چیری ٹماٹر: اقسام، فوائد، کاشت

ہر کاشت شدہ پودے کی اپنی مخصوص خصوصیات ہوتی ہیں، اور یہ مکمل طور پر چیری ٹماٹر پر لاگو ہوتا ہے۔ بہت سے لوگ ان کو بڑھانے میں دلچسپی رکھتے ہیں۔ لیکن ثقافت کے فوائد کو مکمل طور پر محسوس کرنے کے لیے، کئی سفارشات کو مدنظر رکھنا ضروری ہو گا۔

پورے نائٹ شیڈ فیملی میں چیری ٹماٹر سب سے زیادہ لذیذ سمجھے جاتے ہیں، جس کی وجہ سے وہ موسم گرما کے وسط سے ہی باورچی خانے میں اعتماد کے ساتھ اہم عہدوں پر فائز ہو سکتے ہیں۔ ان ٹماٹروں کی ایک خصوصیت، جس سے زیادہ تر لوگ انہیں جانتے ہیں، ان کا چھوٹا سائز ہے، جیسے چیری۔ دراصل، یہ "جہت" تھا جس نے انہیں ایسا نام دینا ممکن بنایا. لیکن ایک قسم کی "دیو" چیری بھی ہیں، جو گولف بالز کے سائز تک پہنچ جاتی ہیں۔ دونوں کی جیومیٹری مختلف ہے: آپ کو عام کروی پھل دونوں مل سکتے ہیں، اور لمبائی میں اعتدال سے بڑھے ہوئے ہیں۔

بنیادی طور پر، چیری ٹماٹر، عام ٹماٹروں کی طرح، سرخ رنگ کے ہوتے ہیں۔ تاہم، پکنے کے بعد، مزید غیر ملکی رنگ بھی مل سکتے ہیں - پیلے، سیاہ، وہ نمونے جو پکنے پر، عام کچے ٹماٹروں سے الگ نہیں ہوتے، بہت اصلی نظر آتے ہیں۔ اس قسم کے ٹماٹروں کو کھانا پکانے میں استعمال کرنے کے مختلف طریقے بہت اچھے ہیں، اور شیف بغیر کسی کوشش کے زیادہ دیر تک تازہ رہنے کی ان کی صلاحیت کے لیے ان کی قدر کرتے ہیں۔

چیری ٹماٹر کی سب سے زیادہ متعلقہ کم اگنے والی اقسام بڑے پیمانے پر ثقافت کے لئے مندرجہ ذیل اقسام ہیں.

• "آرکٹک". رسبری رنگ کی بھرپور فصل دیتا ہے اور کم سے کم دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے۔ ٹماٹروں کو پکنے میں تقریباً 80 دن لگتے ہیں۔

• "سلام". اس کی اونچائی 0.8 میٹر سے زیادہ نہیں ہو سکتی، پودوں کے موسم میں یہ ترتیب وار 300 کلیوں تک کھلتا ہے۔ 20 گرام تک وزنی پیلی سبزیاں جھاڑی پر نمودار ہوتی ہیں۔

• "اربت". یہ ایک عبوری گروپ ہے، ٹماٹر 1 میٹر تک بڑھ سکتا ہے اور 100-105 دنوں میں پیداوار دیتا ہے۔ پھل سلنڈر کی طرح ہیں، ان کا وزن 0.1 کلوگرام تک پہنچ سکتا ہے. روگجنک فنگی کی طرف سے شکست تقریبا خارج کر دیا گیا ہے.

چیری ٹماٹر کی بہترین لمبے قسمیں (ہمیشہ ٹوٹے ہوئے برش کے خطرے کو کم کرنے کے لیے سپورٹ سے باندھنے کی ضرورت ہوتی ہے) "ڈیزرٹ"، "سویٹ چیری" ہیں۔ ان میں سے پہلی جلد پک جاتی ہے (100 دنوں میں)، اور پھل کی کم مقدار کے باوجود، اس کی عمدہ پاک خصوصیات اور اعلی زرخیزی اس قسم کو بڑھتے ہوئے علاقے میں مقبول بناتی ہے۔ ہائبرڈ "سویٹ چیری"، پختگی کے لئے فوری باہر نکلنے کے علاوہ، ایک طویل پھل کی واپسی کی مدت کی طرف سے ممتاز ہے. ایک جھاڑی کی اونچائی 4 میٹر تک ہوسکتی ہے، جمع شدہ ٹماٹروں کا ذائقہ ماہروں سے صرف مثبت تشخیص کا مستحق ہے۔

گھریلو breeders کے کام کا نتیجہ Busiki قسم تھا. اس کا تعلق وسط موسم کے زمرے سے ہے، اس کے پھل کافی چھوٹے ہوتے ہیں۔ لیکن وہ ہمیشہ روشن سرخ ہیں، مٹھاس اور خوشگوار ذائقہ سے ممتاز ہیں۔ "Busiki" بالکل تازہ حالت میں خود کو ظاہر کرتا ہے، لیکن نمکین ہونے پر وہ ایک اچھا نتیجہ بھی دیتے ہیں.

گھریلو قسم "ہنی ڈراپ" کا نام پکے ہوئے ٹماٹروں کی ظاہری شکل اور ان کے بعد کے ذائقہ کے دلچسپ امتزاج کے لئے رکھا گیا تھا۔ اس احساس اور ہر پھل کے پیلے رنگ کو بڑھاتا ہے۔

"Florida Petit" کا چھوٹا پھل والا ورژن زیادہ سے زیادہ 0.3 میٹر کی اونچائی تک پہنچتا ہے۔ یہ قسم کھلی زمین میں کاشت کے لیے موزوں ہے، اسے خاص حالات کی ضرورت نہیں ہے اور آپ کو تقریباً کسی بھی موسم میں مکمل فصل فراہم کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ پودے لگانے کے 90-95 ویں دن پھلوں کا خوشگوار پکنا ہوتا ہے۔ ایک ٹماٹر کا وزن 15 سے 25 گرام فی 1 مربع فٹ ہوتا ہے۔ m میں 3.5 سے 4 کلو گرام ٹماٹر ہو سکتے ہیں۔

ٹماٹر "بلاسم" فیصلہ کن اقسام میں سے ایک ہے، چھوٹے اور بہت میٹھے پھل دیتا ہے۔ یہاں تک کہ موسم گرما کے بہت تجربہ کار باشندے بھی اس طرح کی ثقافت کو بڑھا سکیں گے۔ انکرت کے اوپر جانے کے بعد 110 دنوں کے اندر پھل پک جائیں گے۔ اوسط پیداوار کی سطح 3700 سے 4500 گرام فی 1 مربع فٹ تک ہوتی ہے۔ m. جھاڑی 110 سینٹی میٹر تک بڑھ سکتی ہے، یہ Fusarium اور nematode کے جارحیت سے اچھی طرح محفوظ ہے۔

"بلاسم" کی خصوصیات اسے زیادہ تر روسی علاقوں میں کاشت کرنے کی اجازت دیتی ہیں، سوائے شمال بعید کے علاقوں کے اور جو آب و ہوا کی شدت کے لحاظ سے ان کے برابر ہیں۔ اگر غیر مستحکم موسم کے پس منظر میں صرف تسلی بخش دیکھ بھال فراہم کی جائے تو 95% سے زیادہ ٹماٹر تجارتی معیار کے ہوں گے۔

ایک اور چھوٹی پھل والی قسم "ایرا" ہے۔ یہ چھوٹے بیر کے connoisseurs کے لئے سفارش کی جاتی ہے. ایک ابتدائی ہائبرڈ جو تقریباً دو دہائیوں سے جانا جاتا ہے، اسے خاص دیکھ بھال کی ضرورت نہیں ہوتی اور تقریباً ہر جگہ اگتا ہے۔ گرین ہاؤس میں، یہ ٹماٹر بغیر کسی پابندی کے بڑھتے ہیں اور 300 سینٹی میٹر تک بڑھتے ہیں۔

کھلے میدان میں اگنے والے کریپروں کو اس وقت چٹکی بجانا چاہیے جب سیزن کے اختتام تک تقریباً 30 دن باقی رہ جائیں۔ٹھنڈ تک ٹماٹر کھل سکتے ہیں اور بیضہ دانی بھی بن سکتے ہیں، لیکن ایسا پھل استعمال کرنا ممکن نہیں ہوگا جو تکنیکی پکنے کے مرحلے تک نہ پہنچا ہو۔

"ایرا" سکون سے Fusarium اور Verticellosis کے causative ایجنٹوں کی ظاہری شکل کا سامنا کر رہا ہے. لیکن دیر سے جھلسنے سے اس کا متاثر ہونا ممکن ہے، جس کا امکان سرد اور نم گرمی کے پس منظر میں بڑھ جاتا ہے۔ باغبانوں کے جائزے کے مطابق، بیر خراب موسم میں کم سوادج بن جاتے ہیں، لیکن ان کی تعداد کم نہیں ہوتی ہے. آپ اپنی پسند کے 1، 2 یا 3 تنوں میں ٹماٹر بنا کر پیداوار میں مزید اضافہ کر سکتے ہیں۔

چیری بلیک بہت فائدہ مند ہوسکتا ہے - اس قسم میں ایک متاثر کن مٹھاس ہے۔ ایک خوشگوار ذائقہ اور ظاہری شکل کے علاوہ، یہ بہت سے مفید مادہ کے مواد کے لئے فائدہ مند ہے. ان میں سے، ایک خاص جگہ انتھوسیانینز کا قبضہ ہے، جو قوت مدافعت کو بڑھاتا ہے اور کئی پیتھالوجیز کو دباتا ہے، بشمول آنکولوجیکل عمل۔ سیاہ قسم کو 2003 میں امریکہ میں پالا گیا تھا، اور صرف 2009 سے اسے قابل قبول پودوں کے وفاقی رجسٹر میں شامل کیا گیا ہے۔ اس فصل کی کاشت کھلی زمین اور گرین ہاؤس دونوں میں ممکن ہے، جھاڑی ظاہری شکل میں انگور کی بیل سے ملتی جلتی ہے، برش پر 5-9 پھل گرتے ہیں۔

نتیجے میں ٹماٹر کروی ہوتے ہیں اور ان کی کھالیں پتلی ہوتی ہیں۔ ابھی تک، چھوٹے ٹماٹروں کی کوئی دوسری قسم نہیں ہے جس کی لیٹرل ٹہنیاں مرکز میں واقع ان سے زیادہ موٹی ہوں۔ یہ کناروں کے ساتھ ہے کہ فصل کا بنیادی حصہ بنتا ہے۔

بلیک چیری صرف روسی فیڈریشن کے جنوبی علاقوں اور درمیانی آب و ہوا کے علاقے میں کھلی مٹی میں اگ سکتی ہے۔ سائبیریا کے باشندوں کو اسے صرف گرین ہاؤسز میں لگانا پڑے گا۔

زرعی ٹکنالوجی کے اصولوں پر سختی سے عمل کرنے سے آپ ہر موسم میں 5 کلوگرام فی بش حاصل کرسکتے ہیں۔ کافی گرم موسم کے ساتھ، پہلا پھل 90 دنوں میں پک جائے گا۔ اگر موسمیاتی صورتحال کم سازگار نکلی تو آپ کو مزید 10 یا 20 دن مزید انتظار کرنا پڑے گا۔ کاشت کے بنیادی اصول وہی ہیں جو سرخ قسم کے ہیں۔ کاشت کے لیے ضروری ہے کہ نہ صرف اچھی روشنی والی جگہ کا انتخاب کیا جائے بلکہ ہوا سے اچھی طرح ڈھکنے والا علاقہ بھی منتخب کیا جائے۔

چیری ٹماٹر کی مختلف اقسام کے بارے میں بہت لمبے عرصے تک بات کرنا ممکن ہو گا، لیکن آپ کو یہ معلوم کرنے کی ضرورت ہے کہ ان سے کیا فوائد ہیں، اور کیا یہ اس کلچر کو کرنے کے قابل ہے یا نہیں۔ بہت سے لوگ یہ سوال پوچھتے ہیں جب انہیں باقاعدہ اور کم ٹماٹر میں سے کسی ایک کا انتخاب کرنا ہوتا ہے۔ ان پھلوں کی اہم خصوصیات درج ذیل ہیں۔

• کیلوری کا مواد - 1500 کیلوری فی 100 گرام؛
• ایک ہی حجم میں چربی، پروٹین اور کاربوہائیڈریٹ کا ارتکاز - بالترتیب 0.1، 0.8 اور 2.8 جی؛
• بہتر کیلشیم جذب اور گردے کی تقریب (وٹامن K کی بدولت)؛
• قلبی عوارض کے خطرے کو کم کرنا؛
• نظام انہضام اور پھیپھڑوں میں مہلک نوپلاسم کے خطرے کو کم کرنا؛
• سیرٹونن کی موجودگی، جو موڈ کو بہتر بناتا ہے؛
• قابل استعمال معدنیات اور ٹریس عناصر کو بھرنے کا امکان، جو خاص طور پر سردیوں میں قیمتی ہوتا ہے؛
• موتروردک سرگرمی (پوٹاشیم کی موجودگی کی وجہ سے)؛
• جسم کے عام سر میں اضافہ؛
• زخموں، خراشوں اور خروںچوں کی تیز رفتار شفا یابی.

ہمیں یہ نہیں بھولنا چاہیے کہ چیری ٹماٹر بھی لوگوں کو کچھ نقصان پہنچا سکتے ہیں۔ لہذا، عام میٹابولزم سے کسی بھی انحراف کے لئے ان کے استعمال کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔یہ سبزی کھانا ناپسندیدہ ہے اور نامیاتی تیزاب کے پریشان کن اثر کی وجہ سے نظام انہضام کے السر میں مبتلا ہے۔

چیری ٹماٹر کی کچھ منفی خصوصیات کے باوجود زیادہ تر لوگ انہیں بغیر کسی خوف کے استعمال کر سکتے ہیں۔ لیکن ایک مہذب فصل حاصل کرنے کے لئے، آپ کو انہیں صحیح طریقے سے پودے لگانے کی ضرورت ہے. عام ٹماٹروں کی طرح، آپ کو پودوں کے ساتھ شروع کرنا چاہئے، خاص طور پر درمیانی گلی اور زیادہ شمالی علاقوں میں، جہاں مسلسل گرم موسم صرف مئی میں آتا ہے.

ٹرے میں ڈالی گئی زرخیز مٹی کو لکڑی کی راکھ، صاف شدہ ریت اور ہر گریڈ کے لیے چنے گئے معدنی کھادوں کے ساتھ اضافی کرنا مفید ہے۔ پھر کھالوں کو بچھایا جاتا ہے اور بیج بوئے جاتے ہیں، انہیں زمین سے 0.5 سینٹی میٹر تک ڈھانپ دیا جاتا ہے۔

پودوں کے مضبوط اور اچھی طرح سے نشوونما پانے کے لیے، آپ کو بیجوں کو اچھی طرح سے چھانٹنا ہوگا اور تمام ناقابل استعمال نمونوں کو ضائع کرنا ہوگا۔ پوٹاشیم پرمینگیٹ کے ایک کمزور محلول میں انوکولم کو 2-5 منٹ تک بڑھایا جاتا ہے، جس کے بعد اسے فوری طور پر صاف پانی میں دھویا جاتا ہے۔ پھر کئی دنوں تک اسے گیلے کپڑے میں لپیٹ کر گرم کمرے میں رکھا جاتا ہے۔ عام گوج سب سے زیادہ موزوں ہے، جیسا کہ عام ٹماٹروں کا معاملہ ہے۔ اکثر، مارچ کے وسط میں بیج لگائے جاتے ہیں۔

بوائی سے پہلے اور اس کے فوراً بعد، مٹی کو گرم پانی سے پلایا جاتا ہے۔ ماہرین مشورہ دیتے ہیں کہ بیج کے ڈبوں کو شیشے سے ڈھانپیں اور انہیں گرم جگہوں پر چھوڑ دیں۔ جب انکرت باہر آجاتے ہیں، تو کنٹینر کو روشن کھڑکیوں میں منتقل کر دیا جاتا ہے، شیشہ ہٹا دیا جاتا ہے۔غوطہ لگایا جاتا ہے جب 2 یا 3 سچے پتے نکلتے ہیں، ہر ایک پودے کے لیے کم از کم 200 ملی لیٹر کی گنجائش مختص کی جاتی ہے۔

پھر پودوں کو درج ذیل شرائط کے ساتھ فراہم کیا جاتا ہے۔

• 22 ڈگری سے ہوا حرارتی؛
• تیز روشنی (ایک مختصر دن کی روشنی یا ابر آلود موسم کے ساتھ - بیک لائٹ معاوضہ فی دن 16 گھنٹے تک)؛
• پانی باقاعدگی سے ہے، لیکن جنون کے بغیر؛
• ڈرافٹس اور برفیلی ہواؤں سے ڈھکنا؛
• باغ میں پودے لگانے سے پہلے لازمی سختی.

پیوند کاری سے تقریباً 7-8 دن پہلے، پودوں کو بالکونی یا برآمدے پر رکھا جاتا ہے، بعض اوقات (دن کے وقت) انہیں باہر منتقل کیا جا سکتا ہے۔ پودے لگانے سے پہلے آخری 24 گھنٹوں میں، کوئی پانی نہیں دیا جاتا ہے. چیری کو کھلے میدان میں صرف اس صورت میں ٹرانسپلانٹ کیا جانا چاہئے جب انہیں یقین ہو کہ وہ ٹھنڈ سے نہیں گزریں گے۔ مٹی کو اچھی طرح سے تیار کیا جاتا ہے - نامیاتی مادے کے ساتھ کھلایا جاتا ہے، کھودا جاتا ہے اور ضروری طور پر ڈھیلا ہوتا ہے۔ لینڈنگ ہولز کی تجویز کردہ گہرائی 100 سے 150 ملی میٹر تک ہوتی ہے۔

ماہرین کا مشورہ ہے کہ رسیسوں کو بساط کے انداز میں ترتیب دیں، ان میں سے ہر دو کے درمیان کم از کم 0.5 میٹر ہونا چاہیے۔ کپ یا دوسرے کنٹینرز سے انکرت نکالتے وقت ان کا جڑ کا نظام نہیں ٹوٹنا چاہیے۔

چیری ٹماٹر کی کاشت مختلف طریقوں سے ممکن ہے۔ لہذا، گرین ہاؤس کلچر کو بیجوں کے ذریعے سپورٹ کیا جا سکتا ہے۔ اہم: اگر گرین ہاؤس کو گرم نہیں کیا جاتا ہے تو، بیج مارچ یا اپریل میں لگائے جائیں۔ گرین ہاؤس میں انفرادی پودوں کے درمیان فاصلہ 0.4-0.7 میٹر ہے۔

گرین ہاؤسز کو منظم طریقے سے ہوادار ہونا چاہیے، اور جب گرم موسم شروع ہو جائے، تو انھیں کھلا رکھا جانا چاہیے۔موسم گرما کے مہینوں کے لئے ، چیری ٹماٹر کو کھلے باغ میں ٹرانسپلانٹ کرنا بہتر ہے۔ گرین ہاؤس میں گارٹر کی ضروریات وہی ہیں جیسے کھلے میں۔

چھوٹے ٹماٹر بالکونیوں میں بھی اگنا آسان ہیں۔ تیار شدہ پودوں کو 4-20 لیٹر کے کنٹینرز میں منتقل کیا جاتا ہے، ان کی صلاحیت کو ہر قسم کے لیے اور مالک کی ضروریات کے لیے منتخب کیا جانا چاہیے۔ بالکونی یا لاگگیا پر، کم از کم 12 گھنٹے تک دن کی روشنی کے اوقات کے ساتھ درجہ حرارت 16 ڈگری سے برقرار رکھا جانا چاہئے۔ لہذا، اگر بالکونی کا رخ شمال یا مغرب کی طرف ہو تو اس طرح کے خیال کو ترک کرنا بہتر ہے۔ گارٹر کی عام قسم کے علاوہ، آپ کو وینٹیلیشن کا خیال رکھنا پڑے گا.

لٹکی ہوئی ٹوکریوں میں صرف چیری کی مخصوص اقسام ہی اگائی جا سکتی ہیں۔ انہیں توڑے بغیر بوجھ کے نیچے جھکنا چاہئے، اور اس طرح کے ٹماٹروں پر پھل خود بہت چھوٹے ہوں گے، ورنہ پودا اوورلوڈ ہو جائے گا۔ ٹوکری میں ٹماٹر کی دیکھ بھال کے اصول بالکونی کلچر کی زرعی ٹیکنالوجی سے ملتے جلتے ہیں۔ وقتا فوقتا ہر جھاڑی کے ارد گرد مٹی کو ڈھیلا کریں۔ اگر موسم اجازت دیتا ہے تو آپ کو فصل کی کٹائی میں جلدی نہیں کرنا چاہئے - مکمل طور پر پکے ہوئے پھل مزیدار ہوں گے۔

گرین ہاؤسز میں، "منکا"، "ریڈ چیری"، "پیلا چیری" کی اقسام اچھی لگتی ہیں۔ لیکن کھلی مٹی کے لیے، "ہنی ڈراپ" کے ساتھ، "بلیک چیری"، "چیری" قسم کی بھی سفارش کی جاتی ہے۔ ایک محدود جگہ میں، "بونسائی"، "منیبل"، "بالکونی معجزہ" استعمال کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ چیری پیتھالوجیز کا علاج بنیادی طور پر میکوسن اور اکٹوفٹ کی تیاریوں سے کیا جاتا ہے، بعض اوقات فٹوسپورن استعمال کیا جاتا ہے۔

چیری ٹماٹر استعمال کرنے والی ترکیبیں متنوع ہیں۔ سبزیوں کو اکثر خشک، اچار اور خشک کیا جاتا ہے۔ جب تازہ ہو جائے تو اس قسم کا ٹماٹر سبز سلاد اور پالک کے ساتھ اچھا جاتا ہے۔لہسن اور پیاز کے اضافے کے ساتھ کٹے ہوئے ٹماٹروں کا مسالا فربہ اور تلی ہوئی کھانوں کے لیے موزوں ہے۔ باورچی چیری بھرنے کے لیے استعمال کرتے ہیں:

• anchovies
• زیتون؛
• پنیر
• گری دار میوے

اچار والے ٹماٹر اکثر موسم سرما کے لیے تیار کیے جاتے ہیں۔ پروسیسنگ کے لئے مخصوص سفارشات دینے کا کوئی مطلب نہیں ہے، کیونکہ ہر ایک کا اپنا ذائقہ ہے.

چیری ٹماٹر کے فوائد اور نقصانات کے لیے درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔