے۔ لیکن کیا کرنے کی ضرورت ہے پتھر سے چھٹکارا حاصل کریں اور پھل کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ اس کے بعد، تمام آڑو کو ایک آسان گہرے کنٹینر میں جوڑ کر چینی سے ڈھانپ دیا جائے (چینی کی مقدار آپ کے ذائقہ کی ترجیحات کے لحاظ سے مختلف ہو سکتی ہے)۔

اس عمل کے مکمل ہونے کے بعد، آڑو سے جو رس نکلا ہے اسے الگ برتن میں ڈال دیا جائے۔ آپ کو وہاں سائٹرک ایسڈ بھی شامل کرنے کی ضرورت ہے (اس قدم سے ذائقہ میں تھوڑا سا کھٹا شامل ہو جائے گا، اور آڑو کے ٹکڑوں کو بھی برقرار رکھا جائے گا)۔ اب آپ کو اس شربت کو ابالنے کی ضرورت ہے۔ جب شربت ابلتا ہے، تو اسے پھل پر ڈالنا چاہئے اور تھوڑا سا ابالا جانا چاہئے. پھر جام کو تندور سے ہٹا کر مکمل طور پر ٹھنڈا کرنا ضروری ہے۔ زیادہ جام کثافت حاصل کرنے کے لئے، یہ طریقہ کار کئی بار کیا جانا چاہئے.

جب جام تیار ہو جائے تو اسے جار میں بچھایا جائے اور ڈھکنوں کے ساتھ لپیٹ لیا جائے۔ پھر ہم برتنوں کو الٹا کرتے ہیں اور انہیں کمبل سے لپیٹ دیتے ہیں۔ جب وہ مکمل طور پر ٹھنڈے ہوتے ہیں، تو انہیں ایک تاریک، ٹھنڈی جگہ (مثال کے طور پر، ایک تہھانے) میں دوبارہ ترتیب دیا جا سکتا ہے۔ اس طرح مرحلہ وار ہدایات پر عمل کرتے ہوئے اور آسان ٹوٹکوں کو سن کر آپ گھر میں مزیدار کھانا پکا سکتے ہیں۔ یہ ڈش نہ صرف کھانا پکانے کے ماسٹر کی طرف سے، بلکہ ابتدائی کی طرف سے بھی بنایا جا سکتا ہے.

تیار آڑو جام ایک آزاد میٹھی کے طور پر کھایا جا سکتا ہے، چائے کے ساتھ دھویا جا سکتا ہے. اسے پینکیکس یا پینکیکس میں بھی شامل کیا جا سکتا ہے، یا صرف روٹی پر پھیلایا جا سکتا ہے۔ کسی بھی صورت میں، یہ نزاکت آپ کی سردیوں کی سرد شاموں کو سجائے گی اور آپ کو گرم گرمیاں اور میٹھے پھلوں کی یاد دلائے گی۔ اپنے کھانے کا لطف اٹھاؤ!

مزیدار آڑو جام بنانے کا طریقہ آپ درج ذیل ویڈیو میں سیکھیں گے۔