مردوں کے لیے اجمودا کے فوائد اور نقصانات

اجمودا ایک جڑی بوٹیوں والا پودا ہے جو کھانا پکانے کے لیے اگایا جاتا ہے اور اس مسالے کا فضائی حصہ، اس کے بیج اور یہاں تک کہ جڑ بھی استعمال ہوتی ہے۔ اجمودا تازہ اور خشک دونوں کھایا جا سکتا ہے۔ تازہ مسالہ دار سبزیاں خوشگوار مہک دیتی ہیں، ایک رسیلی لچکدار تنا اور روشن گہرے سبز پتے ہوتے ہیں۔ اجمود کی جڑ کم خوشبودار نہیں ہے، اس کا رنگ سفید اور گھنے ڈھانچہ ہے۔ سردیوں میں اس پودے کے خشک پتے اور پسی ہوئی خشک جڑ کو کھانا پکانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ بعض اوقات، کٹائی کے موسم میں، تازہ اجمودا کو کچل کر جما دیا جاتا ہے، ذخیرہ کرنے کے اس طریقے سے اس میں تمام قیمتی اجزا محفوظ ہو جاتے ہیں۔

ایک مسالہ دار پودا نہ صرف پکے ہوئے پکوان کے ذائقے کو بہتر بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے بلکہ انسانی زندگی کے بہت سے دوسرے شعبوں میں بھی استعمال کیا جاتا ہے، مثال کے طور پر، مردوں کے پرفیوم کمپوزیشن کی تیاری میں، صابن بنانے کے ساتھ ساتھ دوا کی شکل میں۔

تازہ اجمودا وٹامنز اور منرلز سے بھرپور ہوتا ہے۔ آئیے دیکھتے ہیں کہ ان میں سے کتنے 100 گرام پروڈکٹ میں موجود ہیں:

• ریٹینول (وٹامن اے) - 948 ایم سی جی؛
• تھامین (وٹامن B1) - 0.055 ملی گرام؛
• رائبوفلاوین (وٹامن بی 2) - 0.055 ملی گرام؛
• کولین (وٹامن B4) - 12.7 ملی گرام؛
• پینٹوتھینک ایسڈ (وٹامن B5) - 0.055 ملی گرام؛
• پائریڈوکسین (وٹامن بی 6) - 0.2 ملی گرام؛
• فولک ایسڈ (وٹامن B9) - 112 ایم سی جی؛
• ascorbic ایسڈ (وٹامن سی) - 155 ملی گرام؛
• ٹوکوفیرول (وٹامن ای) - 1.9 ملی گرام؛
• بایوٹین (وٹامن ایچ) - 0.5 ایم سی جی؛
• phylloquinone (وٹامن K) - 1645 mcg؛
• نیاسین - 0.8 ملی گرام؛
• وٹامن پی پی - 1.7 ملی گرام۔

اس پلانٹ میں بہت سے میکرو اور مائیکرو عناصر بھی ہیں:

• پوٹاشیم - 820 ملی گرام؛
• کیلشیم - 250 ملی گرام؛
• سلکان - 17 ملی گرام؛
• میگنیشیم - 87 ملی گرام؛
• آئوڈین - 4.5 ایم سی جی؛
• سوڈیم - 35 ملی گرام؛
• فاسفورس - 97 ملی گرام؛
• کلورین - 170 ملی گرام؛
• آئرن - 2.1 ملی گرام؛
• ایلومینیم - 425.5 ایم سی جی؛
• تانبا - 150 ایم سی جی؛
• فلورین - 235 ایم سی جی۔

اور یہ اجمودا کے اجزاء کی مکمل فہرست نہیں ہے۔ اس مسالیدار جڑی بوٹی کی کیلوری کا مواد بہت کم ہے اور اس کی مقدار 48 کلو کیلوریز سے زیادہ نہیں ہے۔

اگر ہم اجمودا کے اجزاء کی پیش کردہ فہرست کا تجزیہ کریں، تو ہم اس نتیجے پر پہنچ سکتے ہیں کہ اس پودے کو 100 گرام کی مقدار میں کھانے سے، انسانی جسم کو وٹامن اے کی روزانہ کی خوراک ملتی ہے - تقریباً پوری، یعنی جسمانی معمول کا 106٪، فولک ایسڈ کا حصہ 28٪ ہے، اور ascorbic ایسڈ تمام ریکارڈ توڑ دیتا ہے - اس کی مقدار انسانی ضروریات کا 167٪ ہے۔ لیکن سب سے زیادہ، اجمودا میں وٹامن K ہوتا ہے، اور اس کی تعداد ایک شخص کے روزانہ استعمال کرنے کے معمول کا 1377٪ ہے۔

جہاں تک مائیکرو عناصر کا تعلق ہے، یہاں یہ مسالا اپنی ساخت کی بھرپوریت سے متاثر ہوتا ہے۔ مثال کے طور پر، ایک شخص کو روزانہ کی ضرورت کا کم از کم 50% سلکان ملے گا، کوبالٹ - 42%، پوٹاشیم - 32.5%، کیلشیم - 25%، اور میگنیشیم - 20%۔

مردوں کے لیے اجمودا ایک مفید اور ناگزیر آلہ ہو سکتا ہے جو مردانہ اینڈوکرائن سسٹم کے کام پر فائدہ مند اثر ڈالتا ہے: تھائیرائڈ اور پروسٹیٹ غدود، ایڈرینل غدود۔

اجمودا کھانے کے پہلے ہی لمحوں سے جسم پر اپنی شفا بخش خصوصیات کو استعمال کرنا شروع کر دیتا ہے۔یہ دیکھا گیا ہے کہ ضروری تیلوں کے ساتھ اس مسالیدار جڑی بوٹی کی زیادہ سنترپتی کی وجہ سے، ہاضمے کے رسیپٹرز لعاب کے غدود سے شروع ہوتے ہیں اور معدے کی پوری لمبائی کے ساتھ جاری رہتے ہیں۔ تھوک کی علیحدگی میں اضافے کی وجہ سے معدے میں داخل ہونے والا کھانا بہت تیزی سے ہضم ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، خوراک کے اجزاء کی آمیزش زیادہ مکمل طور پر ہوتی ہے۔

اجمودا اس لحاظ سے بھی مفید ہے کہ جب چربی دار غذائیں جسم میں داخل ہوتی ہیں تو یہ نظام انہضام کو تیزی سے پروسس کرنے میں مدد دیتی ہے۔ یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ پودے کا جزو پت اور گیسٹرک جوس کے اخراج میں اضافہ کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، ایک بار جسم میں، اجمودا ایک جراثیم کش اثر بھی رکھتا ہے، جو معدے اور آنتوں میں پٹریفیکٹیو بیکٹیریا کی افزائش کو روکتا ہے، اس طرح نہ صرف پیٹ پھولنے کے لیے بلکہ مہلک ٹیومر کی نشوونما کے لیے بھی ایک پروفیلیکٹک ایجنٹ ہے۔

ماہرین غذائیت نے دیکھا ہے کہ اگر جسمانی ورزش کے علاوہ تازہ اجمودا کھائیں تو مردانہ شخصیت مضبوط اور فٹ نظر آئے گی۔ یہ مفید جڑی بوٹی سب سے زیادہ متنوع غذا اور غذا کے کھانے کے پکوانوں میں سے ایک ہے۔

وٹامنز، ضروری تیل اور فلیوونائڈز، جو مصالحے کا حصہ ہیں، مردانہ قوت مدافعت میں اضافہ کرتے ہیں، اور ایپیگینن نامی جزو لیوکیمیا کی نشوونما کو روکنے میں مدد کرے گا۔ اجمودا phylloquinone سے بھرپور ہوتا ہے، جو جسم میں کیلشیم کے جذب کو بہتر بناتا ہے اور خون کے جمنے کو بڑھاتا ہے۔اس مادہ کی کارروائی کے تحت، خون کی وریدوں اور کیپلیریوں کی دیواروں کو مضبوط کیا جاتا ہے، اور ان کی لچک میں اضافہ ہوتا ہے. سبز مصالحے کی یہ خصوصیت دل کی بیماری کے علاج میں بہت اہم ذریعہ ہے۔

اجمودا کا باقاعدگی سے استعمال دل کے پٹھوں کو مضبوط بنانے اور دل کے سنکچن کی تال کو معمول پر لانے میں مدد کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، مرکزی اعصابی نظام کی حالت بھی بہتر ہوتی ہے - نیند آنے کا عمل معمول پر آ جاتا ہے، اعصابی خوف اور جنونی خیالات دور ہو جاتے ہیں، چڑچڑاپن اور جارحیت کم ہو جاتی ہے۔ اجمود ایک آدمی کو ایک عظیم ذہنی بوجھ سے نمٹنے میں مدد کرنے کے قابل ہے - اس کے اجزاء کے اثر و رسوخ کے تحت، یادداشت کی بہتری اور سوچ کے عمل کی رفتار کو نوٹ کیا جاتا ہے.

اجمودا طویل عرصے سے طاقت کے لئے لیا گیا ہے۔ اس پودے کے اجزاء محرک ادویات کے اضافی استعمال کے بغیر آدمی کی عضو تناسل کی صلاحیت کو بڑھاتے ہیں۔ اس کے علاوہ، ایپیگینن، جو اجمودا کا حصہ ہے، مردانہ جسم میں ایسٹروجن کی پیداوار کو روکتا ہے، جو کہ زیادہ ہونے پر، ٹیسٹوسٹیرون نامی مردانہ جنسی ہارمون کی پیداوار کو نمایاں طور پر روکتا ہے۔

چونکہ اجمودا اپنی تاثیر میں ایک مضبوط پودا ہے، اس لیے یہ تمام مردوں کے استعمال کے لیے موزوں نہیں ہے۔ ہر فرد کے جسم پر اس کا اثر مختلف ہو سکتا ہے۔ بعض صورتوں میں، مسالے دار سبزیاں صحت کو نقصان پہنچائے بغیر تھوڑی مقدار میں کھائی جا سکتی ہیں، لیکن ایسے حالات ہوتے ہیں جب مصالحہ جات کا استعمال متضاد ہو:

• گردوں اور پیشاب کی نالی کی سوزش کی بیماریوں؛
• شدید گردوں کی ناکامی؛
• urolithiasis بیماری؛
• پیٹ یا آنتوں کے پیپٹک السر؛
• جسم میں کیلشیم کی کمی؛
• گاؤٹ کی بیماری یا اس کا خطرہ؛
• شدید یا دائمی cystitis، urethritis.

اجمودا میں بہت سے مادے ہوتے ہیں جو چپچپا جھلیوں کو پریشان کرتے ہیں۔ اس لیے معدے، گردوں اور پیشاب کی نالی کی بیماریوں میں مریض کی حالت مزید خراب ہو سکتی ہے۔ اس کے علاوہ اگر گردے میں پتھری ہو تو اس مسالے کے اثر سے ان کی حرکت شروع ہوجاتی ہے جس سے مریض کو شدید درد ہوتا ہے۔

اجمودا کسی بھی شکل میں اچھا ہے۔ یقینا، بہترین آپشن تازہ جڑی بوٹیاں کھانا ہے، لیکن اگر یہ ممکن نہیں ہے، تو خشک مصالحے کریں گے. ہر شکل میں، جب اس پودے کو استعمال کرتے ہیں، تو بہت سے فوائد اور فوائد ہیں.

ایک تازہ پودا مختلف گوشت اور مچھلی کے پکوانوں کے لیے سلاد یا سیزننگ کے حصے کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ قابل ذکر ہے کہ ۔ اجمودا کو پاک پکوانوں میں شامل کرتے وقت ، مصالحے کو بعض اوقات تھرمل ہیٹ ٹریٹمنٹ کا نشانہ بنایا جاسکتا ہے ، لیکن اس معاملے میں بھی ، پودا اپنی اصل قیمتی خصوصیات سے محروم نہیں ہوتا ہے۔ - اس کے تمام اجزاء برقرار ہیں۔

پودے کی جڑ کے حصے میں اتنی ہی مضبوط دواؤں کی خصوصیات ہیں، جو عضو تناسل اور پروسٹیٹ غدود کی سوزش کے علاج کے لیے استعمال ہوتی ہیں۔ پودے کے اس حصے کو تازہ کھایا جا سکتا ہے، اسے سلاد یا پکوان میں شامل کیا جا سکتا ہے، لیکن اسے اس سے بھی تیار کیا جا سکتا ہے اور یہ ایک بہت ہی موثر علاج ہے۔ ایسا کرنے کے لئے، آپ کو اجمودا کی جڑوں کے بارے میں 150-200 گرام لینے کی ضرورت ہے، انہیں اچھی طرح سے کللا اور چھیل، کاٹنا اور آدھا لیٹر ووڈکا ڈالنا ہوگا.

سیاہ شیشے کی بوتل میں اس طرح کے ٹکنچر کو بنانا بہتر ہے۔ پروڈکٹ کو تیار کرنے کے لیے اسے کسی تاریک اور ٹھنڈی جگہ پر کم از کم دو ہفتوں تک لگانا چاہیے، جب کہ بوتل میں موجود مکسچر کو وقتاً فوقتاً ہلاتے رہنا چاہیے۔ جب ٹکنچر تیار ہوجائے تو اسے فلٹر کیا جاتا ہے۔ ٹول کے استعمال کی اپنی ایک خاصیت ہے - ایک گلاس ابلا ہوا پانی لیں، اس میں 2 چائے کے چمچ ٹکنچر کو گھول لیں اور اس کے نتیجے میں بننے والی ترکیب کو خالی پیٹ لیں۔

اجمودا کے بیجوں کو پروسٹیٹائٹس کے علاج اور اجمودا میں نطفہ کی بہتری کے لیے بطور دوا استعمال کیا جاتا ہے۔ اس کے لیے ان سے ادویاتی کاڑھیاں تیار کی جاتی ہیں۔ تیاری کا طریقہ مندرجہ ذیل ہو سکتا ہے: ایک کھانے کا چمچ بیجوں کو کافی گرائنڈر میں پاؤڈر کی حالت میں پیس لیں، اور پھر انہیں ایک گلاس ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ ڈالیں۔ بیجوں سے پاؤڈر کو 8-10 گھنٹے کے لئے ڈالنا ضروری ہے، پھر مرکب کو فلٹر کیا جانا چاہئے اور کھانے سے پہلے دن میں 4 بار ¼ کپ لینا چاہئے۔

نہ صرف برتن کی ساخت میں، بلکہ ایک علیحدہ جزو کے طور پر، اجمود مفید ہو سکتا ہے. مثال کے طور پر اگر آپ اسے پیس کر رس نچوڑ لیں۔ ایسا کرنے کے لیے، اجمودا کو دھویا جاتا ہے، باریک کاٹا جاتا ہے، چیزکلوت یا صاف سوتی کپڑے میں رکھا جاتا ہے اور اجمودا کی گریل کے ساتھ ایک گرہ میں موڑا جاتا ہے۔ گھومنے کے عمل میں، رس الگ ہو جائے گا.اس طرح کے مشروب کو تیاری کے فوراً بعد پینا چاہیے، لیکن خالی پیٹ پر نہیں۔

ماہرین غذائیت ایک صحت مند آدمی کو روزانہ استعمال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ تازہ اجمودا کے 50 گرام تک. اگر آپ کو تازہ مسالا دستیاب نہیں ہے، تو اسے تازہ منجمد یا خشک ورژن سے تبدیل کرنا کافی ممکن ہے۔ یقیناً، آپ خشک اجمودا زیادہ مقدار میں نہیں کھا سکیں گے، لیکن کھانا پکاتے وقت اسے فراخدلی سے شامل کرنا کافی ممکن ہے۔

شوربے پکاتے وقت، آپ اس پودے کی خشک جڑ بھی شامل کر سکتے ہیں - اس طرح کا شوربہ ایک خوشبودار بو اور ایک مخصوص ذائقہ حاصل کرے گا، اور شفا یابی کے اجزاء سے بھی بھر جائے گا۔ عام طور پر 1 چمچ کٹی اجمودا کی جڑ 3 لیٹر شوربے میں ڈالی جاتی ہے۔

معدے کے ماہرین اور غذائیت کے ماہرین اجمودا کو مستقل بنیادوں پر اہم غذا کے ضمیمہ کے طور پر استعمال کرنے کی سفارش کرتے ہیں۔ اس مصالحے کو سال بھر استعمال کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے، کیونکہ پودے کی مثبت خصوصیات انسانی صحت پر بہت فائدہ مند اثرات مرتب کرتی ہیں۔

اگر ایسی بیماریوں کی کوئی تاریخ نہیں ہے جو اجمودا کے استعمال سے متضاد ہیں، تو اسے نہ صرف روزانہ کی خوراک کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، بلکہ وزن میں کمی کے لیے غذا کے ایک جزو کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اجمودا نہ صرف جسم میں میٹابولک عمل کو معمول پر لاتا ہے بلکہ ٹشوز سے اضافی سیال نکالنے میں بھی مدد کرتا ہے، اس طرح سوجن کو کم کرتا ہے اور آپ کے مجموعی وزن کو کم کرتا ہے۔

اجمودا کے فوائد اور نقصانات کے لیے درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔