پومیلو کی اصل کے بارے میں سب کچھ

پومیلو کو سب سے پراسرار کھٹی سمجھا جا سکتا ہے۔ اس میں اس پودے کے خاندان کے لیے غیر معمولی طور پر بڑے پھل ہیں، مختلف قسم کے ذائقے اور جلد اور گوشت کے رنگوں کے امتزاج۔

چمکدار اور متضاد رنگ خریداروں کو گمراہ کرتے ہیں۔ بہت سے لوگ سنجیدگی سے بات کرتے ہیں کہ پومیلو حاصل کرنے کے لیے آپ کو کس قسم کے پھل کو عبور کرنے کی ضرورت ہے۔ تاہم، یہ کھٹی ایک آزاد پودا ہے؛ ماہرین آثار قدیمہ اور ماہرین حیاتیات ابھی تک اس کے شجرہ نسب کا پتہ لگانے میں کامیاب نہیں ہو سکے۔ پھل باغبانی کی فصلوں میں تقریباً اسی شکل میں آیا جس میں یہ ہمارے دور میں آیا ہے۔ لیکن اس بات کے تحریری ثبوت موجود ہیں کہ چین میں پہلی صدی قبل مسیح میں بڑے پھل بہت مشہور تھے۔

اس کو قائم کرنا ممکن تھا۔ گرم اور مرطوب آب و ہوا خاص طور پر سدا بہار پومیلو کے درختوں کی نشوونما اور پھل دینے کے لیے سازگار ہے۔ لہذا، جدید چین کے علاقے کو لیموں کی جائے پیدائش نہیں کہا جاتا ہے، بلکہ پڑوسی خطہ - جنوب مشرقی ایشیا، جزیرہ نما ملائیشیا اور ٹونگا اور فجی کی جزیرہ ریاستیں ہیں۔

پومیلو دولت اور کثرت کی علامت ہے، اس لیے چین کے لوگ روایتی طور پر نئے سال کے جشن کے دوران ایک دوسرے کو پھل دیتے ہیں۔ ایک بڑے لیموں کی شکل میں ترقی اور فلاح و بہبود کی خواہشات کو احترام اور نیک نیتی کی علامت سمجھا جاتا ہے۔ لہذا، دیوتاؤں کو قربانی کی پیشکش کی تھائی رسومات میں، pomelo بھی استعمال کیا جاتا ہے.

لاطینی میں سائٹرس کا سائنسی نام Citrus maxima ہے، لیکن یہ عام طور پر استعمال نہیں ہوتا ہے۔ ڈکشنریوں میں پھل کے کئی نام درج ہیں، جیسے پومیلو اور پامیلا۔ دونوں اختیارات درست ہیں اور ہر ایک کی اپنی کہانی ہے۔

لفظ pomelo انگریزی pomelo اور Dutch pompelmoes (apple-melon) کے مرکب سے آیا ہے۔ پرتگالیوں نے کنسوننٹ کا عرفی نام pomposos limões دیا، جس کا مطلب ہے "سوجن لیموں"۔ ظاہر ہے، ملاح غیر ملکی لیموں کے سائز اور ذائقے سے متاثر ہوئے تھے۔ یہ نام پومیلو کے ظہور کے نظریات میں سے ایک کی عکاسی کرتا ہے، جو ان دنوں میں بڑے پیمانے پر تھا: سمجھا جاتا ہے کہ ثقافت مصنوعی طور پر ایک سیب اور خربوزے کو عبور کرکے حاصل کی گئی تھی۔

پامیلا نام کی مختلف شکلوں میں سے ایک ہے، جو پومیلو اور پومیلو کی نقل اور ترجمے کی خصوصیات کی وجہ سے ظاہر ہوا ہے۔، تامل اور جنوبی ہندوستانی بولیوں میں مقامی نام پومیلو کے ساتھ موافقت - pampa limasu. ترجمہ لاطینی نام کے ساتھ ملتا ہے - "بڑا کھٹی".

ان ممالک میں جہاں سے پومیلو آتا ہے، دوسرے نام استعمال ہوتے ہیں۔ مثال کے طور پر، چین میں یہ یوزی ہے (اسے یوزو کے ساتھ الجھائیں)، جزائر پر اور ملائیشیا میں جبونگ ہے۔ لیکن یورپ میں شیڈاک کا نام عام استعمال میں ہے، جو انگریز کپتان شیڈاک کی بدولت پومیلو میں نمودار ہوا، جو 17ویں صدی میں پھلوں کے بیج لایا، اس طرح دوسرے خطوں میں فصلوں کی کاشت میں حصہ ڈالا۔

آپ گہرے سبز گھنے پتوں کے گول تاج کے ساتھ اور کافی وسیع علاقے میں بڑے گول اور ناشپاتی کے سائز کے پھلوں کے ساتھ صاف ستھرے درختوں سے مل سکتے ہیں۔ ہوائی، ٹونگا اور فجی کے جزائر کے دریا کے ساحل پر جنگلی نمونے مل سکتے ہیں۔ درخت نہ صرف گرم اور مرطوب آب و ہوا کو پسند کرتے ہیں، بلکہ پانی دینے اور تازہ پانی کی کثرت کا بھی بہت مطالبہ کرتے ہیں۔ سازگار حالات میں کسان سال میں دو فصلیں کاٹتے ہیں۔

پھل 5 ماہ میں مکمل طور پر پک جاتے ہیں۔ اگر ایک بالغ درخت کی اونچائی 15 میٹر تک بڑھ جاتی ہے، تو بڑی قسم کی نسلیں شاخوں پر پھل رکھتی ہیں، جن میں سے ہر ایک 10 کلوگرام تک کھینچتا ہے۔

ایک زرعی فصل کے طور پر یہ پھل ایشیا اور انڈونیشیا کے بہت سے ممالک میں اگایا جاتا ہے۔ مثال کے طور پر، لینڈنگ جنوبی چین کے صوبوں جیانگ سو، جیانگسی اور فوجیان میں، بنگلہ دیش، میانمار، لاؤس، ویت نام، انڈونیشیا، نیو گنی، ملائیشیا، تھائی لینڈ، کمبوڈیا، جنوبی ہندوستان، سری لنکا اور فلپائن کے جزائر میں مل سکتی ہے۔ اسی طرح تائیوان اور تاہیٹی میں۔

وہ جاپان، اسرائیل اور امریکہ میں گرمی سے محبت کرنے والے لیموں کے لیے ایک نقطہ نظر تلاش کرنے کے قابل تھے۔ ریاستہائے متحدہ میں، پومیلو کے کاشتکار گرم علاقوں میں مقیم ہیں جہاں ہلکی سمندری آب و ہوا ہے - کیلیفورنیا اور فلوریڈا۔ برازیل، جنوبی افریقہ اور بحیرہ روم کے علاقے میں الگ الگ قسمیں پالی جاتی ہیں۔

روس کو لیموں کی سپلائی ترکی، مراکش، جمہوریہ جنوبی افریقہ، چین اور اسرائیل کے درآمد کنندگان کرتے ہیں۔ واضح رہے کہ ۔ شیڈوک ایک موسمی پھل ہے، آپ دسمبر سے مارچ تک تازہ ترین اور لذیذ پھل خرید سکتے ہیں۔ ان مہینوں میں کسان اپنی فصلوں کی کٹائی کرتے ہیں۔ فروری میں کاٹے جانے والے پھل سب سے مزیدار سمجھے جاتے ہیں: پھر وہ پک جاتے ہیں اور کامیابی سے نقل و حمل کو برداشت کرتے ہیں۔

شیلف پر آپ کو نہ صرف ہموار گول لیموں بلکہ قدرے لمبے، ناشپاتی کی شکل بھی مل سکتی ہے۔ پومیلو کا چھلکا نارنجی اور چکوترا کی چمکدار اور ہلکی سی کھردری جلد کی طرح ہوتا ہے، یہ موٹا اور زیادہ نازک ہوتا ہے۔ رس دار گودا ایک میٹھا تازگی بخش ذائقہ رکھتا ہے جس کے بعد کے ذائقے میں ایک لطیف کڑواہٹ ہوتی ہے۔گودا میں فلمیں گھنی اور تلخ ہوتی ہیں، اس لیے انہیں استعمال سے پہلے احتیاط سے ہٹا دیا جاتا ہے۔

پومیلو کی تقریباً 20 قسمیں پالی گئی ہیں، جن میں سب سے زیادہ عام قسمیں کھاو ہارن اور تھونگڈی ہیں۔ کھاؤ ہارن کے پھل باہر سے زرد سبز ہوتے ہیں اور اندر سے سفید رہتے ہیں۔ ان کا ایک خوشگوار میٹھا ذائقہ ہے۔ صاف ستھرا گول تھونگڈی پومیلو چھلکے کے رنگ کے ساتھ نمایاں ہے۔

مقبول قسموں میں سے، کئی کو نوٹ کیا جا سکتا ہے، جو جلد کے پیلے رنگ سبز رنگ اور پیلے رنگ سفید گوشت کی طرف سے خصوصیات ہیں. رنگ سیر شدہ سے زیادہ پیسٹل ہے، لیکن کچھ چھلکے کے ایک طرف سرخی مائل دھبے دیکھ سکتے ہیں۔ یہ عام بات ہے - پھل چمکدار سورج کی روشنی کی وجہ سے یہ رنگ حاصل کرتے ہیں۔

یہ پومیلو شکل اور ذائقہ میں مختلف ہوتے ہیں۔ Khao namphung میں ناشپاتی کی شکل ہوتی ہے اور اس کا ذائقہ کافی میٹھا ہوتا ہے۔ چپٹی شکل کی خصوصیت ہے۔ کھاو پیناس طرح کے پومیلو میں، ایک خوشگوار کھٹاس سے مٹھاس ختم ہوجاتی ہے۔ ورائٹی کھاو فوانگ مبہم طور پر ناشپاتی کی یاد دلانے والا۔ ھٹی کا ایک دلچسپ میٹھا اور کھٹا ذائقہ ہے۔

پکے ہوئے اور لذیذ پھلوں کا انتخاب کرنے کے لیے، لیموں کی بو اور ظاہری شکل پر توجہ دیں۔ پکا ہوا پھل خوشبودار ہوتا ہے، اس کی خوشبو گھنی جلد سے بھی آسانی سے پکڑی جا سکتی ہے۔ ایک اچھا پھل لچکدار اور گھنا ہوتا ہے۔ سخت پھل بہت جلد چنے گئے تھے، اور نرم پھل جلد ہی خراب ہو جائیں گے۔ سب سے مزیدار پومیلو فصل کی کٹائی کے موسم میں پایا جا سکتا ہے۔ وہ نہ صرف ایک میٹھی اور صحت مند ناشتے کے طور پر بلکہ سلاد اور چٹنیوں میں ایک جزو کے طور پر بھی اچھے ہیں۔

موضوع پر ویڈیوز دیکھیں۔