پانی پر باجرا دلیہ پکانے کی خصوصیات

آج تک، پانی کی بنیاد پر باجرا دلیہ تیار کرنے کے کئی طریقے ہیں۔ اس حقیقت کو اجاگر کرنے کی ضرورت ہے کہ کسی بھی آپشن کے ساتھ کھانا بہترین ذائقہ اور عظیم فوائد کے ساتھ حاصل کیا جاتا ہے۔ یہ ایک غذائی ڈش کے طور پر اور بچوں کے لیے غذائیت سے بھرپور ناشتے کے لیے تیار کیا جا سکتا ہے۔

شاید، زیادہ تر بالغ نسل جانتی ہے کہ دلیہ کو دوسری روٹی سے زیادہ کچھ نہیں کہا جاتا۔ چونکہ یہ اناج اور اناج سے تیار کیا جاتا ہے، اور طویل عرصے سے لوگوں کی روزانہ کی خوراک میں مضبوطی سے قائم کیا گیا ہے.

ایسا لگتا ہے کہ یہ ایک سادہ سی ڈش ہے، جیسے پانی پر جوار کا دلیہ، وٹامنز، فائبر اور منرلز کی بڑی مقدار پر مشتمل ہوتا ہے، جو کہ نظام انہضام کے مستحکم کام کرنے میں معاون ہوتا ہے اور جسم پر مثبت اثرات مرتب کرتا ہے۔ اس حقیقت پر توجہ دینے کی ضرورت ہے کہ پروٹین کی مقدار کے لحاظ سے یہ اناج جو اور چاول سے بھی آگے ہے۔ اس کے علاوہ، غذائی باجرا دلیہ کا شکریہ، لوگ مکمل طور پر اضافی وزن کو دور کر سکتے ہیں. پالش باجرے میں بہت کم کیلوریز ہوتی ہیں۔

باجرے کا دلیہ ناپسندیدگی کی صورت میں اگر آپ کو اسے کبھی پکانا نہیں پڑا تو آپ اسے بنانے کی کوشش کریں کیونکہ یہ جسم کو بہت سے فائدے لاتا ہے۔ دلیہ میں بہت کچھ ہے:

• گلہری
• فولک ایسڈ؛
• فاسفورس؛
• وٹامن بی

جوار میں دوسرے اناج کے مقابلے میں اس طرح کے مادے زیادہ ہوتے ہیں۔ قدرتی طور پر جوار کے دلیے کے تمام فوائد بیان کرنا ممکن نہیں۔اس سب کے ساتھ، یہ ذائقہ کے لئے بہت خوشگوار ہے.

چھوٹے بچوں کو جوار کا دلیہ سکھایا جانا چاہیے جب وہ پہلے ہی دوسری قسم کے اناج کھا چکے ہوں۔ اگر آپ کے بچے کو بوتل سے کھلایا جاتا ہے، تو یہ آٹھ ماہ کی عمر میں دلیہ آزمانے کا بہترین وقت ہے۔ اگر اسے قدرتی طور پر کھانا کھلایا جائے تو نو ماہ سے۔ ایسا شاذ و نادر ہی ہوتا ہے جب دلیہ الرجی کا سبب بن سکتا ہے، لیکن شروع کرنے کے لئے یہ کافی ہو گا کہ آدھا چائے کا چمچ کھانا شروع کر دیں اور پھر آہستہ آہستہ حصہ بڑھا دیں۔ بچوں کے لئے، باجرا کو خصوصی طور پر پانی کی بنیاد پر تیار کیا جاتا ہے۔

بہت سے لوگ دلیہ نہیں پکا سکتے تاکہ اس میں مستقل مزاجی ہو۔ ناکام کھانا پکانے کی بنیادی وجہ زیادہ پانی ہے۔ مطلوبہ مستقل مزاجی حاصل کرنے کے لیے آپ کو ڈھائی گلاس پانی کو ڈھائی سو گرام باجرے میں ڈالنا ہوگا۔

مزید استعمال کے لیے جوار کے دانے کو پہلے سے اچھی طرح سے پروسس کیا جانا چاہیے۔ یہ مندرجہ ذیل طریقے سے کیا جا سکتا ہے: اضافی بھوسیوں سے چکنائی صاف کریں، ایک چھلنی کے ذریعے اچھی طرح سے اچھی طرح سے دھو لیں۔ یہ بھی مشورہ دیا جاتا ہے کہ تمام طریقہ کار سے پہلے باجرے کو ایک گہرے پیالے میں ڈالیں اور اسے بہت گرم ابلے ہوئے پانی کے ساتھ ڈالیں اور اسے تھوڑی دیر کے لیے کھڑا رہنے دیں۔ اس صورت میں، مندرجہ ذیل مفید اقدامات کئے جاتے ہیں:

• زیادہ تر غیر ضروری ملبہ خود ہی سطح پر تیرنے لگے گا۔
• مصنوعات مطلوبہ حالت میں پھول جائے گی؛
• کھانا پکانے کے لیے آپ کو کم از کم وقت گزارنا پڑے گا۔
• اناج جسم کے لئے بہت سارے وٹامنز اور مادے چھوڑے گا ، کیونکہ گرمی کے طویل علاج سے مصنوعات کے تمام غذائی اجزاء لفظی طور پر بخارات بن جاتے ہیں۔

پہلے دلیہ کو تندور میں پکایا جاتا تھا لیکن اب اس کی جگہ گیس یا بجلی کا چولہا، تندور، سلو ککر یا مائیکرو ویو نے لے لیا ہے۔ تندور میں، سیرامک ​​کے برتنوں یا ڈالے ہوئے لوہے کی دیگچی میں پانی پر باجرا پکانا حیرت انگیز طور پر ممکن ہے۔

اہم بات یہ ہے کہ جوار کے دلیے کو صحیح طریقے سے پکایا جائے، چاہے کوئی بھی ڈیوائس استعمال کی جائے۔ عام طور پر، ایک مزیدار باجرا ڈش تیار کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء تیار کرنے کی ضرورت ہے:

• باجرا کا دانہ ڈھائی سو گرام؛
• فلٹر شدہ پانی کے دو گلاس؛
• اپنے ذائقہ کے مطابق پہلے سے پکا ہوا دلیہ میں شامل کرنے کے لیے مکھن (اگر آپ غذا پر ہیں تو یہ اضافی چیز ناپسندیدہ ہے)؛
• باریک پیس ٹیبل نمک بھی ذائقہ میں شامل کیا جاتا ہے، ایک اچھا تناسب ہونا چاہئے.

پانی پر دلیہ پکانے میں زیادہ وقت نہیں لگے گا، چاہے یہ روایتی چولہے پر ہی کیوں نہ ہو۔ اس پراپرٹی کی بدولت اسے کم از کم روزانہ پکانا ممکن ہے۔ دلیہ کو چولہے پر گاڑھا نیچے والے برتنوں کے ساتھ پکانا بہتر ہے۔ ایک مختلف صورت حال میں، دلیہ جلنے کے عمل سے بچ نہیں سکتا۔ لہذا، تیار شدہ اناج کو ایک کنٹینر میں ڈالنا چاہئے، اور پھر پانی کی ایک خاص مقدار کے ساتھ ڈالا جانا چاہئے.

دلیہ کے اجزاء کو اچھی طرح مکس کرنے کے بعد، ان کے ساتھ برتنوں کو گرم چولہے پر رکھنا چاہیے، اگر یہ بجلی ہے، اگر گیس ہے، تو صرف آگ پر۔ مرکب ابلنے کے بعد، اسے نمکین کرنا ضروری ہے، ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں اور پانی کے بخارات بننے تک پکانا جاری رکھیں۔

یہ غور کیا جانا چاہئے کہ غذائی دلیہ کی تیاری کے لئے یہ اختیار مکمل طور پر کچلنے والی ڈش کے لئے ایک ہدایت بن سکتا ہے. اگر آپ سب سے زیادہ چپچپا دلیہ پکانا چاہتے ہیں، تو پانی کی مقدار کو ایک یا دو گلاس بڑھانا چاہیے۔

پکے ہوئے دلیے کو چولہے سے اتار کر چمچ سے اچھی طرح مکس کریں اور پھر ڈھکن بند کر کے تقریباً آدھے گھنٹے کے لیے اسی حالت میں چھوڑ دیں۔ اس کے بعد کھانا چھوٹی پلیٹوں پر رکھ کر گرم حالت میں پیش کیا جائے۔ ان لوگوں کے لئے دلیہ میں مکھن شامل کرنا ناپسندیدہ ہے جو غذا پر ہیں۔ ورنہ، جب زیادہ اطمینان بخش کھانے کا ذائقہ لینے کی خواہش ہو، تو مکھن شامل کیا جا سکتا ہے، لیکن اس طرح کہ پروڈکٹ مکمل طور پر پگھل جائے۔

سست ککر جیسے آلے کا استعمال کرتے ہوئے، دلیہ پکانے سے پہلے، تمام اجزاء کو اچھی طرح سے پروسس کیا جانا چاہیے۔ کھانا پکانے سے پہلے، آپ کو بھوسی سے باجرا کو چھڑانے کی ضرورت ہے، پھر اسے اچھی طرح سے کللا کریں اور اسے اپنے ہاتھوں سے میش کریں۔ پہلے سے بھگونا ایک اختیاری طریقہ کار ہے، لیکن اگر اضافی وقت ہو تو اسے انجام دینے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔

بہتر ذائقہ کے لئے، آپ گری دار میوے اور خشک میوہ جات شامل کر سکتے ہیں، لہذا دلیہ ایک زیادہ اطمینان بخش اور غذائی ناشتہ بن جائے گا. لیکن یہ قابل ذکر ہے کہ اس طرح کے اجزاء کو احتیاط سے عملدرآمد کرنے کی ضرورت ہے. یہ اس طرح کیا جانا چاہئے:

• ابلتے پانی میں کللا؛
• گرم پانی سے جلنا؛
• تیس منٹ کے لیے پانی میں چھوڑ دیں۔

اس کے بعد پھلوں کو درمیانے درجے کے ٹکڑوں میں کاٹنا چاہئے، گری دار میوے کو چھوٹے بڑے پیمانے پر کچلنا چاہئے۔

سست ککر میں دلیہ پکانا اس طرح ہونا چاہیے:

• فلٹر شدہ پانی آلہ کے کنٹینر میں ڈالا جانا چاہئے؛
• تیار شدہ اناج ڈالو؛
• اپنی صوابدید پر چینی اور نمک شامل کریں؛
• اچھی طرح مکس.

پھر ملٹی کوکر موڈ کو تیس منٹ تک دلیہ پکانے کے لیے سیٹ کرنا چاہیے۔وقت کے اختتام کے بارے میں حتمی سگنل کے بعد، ملٹی کوکر سے ڈھکن ہٹا دیں، مرکب کو اچھی طرح مکس کریں اور اس میں خشک میوہ جات، گری دار میوے اور مکھن جیسے اجزاء شامل کریں۔ پھر ڈیوائس کو دوبارہ بند کریں اور پروگرام کو پندرہ منٹ کے لیے سیٹ کریں۔

اجزاء:

• باجرا کا ایک گلاس؛
• چینی ذائقہ
• ڈھائی کپ پانی؛
• نمک؛
• مکھن پینتیس گرام.

کھانا پکانے کا عمل کافی آسان ہے۔

1. بھوسی کو چھیل لیں۔ ابلے ہوئے پانی میں کللا کریں۔ ایک کنٹینر میں ڈالیں۔
2. پانی، نمک کے ساتھ بھریں اور چینی شامل کریں.
3. مطلوبہ موڈ منتخب کریں۔ ڈیوائس کی ترمیم پر منحصر ہے، آپ "بجھانے" یا "دلیہ" کو آن کر سکتے ہیں۔ ٹائمر چالیس منٹ کے لیے آن کرنا چاہیے۔
4. تیل شامل کریں. ٹائمر کو 8 منٹ پر سیٹ کرکے فنکشن کی پوزیشن کو "گرم رکھیں" میں تبدیل کریں۔

تندور میں دلیہ پکانے کے لیے، مٹی کے برتنوں کا استعمال کرنا بہتر ہے۔ اس طرح کے پکوانوں میں کھانا یکساں طور پر گرم ہو جاتا ہے، جس کے نتیجے میں لذیذ اور ٹوٹا ہوا دلیہ بن جاتا ہے۔ پوری کھانا پکانے میں تقریباً چالیس منٹ لگیں گے، درجہ حرارت دو سو ڈگری پر سیٹ ہونا ضروری ہے۔ اگر آپ چاہیں تو، آپ گاجر کے ساتھ تلی ہوئی پیاز شامل کر سکتے ہیں. پانی کے ساتھ تناسب تین سے ایک لینا بہتر ہے۔ برتن سے دلیہ نہیں بھاگے گا اور نہ جلے گا۔ اور دیر تک گرم رکھیں۔

اجزاء:

• ایک سو پچاسی گرام باجرہ؛
• نمک اور چینی ذائقہ؛
• پینتالیس گرام مکھن؛
• چار سو دس ملی لیٹر پانی۔

درج ذیل ایک مرحلہ وار نسخہ ہے۔

1. اناج کو ترتیب دیں، عمل کریں اور کنٹینر میں ڈالیں۔ باجرے کی مقدار تقریباً نصف حجم تک لے جانا چاہیے۔
2. نمک، چینی کے ساتھ چھڑکیں اور پھر پانی شامل کریں.پانی، تقریباً چار سینٹی میٹر ڈش کے کنارے تک نہیں پہنچنا چاہیے۔ پھر ڑککن کو مضبوطی سے بند کریں۔
3. ایک غیر گرم تندور میں رکھو، برتنوں کو اسی وقت تندور کے طور پر گرم ہونا چاہئے.
4. درجہ حرارت کو ایک سو اسی ڈگری پر سیٹ کریں۔ ایک گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔

اگر آپ برتنوں میں دلیہ پکاتے ہیں، تو یہ بہت سوادج نکلے گا، اور میز پر خدمت کرنے کا یہ طریقہ بھی اصل لگتا ہے. خدمت کرنے سے پہلے، یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ مکھن کے ٹکڑوں کو برتنوں میں ڈالیں، ایک دو منٹ کے لیے پسینہ کریں، پھر آپ کھانا شروع کر سکتے ہیں۔

دلیہ پکانے کا اتنا آسان طریقہ آپ کو چولہے کے قریب کھڑے ہونے سے آزاد کر دے گا، جلنے سے بچنے کے لیے وقتاً فوقتاً ڈش کو ہلاتے رہیں۔ مائکروویو کھانا پکانا آسان اور موثر ہے۔

ایسا کرنے کے لیے، آپ کو کئی اقدامات کرنے کی ضرورت ہوگی۔

• گندم کو اچھی طرح دھو لیں۔ چونکہ یہ اناج ذائقہ میں تھوڑا کڑوا ہوتا ہے اس لیے اسے اچھی طرح دھو لینا چاہیے۔
• ایک سرونگ پکاتے وقت، ایک چھوٹا کنٹینر کا انتخاب کرنا بہتر ہے۔ اس پیالے میں صاف اناج ڈالیں اور آدھا گلاس پانی ڈالیں۔ نمک.
• مستقبل کی ڈش کو مائکروویو میں رکھیں اور اسے آٹھ سو واٹ کی طاقت سے پانچ منٹ کے لیے آن کریں۔
• ہلچل، ضروری سطح پر پانی شامل کریں. اگر آپ میٹھا دلیہ بنا رہے ہیں تو چینی ڈال دیں۔ اس کے علاوہ، دو منٹ کے لئے آن کریں.
• آخری بار مکس کریں اور ایک دو منٹ تک دوبارہ پکائیں۔ پانی کی مکمل بخارات کی حالت میں لائیں۔
• دلیہ کا نمونہ لیں۔ اگر ڈش تیار ہے، تو ہم اسے مائکروویو سے باہر لے جاتے ہیں اور اسے میز پر پیش کرتے ہیں. اگر اناج سخت ہے، تو آپ کو اسے پکانے کی ضرورت ہے. یہ تین منٹ سے زیادہ نہیں لگے گا، اگر اس وقت پانی ابل گیا ہے، تو آپ کو اسے شامل کرنے کی ضرورت ہے.

اگلا، آپ ایک مزیدار کھانا شروع کر سکتے ہیں.

باجرے کا دلیہ بنانے کا بہترین اور صحت بخش آپشن خاص طور پر بچوں کے لیے خشک میوہ جات شامل کرنا ہے۔ لیکن اکثر بچے کو پورا حصہ کھانے پر راضی کرنا مشکل ہوتا ہے۔

پانی پر مبنی باجرے کا دلیہ زیادہ کثرت سے پکانے کا مشورہ دیا جاتا ہے، کیونکہ یہ صحت مند اور خاندانی بجٹ کے لیے فائدہ مند ہے۔ اور دلیہ کو مختلف بنانے کے لیے، آپ مختلف فلرز شامل کر سکتے ہیں۔

• قدیم زمانے سے، کدو کو باجرے کے دلیہ میں اضافی کے طور پر استعمال کیا جاتا رہا ہے۔ آپ کو صرف چھلکے والی سبزیوں کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ کر باجرے میں ڈالنے کی ضرورت ہے، تھوڑی سی چینی ڈال کر پورے ماس کو ایک ساتھ پکائیں۔ کدو کے ٹکڑے ابلیں گے اور اس کے نتیجے میں دلیہ ایک بہت ہی لذیذ ڈش بن جائے گا۔
• گوبھی کے اضافے کے ساتھ دلیہ ذائقہ میں لاجواب ہو جائے گا، گوبھی اور باجرا پکانے کے اس طریقے میں برابر تناسب میں لینا چاہیے۔ یقینا، دلیہ اتنا اطمینان بخش نہیں ہوگا، لیکن بہت صحت مند ہے. آپ اس ترکیب میں ٹماٹر کا پیسٹ اور تلی ہوئی پیاز بھی شامل کر سکتے ہیں۔
• دلیہ کا ذائقہ مزیدار بنانے کے لیے آپ سورج مکھی، تل اور سن کے بیج ڈال سکتے ہیں۔ انہیں مکھن کے ساتھ شامل کرنے کی ضرورت ہے۔ اور مونگ پھلی اور اخروٹ کے ساتھ مزیدار ڈش بھی حاصل کریں۔
• اگر آپ بغیر میٹھا دبلی پتلی دلیہ پکاتے ہیں تو آپ مشروم کو بطور اضافی استعمال کر سکتے ہیں۔ خشک جنگل مشروم خاص طور پر خوشبو اور ذائقہ شامل کریں گے. انہیں تقریباً ڈیڑھ گھنٹہ پہلے بھگونے کی ضرورت ہے۔
• دلیہ کو پولٹری، چکن یا ترکی کے گوشت کے ساتھ بھی تیار کیا جا سکتا ہے، اس طرح کے اضافی کی تیاری میں زیادہ وقت نہیں لگتا، اور اسے باجرے کے برابر پکانے کا وقت ملے گا، یہ دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے کے لیے ایک دلکش ڈش بن جائے گی۔
• اگر میٹھے دلیے کو ترجیح دی جائے تو آپ اس میں خشک خوبانی، سیب، کشمش یا بیر شامل کر سکتے ہیں۔
• جب روزہ رکھنا ضروری نہ ہو تو اس پکوان کو ایک حصہ دودھ اور جوار کے دو حصے پانی کے تناسب سے ملا کر تیار کرنا اچھا رہے گا۔

پانی پر جوار کے پسے ہوئے دلیے کو جلدی اور مزیدار پکانے کے طریقے کے بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔