گھوبگھرالی اجمودا: خصوصیات، اقسام اور کاشت

مختلف جڑی بوٹیاں اور مصالحے بڑے پیمانے پر کھانا پکانے میں استعمال ہوتے ہیں۔ اجمودا کے پتے اور تنے بہت خوشبودار ہوتے ہیں، خاص طور پر جب کاٹا جاتا ہے، اور جڑ خاص طور پر سوپ اور چٹنی میں ایک اضافی کے طور پر اچھی ہوتی ہے۔ یہ اتنا مشہور ہے کہ اسے تقریباً ہر ڈش میں استعمال کیا جاتا ہے، صرف تنوں اور پتوں کو کاٹ کر اور ڈش کے اوپر چھڑک کر۔

روس کی سرزمین پر، سب سے زیادہ عام، اور اس وجہ سے، خاص طور پر دلچسپ، گھوبگھرالی اجمود کی ذیلی قسم ہے. اس قسم کا مصالحہ قرون وسطیٰ سے بنی نوع انسان کے لیے جانا جاتا ہے۔ یہ 6 ویں صدی کے آس پاس بحیرہ روم کے ساحل کے باشندوں کے ذریعہ کھانے کے لئے مسالا کے طور پر دریافت اور استعمال کیا گیا تھا۔ اس وقت اجمودا نے اپنے بہترین ذائقے اور وٹامنز کی کثرت کی وجہ سے توجہ مبذول نہیں کی بلکہ اس کی اصل شکل اور تیز مسالیدار بو کی وجہ سے توجہ مبذول کروائی۔ ان صدیوں میں بہت سے فیشنسٹاس اجمودا کو سجاوٹی پلانٹ کے طور پر استعمال کرتے تھے، اس سے پھولوں کے بستر سجاتے تھے۔

یہ بحیرہ روم سے تھا کہ گھوبگھرالی اجمودا ہر جگہ پھیل گیا۔ اس وقت روشن روشنی اور اچھی زرخیز مٹی والا علاقہ اس کی نشوونما کے لیے خاص طور پر موزوں ہے۔ لیکن اصولی طور پر اجمودا کہیں بھی اُگ سکتا ہے، اہم بات یہ ہے کہ اس کی بوائی سے پہلے دیگر جڑ اور چھتر کے مصالحے، جیسے لال مرچ، گاجر، زیرہ یا ڈل، ایک ہی جگہ پہلے نہیں اگتے۔ یہ سب سے بہتر وہاں اگتا ہے جہاں اس سے پہلے گوبھی، آلو، کھیرے، ٹماٹر اور بینگن اگتے تھے۔جنگلی میں، گھوبگھرالی اجمودا اب بھی ان جگہوں پر پایا جا سکتا ہے جہاں رہائشی عمارتیں ہوا کرتی تھیں، یا فطرت میں بھی۔

فی الحال، Rospotrebnadzor کی خدمات نے مشورہ دیا ہے کہ گھوبگھرالی اجمودا کو منشیات یا زہریلے مادے کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ ایک رائے ہے کہ یہ جسم کے لیے نقصان دہ ہے اور اس کے استعمال کو کم یا مکمل طور پر ممنوع قرار دینا چاہیے۔ اس مقام پر ہمیں مزید تفصیل سے غور کرنا چاہیے۔ درحقیقت، وہ مادے جنہیں نشہ آور کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے وہ صرف اجمودا کے بیجوں میں پائے جاتے ہیں۔ ان چیزوں کا اثر چرس یا چرس سے ملتا جلتا ہے۔

ہمارے ملک میں، کسی بھی نارکوولوجیکل ڈسپنسری میں ایسے لوگ موجود نہیں ہیں جو اجمودا میں موجود نشہ آور اشیاء استعمال کرتے ہیں۔ منشیات کے طور پر اس مخصوص پلانٹ کے استعمال کے کوئی کیس درج نہیں ہیں۔ بے شک، بار بار استعمال کے ساتھ، تنوں اور پتے منفی نشہ آور اثرات کا سبب بن سکتے ہیں۔ لیکن اسے حاصل کرنے کے لیے، آپ کو پلانٹ کو بڑی مقدار میں استعمال کرنے کی ضرورت ہے۔

تیل کے زہر کی علامات میں شامل ہیں:

• خوشی
• شروع سے پیدا ہونے والی جارحیت؛
• خوف کا گہرا احساس؛
• بے قابو ہنسی.

واضح رہے کہ اجمودا کے تیل کے استعمال کا اثر دیگر جڑی بوٹیوں کی دوائیوں کی نسبت زیادہ دیر تک رہتا ہے، لیکن اسے بہت زیادہ مقدار میں لینا چاہیے۔ اس کے علاوہ، اجمود کے تیل کی صورت میں، استعمال کا اثر نہیں ہوسکتا ہے. تیل بذات خود پیلے سبز رنگ کا ہوتا ہے، بہت ہلکا ہوتا ہے اور سطحوں سے جلدی بخارات بن جاتا ہے۔روس میں اس پروڈکٹ کی پیداوار عملی طور پر نہیں کی جاتی ہے، کیونکہ یہ ایک مہنگا اور انتہائی غیر منافع بخش عمل ہے۔

گھوبگھرالی اجمودا پہلے ہی پسینہ آنا، گردے کی بیماری اور ایتھروسکلروسیس جیسی بیماریوں کی دوا کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ اجمودا ایک بہترین موتر آور اور choleretic ایجنٹ ہے۔ اسے جراثیم کش دوا کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اجمودا کی بہت کم مطالعہ کی گئی خصوصیات میں سے ایک اعصابی بیماریوں میں مدد کرنے کے لئے منسوب کیا جاسکتا ہے۔ یہ مچھر اور دیگر کیڑوں کے کاٹنے سے ہونے والی جلن کے علاج کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔

درحقیقت، اجمودا، کسی دوسرے پودے کی طرح، غذائی اجزاء کی مکمل رینج سے مالا مال ہے، جیسے کہ ریٹینول، رائبوفلاوین، اور وٹامن سی کے بہت سے پھلوں کو پیچھے چھوڑ سکتا ہے۔ یہ جانتے ہوئے، بہت سے خوبصورتی گھریلو کاسمیٹکس کی ساخت میں اجمود کے رس کا استعمال کرتے ہیں، مثال کے طور پر، سفید کرنے کے لئے ماسک میں اور اصولی طور پر، جلد کی ظاہری شکل کو بہتر بنانے کے لئے. اجمودا کے ڈنٹھے کو چبانے سے آپ کی سانسیں تازہ ہو جاتی ہیں۔

فی الحال، گھر میں گھوبگھرالی اجمودا اگانے کے لیے، سب سے مشہور قسمیں Mooskrause 2 اور Kucheryavets ہیں۔ آئیے ان پر مزید تفصیل سے غور کریں۔

اس قسم کو جلد پکنے والی پتیوں کی اقسام سے منسوب کیا جا سکتا ہے۔ اس کی افزائش جرمنی میں ہوئی تھی۔ بیج لگانے سے لے کر پہلی ٹہنیاں اور پختگی تک، 55-70 دن سے زیادہ نہیں گزرتے ہیں۔ پودا بذات خود کافی بڑا لگتا ہے، اس کے پتے چمکدار سبز ہیں، پلیٹوں کے کناروں پر بہت زیادہ تراشے ہوئے ہیں، تقریباً نالیدار۔ پتوں کا گلاب نیم پھیلتا ہے، اور جب بڑھتا ہے، تو پودے کو کافی جگہ کی ضرورت ہوتی ہے۔ مختلف قسم کی پیداواری ہے، جھاڑی کاٹنے کے بعد جلد ٹھیک ہو جاتی ہے، ایک خوشگوار بو آتی ہے، اگر آپ اپنی انگلیوں کے درمیان پتیوں کو رگڑتے ہیں تو آپ کو تیل والا مائع مل سکتا ہے۔

مختلف قسم کی "Kucheryavets" خاص طور پر اچھی ہوتی ہے جب سردیوں یا موسم بہار کے شروع میں لگائے جاتے ہیں۔ اگر سردیوں کے موسم سے پہلے لگایا جائے تو یہ سردی کو بہت اچھی طرح برداشت کرتا ہے اور موسم بہار کے شروع میں بغیر کسی نقصان کے ابھرتا ہے۔ اس قسم کو لگانے سے 50-66 دنوں میں مکمل پکنا شروع ہو جاتا ہے۔ اس کے پتے خاص طور پر بڑے ہوتے ہیں، شیٹ کا کنارہ خاص طور پر مضبوطی سے نالیدار ہوتا ہے۔ پودے کا رنگ سبز ہے۔ یہ قسم اس حقیقت کے لیے مشہور ہے کہ کاٹنے کے بعد اس کے پتے اور تنے کافی عرصے تک اپنی خصوصیات برقرار رکھتے ہیں۔ یہ خشک شکل میں استعمال کرنا بھی اچھا ہے، کیونکہ یہ اپنے خوشگوار ذائقہ اور خوشبو کو کھونے کے بغیر تمام وٹامنز اور معدنیات کو برقرار رکھتا ہے۔

عام طور پر، اجمودا اگانے کے 2 طریقے ہیں - جڑوں سے اور بیجوں سے۔

بیج سے اگتے وقت، اجمودا کی ابتدائی اقسام جیسے 'Mooskrause' اور 'Mooskrause 2' کا استعمال کرنا بہتر ہے۔ پودے لگانے سے پہلے، اجمودا کے بیجوں کو ایک صاف سوتی کپڑے میں لپیٹ کر گرم پانی میں بھگو دیا جاتا ہے۔ اس معاملے میں پانی کا زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت + 30-40 ° С ہوگا۔ بھیگنے کا وقت - 2 دن۔

وقتا فوقتا پانی تبدیل کرنا بہتر ہے۔ بھگونے کے بعد، بیجوں کو پوٹاشیم پرمینگیٹ کے کمزور محلول میں تھوڑی دیر کے لیے بھگو کر جراثیم سے پاک کرنا چاہیے۔

بیجوں کو پریٹریٹ کرنے کے کئی اور طریقے ہیں۔

• منتخب بیجوں کو عام ووڈکا میں بھگو دیا جاتا ہے۔ تجربہ کار باغبانوں کے درمیان، ایک رائے ہے کہ یہ طریقہ زیادہ نمی سے بچاتا ہے اور بیجوں کو خراب ہونے یا صرف سڑنا بننے سے روکتا ہے۔ ووڈکا کو ایک فلیٹ کنٹینر، پلیٹ یا طشتری میں ڈالا جاتا ہے، اور اس میں بیج رکھے جاتے ہیں، جو پہلے گوج میں لپٹے ہوئے تھے۔ بھگونے کے 25 منٹ سے زیادہ نہیں، بیجوں کو نکال لیا جاتا ہے، صاف پانی میں دھو کر خشک کر دیا جاتا ہے۔آپ کو انہیں مزید مائع میں نہیں رکھنا چاہئے، ورنہ وہ جل سکتے ہیں، اور پھر آپ یقینی طور پر ٹہنیوں کا انتظار نہیں کریں گے۔ خشک ہونے کے بعد، بیج کو پودے لگانے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.
• چند مہینے، لیکن پودے لگانے سے پہلے ہفتوں سے بہتر، گھوبگھرالی اجمودا کے بیج قدرتی کپڑوں کے ایک چھوٹے سے تھیلے میں ڈالے جاتے ہیں، اگر کپڑا کپاس کا ہو اور اسے تقریباً 20-30 سینٹی میٹر کی گہرائی میں زمین میں دفن کر دیا جائے تو یہ بہتر ہے۔ یہ طریقہ آپ کو بوائی کے تقریباً 5-7 دن بعد، بہت تیزی سے بیج حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے، اور، اس کے مطابق، عام طور پر اس سے کہیں زیادہ تیزی سے کٹائی کی توقع کی جا سکتی ہے۔
• راکھ کا استعمال کرتے ہوئے انکرن کیا جا سکتا ہے. ایک عام شیشے کے جار میں ایک چھوٹی مقدار کے ساتھ، تقریباً ایک لیٹر، 2 بڑے چمچ راکھ ڈالیں، اسے +28-35 ° C کے درجہ حرارت پر گرم پانی سے بھریں۔ نتیجے میں حل دو دن کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے، کبھی کبھار ہلایا جاتا ہے. مقررہ وقت کے بعد، بیجوں کو محلول میں 5 گھنٹے تک بھگو دیا جاتا ہے۔

بیج مندرجہ ذیل ترتیب میں لگائے جائیں:

• پودے لگانے کے لئے زمین کو ڈھیلا کریں اور 2-5 سینٹی میٹر سے زیادہ گہرائی کے ساتھ سوراخ بنائیں۔
• سوراخوں کے درمیان فاصلہ 4 سے کم اور 6 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں چھوڑیں؛
• سوراخ میں بیج ڈالنے سے پہلے، ہر ایک کو پانی پلایا جانا چاہئے، پودے لگانے کے لئے مٹی نم ہونی چاہئے؛
• بیج سوراخوں میں رکھے جاتے ہیں، ہر ایک میں کئی ٹکڑے ہوتے ہیں اور اوپر زمین کی پرت کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے۔
• ہر کنویں کو دوبارہ پانی پلایا جانا چاہیے، پودوں کو مناسب مقدار میں نمی ملنی چاہیے۔
• اگر ضروری ہو تو، اور seedlings کے جمنے سے بچنے کے لئے، ایک فلم کے ساتھ پودے لگانے کے ساتھ مٹی کو ڈھانپیں.

بوائی کے بعد، آپ پہلی ٹہنیاں کا انتظار کر سکتے ہیں. یاد رکھیں کہ اجمودا نمی کو پسند کرتا ہے۔ اپنے پودوں کو ہفتے میں 2-3 بار پانی دیں۔لیکن پانی کی اتنی تعدد کے ساتھ، تھوڑی دیر کے بعد، فلم کے ساتھ پناہ گاہ کو ترک کرنا ضروری ہو گا تاکہ نمی جمود پیدا نہ ہو. دوسری صورت میں، سڑنا ہو سکتا ہے.

گھوبگھرالی اجمودا لگانے کے لیے، جڑ کی فصلوں سے مضبوط اور صحت مند جڑوں کا انتخاب کیا جاتا ہے۔ جڑ کی فصلوں کو کچھ معیارات پر پورا اترنا چاہیے: موٹائی 2 سے 5 سینٹی میٹر، لمبائی 6 سے 8 سینٹی میٹر۔ اگر آپ کی رائے میں جڑ اچھی ہے، لیکن بہت لمبی ہے، تو اسے کاٹا جا سکتا ہے۔ اس کے بعد کٹ کو چالو چارکول سے جراثیم سے پاک کیا جانا چاہئے۔ جڑیں خود ہموار اور ہموار ہونی چاہئیں۔ اس کے علاوہ، انہیں کچھ وقت کے لئے ریت میں رکھنا چاہئے، پھر وہ بہتر طور پر جڑ پکڑیں ​​گے.

ایسی لینڈنگ کے لیے بہترین مہینے اپریل سے جون تک ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ کو مناسب ریت کے مواد کے ساتھ ایک سائٹ کا انتخاب کرنا ضروری ہے، اضافی نمی seedlings کے لئے نقصان دہ ہے. خود پودے لگانے کے لیے، آپ کو ایسے سوراخ کرنے کی ضرورت ہے جو کافی تنگ ہوں، ان کے درمیان فاصلہ 15-20 سینٹی میٹر بنائیں۔ نتیجے میں پیدا ہونے والے سوراخوں میں جڑوں کو ایک دوسرے سے کم از کم 5-6 سینٹی میٹر کے فاصلے پر ہلکے زاویے پر رکھیں۔ اور زمین کے ساتھ سوتے وقت اس بات کو یقینی بنائیں کہ جڑ کی نوک سطح سے اوپر ہو۔

انکرن کے بعد، جو سبزیاں نمودار ہوئی ہیں ان پر ہر چند دن بعد پانی کا بہترین چھڑکاؤ کیا جاتا ہے۔ ماتمی لباس خوشبودار سبزوں کو عام طور پر بڑھنے سے روک سکتا ہے۔ بستروں کو باقاعدگی سے گھاس ڈالیں۔ یہ نہ صرف آپ کے پودوں کو غیر ضروری "پڑوسیوں" سے بچائے گا، بلکہ مٹی کو ڈھیلا کرنے میں بھی مدد دے گا، جس سے پودے کی جڑوں تک تازہ آکسیجن کا بہاؤ بڑھے گا۔

سبز انکروں کو پانی دینا اس مقصد پر منحصر ہے جس کے لیے آپ اجمودا اگاتے ہیں۔ اگر خشک کرنے کے لئے، تو پانی کم کثرت سے کیا جا سکتا ہے.اجمودا کے سبزوں کی بو زیادہ مضبوط ہو گی، لیکن تنوں کو کھردرا ہو گا۔ اگر تازہ کھانے کے لئے، تو پانی زیادہ کثرت سے.

اجمودا اگانے کا طریقہ، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔