دودھ کے ساتھ جو کا دلیہ: ڈش اور ترکیبوں کی تفصیل

جو کا دلیہ منتخب اور پروسس شدہ جو سے بنایا جاتا ہے۔ یہ ڈش روسیوں کی خوراک میں اتنی عام نہیں ہے جتنی کہ دلیہ یا چاول سے بنی ہے، لیکن اس کی مانگ بھی ہے۔ جو کئی مفید مادوں کے ساتھ ساتھ کاشت میں آسانی اور بے مثال دیکھ بھال کو یکجا کرتا ہے۔ مضمون میں ہم آپ کو بتائیں گے کہ دودھ کے ساتھ جو کے دلیہ کو صحیح طریقے سے کیسے پکانا ہے۔ سادہ ترکیبیں جان کر، ہر کوئی پورے خاندان کے لیے ایک سوادج اور صحت بخش ڈش بنا سکتا ہے۔

جو کو وٹامنز، معدنیات اور امینو ایسڈ کا قدرتی ذریعہ سمجھا جاتا ہے جو جسم کے معمول کے کام اور اچھی صحت کے لیے ضروری ہے۔ سرکاری ذرائع کے مطابق، انہوں نے کئی ہزار سال پہلے اناج کھانا شروع کیا۔ اس کا پہلا تذکرہ 17 ویں ہزار سال پہلے کا ہے۔ مورخین کا دعویٰ ہے کہ اس اناج کی فصل کو پہلے کاشت شدہ پودوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔

دلیہ بادشاہوں اور معززین کی خوراک میں شامل تھا۔ قدیم روم میں، یہ طاقت اور برداشت کے لیے گلیڈی ایٹرز کو دیا جاتا تھا۔ تاریخی حوالوں کی بنیاد پر روس میں جو کا دلیہ 13ویں صدی عیسوی کے اوائل میں کھایا جانے لگا۔ اس بات کا ثبوت ہے کہ یہ پیٹر I کا پسندیدہ دلیہ ہے، جو اسے تقریباً ہر روز کھاتا تھا۔

ماہرین غذائیت اور طبی ماہرین کا خیال ہے کہ جو روزانہ کی خوراک کے لیے ایک مثالی مصنوعات ہے۔اور ان لوگوں پر بھی توجہ دینا ضروری ہے جو اپنے وزن کی نگرانی کرتے ہیں اور صحت مند طرز زندگی پر عمل کرتے ہیں۔ دلیہ ہر عمر کے لیے مفید رہے گا اور اس کا باقاعدہ استعمال مجموعی صحت پر مثبت اثرات مرتب کرے گا۔

• دلیہ کا باقاعدگی سے استعمال جسم کو ضروری توانائی کے ساتھ سیر کرے گا اور فوری طور پر طاقت بحال کرے گا۔ قدرتی پروٹین سے بھرپور مواد کے ساتھ ڈش اناج کے درمیان ایک اہم مقام رکھتی ہے۔
• مصنوعات لائسین کے مواد کی وجہ سے کولیجن کی پیداوار کو متحرک کرتی ہے۔ کولیجن جلد کو کومل اور چمکدار بنائے گا۔
• پروسس شدہ جو میں بہت زیادہ فائبر ہوتا ہے، جو معدے کے مکمل کام کے لیے ضروری ہے۔ اور یہ جزو جسم کو زہریلے مادوں، زہریلے مادوں اور دیگر منفی جمعوں سے پاک کرتا ہے۔ جو کا ریشہ جسم سے جلدی اور آسانی سے جذب ہو جاتا ہے۔
• جو وٹامن ای، اے، بی، ڈی سے بھرپور ہوتا ہے۔
• اس مرکب میں مفید ٹریس عناصر جیسے فاسفورس، نکل، آیوڈین، زنک، کیلشیم اور پوٹاشیم شامل ہیں۔

ہر مصنوعات، یہاں تک کہ سب سے زیادہ مفید اور عام، منفی اثر ہے.

استعمال کرنے سے پہلے، اپنے آپ کو ممکنہ نقصان اور contraindications سے واقف کرنے کا یقین رکھو:

• اس طرح کے مسائل کے لئے ڈش کو ترک کرنا ضروری ہے: پیٹ میں تیزاب میں اضافہ، دائمی قبض، پیٹ پھولنا؛
• حمل کے دوران دلیہ نہ کھانے کی بھی سفارش کی جاتی ہے۔
• کچھ ماہرین کا خیال ہے کہ مضبوط جنس کے نمائندوں کو احتیاط کے ساتھ جَو کا دلیہ کھانا چاہیے کیونکہ لِبِڈو اور اپھارہ میں ممکنہ کمی کی وجہ سے۔

ڈش کو مزیدار، صحت مند اور خوشبودار بنانے کے لیے، آپ کو کچھ اصولوں پر عمل کرنا ہوگا۔ ان کی مدد سے، کوئی بھی دلیہ پکا سکتا ہے جو پورے خاندان کو پسند آئے گا۔

انگوٹھے کا اصول یہ ہے کہ اناج کو ابالنے سے پہلے ہمیشہ بھگو دیں۔ دوسری صورت میں، اناج سخت اور گھنے رہیں گے، یہاں تک کہ اگر آپ اناج کو طویل عرصے تک ابالتے ہیں. جو کو رات بھر چھوڑ دیں، اناج کو ٹھنڈے پانی میں بھگو دیں، پھر انہیں 12 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔ تناسب: 1 گلاس اناج کے لئے، ایک لیٹر مائع۔

مصنوعات کی مستقل مزاجی پر منحصر تناسب پر قائم رہیں۔ چکنی ڈش تیار کرنے کے لیے، آپ کو 2.5 کپ صاف پانی اور 1 کپ اناج کی ضرورت ہوگی، جو پہلے بھیگے ہوئے تھے۔ مائع دلیہ مندرجہ ذیل تناسب میں تیار کیا جاتا ہے: 1 کپ اناج سے 4 کپ پانی۔

کھانا پکانے کے وقت کا مشاہدہ کرنا بہت ضروری ہے۔ ایک معیاری نسخہ میں کافی وقت لگے گا، تقریباً 6 گھنٹے۔ اس عمل کو تیز کرنے کے لیے جدید گھریلو خواتین باورچی خانے کے آلات استعمال کرتی ہیں۔ اگر دانوں کو پہلے سے بھگو دیا جائے تو 45 منٹ تک پکنے کے بعد تیار ہو جائیں گے۔

جو کا دلیہ مائکروویو میں نہیں پکایا جا سکتا۔ اوون یا چولہے کا استعمال کرنا بہتر ہے۔ تجربہ کار گھریلو خواتین پہلا طریقہ استعمال کرنے کی سفارش کرتی ہیں۔ تو ڈش زیادہ تسلی بخش اور خوشبودار نکلے گی۔

جیسا کہ وہ کہتے ہیں، آپ مکھن کے ساتھ دلیہ کو خراب نہیں کر سکتے ہیں. پکانے کے بعد اس میں مکھن کا ایک ٹکڑا ضرور ڈالیں۔ نازک کریمی ذائقہ ڈش کو کھول دے گا، اسے مزید نرم اور بھوک لگا دے گا۔

تیار اناج کو تھوڑا سا انفیوژن کیا جانا چاہئے۔ ایک ڑککن کے ساتھ دلیہ کنٹینر بند کریں اور ایک گرم جگہ میں ڈال دیا. پین کو موٹے کپڑے یا کمبل سے لپیٹنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ پکا ہوا دلیہ ایک خاص ذائقہ ہے. گٹھلی منہ میں ریزہ ریزہ ہو جائے گی۔

موتی جو کے ساتھ دودھ کا دلیہ ہر دن کا ایک شاندار آغاز ہوگا۔ اگر آپ ترکیب پر قائم رہتے ہیں، تو اسے پکانا بکواہیٹ اور کسی دوسرے اناج سے زیادہ مشکل نہیں ہوگا۔

ترکیب، جس پر ہم آگے غور کریں گے، چولہے پر ڈش پکانا شامل ہے۔

اجزاء:

• جو - 250 گرام؛
• کسی بھی چربی کے مواد کا دودھ - 4 کھانے کے چمچ؛
• نمک اور چینی (ذائقہ کے مطابق)، معیاری خوراک 2 کھانے کے چمچ ہے۔
• مکھن (ذائقہ).

ایک مرحلہ وار نسخہ میں کئی مراحل شامل ہیں۔

1. اناج کو کئی گھنٹوں تک پہلے سے بھگو دیا جاتا ہے۔ پھر اسے کھانا پکانے کے برتن میں منتقل کریں۔
2. اناج میں دودھ، دانے دار چینی اور نمک ملایا جاتا ہے۔
3. کنٹینر کو درمیانی آنچ پر رکھیں اور ابال لیں۔ آگ کم ہونے کے بعد اور ڈش کو تقریباً ایک گھنٹہ تک ابالنے کے بعد جب تک مکمل طور پر پک نہ جائے۔
4. اس کے بعد، دلیہ کو پسینہ آنے کے لیے چھوڑ دینا چاہیے، پھر مکھن کا ایک ٹکڑا شامل کریں۔ اگر مطلوبہ ہو تو، ڈش کو گری دار میوے، کینڈیڈ پھل اور کشمش کے ساتھ مکمل کیا جاتا ہے.

ملٹی کوکر اب تقریباً ہر کچن میں ہیں۔ ان کی مدد سے، کھانا پکانے کے میدان میں ایک نیا بھی زیادہ کوشش کے بغیر ایک مزیدار ڈش تیار کرنے کے قابل ہو جائے گا. جو کا دلیہ پکانا بہت آسان ہے، آپ کو صرف ضروری اجزاء کو ٹوکری میں لوڈ کرنے اور ایک خاص وقت انتظار کرنے کی ضرورت ہے۔ پیداوار ایک رسیلی اور خوشبودار دلیہ ہو گا.

تناسب: ٹوٹے ہوئے دلیہ کے لیے - 1:2. چپچپا مستقل مزاجی حاصل کرنے کے لیے - 1:3۔

مطلوبہ اجزاء:

• دھوئے ہوئے اناج کا ایک گلاس؛
• دودھ کے 2-3 گلاس؛
• چینی کے 3 کھانے کے چمچ؛
• ایک چٹکی نمک.

مندرجہ بالا تمام اجزاء کو ملٹی کوکر کے ڈبے میں رکھا جاتا ہے اور "دودھ کا دلیہ" موڈ سیٹ کرکے پکایا جاتا ہے۔ اگر ایسا پروگرام فراہم نہیں کیا گیا ہے، تو آپ "بجھانے" کو منتخب کر سکتے ہیں۔ کھانا پکانے کا وقت 1 گھنٹہ۔

اس نسخے کا استعمال کرتے ہوئے، آپ ڈش کو ہمارے آباؤ اجداد کی طرح پکا سکتے ہیں۔ بھاپ پکانے کی وجہ سے دلیہ ایک خاص ذائقہ حاصل کرتا ہے۔ پانی کے غسل کے لیے پہلے سے ایک بڑا کنٹینر تیار کریں۔

اجزاء:

• دو لیٹر دودھ؛
• 200 گرام اناج؛
• نمک کا تیل اور چینی (ذائقہ کے مطابق)۔

مرحلہ وار نسخہ:

1. شروع کرنے کے لئے، اناج کو ٹھنڈے پانی سے ڈالا جاتا ہے اور 12 گھنٹے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے؛
2. اس کے بعد جو کو دودھ کے ساتھ ڈالا جاتا ہے، مائع کو ابال کر لایا جاتا ہے، جس کے بعد اسے پانچ منٹ سے زیادہ نہیں ابالا جاتا ہے۔
3. ایک بڑے ساس پین میں بھاپ غسل تیار کریں؛
4. دودھ میں دلیہ کے ساتھ ایک کنٹینر ابلتے ہوئے پانی میں ڈالا جاتا ہے اور دو گھنٹے کے لئے پانی کے غسل میں ابالتا ہے؛
5. جب دلیہ تیار ہو جائے تو اس میں نمک، چینی اور مکھن ملا دیں۔

یہ ڈش ناشتے اور شام کے کھانے دونوں کے لیے بہترین ہے۔ مناسب تیاری کے ساتھ، اناج اپنی شکل اور ساخت کو برقرار رکھتے ہوئے، نرم ہو جائے گا.

اس ترکیب میں، دلیہ کو تندور میں پکایا جاتا ہے، اس میں میٹھی اور خوشبودار کشمش شامل ہوتی ہے۔ اناج اپنی مٹھاس اور حیرت انگیز ذائقہ کے ساتھ سیر ہوتے ہیں۔ پانی اور اناج کا تناسب 1:2 ہے۔

اجزاء:

• اناج کا ایک گلاس؛
• دودھ کا گلاس؛
• کشمش اور شہد (ذائقہ کے لئے)، مائع شہد کا استعمال کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے، جس میں ابھی تک کینڈی کرنے کا وقت نہیں ہے.

مرحلہ وار تیاری:

1. اناج کو دھو کر 6 گھنٹے تک پانی میں بھگو کر چھوڑ دیا جاتا ہے۔
2. جو کو پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور کم گرمی پر تقریباً ایک گھنٹہ تک ابالا جاتا ہے۔
3. کشمش کو پہلے دھو کر تقریباً 15 منٹ تک بھگو دینا چاہیے۔
4. پھر خشک بیر شہد کے ساتھ ملا رہے ہیں، دلیہ کے لئے ڈریسنگ تیار کرتے ہیں؛
5. جب اناج کے ساتھ پین میں مائع بخارات بن جاتا ہے، یہ دودھ شامل کرنے کا وقت ہے، اسے گرم ہونا چاہئے؛
6. ڈش کو کم آنچ پر مزید 15 منٹ کے لیے ابالا جاتا ہے۔
7. وقت گزر جانے کے بعد، دلیہ کو ڈریسنگ کے ساتھ ملایا جاتا ہے اور تندور میں مزید بیکنگ کے لیے ایک برتن میں منتقل کیا جاتا ہے۔
8. آدھے گھنٹے کے بعد، ایک خوشبودار اور صحت مند ڈش تیار ہے؛
9. اسے پکنے دیں، اور پھر اسے میز پر پیش کریں۔

دودھ میں جو کے دلیہ کے لیے اگلی ویڈیو دیکھیں۔