غیر صاف شدہ سورج مکھی کے تیل کے استعمال کی خصوصیات اور خصوصیات

جدید گھریلو خواتین کے کچن میں پائے جانے والے سبزیوں کے تیلوں میں سب سے زیادہ مقبول طویل عرصے سے سورج مکھی کا تیل رہا ہے۔ ان تمام سالوں میں، یہ سوال کھلا رہتا ہے کہ کون سا تیل صحت مند اور ذائقہ دار ہے: بہتر یا غیر صاف۔ کوئی ایک قسم کو ترجیح دیتا ہے، اور کوئی مختلف مقاصد کے لیے دونوں اقسام کا استعمال کرتا ہے۔ مثال کے طور پر، پینکیکس یا آلو کو ریفائنڈ تیل پر فرائی کیا جاتا ہے، اور سبزیوں اور جڑی بوٹیوں کے تازہ سلاد کو غیر صاف شدہ تیل سے پکایا جاتا ہے۔ ایک بار اور سب کے لیے اپنی ترجیحات کا تعین کرنے کے لیے، صرف پروڈکٹ کو چکھنا ہی کافی نہیں ہے، آپ کو یہ سمجھنے کی ضرورت ہے کہ یہ کیا چیز ہے اور اس سے انسانی جسم کو کیا نقصان یا فائدہ پہنچ سکتا ہے۔

غیر صاف شدہ سبزیوں کا تیل اسی طرح حاصل کیا جاتا ہے جس طرح بہتر تیل - سورج مکھی کے بیجوں سے۔ تاہم، مؤخر الذکر کے برعکس، یہ گیسولین یا ہیکسین کے ساتھ اضافی علاج سے نہیں گزرتا ہے۔ اس طرح کی غیر مصدقہ مصنوعات کا فائدہ یہ ہے کہ تازہ بیجوں کے تمام فوائد اور وٹامنز اس کی ساخت میں محفوظ ہیں۔ اس تیل کا رنگ گہرا ہے، جو سورج کی روشنی میں سنہری جھلکیوں کے ساتھ کھیلتا ہے۔ اس کا ذائقہ اور خوشبو زیادہ سیر اور قدرتی ہے۔

بدقسمتی سے، اس طرح کی قدرتی مصنوعات کو صاف کرنے سے بہت کم ذخیرہ کیا جاتا ہے۔ کنٹینر کھولنے کے بعد یہ تقریباً 2-3 ماہ تک کھانے کے قابل رہتا ہے۔

کسی بھی تیل کی طرح، غیر صاف شدہ مصنوعات کیلوری میں کافی زیادہ ہے. یہ صرف 100 گرام پروڈکٹ میں تقریباً 900 کلو کیلوریز پر مشتمل ہے۔ ایک ہی وقت میں، اس کی غذائیت کی قیمت 99 گرام خالص چربی ہے، بغیر پروٹین اور کاربوہائیڈریٹ کے۔ اتنی زیادہ چکنائی کے باوجود، اس پروڈکٹ میں مفید مادوں کی ایک بڑی تعداد شامل ہے:

• بہت سے مختلف وٹامنز: A, E, F, K, D, اور بہت سے B وٹامنز؛
• زیادہ تر مائیکرو اور میکرو عناصر جو انسان کے لیے ضروری ہیں: مینگنیج اور سیلینیم، زنک اور سوڈیم، آئرن اور کاپر، پوٹاشیم اور کیلشیم کے ساتھ ساتھ فاسفورس؛
• monounsaturated فیٹی ایسڈ omega-6 اور جدید انسان کے لیے ضروری omega-3؛
• کولین اور بیٹا کیروٹین۔

تمام غیر مصدقہ تیل کو دو اہم اقسام میں تقسیم کیا جا سکتا ہے - یہ پہلے (سرد) دبایا جاتا ہے اور گرم دبایا جاتا ہے۔

اس طرح کی مصنوعات کو سب سے زیادہ قدرتی سمجھا جاتا ہے اور سب سے کم شیلف زندگی ہے. اسے کم درجہ حرارت پر پکایا جاتا ہے، جس کی وجہ سے یہ زیادہ مفید فیٹی ایسڈز اور وٹامنز کو برقرار رکھتا ہے۔ سورج مکھی کے بیجوں کو کچل کر ان میں سے خام مال نکالا جاتا ہے، جو فوری طور پر کنٹینرز میں پیک کر دیا جاتا ہے۔ اس حقیقت کی وجہ سے کہ یہ خام ہے، اس طرح کے تیل کو تقریبا کئی ہفتوں تک ذخیرہ کیا جاتا ہے، اس کا رنگ ہلکا اور ہلکی خوشبو ہے. اکثر ایسی مصنوعات کی پیکیجنگ پر آپ کو "کچا دبایا ہوا" نام مل سکتا ہے، اور اس کی قیمت عام سورج مکھی کے تیل سے کئی گنا زیادہ ہوتی ہے، جس پر عملدرآمد اور بہتر کیا گیا ہے۔

اس طریقہ کار میں سورج مکھی کے بیجوں کو ابتدائی فرائی کرنا شامل ہے، جس کے بعد ان میں سے تیل نچوڑ لیا جاتا ہے۔ تھوڑی سی بھوننے کی وجہ سے، پروڈکٹ زیادہ خوشبودار ہو جاتی ہے، جبکہ پودے کی زیادہ تر مفید خصوصیات کو برقرار رکھتی ہے۔ اس طرح کی سبزیوں کی چربی کو بھی زندہ اور صحت مند سمجھا جاتا ہے، اگرچہ کم سے کم پروسس کیا جاتا ہے۔

سورج مکھی کا تیل مختلف سائز کے پلاسٹک اور شیشے کے برتنوں میں فروخت ہوتا ہے۔ یہ بہتر ہے کہ ایک چھوٹے کنٹینر میں ایک غیر صاف شدہ مصنوعات خریدیں، کیونکہ اس کی شیلف زندگی بہت مختصر ہے.

کم مقدار میں زندہ سبزیوں کی چربی کا باقاعدگی سے استعمال انسان کی ظاہری شکل اور صحت پر بہت فائدہ مند اثرات مرتب کرتا ہے۔ مفید وٹامن اور ٹریس عناصر کے اعلی مواد کی وجہ سے، یہ مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے اور معدے کی نالی کو معمول پر لانے میں معاون ہے۔ ایک دو کھانے کے چمچ تیل قبض اور پیٹ میں بھاری پن سے نمٹنے میں مدد دے گا۔ یہ زہریلے اور زہریلے مادوں کا ایک بہترین قدرتی کلینر ہے۔ مصنوعات گیسٹرائٹس اور السر کے لئے مفید ہے، عروقی اور دل کی بیماریوں کے علاج اور روک تھام میں معاون ہے۔

سبزیوں کے تیل میں مکھن یا گھی کے برعکس کولیسٹرول نہیں ہوتا، اس لیے یہ جسم میں اس کے بڑھنے میں کردار ادا نہیں کرتا۔ پولی ان سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈز، جو سورج مکھی کے تیل کا حصہ ہیں، میٹابولزم کی رفتار کو بہتر بناتے ہیں، جینیٹورینری نظام کی بیماریوں میں مدد کرتے ہیں۔ کچھ نوٹ کرتے ہیں کہ سورج مکھی کے بیجوں سے دبائی جانے والی چربی نزلہ زکام کو روکنے میں مدد دیتی ہے اور درد شقیقہ کے سر درد کی شدت کو کم کرتی ہے۔

سبزیوں کے تیل میں وٹامن ای کی زیادہ مقدار اسے گھریلو کاسمیٹکس کی ترکیبوں میں سب سے مشہور اجزاء میں سے ایک بناتی ہے۔غیر صاف شدہ تیل کی بنیاد پر مختلف ماسک، اسکرب اور کریم بنائے جاتے ہیں۔ اسے اپنی خالص شکل میں جلد، ناخن اور بالوں پر لگایا جاتا ہے اور کوئی اسے مساج آئل کے بجائے استعمال کرتا ہے۔ تاہم، عام خیال کے برعکس، سبزیوں کا تیل جلنے میں مدد نہیں کرتا، یہ صرف جلد کے اس حصے کے درد کو دور کرتا ہے جس پر چھالے سوجن ہوتے ہیں۔

غیر صاف شدہ تیل میں صرف ایک ہے، لیکن ایک بہت اہم خرابی: یہ کیلوریز میں بہت زیادہ ہے۔ آپ کو اس کا زیادہ مقدار میں استعمال نہیں کرنا چاہئے، کیونکہ یہ تیزی سے اور بے قابو وزن کا باعث بن سکتا ہے۔ یہ آپ کے مینو کو اس طرح بنانے کے قابل ہے کہ آپ دن میں ایک بار سلاد ڈریسنگ کے طور پر یا ہلکی چٹنی کے اجزاء کے طور پر غیر صاف شدہ سبزیوں کی چربی کا استعمال کریں۔ ایک ہی وقت میں، ہلکے سبز کے ساتھ، آپ اس طرح کے خوشبودار ڈریسنگ کا تھوڑا سا زیادہ کھا سکتے ہیں، لیکن جب آپ چربی اور تلی ہوئی غذا کھاتے ہیں، تو آپ کو اس طرح کے اضافی سے انکار کرنا چاہئے.

ضمنی اثرات کی غیر موجودگی میں، ماہرین اب بھی لبلبہ اور پتتاشی کے امراض میں مبتلا افراد تک غیر صاف شدہ تیل کے استعمال کو محدود کرنے کی سفارش کرتے ہیں۔ اس کے علاوہ، خراب خون کے جمنے کے علاج میں، کورس کی مدت کے لئے خوراک سے کسی بھی سبزیوں کے تیل کو خارج کرنا بہتر ہے.

غیر صاف شدہ سورج مکھی کا تیل خاص طور پر اس کی خام شکل میں استعمال ہوتا ہے، یہ مصنوعات کی گرمی کے علاج کے لیے موزوں نہیں ہے۔ یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ اس طرح کی مصنوعات میں کم دھواں پوائنٹ ہے - صرف 107 ڈگری.کڑاہی میں گرم ہونے سے سبزیوں کی غیر صاف شدہ چربی دھواں، جلنا اور گہرا دھواں چھوڑنا شروع کر دے گی۔ اتنا بڑا کہ اگر آپ چولہے پر تیل والا کڑاہی بھول جاتے ہیں، تو راہگیر سوچ سکتے ہیں کہ اپارٹمنٹ میں آگ لگ گئی ہے۔ اس طرح، سورج مکھی کے تیل کو اس کی خالص شکل میں تیار شدہ پکوان اور سلاد کے ساتھ پکایا جا سکتا ہے، یا اسے چٹنی تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے جنہیں زیادہ درجہ حرارت پر پکانے کی ضرورت نہیں ہے۔

چونکہ اس پروڈکٹ کی مختصر شیلف لائف ہے، اس لیے اسے دوسروں کے مقابلے میں زیادہ احتیاط سے منتخب کیا جانا چاہیے۔ سب سے پہلے، آپ کو ایسی پروڈکٹ کا انتخاب کرنے کی ضرورت ہے جس کی پیداوار کی تاریخ موجودہ کے قریب ہو۔ سٹور میں سنہری بوتلوں کو چھانٹنے میں شرم محسوس نہ کریں، خریدار کو اپنے پیسے کے عوض معیاری پروڈکٹ خریدنے کا حق ہے۔ تیل کو شفاف پیکج میں منتخب کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے، پھر اس کا رنگ اور کثافت نظر آئے گی۔ کنٹینر کے نچلے حصے میں کوئی ملبہ اور تلچھٹ نہیں ہونا چاہئے، تیل زیادہ سیاہ یا بہت شفاف نہیں ہونا چاہئے.

غیر صاف شدہ سبزیوں کا تیل نوعمر اور غیر پیدائشی بچے دونوں کے لیے مفید ہے۔ اس کا مدافعتی اور نظام انہضام پر مثبت اثر پڑتا ہے، کیلشیم میٹابولزم کو منظم کرتا ہے اور معدے کی سوزش کو دور کرتا ہے۔ یہ بچے کے جسم کو صحت مند چکنائی اور اومیگا 3 اور اومیگا 6 ایسڈ فراہم کرتا ہے۔ اس کے باقاعدہ استعمال سے بچے میں رکٹس ہونے کے امکانات کم ہو جاتے ہیں۔ تاہم، آپ کو پہلے دنوں سے ہی سورج مکھی کے تیل کو نوزائیدہ بچے کی خوراک میں شامل کرنے کی کوشش نہیں کرنی چاہیے۔ بہترین عمر 6 ماہ سے 1 سال تک ہے۔ مصنوعات کا حجم تیار ڈش کے 100 گرام فی ایک مخصوص وزن سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے:

• ایک سال تک کے بچوں کے لئے - 5 جی؛
• ایک سال سے 6 سال تک - 10-15 جی؛
• 6 سال سے زیادہ اور جوانی کے اختتام تک - 30 سال سے زیادہ نہیں۔

اگر بچہ ابھی پیدا ہوا ہے، اور غیر صاف شدہ تیل کی بوتل ریفریجریٹر میں ہے، تو آپ کو اسے دور شیلف پر نہیں رکھنا چاہیے۔ یہ چکنائی والا مادہ بچے کے طویل عرصے تک ڈائپر پہننے کے نتیجے میں ہونے والی سوزش اور لالی کو بالکل ٹھیک کرتا ہے۔ یہ مساج آئل کے طور پر اچھا ہے اور اس کے علاوہ چھوٹے کے سر پر الجھے ہوئے بالوں کو کنگھی کرنے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔

غیر صاف شدہ سورج مکھی کا تیل حاملہ اور دودھ پلانے والی خواتین کے لیے مفید ہے۔ یہ طویل عرصے تک بیماری یا اعصابی تھکن کے بعد طاقت کو بحال کرتا ہے۔ سبزیوں کی چربی ماہواری کے دوران سر درد اور پیٹ کے درد کو کم کرنے میں مدد کرتی ہے۔ اس کے علاوہ، یہ قدرتی اجزاء سے گھر پر تیار کردہ مختلف کاسمیٹکس کے لیے ایک ناگزیر پروڈکٹ ہے۔

غیر صاف شدہ سبزیوں کے تیل کی اجازت شدہ روزانہ الاؤنس قائم نہیں کیا گیا ہے، لیکن یہ آپ کے اپنے جذبات اور جسمانی رویے کو سننے کے قابل ہے. جسمانی وزن میں اضافے کے ساتھ، اس کی کھپت کو کم مقدار میں چٹنیوں میں شامل کرکے کم کرنا ضروری ہے۔ جسم کے وزن کی کمی کے ساتھ، اس کے برعکس، صحت مند سبزیوں کی چربی کی مقدار میں اضافہ کرنے کے قابل ہے. اس کے علاوہ، کافی omega-3s اور وٹامن E کے بغیر، جلد، بال اور ناخن خراب اور خشک ہو جائیں گے۔ یہ کسی بھی عورت کے لیے ایک اچھا اشارہ بھی ہے۔

جہاں تک خواتین کا تعلق ہے، مردوں کے لیے سورج مکھی کے تیل کے استعمال کی کوئی ایک تجویز کردہ مقدار نہیں ہے۔اور اسی طرح سورج مکھی کا تیل زہریلے اور زہریلے مادوں کو دور کرنے کی صلاحیت رکھتا ہے، سوزش اور آنتوں کے امراض سے بچاتا ہے اور امراض قلب کے لیے مفید ہے۔ تاہم، کسی بھی غیر صاف شدہ سبزیوں کے تیل میں ایک اور دلچسپ خصوصیت ہے - یہ تمام مردانہ طاقت کے لیے بہت مفید اوزار ہیں۔

ماہرین استعمال کرنے کی سفارش کرتے ہیں۔ اس "مائع سونے" کا 1 چمچ صبح خالی پیٹ لیں۔ کچھ وقت کے بعد، آپ پہلے نتائج دیکھ سکتے ہیں. یہ عمل اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ سورج مکھی کے تیل کی بھرپور ترکیب پورے انسانی جسم پر ایک پیچیدہ صفائی اور مضبوطی کا اثر رکھتی ہے، اس کے تولیدی اور ہارمونل نظام کو ایک طرف نہیں چھوڑتی۔

ان لوگوں کے لئے جو ایک غذا پر ہیں، سبزیوں کا تیل ایک حقیقی نجات ہے. بڑی تعداد میں کیلوریز کے باوجود، یہ مفید میکرو اور مائیکرو عناصر، وٹامنز اور فیٹی ایسڈز کا ایک حقیقی ذخیرہ ہے، جس کی وجہ سے یہ جلد کو باہر جانے والی مقدار کے بعد "سخت" کرنے دیتا ہے۔ اس کے علاوہ، سورج مکھی کے تیل کی ڈریسنگ اور، مثال کے طور پر، سویا ساس سب سے ہلکے مایونیز یا کیچپ سے کئی گنا زیادہ صحت بخش ہے۔

غیر صاف شدہ سورج مکھی کے تیل کے فوائد کے لیے درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔