کس عمر میں آپ بچے کو جوار کا دلیہ دے سکتے ہیں اور اسے کیسے پکائیں؟

بہت سے لوگ غلطی سے یہ سمجھتے ہیں کہ باجرہ اور گندم ایک ہی چیز ہیں۔ تاہم، حقیقت میں، باجرے کے دانے باجرے کے بیج ہیں۔ چونکہ اس پروڈکٹ میں مفید وٹامنز اور معدنیات کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے، اور یہ دوسروں کے مقابلے میں کم کثرت سے الرجک ردعمل کا سبب بنتا ہے، اس لیے باجرے کا دلیہ اکثر بچوں کی خوراک کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ اس آرٹیکل میں، ہم بچوں کے جسم کے فوائد، ممکنہ contraindications اور باجرا دلیہ بنانے کے لئے ترکیبیں پر غور کریں گے.

ایک اصول کے طور پر، تمام اناج کی فصلوں کا نظام انہضام پر خاصا بوجھ ہوتا ہے، لیکن باجرے کے دانے پر نہیں۔ یہ وہ خاصیت ہے جو پیٹ کی بیماریوں والے لوگوں کی غذا میں اس پروڈکٹ کے اضافے کی وضاحت کرتی ہے۔ باجرے کی زیادہ تر ترکیب نشاستے کے لیے مخصوص ہے۔ یہ تقریباً ستر فیصد ہے، جس میں پندرہ فیصد پروٹین اور اہم امینو ایسڈ (ولین، لیوین، لائسین) شامل ہیں۔ باجرے کے دانے میں چکنائی کی مقدار ڈھائی سے تین فیصد تک مختلف ہو سکتی ہے۔ شوگر صرف دو فیصد لیتی ہے۔

ٹریس عناصر میں سے، سلکان کا ایک اہم مواد نوٹ کیا جا سکتا ہے. یہ مادہ ہڈیوں اور انسانی کنکال کی مناسب نشوونما کے لیے خاص طور پر چھوٹے بڑھتے ہوئے بچے کے جسم کے لیے انتہائی مفید اور ضروری ہے۔باجرے میں موجود فاسفورس سلکان کے اثر کو بڑھاتا ہے اور دماغ کی سرگرمی کو بہتر بناتا ہے۔ یہ دل اور خون کی شریانوں کی دیواروں کو مضبوط بنانے میں بھی اہم کردار ادا کرتا ہے۔ بی وٹامنز کے کمپلیکس کی بدولت دماغ چالو ہوتا ہے، مدافعتی نظام مضبوط ہوتا ہے اور کاربوہائیڈریٹ میٹابولزم کو متحرک کیا جاتا ہے۔ چکنائی کی مقدار کے لحاظ سے، باجرے کے دانے جئی کے دانے سے نمایاں طور پر کمتر ہیں۔ چاول یا جو کے ایک ہی اناج کی نسبت جوار میں پروٹین کی سب سے زیادہ مقدار ہوتی ہے۔ جوار کے دلیے میں موجود وٹامن بی 9 مکئی یا گندم کے دانے کے اناج سے کہیں زیادہ ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، باجرا آیوڈین کی کمی یا تھائیرائیڈ کی بیماریوں کے لیے ضروری ہے۔ باجرے کی ترکیب زنک، سوڈیم اور برومین سے بھی بھرپور ہوتی ہے۔

نوزائیدہ بچوں کے لئے - 1 اور 2 سال کی عمر کے بچوں کے لئے، اس طرح کا دلیہ ناپسندیدہ ہے.

سب سے پہلے، جوار کا دلیہ اس میں پروٹین اور امینو ایسڈ کی بھرپور مقدار کی وجہ سے بچے کے لیے مفید ہے۔ یہ ان کا شکریہ ہے کہ پٹھوں کے ریشوں کی گہری ترقی ہوتی ہے، ساتھ ساتھ ہڈیوں اور کنکال کی مضبوطی. ترکیب میں فائبر کی موجودگی بچے میں قبض سے نمٹنے میں مدد کرتی ہے۔ باجرہ جس سے جوار پیدا ہوتا ہے اس میں خاص مادے ہوتے ہیں جو جسم سے ان اینٹی باڈیز کو نکالنے میں مدد دیتے ہیں جو کسی بھی بیماری کے عمل میں بنتے ہیں۔ اس سلسلے میں، ڈاکٹر اس کی مصنوعات کو ایک بیمار بچے کی خوراک میں متعارف کراتے ہیں. جوار کا دلیہ علاج میں ایک قسم کا اضافی علاج ہے، جہاں اینٹی بائیوٹکس پہلے سے شامل ہیں۔ اس قسم کا اناج مدد کرتا ہے، ادویات کے اثر کو کم نہیں کرتا بلکہ جسم میں اضافی زہریلے مادوں کو جمع ہونے سے بھی روکتا ہے۔باجرے کے استعمال سے لایا جانے والا بڑا فائدہ اس کے انسانی جسم پر لیپوٹروپک اثر کی موجودگی کی وجہ سے ہے۔

باجرے کی مفید خصوصیات درج ذیل ہیں۔

• یہ اضافی سیال کو دور کرنے اور سوجن کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے۔
• انسانی جسم پر موتروردک اثر ہے (اسے ڈرپسی جیسی بیماری کی موجودگی میں استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے)؛
• اگر لبلبہ میں سوزش کا عمل ہوتا ہے، تو دن میں کم از کم ایک بار باجرا کا استعمال ضروری ہے۔
• زخمی ہڈی، کارٹلیج اور مختلف زخموں کی شفا یابی کو فروغ دیتا ہے؛
• اگر باجرا کو غذا میں شامل کیا جائے تو جلد کی حالت میں بہتری آتی ہے (یہ وٹامنز اور معدنیات سے بھرپور مواد کی وجہ سے ہے، اور جلد مضبوطی، لچک، مختلف قسم کی سوزش کے خلاف مزاحمت حاصل کرتی ہے)؛
• وٹامن بی کمپلیکس کی موجودگی، جوار کے دانے کے حصے کے طور پر، ایک بے چین بچے کی گھبراہٹ اور چڑچڑاپن کو کم کرنے میں مدد کرتی ہے۔
• کہ باجرے کے باقاعدہ استعمال سے بچے کو بھوک لگتی ہے (یہ بہت سے والدین نے نوٹ کیا ہے)؛
• باجرا ٹریس عنصر جیسے آئرن کا بھرپور ذریعہ ہے۔
• وٹامن کے بی گروپ کے ساتھ اس کی بہترین مطابقت انسانی جسم میں ہیماٹوپوائسز کے عمل کو بہتر بناتی ہے۔
• جسم سے زہریلے اور زہریلے عناصر (بھاری دھات کے آئنوں) کے اخراج کے ساتھ اچھی طرح سے مقابلہ کرتا ہے۔

جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے، اناج الرجک رد عمل کی ایک عام وجہ ہے۔ جوار اناج بنانے کے لیے استعمال ہونے والے تمام ممکنہ اناج میں سب سے کمزور الرجین ہے۔ ایک قاعدہ کے طور پر، ایک الرجک ردعمل خاص طور پر بچوں میں ہوتا ہے. یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ بچے کے ہاضمے کے اعضاء ابھی تک کافی مضبوط نہیں ہیں۔

ماہرین تجویز کرتے ہیں کہ بچے کے والدین کو جوار کے دلیے کو تکمیلی کھانوں میں شامل کرنے کے بعد جب اسے بکواہیٹ یا چاول کا دلیہ کھانا سکھایا جاتا ہے۔ ایک بچہ جو مصنوعی غذائیت پر ہے وہ ساتویں یا آٹھویں مہینے کے شروع میں جوار کا دلیہ کھانا شروع کر سکتا ہے۔ قدرتی غذائیت کے ساتھ، آٹھ سے نو ماہ کی عمر تک باجرا متعارف کرانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اس حقیقت کے باوجود کہ باجرے کے دانے شاذ و نادر ہی کسی بچے میں الرجک ردعمل کا باعث بنتے ہیں، پھر بھی یہ ضروری ہے کہ پہلی سرونگ ایک کھانے کے چمچ سے زیادہ نہ ہو۔ بعد میں، جوار کے حصے کو بڑھانا ضروری ہے، یقینا، بچے کے جسم سے کسی ناخوشگوار ردعمل کی غیر موجودگی میں. آخر میں، آپ کو ایک حصہ ملنا چاہئے، جس کا حجم ایک سو پچاس - ایک سو ستر گرام فی کھانا ہوگا۔

مصنوعی غذائیت کے حامل بچے کے لیے، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ دودھ میں جوار کو زیادہ چکنائی نہ ہو۔ دودھ پلانے والے بچے کے لئے - دلیہ کو پانی میں ابالنا چاہئے۔

بچوں کے کھانے میں اس پروڈکٹ کو متعارف کرانے کے لیے کئی تجاویز ہیں:

• پہلے چکھنے کے لیے، باجرے کے دلیے کو اس طرح پکانا ضروری ہے کہ اس میں مائع مستقل مزاجی ہو۔ ایسا کرنے کے لیے، پانی یا بچوں کے فارمولے کی مقدار میں اضافہ کریں۔
• پہلی بار، بچے کو ناشتے میں باجرا پیش کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ لہذا آپ کو دن کے دوران اس کی مصنوعات کے جسم کے ردعمل کا مشاہدہ کرنے کا موقع ملے گا.
• الرجک رد عمل کی غیر موجودگی میں، جوار کے دلیے کو ہر کھانے کے ساتھ تقریباً دوگنا کرنا چاہیے۔
• بچے کی خوراک کو متنوع بنانے کے لیے دلیے کے بجائے باجرے سے سوپ پکائیں.

جب بچہ دو سال کا ہو جائے تو باجرے میں ابلا ہوا کدو، کٹائی یا مختلف پھل ڈالے جا سکتے ہیں۔ اور باجرا سے ایک مزیدار casserole پکانا. آٹھ ماہ سے لے کر دس ماہ کے بچے کے لیے یہ سفارش کی جاتی ہے کہ پکانے سے پہلے باجرے کو پیس لیں۔ ایسا کرنے کے لئے، ایک کافی چکی کا استعمال کریں.

باجرا بنانے کے روایتی نسخے کے لیے آپ کو حاصل کرنا ہوگا: دو سو گرام اناج، تیس گرام کولڈ پریسڈ سبزیوں کا تیل، چار سو کم چکنائی والا دودھ، دو کھانے کے چمچ دانے دار چینی (یا شہد)، چار سو ملی لیٹر ابلا ہوا پانی اور نمک کی ایک چٹکی.

باجرا بنانے کا الگورتھم درج ذیل ہے:

1. گراٹوں کو دو سے تین بار پانی میں اچھی طرح دھویا جاتا ہے، یہاں تک کہ پانی صاف ہو جائے۔ چونکہ باجرے کا کڑوا ذائقہ ہونا عام بات ہے، اس لیے اسے پکانے سے پہلے ٹھنڈے پانی میں تیس منٹ تک بھگونے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ اس سے خراب ذائقہ سے نجات مل جائے گی۔ اس کے بعد، چھلکے ہوئے باجرے کو ایک گھنے نیچے والے پین میں ڈالا جاتا ہے اور پانی سے بھرا جاتا ہے۔ برنر کی طاقت درمیانی ہونی چاہئے۔
2. جب پانی ابلتا ہے، آپ کو نتیجے میں جھاگ کو ہٹانے اور برنر کی طاقت کو کم کرنے کی ضرورت ہوگی. باجرے کو اس وقت تک پکاتے رہیں جب تک کہ پانی بخارات بننا شروع نہ کر دے۔
3. اس دوران، دودھ کو الگ سے ابالیں، اور ایک چھوٹی سی ندی میں تیار دلیہ میں ڈال دیں. آگ کو دوبارہ نیچے کریں۔
4. جب کہ اناج میں پھولنے کا وقت نہیں ہے، نمک اور دانے دار چینی (یا شہد) شامل کریں۔ پکا ہوا دلیہ بہت گاڑھا ہو جاتا ہے، لہذا آپ کو پہلے سے ڈش کو میٹھا کرنے کی ضرورت ہے۔
5. پھر چولہے سے پین کو ہٹا دیں اور سبزیوں کے تیل کے ساتھ سیزن کریں، کیونکہ باجرا، ایک اصول کے طور پر، خشک ساخت کے ساتھ باہر کر دیتا ہے.

ایک سال سے کم عمر کے بچے کے لیے باجرا تیار کرتے وقت، آپ کو استعمال شدہ دودھ کی مقدار کو تقریباً دوگنا کرنا پڑے گا، یا جوار کی مقدار کو کم کرنا ہوگا۔

اپنے بچے کی خوراک کو متنوع بنانے کے لیے، باجرا اور سبزیوں کے شوربے کا استعمال کرتے ہوئے اس کے لیے مزیدار اور صحت بخش سوپ تیار کرنے کی کوشش کریں۔ ان اجزاء میں سے جو آپ کو حاصل کرنے کی ضرورت ہے: تین درمیانے سائز کے آلو، ایک چھوٹی گاجر، اجمودا، دو سو ملی لیٹر دودھ، ایک کھانے کا چمچ جوار، ڈل، ایک چٹکی بھر نمک اور بیس گرام کھٹی کریم جس میں چربی کی مقدار کم ہو۔ .

مزیدار سوپ حاصل کرنے کے لیے، آپ کو درج ذیل مراحل کی ترتیب پر سختی سے عمل کرنا چاہیے:

1. جوار کے دانے کو دھو کر سوس پین میں ڈالا جاتا ہے۔ پھر پانی ڈالا جاتا ہے۔ آپ کو پانی کے ابلنے تک انتظار کرنا چاہیے۔
2. دریں اثنا، ایک قدرے بڑے ساس پین میں، آپ کو پہلے سے باریک کٹی ہوئی سبزیاں پکانے کی ضرورت ہے۔ شوربے کو زیادہ امیر بنانے کے لیے، یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ پانی کی مقدار کم لیں تاکہ یہ سبزیوں کو بمشکل ڈھانپ سکے۔
3. اس کے بعد ابلی ہوئی سبزیاں اور باجرے کو مکسر کے پیالے میں ڈالا جاتا ہے اور اس وقت تک اچھی طرح کچل دیا جاتا ہے جب تک کہ پیوری کی مستقل مزاجی نہ آجائے۔
4. نتیجے میں بڑے پیمانے پر پہلے سے ابلا ہوا دودھ ڈالا جاتا ہے اور ابلتے ہوئے حالت میں لایا جاتا ہے۔ اس کے بعد، تیار سوپ چولہے سے ہٹا دیا جاتا ہے.
5. کھانا پکانے کے اختتام پر نمک ڈالنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ سبزیاں آپ کی ترجیح کے مطابق شامل کی جا سکتی ہیں۔ بچے کو دودھ پلانے سے پہلے کھٹی کریم شامل کی جاتی ہے۔

ایک اور مزیدار اور صحت بخش آپشن میں باجرے کے دلیے میں کدو شامل کرنا شامل ہے۔آپ کو جن اجزاء کی ضرورت ہوگی - ایک سو پچاس گرام کدو، ایک کھانے کا چمچ مکھن، ایک چٹکی نمک، دودھ (یا پانی) - دو سو ملی لیٹر، آدھا گلاس باجرا۔ شروع کرنے کے لیے، اناج اور سبزیوں کو اچھی طرح سے دھونا نہ بھولیں۔ اس کے بعد کدو کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ کر ایک پین میں باجرا کے ساتھ رکھ دیا جاتا ہے۔ مواد کو پانی (یا دودھ) کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور اسے ابال کر لایا جاتا ہے۔

جیسا کہ پہلی ہدایت میں، آپ کو نتیجے میں جھاگ کو ہٹانے اور نمک کی ایک چوٹکی شامل کرنے کی ضرورت ہوگی. پھر آپ کو انتظار کرنا ہوگا جب تک کہ تمام مائع بخارات نہ بن جائے۔ پھر آپ پہلے سے ابلا ہوا دودھ شامل کر سکتے ہیں، یہ گرم ہونا چاہئے. اس بات کو یقینی بنائیں کہ پین کو ڈھکن سے ڈھانپیں اور اگلے دس سے پندرہ منٹ تک مواد کو ابالنے کے لیے چھوڑ دیں۔ بچے کو دودھ پلانے سے پہلے جوار کو ایک چمچ مکھن سے بھرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ دلیہ مزیدار اور غذائیت سے بھرپور ہوگا!

آپ مندرجہ ذیل ویڈیو میں باجرے کا دلیہ پکانے کا طریقہ سیکھیں گے۔