جوار کے دلیہ کی تیاری کی خصوصیات

جدید دنیا میں، بہت سے مصنوعات ہیں، جن کا استعمال بیک وقت خوشی حاصل کرنے اور تمام مفید اجزاء کے ساتھ ضروری چارج حاصل کرنے میں مدد کرے گا. مثال کے طور پر، یہ بہت سے لوگوں کو لگتا ہے کہ جوار کا دلیہ ایک مثالی سنیک آپشن نہیں ہے۔ ایسی رائے کی بہت سی وجوہات ہیں۔ سب سے عام بات یہ ہے کہ کچے ہوئے جوار کے دلیہ کی تیاری کی خصوصیات کے بارے میں علم کی کمی ہے۔

اس طرح کے پکوانوں کی تیاری میں اہم تجربہ رکھنے والے بہت سے شیف متعدد خصوصیات کی موجودگی کو نوٹ کرتے ہیں جن کو دھیان میں رکھنا ضروری ہے، قطع نظر اس سے کہ کسی خاص ترکیب پر عمل کیا جا رہا ہو۔

اناج کے انتخاب کی بنیادی ضروریات کو درج ذیل عوامل سے منسوب کیا جا سکتا ہے۔

1. تاکہ دلیہ گندا نہ ہو، آپ کو اس کی پیداوار کی تاریخ کو بغور دیکھنا چاہیے۔ یہاں تک کہ اگر میعاد ختم ہونے کی تاریخ سے پہلے 2-3 ماہ باقی ہیں، تو بہتر ہے کہ ایسی خریداری سے انکار کر دیا جائے، کیونکہ پروڈکٹ غلط اسٹوریج کی وجہ سے خراب ہو سکتی ہے۔
2. پلاسٹک کی پیکیجنگ میں مصنوعات کو ترجیح دینا بہتر ہے، جو اسے اضافی نمی سے بچاتا ہے۔
3. مزیدار دلیہ صرف پیلے رنگ کے نیوکلیولی سے ہی حاصل کیا جا سکتا ہے، جو ایک ہی وقت میں اناج کی تازگی اور اس حقیقت کی نشاندہی کرتا ہے کہ مصنوع پیسنے کے صحیح عمل سے گزری ہے۔

کسی بھی اناج میں دھول اور تیل کی تھوڑی مقدار کی موجودگی کی خصوصیت ہوتی ہے جو کھانا پکانے کے عمل کے دوران اناج کو چپکنے کے عمل کو متحرک کرتی ہے۔کسی بھی باورچی کا بنیادی کام ان مادوں سے چھٹکارا حاصل کرنا ہے۔ ایک مثبت نتیجہ حاصل کرنے کے لئے، اناج کو ابلتے پانی کے نیچے اچھی طرح سے دھویا جاتا ہے. ایسا کرنا آسان نہیں ہے۔ اناج کو ایک کنٹینر میں ڈالنا اور اسے مناسب مقدار میں پانی سے بھرنا بہتر ہے (مثال کے طور پر، آپ 100 گرام تمام ضروری اجزاء لے سکتے ہیں)۔ اس کے بعد، آپ کو اناج کو ابالنے کے عمل میں لانے کی ضرورت ہے، ہر چیز کو پہلے سے دھوئے ہوئے چھلنی میں ڈالیں اور نلکے کے پانی کے نیچے اچھی طرح دھو لیں۔ یہ تمام اعمال اناج کی صفائی کو زیادہ سے زیادہ کرنے میں مدد کرتے ہیں۔

ایک اور راز مکھن کا قابل انتخاب ہے، جو پہلے سے تیار ڈش کو بھرنے کے لئے استعمال کیا جانا چاہئے. چونکہ بہت سے شہری اس طرح کی مصنوعات سے بہت محتاط ہیں، ہر کوئی اسے کھانے میں شامل کرنے کی طرف مائل نہیں ہوتا ہے۔

بہت سی گھریلو خواتین اچھی طرح جانتی ہیں کہ دلیہ کو پانی کی بنیاد پر اور دودھ کی بنیاد پر پکایا جا سکتا ہے۔ دونوں صورتوں میں، مصنوعات کو سوادج اور کچا ہونا چاہئے.

پہلے آپشن کو لاگو کرنے کے لیے، آپ کو درج ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی:

• 1 گلاس اناج؛
• 2.5 کپ صاف پانی؛
• نمک؛
• تیل

چونکہ اناج میں اکثر مختلف نجاستیں پائی جاتی ہیں (مثال کے طور پر گہرے رنگ کے دانے) اس لیے اسے چھانٹنا ضروری ہے۔ تاکہ پروڈکٹ کا ذائقہ کڑوا نہ ہو، آپ کو پروڈکٹ کی بنیاد پر ابلتا ہوا پانی ڈالنے کی ضرورت ہے اور اسے تقریباً 5 منٹ تک اس میں رکھیں (مزید نہیں، کیونکہ سوجن کا عمل شروع ہو جائے گا، جس کا بہترین اثر نہیں ہو سکتا۔ مصنوعات کے ذائقہ پر)۔اس کے بعد، ایک چھلنی کی مدد سے، پانی کو نکال دیا جاتا ہے اور اناج کا دوبارہ معائنہ کیا جاتا ہے (اگر کوئی نجاست باقی رہ جائے تو اسے دور کرنا چاہیے)۔ اس کے بعد، باجرا کو گرم پانی میں ایک دو بار دھونا چاہئے اور کھانا پکانے کے عمل میں آگے بڑھنا چاہئے۔

اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ یہ کتنی ہی عجیب لگتی ہے، لیکن ڈش تیار کرنے کے لیے استعمال ہونے والے پکوان اس کے ذائقے کی خصوصیات کو متاثر کر سکتے ہیں۔ دلیہ کو ریزہ ریزہ کرنے کے لیے موٹا اور گہرا پین (ترجیحا طور پر کاسٹ آئرن سے بنا) کا انتخاب کرنا بہتر ہے۔ تیار شدہ اناج اس میں ڈالا جاتا ہے، پانی ڈالا جاتا ہے، اور ہر چیز کو درمیانی آنچ پر ڈال دیا جاتا ہے۔ کنٹینر کو ڑککن سے ڈھانپنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، ابلنے کے فوراً بعد، نمک ڈالیں، پھر اناج کو 7 منٹ سے زیادہ ابالیں۔ کھانا پکانے کی اتنی کم مدت تمام ضروری تیاری کے اقدامات کے صحیح نفاذ کی وجہ سے ہے جو اناج کو زیادہ نرم ہونے میں مدد کرتی ہے۔

ڈش ذائقہ میں پرکشش ہونے اور مفید مادوں کی زیادہ سے زیادہ مقدار کو برقرار رکھنے کے لیے، آپ کو اسے فوری طور پر میز پر پیش نہیں کرنا چاہیے۔ دلیہ کو تیل سے پکانے کے بعد (آپ کریمی اور گھی دونوں استعمال کر سکتے ہیں)، آپ کو ہر چیز کو مکس کرنے کی ضرورت ہے، 10 منٹ کے لیے ایک گرم تولیے میں ڈھانپ کر لپیٹ کر رکھیں، اس سے دلیہ کو تمام ضروری مائع جذب کرنے میں مدد ملے گی اور اس کے علاوہ پھول بھی جائے گا۔ کھانا پکانے کے تمام اصولوں کی تعمیل اناج کو ٹھنڈا ہونے کے بعد بھی کچلنے میں مدد دے گی۔

ایک متبادل آپشن دودھ میں جوار کا دلیہ ہے، جس کے بنیادی اجزاء یہ ہیں:

• تقریباً 1 معیاری گلاس اناج؛
• 2 گلاس پانی؛
• 3 کپ درمیانی چربی والا دودھ؛
• نمک اور چینی؛
• تیل

پانی کو ایک سوس پین میں ڈالا جاتا ہے اور ابال لایا جاتا ہے۔ اس کے بعد، اناج میں ڈالنا ضروری ہے، جو پہلے مکمل تیاری سے گزر چکا ہے، اور پھر ہر چیز کو تھوڑا سا کم گرمی (5 منٹ تک پکانا) پر ابالنے کے لۓ لے آئے. اس کے بعد مستقبل کے ڈش کو چولہے سے ہٹا دینا چاہیے، دودھ کے دلیے کی بنیاد کو ایک کولینڈر میں ڈالیں اور ہر چیز کو گرم پانی میں دھو لیں۔

اس کے بعد، ایک گلاس دودھ پین میں ڈالا جاتا ہے، اور اسے گیس پر ڈال دیا جاتا ہے. جب یہ ابلتا ہے، آپ کو چینی، نمک، اور باجرا بھی شامل کرنے کی ضرورت ہے. دلیہ پکانا کم گرمی پر اس وقت تک ہوتا ہے جب تک کہ دودھ مکمل طور پر جذب نہ ہوجائے۔ اس کے بعد، مکھن کے چند پتلے ٹکڑے دلیے پر رکھے جاتے ہیں، اور یہ 5 منٹ تک ہلکی آنچ پر گر جاتا ہے۔ ایک اضافی پرکشش ذائقہ کو متاثر کرنے اور حاصل کرنے کے لئے، اسے گرم کپڑے سے لپیٹنا اور آدھے گھنٹے کے لئے چھوڑنا ضروری ہے.

حالیہ برسوں میں، تکنیکی ترقی نہ صرف کمپیوٹر، بلکہ باورچی خانے کے آلات تک بھی پہنچی ہے۔ بہت سی گھریلو خواتین کی سب سے پسندیدہ کامیابیوں میں سے ایک سست ککر ہے، جس کے ساتھ آپ ایک بھرپور اور لذیذ کھانا بھی تیار کر سکتی ہیں۔ مثال کے طور پر، گوشت کے ساتھ جوار کا دلیہ۔

اہم اجزاء ہیں:

• 2 کپ (ملٹی ککرز کے لیے ڈیزائن کیا گیا ایک خاص کنٹینر استعمال کریں) باجرے کے دانے؛
• درمیانے سائز کے پیاز اور گاجر کی ایک جڑ کی فصل؛
• گوشت کی پٹی - 600 گرام؛
• نمک، مختلف قسم کے مصالحے (زیرہ اور کالی مرچ استعمال کرنا بہتر ہے)؛
• ڈل کا ایک بڑا گچھا.

ابتدائی طور پر، گوشت کو دھویا جاتا ہے اور درمیانے سائز کے کیوبز میں کاٹا جاتا ہے، باجرے کے دلیے کو احتیاط سے چھانٹ کر دھویا جاتا ہے۔ سست ککر میں، بیکنگ کے لیے بہترین موڈ کا انتخاب کیا جاتا ہے، گوشت شامل کیا جاتا ہے اور 30 ​​منٹ سے زیادہ پکایا جاتا ہے۔ سبزیوں کو چھیل کر گوشت میں شامل کیا جاتا ہے اور 7 منٹ سے زیادہ نہیں تلا جاتا ہے۔ کھانا پکانے کے آخری مرحلے پر، اناج خود اور مصالحے شامل ہیں.

بہت سے لوگ اس سوال میں دلچسپی رکھتے ہیں کہ پکوان کو زیادہ سے زیادہ سوادج بنانے کے لیے گوشت کی سب سے موزوں قسم کا انتخاب کیا جائے۔ ایسی صورت میں کوئی مبہم معیار نہیں ہے، یہ سب ذاتی ترجیحات کے ساتھ ساتھ ضمیمہ کے طور پر استعمال ہونے والے مصالحوں پر بھی منحصر ہے۔ مثال کے طور پر، اگر آپ زیرہ استعمال کرتے ہیں، تو ایسی صورت میں، گوشت کے بہترین آپشنز میمنہ اور سور کا گوشت ہیں (آپ کو انہیں احتیاط سے چربی سے صاف کرنے کی ضرورت ہے)۔ اگر آپ کو غذائی اقسام پکانے کی ضرورت ہے تو آپ کو چکن اور گائے کے گوشت پر توجہ دینی چاہیے۔ مصالحے کے لیے اضافی اختیارات جو ڈش کو سب سے زیادہ خوشگوار اور بھرپور ذائقہ فراہم کرتے ہیں وہ ہیں لہسن اور تلسی۔

اس طرح، سائیڈ ڈش کے لیے باجرا پکانے کے لیے کافی تعداد میں آپشنز موجود ہیں، آپ کو صرف اپنے لیے سب سے زیادہ قابل قبول آپشن تلاش کرنے اور دی گئی سفارشات پر سختی سے عمل کرنے کی ضرورت ہے۔

جوار کے دلیے کو پانی میں پکانے کا طریقہ ذیل میں دیکھیں۔