ٹماٹر "جاپانی ٹرفل": مختلف قسم کی تفصیل اور بڑھنے کا عمل

جب کوئی "جاپانی ٹرفل" کا نام سنتا ہے تو ایک مہنگی لذت ذہن میں آتی ہے، حالانکہ حقیقت میں یہ ٹماٹر ہے۔ اور اگرچہ اس قسم کے ٹماٹر نسبتاً حال ہی میں باغبانوں نے پالے تھے، لیکن اس قسم کی مارکیٹ میں پہلے ہی وسیع پیمانے پر نمائندگی کی جاتی ہے۔ شاید کوئی اسے چکھنے میں بھی کامیاب ہو گیا ہو۔ یہ مضمون اس قسم کی خصوصیات، بڑھتی ہوئی اور اس کی دیکھ بھال کی خصوصیات پر تبادلہ خیال کرتا ہے.

ٹماٹر "جاپانی ٹرفل" - روس اور پڑوسی ممالک کے باغات میں ایک نیا آنے والا۔ اور اگرچہ مغربی ماہرین اسے روسی فیڈریشن کی جائے پیدائش سمجھتے ہیں، لیکن مقامی باغبان اسے مقبول بنانا شروع کر رہے ہیں۔ آج مارکیٹوں اور باغوں کی دکانوں میں ٹماٹر تیزی سے نظر آنے لگا ہے۔ اس سے گزرنا مشکل ہے، کیونکہ بیج کم از کم اپنے دلچسپ نام کے ساتھ توجہ مبذول کرواتے ہیں۔

ٹماٹر "جاپانی ٹرفل" پھل کی غیر معیاری شکل کی وجہ سے اس طرح کے غیر معمولی نام کا مستحق ہے۔ اس کی ایک لمبی دم ہے اور یہ درمیانے سائز کے ناشپاتی یا سب سے عام لائٹ بلب کی طرح دکھائی دیتی ہے۔ لیکن نہ صرف اس کی غیر معیاری شکل قابل ذکر ہے۔ یہ ثقافت درمیانی ابتدائی ہے، اس میں ترقی کی کوئی پابندی نہیں ہے۔ یہ بنیادی طور پر کھلی زمین میں اگایا جاتا ہے۔

پھل کا بنیادی پلس گھنے گودا ہے جس میں تھوڑی مقدار میں مائع ہوتا ہے، لہذا یہ ٹماٹر تحفظ کے لیے بہترین ہیں۔ ان کا اہم نقصان ان کا چھوٹا سائز اور کم پیداوار ہے۔ لہذا، آپ کو جھاڑیوں کی تعداد کا حساب کرنے یا فوری طور پر ایک چھوٹی فصل پر توجہ مرکوز کرنے کی ضرورت ہے.

یہ "ٹرفل" ٹماٹر بہت سے خصوصیات ہیں. ان کی مناسب دیکھ بھال اور زیادہ پیداوار حاصل کرنے کے لیے باغبان کے لیے ان کی سمجھ اہم ہے۔

"جاپانی ٹرفل" ایک غیر متعین قسم ہے، یعنی اس میں ترقی کی کوئی پابندی نہیں ہے۔ اوسطا، پودا 2 میٹر کی اونچائی تک پہنچ جاتا ہے، لہذا اس کے لیے پرپس اور گارٹرز کا ہونا ضروری ہے تاکہ جھاڑی نہ ٹوٹے۔ ٹماٹر نہ صرف بڑھتا ہے، بلکہ چوڑائی میں بھی، اور یہ عمل پہلے سے ہی ہوسکتا ہے اور اسے کنٹرول کرنے کی بھی ضرورت ہے۔ بہترین نتیجہ صرف 2-3 جھاڑیوں کے تنوں کی نشوونما سے حاصل کیا جاتا ہے۔ عام طور پر سب سے بڑی شاخیں رہ جاتی ہیں، اور باقی کاٹ دی جاتی ہیں۔

مختلف قسم کی مختلف ذیلی اقسام میں پھل کا رنگ مختلف ہوتا ہے، جو سرخ، سیاہ، نارنجی، رسبری اور سونے کے ہو سکتے ہیں۔ ہر ٹماٹر کا وزن تقریباً 150-200 گرام ہوتا ہے، یعنی عام طور پر انہیں بڑے سائز کا نہیں کہا جا سکتا۔ تمام ذیلی اقسام ذائقہ اور تکنیکی خصوصیات میں ایک دوسرے سے مختلف ہیں۔

سرخ ٹماٹر سب سے زیادہ مقبول اور سستی قسم ہے۔ اس کا سائز چھوٹا ہے، قطر میں 5 سینٹی میٹر تک۔ اہم خصوصیات میٹھا ذائقہ اور طویل مدتی ذخیرہ کرنے کی صلاحیت ہیں۔ زیادہ تر اکثر، اس قسم کے تحفظ کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. ایسا لگتا ہے کہ یہ اچار اور اچار کے لیے بنایا گیا ہے۔ لیکن تازہ بھی، مثال کے طور پر، سلاد میں، سرخ "ٹرفل" بھی اچھا لگے گا.

کالے ٹماٹر نے اپنی غیر معمولی شکل اور ذائقے کی وجہ سے مارکیٹ کو فتح کر لیا ہے۔ "ٹرفل" کی دوسری ذیلی نسلوں کے مقابلے اس کی زیادہ پیداوار کی وجہ سے اسے بہت زیادہ مثبت فیڈ بیک بھی ملتا ہے۔ یہ سرخ ٹماٹر سے کم ذخیرہ کیا جاتا ہے، لیکن تازہ سلاد اور دیگر پکوانوں میں استعمال ہوتا ہے اور اس کا ذائقہ میٹھا ہوتا ہے۔

پیلا "ٹرفل" (بصورت دیگر اسے "سنہری" کہا جاتا ہے)، اپنے روشن رنگ اور تقریباً پھل دار ذائقے کے لیے نمایاں ہے۔یہ کسی بھی ڈش میں رسیلی اور رنگین لگتی ہے۔ ایک بہترین اختیار "سنہری" ٹماٹر سے adjika پکانا ہو گا.

ایک اور قسم نارنجی ٹماٹر ہے۔ خوبیوں کے لحاظ سے، یہ سرخ ٹماٹر کی طرح ہے، لیکن یہ ایک دھوپ، سنترپت پیلے سرخ رنگ کے ساتھ کھڑا ہے.

راسبیری "جاپانی ٹرفل" میں بھی کچھ خاص خصوصیات ہیں، سوائے ایک خوشگوار گلابی رنگ کے رسبری رنگ کے۔

بیان کردہ ذیلی نسلوں میں سے ہر ایک کی مخصوص خصوصیات ہیں، بیرونی اور ذائقہ دونوں، لہذا انتخاب باغبان کی ترجیحات پر منحصر ہے۔ لیکن یہ نہ بھولیں کہ وہ دیکھ بھال کی ضروریات میں مختلف ہیں، اگرچہ تھوڑا سا۔

جاپانی ٹرفل جھاڑی بہت زیادہ سرد درجہ حرارت کو پسند نہیں کرتی ہے، حالانکہ اس قسم کی ابتدا روس میں ہوئی ہے۔ موسمی علاقوں میں جہاں سرد موسم سرما اور گرم گرمیاں ہوتی ہیں، ٹماٹر اچھی طرح اگتے ہیں اور کھلی زمین میں نشوونما پاتے ہیں۔ لیکن اگر سائٹ ہمیشہ ٹھنڈی رہتی ہے، تو پودے اور مستقبل کی فصل کو سردی سے بچانے کے لیے گرین ہاؤس کا استعمال کیا جاتا ہے۔

زیادہ تر اکثر، یہ ٹماٹر پودوں کے بستر پر لگایا جاتا ہے، جو تقریبا کسی بھی ٹماٹر کی فصل میں موروثی ہوتا ہے۔ لیکن زمین میں پودے لگانے سے پہلے، جھاڑی کو کئی مراحل سے گزرنا ہوگا۔ اگر آپ مئی میں سائٹ پر پودے لگانے کا ارادہ رکھتے ہیں تو آپ کو مارچ کے شروع میں ہی بوائی شروع کرنے کی ضرورت ہے۔ اگر گرین ہاؤس استعمال کیا جاتا ہے، تو پودے لگانے کی تاریخیں ایک ماہ پہلے منتقل کردی جاتی ہیں۔

کام کئی مراحل میں کیا جاتا ہے.

1. بیج کا انتخاب۔ اس معاملے میں، قابل اعتماد اسٹورز میں پودے لگانے کا سامان خریدنا ضروری ہے۔ بیجوں کے پاس قرنطینہ کارڈ ہونا چاہیے اور ریاست کی تمام ضروریات کو پورا کرنا چاہیے۔یہ اس بات کی ضمانت ہے کہ موسم گرما کے رہائشی کو باغ کی دوسری فصل کا بیج نہیں ملے گا۔ ویسے، یہ مشورہ کسی بھی پودے پر لاگو ہوتا ہے.
2. برتنوں میں بیج بونا۔ اس کے لیے چھوٹے برتنوں کا انتخاب کیا جاتا ہے اور مٹی تیار کی جاتی ہے۔ سبسٹریٹ کا مثالی تناسب: 2 حصے سوڈ لینڈ کے علاوہ 2 حصے ہیمس یا کھاد کے ساتھ چھلنی ریت کے اضافے کے ساتھ۔ یہ بیج بونے کے لیے بہترین بنیاد ہے۔ یہ غذائی اجزاء اور معدنیات کی ضروری سطح فراہم کرتا ہے۔ سوراخ کی گہرائی دو سینٹی میٹر تک ہے۔ بیج کو زمین سے بھرتے وقت، اسے دبایا نہیں جانا چاہئے، اس کے برعکس، مستقبل کے پودے کو آزادانہ طور پر "سانس لینے" کا موقع چھوڑنا ضروری ہے۔ پودے لگانے کے فوراً بعد برتن کو شیشے یا پلاسٹک کی لپیٹ سے کچھ دنوں کے لیے ڈھانپ دیں۔ گرین ہاؤس کی یہ مشابہت آپ کو تیزی سے ٹہنیاں حاصل کرنے میں مدد دے گی۔ فنگس کو تیار نہ کرنے کے لئے، پناہ گاہ روزانہ تبدیل ہوتی ہے، اور انکرت کی ظاہری شکل کے فورا بعد، آخر میں اسے ہٹا دیا جاتا ہے.
3. بیج کی دیکھ بھال۔ انکرت کے نکلنے اور فعال طور پر بڑھنے کے لئے، برتن کو گرم کمرے میں رکھا جاتا ہے (درجہ حرارت 16 ڈگری سے کم نہیں)۔ ایک شرط تیز ہواؤں اور ڈرافٹس کی عدم موجودگی ہے۔ جیسے ہی پہلے بڑے پتے نمودار ہوتے ہیں، چنائی کی جاتی ہے۔ یہ نوجوان ٹہنیوں کو مٹی کے تازہ مکسچر کے ساتھ ڈبوں میں ٹرانسپلانٹ کرنے کا عمل ہے۔ اس طرح، جڑ کے نظام کی ترقی کی حوصلہ افزائی کی جاتی ہے. انکرن کی پوری مدت کو باقاعدگی سے پانی پلایا جانا چاہئے ، لیکن پودے کو سیلاب نہ کریں تاکہ جڑیں سڑ نہ جائیں۔
4. پودے لگانے کے لئے مٹی کی تیاری۔ جب کہ "جاپانی ٹرفلز" کھڑکیوں پر اگ رہے ہیں، اب وقت آگیا ہے کہ کھلی زمین میں پودے لگانے کے لیے بستر تیار کریں۔ عام طور پر یہ مئی کے وسط میں ہی کیا جا سکتا ہے، اہم بات یہ ہے کہ رات کا ٹھنڈ ختم ہو جاتا ہے۔ ایک اہم، لیکن، بدقسمتی سے، اکثر نظر انداز کیا جانے والا طریقہ کار مٹی کو معدنیات سے کھاد دینا ہے۔یہاں آپ کیمیکل اور قدرتی کھاد دونوں استعمال کر سکتے ہیں۔
5. پودے لگانے سے پہلے seedlings کے Acclimatization. اس معاملے میں، سب کچھ بہت آسان ہے. جب پودا کافی بڑھ جاتا ہے اور چند پتے پہلے ہی نمودار ہو جاتے ہیں، تو ڈبوں کو بالکونی میں لے جانا شروع ہو جاتا ہے تاکہ ٹماٹر گرین ہاؤس کے حالات سے چھوٹ جائیں۔ جب یہ آخر کار باہر گرم ہوجاتا ہے، تو لینڈنگ شروع کرنے کا وقت ہوتا ہے۔

یہ مندرجہ ذیل کے طور پر کیا جاتا ہے.

• مربع کی شکل میں ایک اچھی طرح سے روشن جگہ کا انتخاب کیا گیا ہے۔ نشان زدہ رقبہ 40 x 40 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے۔ بستروں کی زیادہ سے زیادہ گہرائی 20 سینٹی میٹر ہے۔
• جھاڑیوں کے درمیان فاصلہ بھی تقریباً 20 سینٹی میٹر ہونا چاہیے۔اگر چہ ایسا لگتا ہے کہ جھاڑیاں بہت دور ہوں گی، فکر نہ کریں۔ جب ٹماٹر بڑھیں گے تو ان پر ہجوم نہیں ہوگا۔
• ہر پودے کی جڑوں کی جانچ کی جاتی ہے اور خراب شدہ جگہوں کو ہٹا دیا جاتا ہے۔ پھر انہیں احتیاط سے ایک سوراخ میں بچھایا جاتا ہے، تاکہ جڑوں کی دم باہر نظر نہ آئے۔ آپ ڈر نہیں سکتے اور پہلے پتے سمیت شوٹ کو گہرا کر سکتے ہیں۔
• اب ٹماٹر کی جھاڑی کو زمین سے بھرنا اور اسے وافر مقدار میں پانی دینا باقی ہے۔

سائٹ پر پودے لگانا پودے کے لیے ایک بہت بڑا دباؤ ہے، اس لیے یہ دیکھ بھال کا آخری نقطہ نہیں ہے۔ اترنے کے بعد کئی ہفتوں تک جھاڑی کا باقاعدہ اور احتیاط سے معائنہ کرنا لازمی ہے۔ یہ مانیٹر کرنا ضروری ہے کہ ٹماٹر موسمیاتی تبدیلیوں کا کیسے مقابلہ کرتا ہے اور کیا اس نے اگنا شروع کر دیا ہے۔

بیجوں سے ٹماٹروں کو اگانے کے علاوہ، تیار شدہ پودے خریدنا بھی ممکن ہے۔ اسے پہلے سے نہ خریدنا بہتر ہے۔ پودے لگانے سے چند گھنٹے پہلے جھاڑیوں کو خریدنا بہتر ہے۔ تازہ سبزیاں مرجھائی ہوئی سبزیوں کے مقابلے میں بہت بہتر ہوتی ہیں۔

ٹماٹر پانی کے بہت شوقین ہوتے ہیں، خاص طور پر انہیں سخت گرمیوں میں اس کی ضرورت ہوتی ہے۔ لہذا، باقاعدگی سے پانی دینے کے بارے میں مت بھولنا، جو ہر دوسرے دن یا دن میں ایک بار کیا جانا چاہئے. لیکن آپ یہ سب سے زیادہ گرم اوقات میں نہیں کر سکتے - 12 سے 16 تک۔ اس طرح کی غفلت کا نتیجہ جھاڑیوں کو جلا دیا جائے گا۔ شام کو پانی دینے کا بندوبست کرنا بہتر ہے۔ آبپاشی کے فوراً بعد، کرسٹ کی تشکیل کو روکنے کے لیے مٹی کو ڈھیلا کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

ٹماٹروں کی دیکھ بھال کی ایک خصوصیت چوٹکی ہے۔ یہ اضافی سائیڈ ٹہنیاں توڑنے کا عمل ہے۔ سائز میں اضافے کے ساتھ، جھاڑی بہت سی ٹہنیاں دیتی ہے جو ایک دوسرے سے مقابلہ کرنے لگتی ہیں۔ نتیجے کے طور پر، ٹہنیاں کا ایک بڑا حصہ پودے سے غذائی اجزاء لیتا ہے جو پھولوں اور پھلوں کے لیے دستیاب نہیں ہوتا ہے۔ اچھی روشنی سنتھیس حاصل کرنے اور غذائی اجزاء حاصل کرنے کے لیے، سب سے اوپر سبز کے صرف 3-4 پتے کافی ہیں۔ مقابلے سے بچنے کے لیے، ٹماٹر کی جھاڑیوں کے نیچے اور آس پاس کے تمام گھاس ہٹا دیے جاتے ہیں۔

ہمیں کھاد کے بارے میں نہیں بھولنا چاہئے۔ تجربہ کار باغبان پورے نمو کے دوران ٹماٹروں کو لکڑی کی راکھ کے ساتھ کھلانے کی سفارش کرتے ہیں۔ لیکن اگر اسے لینے کے لیے کوئی جگہ نہیں ہے یا باغبان کی کھاد کے طور پر قدرتی مواد متوجہ نہیں ہیں، تو آپ آسانی سے کیمیکل اٹھا سکتے ہیں۔ اس طرح کے ذرائع سے چھڑکاؤ اور پانی دینا اکثر استعمال ہوتا ہے۔

ٹھیک ہے، آخری. جیسے ہی شاخوں پر پھل آنا شروع ہو جائیں، تنوں کو باندھنا ضروری ہے۔ پروپس پر کنجوسی کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، کیونکہ چھوٹے پھل بھی جھاڑی پر سنگین بوجھ ہوتے ہیں۔اگر تنے کو بروقت مضبوط نہ کیا جائے تو یہ ٹوٹ سکتا ہے اور ٹماٹر پکنے کا وقت ملنے سے پہلے ہی سڑ جائیں گے۔ گرین ہاؤس میں جھاڑیوں کے لئے، دیکھ بھال کا ایک اضافی نقطہ باقاعدگی سے نشر کرنا ہے.

ٹماٹر کی قسم "جاپانی ٹرفل" زیادہ سے زیادہ پیار اور مثبت صارفین کے جائزوں کے مستحق ہیں۔ یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ اس کی شکل اور ذائقہ غیر معمولی ہے، اور یہ موسم گرما کے سلاد میں رنگ کے ساتھ تجربہ کرنا بھی ممکن بناتا ہے۔ جائزوں اور سفارشات کی ایک بڑی تعداد میں، بیماریوں کے خلاف اعلی ثقافتی مزاحمت کا ذکر کیا گیا ہے. اگرچہ کچھ بیماریاں اب بھی ٹماٹر کو نظرانداز نہیں کرتی ہیں۔ مثال کے طور پر، بھوری سڑ، جو فصل کو متاثر کرتی ہے۔ ماہرین پودے پر سپرے کرنے اور سڑے ہوئے پھلوں کو فوری طور پر ہٹانے کا مشورہ دیتے ہیں۔

جائزوں سے، آپ ثقافت کے منفی پہلوؤں کی بھی نشاندہی کر سکتے ہیں، جن کا ذکر پہلے کیا جا چکا ہے۔ اس میں پھل کا چھوٹا سائز اور اس کے نتیجے میں پیداوار کی تھوڑی مقدار شامل ہے۔ لیکن مختلف قسم کی اس خصوصیت کو دیکھتے ہوئے، آپ ٹماٹر کی جھاڑیوں کی مطلوبہ تعداد کا پہلے سے حساب لگا سکتے ہیں۔

جاپانی ٹرفل ٹماٹر کے ایک جائزہ کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔