جوار: یہ کیا ہے، یہ کیسے بڑھتا ہے اور اس کی خصوصیات کیا ہیں؟

ہر کوئی باجرے کے دانے کو جانتا ہے۔ یہ کافی عام کھانے کی مصنوعات ہے جو ہر دکان پر خریدی جا سکتی ہے۔ باجرہ الگ فصل نہیں ہے اور کھیتوں میں نہیں اگائی جاتی ہے۔ یہ اناج ایک بے مثال زرعی فصل - باجرا سے ماخوذ ہے۔

اس کے پھیلاؤ کے باوجود، جنگلی میں ملنا ناممکن ہے۔ یہ ان کھیتوں میں اگتا ہے جن کی کاشت اور کاشت انسان کرتا ہے۔ جوار کی مقبولیت جئی، رائی اور گندم کے بعد چوتھے نمبر پر ہے۔

جوار ایک سالانہ اناج کی فصل ہے جو خود جرگ ہے اور روشنی کو پسند کرتی ہے۔ اس کا اگنے کا موسم مختصر ہے، جس میں 2-4 مہینے لگتے ہیں۔ اناج کی جھاڑی دو یا تین ڈنٹھل ہوتی ہے۔ باجرے کا ڈنٹھ اپنی بڑی موٹائی کی وجہ سے دیگر زرعی فصلوں سے ممتاز ہے۔ پودے کے پھول مختلف پینکلز ہیں۔ اناج کی جڑ لمبی ہوتی ہے اور 1.5 میٹر کی گہرائی تک گھسنے کے قابل ہوتی ہے، جبکہ اس کا بڑا حصہ مٹی کی چالیس سینٹی میٹر پرت پر واقع ہوتا ہے۔

جوار کو پودوں کی تیز نشوونما کی خصوصیت نہیں ہے؛ اس عمل میں تقریباً تین ہفتے لگتے ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ اناج میں ماتمی لباس کے خلاف عملی طور پر کوئی مزاحمت نہیں ہے۔ جوار ایک ایسا پودا ہے جو نمی کی موجودگی پر کافی مطالبہ کرتا ہے۔اس کے جڑ کے نظام کی نشوونما اور کھیتی اس عنصر پر منحصر ہے۔

آپ اس اناج کی فصل کو دو رنگوں کی چھوٹی چھوٹی ٹہنیوں سے پہچان سکتے ہیں، جن میں سے ایک غیر جنسی ہے اور دوسرا ابیلنگی۔ اسپائکلیٹ میں سو فیصد پھل نہیں پکتے، کچھ اناج غیر ترقی یافتہ رہتے ہیں۔ یہ پودا ایک سے دو میٹر کی اونچائی تک پہنچتا ہے۔ یہ اناج تنے کی گہا اور بیلناکاریت کی خصوصیت کرتا ہے، جو کچھ اقسام میں شاخ دار ہوتا ہے۔ پودے کے پتے لمبے، چوڑے اور قدرے بلوغ ہیں۔

اناج کو سرخ، پیلا، سفید یا بھورا رنگ کیا جا سکتا ہے۔ اس کی بیضوی یا کروی شکل ہوتی ہے، تقریباً دو سنٹی میٹر لمبی اور ڈیڑھ سنٹی میٹر موٹی۔ اس کی ظاہری شکل اناج کی نباتاتی وابستگی پر منحصر ہوگی۔ باہر سے، اناج پھولوں کی فلم سے ڈھکا ہوا ہے، جو دانا کے ساتھ نہیں بڑھی ہے، لیکن اس پر اچھی طرح فٹ بیٹھتی ہے۔

پھولوں کے مطابق، باجرا کو مندرجہ ذیل اقسام میں تقسیم کیا گیا ہے، جو فلم کے رنگ میں ایک دوسرے سے مختلف ہیں:

1. عام یا بوائی۔ یہ قسم سب سے زیادہ عام ہے، یہ جوار کی پیداوار میں استعمال ہوتی ہے، کسی نہ کسی اوپری خول سے آزاد ہوتی ہے۔ عام باجرا کو پسے ہوئے باجرے، آٹے کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے، جسے بعد میں زیادہ کیلوریز والی روٹی اور بیکری کی مصنوعات کی تیاری کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ ایک چھوٹی سی مقدار میں، یہ اناج مالٹ کی بنیاد ہے.
2. کیپٹیٹ یا اطالوی باجرا چارے کی فصل ہے۔
3. سجاوٹی باجرا ایک بارہماسی پودا ہے۔ اسے اس کے جامنی رنگ کے پودوں سے پہچانا جا سکتا ہے جو مکئی سے ملتا ہے۔ یہ اکثر ہیجز کے طور پر اور گلدستے سجانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔
4. جنگلی. ایسا پودا انتہائی نایاب ہے۔ اس کی نشوونما کا بنیادی علاقہ پہاڑی علاقے ہیں (جہاں یہ اچھی طرح اگتا ہے)۔جنگلی باجرا گھاس کی قسم کے اناج سے تعلق رکھتا ہے۔

باجرے کی زیادہ مانگ اس کی ساخت سے پوری طرح درست ہے۔ جوار، جو اس اناج کا اناج ہے، ایک قیمتی خوراک اور فیڈ پروڈکٹ ہے۔ اس کے اجزاء کی ایک قسم ہے. باجرے میں پروٹین کی مقدار دیگر فصلوں کے مقابلے میں بہت زیادہ ہے۔

اس کے علاوہ، ساخت میں جسم کے عام کام کے لئے ضروری وٹامن شامل ہیں:

• 1 میں۔
• 2 میں۔
• آر آر
• ای۔

جوار کے اناج میں کیروٹین کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے۔ وٹامنز کے علاوہ، باجرا اہم غذائی اجزاء جیسے میگنیشیم، کیلشیم، زنک، آیوڈین اور فاسفورس کا مجموعہ ہے۔ اناج میں نکل، آئرن، مینگنیج اور آیوڈین کی نمایاں فیصد ہوتی ہے۔ جہاں تک باجرے کی غذائیت کی بات ہے تو یہ 348 کلو کیلوری فی سو گرام وزن ہے۔

اناج کی غذائی قیمت درج ذیل مواد کی وجہ سے ہے:

• غیر سیر شدہ اور سیر شدہ فیٹی ایسڈ؛
• راکھ
• نشاستہ
• monosaccharides؛
• disaccharides؛
• پانی؛
• غذائی ریشہ.

جوار کے دلیے کو دودھ اور پانی دونوں میں ابالا جا سکتا ہے، مکھن کے اضافے سے یہ بہت لذیذ ہو جاتا ہے۔ خوش ذائقہ کے علاوہ جوار کا استعمال مختلف عمر کے لوگوں کے لیے مفید ہے۔ اس کی ساخت کی وجہ سے، مصنوعات بہت غذائیت ہے. اس کے مواد میں نشاستہ شامل ہے، جس کی مقدار چاول سے کم نہیں ہے۔ سوجی کی طرح پروٹین بھی بہت زیادہ ہے، اور بکواہیٹ سے کم امینو ایسڈ نہیں ہیں۔

اس قسم کے اناج کو ان لوگوں کی روزانہ کی خوراک میں شامل کیا جانا چاہئے جو درج ذیل بیماریوں میں مبتلا ہیں:

• سائنوسائٹس؛
• آشوب چشم؛
• محروم کرنا
• ذیابیطس
• فربہ جگر؛
• ہائی بلڈ پریشر

اس پلانٹ کی مثبت خصوصیات روایتی ادویات میں استعمال ہوتی ہیں۔ اس اناج میں موتروردک اثر ہوتا ہے، جو سوجن کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے۔ اگر کسی شخص کو اینڈوکرائن سسٹم میں پریشانی ہو تو تازہ اور غیر پروسس شدہ اناج کا استعمال کرنا چاہیے۔ باجرے کا ٹکنچر بھوک کو دبانے کا بہترین طریقہ ہے، ساتھ ہی شوگر کو معمول پر لانے اور ہاضمے کو بہتر کرنے کا ایک ذریعہ ہے۔

جوار کا استعمال بواسیر کے علاج کے ساتھ ساتھ کاسمیٹولوجی میں بھی کیا جاتا ہے۔ یہ جلد کی تخلیق نو اور خلیوں کی تجدید میں اہم مدد فراہم کرتا ہے۔ اناج سے تیار کردہ عرق بالوں کی نشوونما کے لیے ایک محرک ہے۔ باجرے کے ٹنکچر کا باقاعدہ استعمال اور اسے کھانے سے جلد کو لچک اور مضبوطی حاصل کرنے میں مدد ملے گی۔ اس کے علاوہ، باجرے میں گلوٹین نہیں ہوتا، اس لیے یہ خطرناک الرجک رد عمل کا سبب نہیں بنتا۔

اگر آپ کھانے کے لیے باجرہ کھاتے ہیں تو آپ اپنے جسم کو بہت فائدہ پہنچا سکتے ہیں لیکن یہ اناج ہر کسی کے لیے موزوں نہیں ہو سکتا۔ کچھ لوگ اس اناج کے لیے انفرادی عدم برداشت رکھتے ہیں، اس لیے انہیں باجرا استعمال کرنے سے سختی سے منع کیا گیا ہے۔ اس کے علاوہ، سائنسدانوں نے ثابت کیا ہے کہ یہ اناج آئوڈین کے جذب کو سست کر سکتا ہے.

جن لوگوں کو بڑی آنت کی سوزش ہوتی ہے، معدے میں تیزابیت کم ہوتی ہے اور ہائپوتھائیرائیڈزم کی بیماری بڑھ رہی ہوتی ہے ان لوگوں کے لیے جوار کا دلیہ غذا میں شامل کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ زیادہ استعمال کے ساتھ، باجرا مردانہ جسم کو نقصان پہنچا سکتا ہے، طاقت کو منفی طور پر متاثر کرتا ہے.

باجرہ دنیا بھر میں قابل قدر فصل ہے، خاص طور پر اس کی سختی اور خشک سالی کو برداشت کرنے کی وجہ سے۔ آپ ان علاقوں میں اناج اگ سکتے ہیں جہاں دوسرے اناج زندہ نہیں رہتے ہیں۔ گرمی سے بچنے والی یہ فصل شدید خشک سالی میں بھی بھرپور فصل پیدا کر سکتی ہے۔

پھلی دار پودوں، بارہماسی گھاس کے بعد جوار کی کاشت ان علاقوں میں سب سے زیادہ مؤثر ہے جو گھاس سے پاک ہیں۔ مکئی سے پہلے یا بعد میں بونا مناسب نہیں ہے، کیونکہ دونوں فصلیں تنے کے بورر کے حملے کو برداشت کر سکتی ہیں۔ جوار کسی بھی پودے کے لیے ایک اچھا پیشرو ہے۔

زمین کی کھیتی اور کاشت کا بنیادی مقصد علاقے میں جڑی بوٹیوں کی تباہی، اس کا نمی کرنا ہے۔

مٹی کی آلودگی، خطے کی موسمی خصوصیات، پیشروؤں کو دیکھتے ہوئے، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ مٹی کو درج ذیل طریقوں سے کاشت کیا جائے۔

1. معمول کی سردی۔ یہ طریقہ اکثر استعمال کیا جاتا ہے اگر پیشرو بیٹ یا سورج مکھی تھا۔ ہل چلانا 0.2 میٹر کی گہرائی کے ساتھ کیا جاتا ہے۔
2. بہتر ہل چلانا عام طور پر استعمال کیا جاتا ہے اگر پیشرو ابتدائی فصل تھی۔ پچھلی فصل کی کٹائی سے پہلے، 0.08 میٹر کی گہرائی کے ساتھ مٹی کو چھیلنا ضروری ہے۔ چودہ دن کے بعد، یہ فلیٹ کٹ پروسیسنگ یا شیئر چھیلنے کے قابل ہے۔ کام مکمل ہونے کے مزید چودہ دن بعد، مٹی کو 0.2 میٹر کی گہرائی تک ہلانا چاہیے۔
3. بھاس کی نیم بھاپ پروسیسنگ۔ یہ اختیار مثالی ہے اگر پیشرو کی کٹائی جلد کی گئی ہو اور بڑھتا ہوا رقبہ ہموار ہو۔ ان کاموں کے لیے ڈھیلی مٹی بہترین ہے۔ نمی زیادہ ہونی چاہئے۔ ہل اور ہیرو کا استعمال کرتے ہوئے، زمین کی ابتدائی ہل چلائی جاتی ہے۔ پہلی اور دوسری کاشت کے دوران زمین کو جڑی بوٹیوں سے نجات دلانا ہوتا ہے۔
4. زیرو پروسیسنگ۔ یہ ڈھیلی اور گھاس سے پاک مٹی پر استعمال ہوتا ہے۔ پچھلی فصل کو ہٹانے کے بعد، 0.07 میٹر کی گہرائی میں چھیلنا اور موسم بہار میں کاشت کرنا ضروری ہے۔

باجرا اگاتے وقت زیادہ پیداوار حاصل کرنے کے لیے، آپ کو نامیاتی اور معدنی کھادیں لگانے کی ضرورت ہوگی۔ 100 کلو گرام اناج کے لیے درج ذیل مقدار میں ڈریسنگ کی ضرورت ہوگی۔

• فاسفورس - 1400 گرام؛
• نائٹروجن - 3 ہزار گرام؛
• پوٹاشیم - 3 ہزار 300 گرام؛
• کیلشیم - 1 ہزار گرام.

فاسفورس اور نائٹروجن والی کھاد باجرے کے لیے سب سے زیادہ موثر سمجھی جاتی ہے۔ دیگر اناج کی فصلوں کے برعکس، جب نائٹروجن کھاد ڈالی جاتی ہے، تو باجرے کی پیداوار بہت زیادہ دیکھی جا سکتی ہے۔ امونیا نائٹروجن ٹاپ ڈریسنگ ہل چلانے کے دوران لگائی جاتی ہے، اور نائٹریٹ - نائٹروجن ٹاپ ڈریسنگ ابتدائی کاشت کے دوران۔ جب گھاس اگنے لگتی ہے تو اسے امونیم نائٹریٹ کے ساتھ کھلانے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔

فاسفورس کے ساتھ کھاد جوار کے جڑ کے نظام کے لیے اچھی مدد ہے۔ اناج کے پودے کی پیداواری نشوونما کے لیے، یہ زمین میں غائب مادوں کو شامل کرنے کے قابل ہے۔ یہ مینگنیج، آئرن، زنک یا کاپر ٹاپ ڈریسنگ ہو سکتا ہے۔

پودے لگانے اور اگانے کے لیے سب سے بہتر پہلی اور دوسری قسم کے باجرے کے بیج ہیں۔ ان کی نشوونما کے لیے بہت زیادہ طاقت اور توانائی حاصل کرنے کے لیے، انھیں کھلی ہوا میں ایک چھوٹی سی تہہ میں ڈال کر ایک ہفتے تک خشک ہونے دیا جائے، کبھی کبھار ہلچل مچا دیں۔

باجرا کی بوائی شروع کرنے سے پہلے، بیج کو گندگی کو روکنے کے لیے پروسیس کیا جاتا ہے:

• فینورام (70%)؛
• بائٹان (15%) یا بینلاٹ (15%) دو کلوگرام فی ٹن کی مقدار میں تیاری؛
• فارملین کو پانی میں ملایا جاتا ہے۔

جوار کی بوائی کے لیے زمین کا درجہ حرارت کم از کم بارہ ڈگری سینٹی گریڈ ہونا چاہیے۔ کام اس وقت کیا جانا چاہئے جب ٹھنڈ کی واپسی کا کوئی خطرہ نہ ہو۔ جنگل کے میدان میں، بوائی مئی کے دوسرے نصف میں ہوتی ہے۔ ابتدائی پکنے والی قسم کی موجودگی میں، پودے لگانے جون میں کئے جا سکتے ہیں. جڑی بوٹیوں کے بغیر کھیتوں میں، ایک تنگ قطار بوائی کا طریقہ استعمال کیا جاتا ہے، اور گھاس والی زمینوں میں، ایک چوڑی قطار واحد قطار بوائی کا طریقہ استعمال کیا جاتا ہے۔

جوار کی دیکھ بھال کے مؤثر طریقے مندرجہ ذیل طریقوں کا ذکر کیا جا سکتا ہے:

• بوائی کے بعد کی رولنگ، جو اناج اور مٹی کے باہمی تعامل کو بہتر بنا سکتی ہے۔
• ابھرنے سے پہلے ہی پریشان کن، انکرن جڑی بوٹیوں کو تباہ کرنے اور مٹی کی موٹی پرت کی تشکیل کو روکنے کی صلاحیت رکھتا ہے۔

فصلوں کو جڑی بوٹیوں سے بچانے کے لیے بین قطار جڑی بوٹیوں کی کاشت کا استعمال ضروری ہے۔ ہلکی ہلکی پھلکی پودے پر فائدہ مند اثر ڈالتی ہے۔ اناج کو smut، melanosis اور دیگر کیڑوں کے حملے سے بچانے کے لیے ضروری ہے کہ فصل کی درست گردش کا مشاہدہ کیا جائے اور باقاعدگی سے زمین کی کاشت کی جائے۔ کیڑے مار ادویات کا استعمال صرف اس صورت میں کرنا چاہیے جب فصل کے مرنے کا خطرہ ہو۔

باجرے کا پکنا دوستی کی خصوصیت نہیں رکھتا۔ اس عمل کے دوران، اناج کے دانے ٹوٹ سکتے ہیں۔ اس لیے فصل کی کٹائی وقت پر ہونی چاہیے۔ اناج کاٹنے کے لیے، آپ کو ہیڈر استعمال کرنے کی ضرورت ہوگی۔قواعد کے مطابق کٹائی اس وقت کی جاتی ہے جب کان میں موجود اسی فیصد سے زیادہ دانے پک چکے ہوں۔ ان اصولوں پر عمل کر کے، آپ باجرے کی فصل کے نقصانات کو کم کر سکتے ہیں اور زیادہ مقدار میں صحت بخش خوراک حاصل کر سکتے ہیں۔

باجرہ ایک ایسی فصل سمجھی جاتی ہے جس کی بہت زیادہ معاشی قدر ہوتی ہے۔ اس اناج کے دانے دودھ کے دلیے اور برتنوں کو پانی پر پکا کر دن میں کھاتے ہیں۔ وہ اب بھی اس سے آٹا بناتے ہیں۔ جوار کا بڑے پیمانے پر استعمال مویشی پالنے میں دیکھا جاتا ہے، اس سے تیار کردہ دلیہ خنزیر کے لیے بہترین لذیذ ہے۔ لیکن، اکثر جوار کو پولٹری فارمنگ میں استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ پروڈکٹ نوزائیدہ مرغیوں اور ٹرکی پولٹس کے لیے بہت قیمتی ہے۔

ایک مستقل خوراک کے طور پر، باجرا پالتو جانوروں - طوطوں کے لیے موزوں ہے۔ یہ اناج ہے جو پرندوں کے جسم کو غذائی اجزاء اور ضروری میکرو نیوٹرینٹس سے سیر کرتا ہے۔ معیشت میں نہ صرف باجرے کے دانے کو قیمتی سمجھا جاتا ہے بلکہ اس کے تنے اور پتے بھی قابل قدر ہیں۔ باجرے سے تیار کردہ بھوسا بہت غذائیت سے بھرپور ہوتا ہے اور جانوروں کے لیے ایک شاندار خوراک کا کام کرتا ہے۔ سائیلج، جو اس پودے کے سبزے سے تیار کیا جاتا ہے، غذائیت کے لحاظ سے جو اور دلیا سے بہتر ہے۔ جوار کو بہترین فصل سمجھا جاتا ہے جس سے سبز کھاد (کھاد) تیار کی جاتی ہے، خشک سالی کے دوران اسے زمین میں ڈال دیا جاتا ہے۔

باجرا اگانے کا طریقہ، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔