کدو کے ساتھ جوار کا دلیہ

اناج کے ساتھ کدو کا دلیہ ایک مشہور ڈش ہے جو اکثر بچوں کو کھلایا جاتا ہے۔ صحت مند غذا کے اصولوں پر عمل کرنے والے لوگ بھی اکثر اس ڈش کو مختلف حالتوں میں تیار کرتے ہیں۔ گرمی کے علاج کے بعد بھی دلیہ کے تمام اجزاء اپنی فائدہ مند خصوصیات کو برقرار رکھتے ہیں۔ ڈش اکثر سردی میں تیار کی جاتی ہے اور ناشتے یا رات کے کھانے میں کھائی جاتی ہے۔

جو لوگ مسلسل بیماریاں اور کمزوری محسوس کرتے ہیں ان کے لیے ڈش کو خوراک میں شامل کرنا چاہیے۔ دلیہ کی فائدہ مند خصوصیات ان لوگوں کی مدد کریں گی جو روزانہ سخت جسمانی یا ذہنی کام کرتے ہیں۔ عام نشوونما اور نشوونما کو یقینی بنانے کے لیے ڈش بچوں کو دی جاتی ہے۔ آپ بچوں کے اداروں میں کدو کے ساتھ باجرا کا دلیہ مل سکتے ہیں۔

ماہرین غذائیت ان لوگوں کے لیے مستقل بنیادوں پر ڈش کھانے کا مشورہ دیتے ہیں جو جسمانی وزن کم کرنا چاہتے ہیں۔ جوار کا دلیہ ایڈیپوز ٹشوز کی تشکیل کو روکتا ہے۔ اجزاء میں بہت سے ٹریس عناصر، معدنیات اور وٹامن شامل ہیں. مزید یہ کہ دلیہ کا باقاعدہ استعمال بالوں اور ناخنوں کی حالت کو بہتر بناتا ہے، وٹامن بی 2 کی بدولت خشکی اور مہاسوں سے لڑنے میں مدد کرتا ہے۔ فائدہ مند خصوصیات:

• وٹامن B5 بلڈ پریشر کو معمول بناتا ہے؛
• دلیہ کے اجزاء خون کی نالیوں کی حالت کو بہتر بناتے ہیں اور خون کو صاف کرتے ہیں۔
• جلد کی لچک اور مضبوطی کو بہتر بناتا ہے؛
• میگنیشیم اور پوٹاشیم دل کو معمول پر لانے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔

جوار کے دانے اسی طرح کے دانے سے کم کیلوری والے ہوتے ہیں۔ 100 گرام پروڈکٹ میں صرف 3.5 گرام چربی، 11.3 گرام پروٹین اور بہت سارے کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں۔ اس طرح کے اناج کے ساتھ کدو دلیہ کی کیلوری کا مواد براہ راست تیاری کے طریقہ کار اور اضافی اجزاء پر منحصر ہے۔ پانی پر چپکنے والے باجرے کے دلیے میں تقریباً 90 کلو کیلوری، کدو - تقریباً 25 کلو کیلوری ہوتی ہے۔

نہ صرف آپ کتنا وقت گزارتے ہیں بلکہ گرمی کے علاج کے بعد کتنے مفید مادے باقی رہ جاتے ہیں اس کا انحصار دلیہ کی تیاری کے آپشن پر ہوتا ہے۔ آپ ڈش کو پانی یا دودھ میں بالترتیب نمک یا چینی کے ساتھ ابال سکتے ہیں۔ پھل، مصالحے، پنیر، گوشت کو بطور اضافی استعمال کیا جاتا ہے۔ ایک برتن میں اس طرح کا ایک مفید دلیہ خاص طور پر پیش کرنے والا لگتا ہے۔ ناتجربہ کار گھریلو خواتین کے لیے چولہے پر ایک عام پین میں ڈش پکانا آسان ہوگا۔

ملٹی کوکر کے خوش مالکان ان کا استعمال کر سکتے ہیں۔ یہ ہلکا ناشتہ اس وقت تیار کیا جاتا ہے جب آپ اپنے کاروبار کے بارے میں جاتے ہیں۔ اس طریقے سے تیار کی گئی ڈش کافی خوشبودار اور لذیذ ہوتی ہے۔

روایتی طور پر، دلیہ کو چولہے پر پکایا جاتا ہے، لیکن آپ تندور کا استعمال کر سکتے ہیں۔ یہ طریقہ ڈش کے اجزاء میں غذائی اجزاء کی ایک بڑی مقدار کو برقرار رکھتا ہے۔ آپ برتنوں یا سانچوں میں پکا سکتے ہیں۔ اگر آپ خوشبودار مصالحے (دار چینی یا ونیلا) شامل کرتے ہیں، تو ڈش مکمل طور پر بو سے سیر ہو جائے گی۔ آپ دلیہ کی کثافت کو دودھ سے درست کر سکتے ہیں اگر یہ میٹھا ہو یا پانی نمکین ہو۔

کھانا پکانے سے پہلے، معیاری اجزاء کا انتخاب کرنا ضروری ہے۔کدو کا گوشت روشن نارنجی رنگ کا ہونا چاہئے، پھر آپ یقین کر سکتے ہیں کہ اس میں بیٹا کیروٹین بہت زیادہ ہے۔ ایسی سبزی نہ لیں جو بہت بڑی ہو، ممکن ہے اس کا علاج کیڑے مار ادویات سے کیا گیا ہو۔ ایک روشن ذائقہ، رنگ اور خوشبو کے لئے، آپ کدو کے رس کے ساتھ دلیہ پکا سکتے ہیں.

بہتر ہے کہ ناشتے میں ڈش کھائیں، تو آپ پورے دن کے لیے توانائی اور وٹامنز سے بھرے رہیں گے۔ بچوں کو کھانا کھلانے کے لیے موزوں۔ اجزاء:

• باجرا - 1 گلاس؛
• کدو - 0.5 کلوگرام؛
• پانی - 400 ملی لیٹر؛
• دودھ - 1 گلاس؛
• چینی - 2 چمچ. l.
• نمک - 1 چٹکی؛
• مکھن - ذائقہ.

کدو اور باجرے کے ساتھ صحت مند دلیہ تیار کرنے میں 1 گھنٹے سے بھی کم وقت لگتا ہے۔ اگر آپ کدو کو ابالنے کے بعد کاٹ لیں تو سبزی کے ٹکڑے سامنے نہیں آئیں گے۔ کھانا پکانے کا طریقہ کافی آسان ہے۔

1. کدو کو چھیل کر مربع ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ اگر آپ چاہیں تو، آپ سبزیوں کو ایک موٹے grater پر پیس سکتے ہیں.
2. کھانا پکانے کے برتن میں پانی ڈالیں، کدو ڈالیں اور آگ پر رکھیں۔ نرم ہونے تک 15-20 منٹ تک پکائیں۔ آپ کولہو یا بلینڈر کا استعمال کرکے کدو کے گودے کو پیوری حالت میں پیس سکتے ہیں۔
3. باجرا چھانٹیں، ابلتے پانی سے دھو لیں۔ تو آپ کو کڑوے ذائقے اور طرح طرح کے کچرے سے نجات مل جاتی ہے۔
4. سبزیوں کے ساتھ برتن میں گرٹس شامل کریں۔
5. ڈش میں نمک ڈال کر ڈھک کر درمیانی آنچ پر 15 منٹ تک پکائیں۔ پین کے مواد کو مسلسل چیک کریں اور ہلائیں تاکہ یہ نیچے تک جل نہ جائے۔
6. تیار ہونے پر چینی اور مکھن ڈال دیں۔ اگر آپ چاہیں تو دانے دار چینی کی مقدار بڑھا سکتے ہیں۔
7. ڈش کو 15 منٹ کے لیے چھوڑ دیں

ڈش تیار کرنے کے لیے، اگر آپ سست ککر استعمال کرتے ہیں تو آپ کو کم از کم کوشش کی ضرورت ہوگی۔ زیادہ تر عمل آپ کی مداخلت کے بغیر ہوتا ہے۔ آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی:

• باجرا کا دانہ - 1 گلاس؛
• پانی - 500 ملی لیٹر؛
• کدو کا گودا کٹا ہوا - 2 کپ؛
• نمک - 0.5 چمچ؛
• چینی - 1 چمچ. l.
• مکھن - 60 جی.

کھانا پکانے کا یہ طریقہ سب سے آسان اور تیز ترین سمجھا جاتا ہے۔ تیاری کے عمل میں صرف 3 منٹ لگتے ہیں:

1. ملٹی کوکر پین میں تمام اجزاء ڈالیں؛
2. موڈ "دودھ دلیہ" مقرر کریں، 1 گھنٹہ 10 منٹ انتظار کریں؛
3. ڈش کو 10-15 منٹ تک پکنے دیں اور سرو کریں۔

ڈش صبح کے کھانے کے لیے بہترین ہے۔ آپ کو پورے دن کے لیے کافی توانائی اور اضافی جسمانی تحفظ ملے گا۔ اجزاء:

• باجرا - 2 کپ؛
• کدو - 1 کلو؛
• پانی - 5 گلاس؛
• دودھ - 2 کپ؛
• چینی - 6 چمچ. l.
• نمک - 2 چٹکی؛
• مکھن - 80 جی؛
• کشمش، دار چینی - ذائقہ.

اس طرح کے ایک سادہ ہدایت کے مطابق دلیہ پکانے میں 2 گھنٹے سے بھی کم وقت لگے گا، اجزاء کی تیاری کو مدنظر رکھتے ہوئے.

1. کدو کے گودے کو بڑے کیوبز میں کاٹ لیں۔
2. سبزیوں کو پانی کے ساتھ ڈالیں، ابلنے کے بعد 15 منٹ تک پکائیں۔ اس کے بعد، نرم کدو کو آلو کے کولہو سے کچل دیا جاسکتا ہے تاکہ ٹکڑے دلیہ میں نہ آئیں۔
3. باجرے کو چھانٹ کر دھولیں۔ اناج پر ابلتا ہوا پانی ڈالیں اور 10-15 منٹ کے بعد نکال دیں۔ ابلے ہوئے کدو کے ساتھ برتن میں شامل کریں۔
4. ڈش کو نمک کریں اور ہلکی آنچ پر تقریباً 15 منٹ تک پکائیں۔ ہلانا نہ بھولیں۔
5. مکھن کے ساتھ چینی شامل کریں۔ اگر آپ چاہیں تو، آپ ان اجزاء کی تعداد میں اضافہ کرسکتے ہیں. اگر کدو میٹھا ہے، تو آپ کو بہت زیادہ چینی شامل نہیں کرنا چاہئے، دلیہ cloying بن جائے گا.
6. دودھ کو ابالیں اور دلیہ میں شامل کریں۔ اس جزو کی مقدار دلیہ کی مستقل مزاجی کو براہ راست متاثر کرتی ہے، اس لیے اسے بڑھایا جا سکتا ہے۔
7. دلیہ کو مزید 2-3 منٹ تک ابالیں۔
8. کشمش اور دار چینی شامل کریں۔ گرمی سے ہٹا دیں، 10 منٹ کھڑے ہونے دیں۔

دلیہ کو تازہ پھلوں کے ساتھ پکانے سے اس کی افادیت بہت بڑھ جاتی ہے۔سیب کا ہاضمہ اور جسم کی عمومی حالت پر اچھا اثر پڑتا ہے۔ منتخب کردہ قسم کے لحاظ سے ذائقہ مختلف ہوسکتا ہے۔ اجزاء:

• باجرا کا دانہ - 300 گرام؛
• کدو کا گودا - 300 جی؛
• سیب - 2 پی سیز؛
• پانی - 1 ایل؛
• نمک - ذائقہ.

دبلی پتلی ڈش کی ترکیب میں کوئی چینی نہیں ہے، لہذا میٹھا کدو منتخب کریں۔ پورے خاندان کو ایک صحت بخش ڈش کھلانے میں آپ کو صرف 20 منٹ لگیں گے۔ درج ذیل ایک مرحلہ وار کھانا پکانے کا طریقہ ہے۔

1. گریٹس کو دھو کر پکانے والے برتن میں ڈالیں، پانی ڈالیں اور ہلکی آنچ پر پکائیں۔
2. کدو کو چھیل لیں، چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں اور اناج کے لیے کنٹینر میں بھیج دیں۔
3. سیب کو چھیل کر قابل انتظام ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ کچھ نمک ڈالیں۔ اناج کے پکنے تک تقریباً 20 منٹ تک ابالیں۔
4. ڈش کو چولہے سے ہٹا دیں، مکھن ڈالیں، اسے 7 منٹ تک پکنے دیں۔

بہت سے لوگ جوار کے ساتھ میٹھے کدو کا دلیہ پکانے کے عادی ہیں۔ گوشت کے ساتھ ورژن کم صحت مند اور تسلی بخش نہیں ہے. ڈش دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے کے لیے اچھی ہے۔ اجزاء:

• باجرا - 200 جی؛
• کدو - 0.5 کلوگرام؛
• کالی مرچ، نمک - ذائقہ؛
• پانی - 400 ملی لیٹر؛
• خلیج کی پتی - 3 پی سیز؛
• پیاز - 2 پی سیز؛
• سبزیوں کا تیل - تلنے کے لئے؛
• چکن بریسٹ - 2 پی سیز.

کدو اور گوشت کے ساتھ جوار کا دلیہ جڑی بوٹیوں یا سبزیوں کے سلاد کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔ کھانا پکانے کے طریقہ کار پر غور کریں۔

1. کدو کو صاف کریں، بیج نکال دیں۔ گودا کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔ سوس پین میں ڈالیں، پانی سے ڈھانپیں اور 10 منٹ تک ابالیں تاکہ گودا اپنی سختی کھو جائے۔
2. چکن کو کللا کریں، فلم اور جلد کو ہٹا دیں، بڑے ٹکڑوں میں کاٹ دیں. چھاتی کو سبزیوں کے تیل میں دونوں طرف 5 منٹ تک بھونیں۔
3. پیاز کو چھیل کر باریک نصف حلقوں میں کاٹ لیں اور چکن کے ساتھ 3 منٹ تک بھونیں۔
4. ابلے ہوئے کدو کو یکساں ماس میں پیس لیں اور باجرے کے ساتھ ملا دیں۔پانی کے ابلنے کا انتظار کریں اور اناج کے پکنے تک پکائیں، عام طور پر 15 منٹ سے زیادہ نہیں۔ یاد رکھیں کہ آگ کم سے کم ہونی چاہیے۔
5. چکن اور پیاز کو اناج کے ساتھ ایک پیالے میں منتقل کریں، مکس کریں۔ مزید 5 منٹ تک پکائیں۔
6. تمام اجزاء میں خلیج کی پتی شامل کریں اور گرمی سے ہٹا دیں۔

تجربہ کار گھریلو خواتین جانتی ہیں کہ کدو اور باجرے کو پکاتے وقت کن مشکلات کا سامنا کرنا پڑ سکتا ہے۔ سادہ سفارشات آپ کو غلطیوں سے بچنے اور واقعی مزیدار، صحت مند دلیہ بنانے میں مدد کریں گی۔

1. تندور میں کھانا پکانے کا بہترین طریقہ ہے۔ اس سے پہلے، اس طرح کے دلیہ کو صرف تندور میں، مٹی کے برتنوں میں پکایا جاتا تھا۔ لہذا یہ مفید ٹریس عناصر کی ایک بڑی تعداد کو برقرار رکھتا ہے۔ آج آپ تندور اور برتن استعمال کر سکتے ہیں. دلیہ کو صرف ایک چھوٹی آگ پر ابالنا یقینی بنائیں۔ زیادہ درجہ حرارت زیادہ وٹامنز کو تباہ کر دے گا۔
2. جوار کا دلیہ کافی کڑوا ہو سکتا ہے، لیکن مناسب پروسیسنگ سے اس سے بچنے میں مدد ملے گی۔ اناج کو کللا کریں، ابلتے ہوئے پانی سے ڈالیں اور دوبارہ کللا کریں۔ کچھ معاملات میں، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ جوار کو ایک علیحدہ کنٹینر میں ابالیں جب تک کہ آدھا پکا نہ ہو، اور صرف اس کے بعد اسے کدو کے ساتھ پین میں منتقل کریں.
3. زیادہ نازک ذائقہ اور کدو دلیہ کی روشن خوشبو کے لیے، یہ درمیان میں تھوڑا سا مکھن ڈالنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
4. یاد رکھیں کہ ڈش زیادہ پکائی نہیں ہونی چاہیے۔ طویل کھانا پکانا تمام مفید ٹریس عناصر کو تباہ کر سکتا ہے۔ بالکل منٹ تک ہدایت پر قائم رہیں۔

کدو کے ساتھ جوار کا دلیہ ایک آزاد ڈش ہے، لیکن اسے سائیڈ ڈش کے طور پر بھی پیش کیا جا سکتا ہے۔ مؤخر الذکر صورت میں، پکی ہوئی مچھلی کے ساتھ ڈش کو یکجا کریں۔ گلابی سالمن کدو کے دلیے کے ساتھ بالکل ملا کر، یہ کم کیلوریز والا اور صحت بخش ہے۔

اگر سادہ ترکیبیں آپ کو سادہ اور نامکمل معلوم ہوتی ہیں تو پھر مختلف قسم کی اضافی اشیاء استعمال کریں۔آپ میٹھے دلیے میں کوئی بھی خشک میوہ اور پھل ڈال سکتے ہیں۔ سادہ چینی کی بجائے دلیہ میں شہد ملا لیں، یہ زیادہ مفید ہو جائے گا۔ مزیدار دلیہ مزید غیر معمولی ہو جائے گا اگر آپ اس میں ہیزلنٹس یا اخروٹ ڈالیں گے۔

ڈش یقینی طور پر ان لوگوں کے لئے کھانے کے قابل ہے جو صحت مند غذا کے اصولوں پر عمل کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں۔ یہ جوار کا دانہ ہے جو سب سے زیادہ مفید سمجھا جاتا ہے۔ کدو کا گودا تمام اجزاء کے انضمام اور ہاضمے کے عمل کو آسان بناتا ہے۔ مختلف سپلیمنٹس جسم کے لیے فوائد کو بڑھا سکتے ہیں۔ میٹھا دلیہ ناشتے یا رات کے کھانے میں اور نمکین دلیہ دوپہر کے کھانے میں بہترین ہے۔

آپ مندرجہ ذیل ویڈیو میں کدو کے ساتھ جوار کے دلیہ کو پکانے کے بارے میں مزید جانیں گے۔