گندم کے دانے اور باجرے میں کیا فرق ہے؟

آئیے جانتے ہیں کہ گندم کے دانے اور باجرے میں کیا فرق ہے۔ اس سوال کا جواب دینے کے لیے، آپ کو ان دو پروڈکٹس کی واضح تفہیم کی ضرورت ہے۔ آپ ان اناج کے فرق اور مماثلت کو ترتیب دے سکتے ہیں، ان کی ساخت، اصل، تیاری کے طریقے، کسی شخص کے لیے اقدار۔ ان دو کھانوں کے بارے میں صحیح نتیجہ اخذ کرنے کے لیے یہ سب سمجھنا ضروری ہے، جانیں اور انہیں اپنی خوراک میں صحیح طریقے سے استعمال کریں۔

عام طور پر، یہ شاندار اناج ایشیا سے آتا ہے. اب یہ ہمارے وطن میں گندم کی سخت اور نرم قسمیں اگا کر حاصل کی جاتی ہے۔

بلاشبہ، گندم کا دانہ اپنی ساخت میں منفرد ہے۔ اس میں پروٹین، وٹامن اے اور ای، فائبر، معدنیات: کیلشیم، زنک، فاسفورس، آئرن اور پوٹاشیم شامل ہیں۔ یہ سب مصنوعات میں موجود ہے، اگر یہ اسٹور میں باسی نہیں ہے، اور اچھی شیلف زندگی کے ساتھ۔ لہذا، اناج کی ظاہری شکل پر قریبی نظر ڈالیں، اور یہ بھی کہ آیا پیکج کی سالمیت ٹوٹ گئی ہے. اگر آپ کو چپچپا گانٹھیں نظر آتی ہیں، تو یہ اس میں کھانے کے کیڑے کی موجودگی کی نشاندہی کرتا ہے، یا شیلف لائف اب کوئی تعلق نہیں رکھتی۔ اس طرح کی مصنوعات کو نہیں کھایا جانا چاہئے، کیونکہ یہ فنگی سے متاثر ہوتا ہے.

اس دلیہ کی تیاری بہت آسان ہے۔ یہ بچوں اور بڑوں کے لیے موزوں ہے۔ ہم اناج کو دھو کر تقریباً 40 منٹ تک ہلکی آنچ پر پکائیں، پھر گرمی سے ہٹا دیں، اسے پکنے دیں۔ کم کیلوری والے اور آسانی سے ہضم ہونے والے اناج میں سے ایک۔ اسے گوشت کے پکوانوں، سبزیوں، یا پھلوں اور گری دار میوے کے ساتھ سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے - ہر چیز آپ کے ذائقہ کے مطابق۔سب سے اہم بات، تجربہ کرنے کی کوشش کریں۔

اس اناج کے فوائد بہت اہم ہیں۔

• سب سے پہلے، اس میں کیلوریز کم ہوتی ہیں، جو ان لوگوں کے لیے اہم ہے جو غذا پر ہیں اور ان کا وزن زیادہ ہے۔ اس کی کیلوری کا مواد صرف 90 کلو کیلوری فی 100 گرام تیار شدہ پروڈکٹ ہے۔
• دوم، یہ پروٹین سے بھرپور ہوتا ہے، جو ان لوگوں کے لیے ضروری ہے جو ایک فعال طرز زندگی گزارتے ہیں، قوت مدافعت میں اضافے کو متاثر کرتے ہیں، جو کم اہم نہیں ہے۔
• تیسرا، فائبر مواد انسانی جسم پر ایک فائدہ مند اثر ہے، زہریلا اور زہریلا ہٹا دیا جاتا ہے، جو معدے کے کام کو معمول بناتا ہے. میٹابولک عمل بہتر ہوتے ہیں، قبض اور ڈس بیکٹیریوسس کو روکا جاتا ہے، اس طرح جسم کو قبل از وقت بڑھاپے سے بچاتا ہے۔
• چوتھا، یہ برتنوں میں کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتا ہے - یہ زیادہ وزن والے لوگوں، دل اور عروقی امراض اور ہائی بلڈ پریشر کی تاریخ کے لیے اہم ہے۔

عام طور پر، جسم پر ایک مثبت اثر ہے. دیگر چیزوں کے علاوہ، صحت مند جلد کا رنگ، ہیئر لائن اور نیل پلیٹوں کی اچھی حالت۔ یہ علم ان خواتین کے لیے ضروری ہے جو اپنے اعداد و شمار اور ان کے جسم کی حالتوں کی نگرانی کرتی ہیں، اور ساتھ ہی کسی ایسے شخص کے لیے جو اپنی صحت کی حالت سے لاتعلق نہیں ہے، نہ صرف جسمانی بلکہ ذہنی بھی۔

جوار کو یاد رکھنا، یہ قابل ذکر ہے کہ یہ ایک قابل مصنوعات بھی ہے. جوار کا دلیہ کسی بھی طرح گندم کے دلیہ سے کمتر نہیں ہے۔ تاہم، پہلی نظر میں بھی، کوئی آسانی سے فرق دیکھ سکتا ہے - پیلے دانے، گندم کے دانے کے مقابلے بہت چھوٹے، تیز اور بھورے ہوتے ہیں۔جوار، دوسرے الفاظ میں، جوار کا بیج ہے، ایشیا سے بھی۔

یہ اناج Slavs کے درمیان بہت مقبول تھا. بہت سی روسی روایات اور رسوم اس دعوت کے بغیر نہیں گزرتی تھیں۔ شرافت کے ساتھ ساتھ عام لوگ بھی اسے کھاتے تھے۔

اس اناج میں پروٹین، کاربوہائیڈریٹ، معدنیات اور ضروری امینو ایسڈ شامل ہیں۔ ترکیب گندم کے دانوں کی ساخت سے بہت ملتی جلتی ہے۔

پہلا قدم یہ ہے کہ اناج کو دھوئیں اور ترجیحی طور پر 1-2 گھنٹے کے لیے پانی میں بھگو دیں، اور پھر اسے ابالیں اور تقریباً 30 منٹ تک پکنے تک ابالیں۔ اسے پکنے دیں۔ آپ پانی کی بجائے دودھ استعمال کر سکتے ہیں، تب ڈش مزیدار ہو گی۔ اسے گوشت کے پکوان کے لیے سائیڈ ڈش کے طور پر یا میٹھی شکل میں پیش کیا جا سکتا ہے، مثال کے طور پر کدو اور مکھن کے ساتھ۔

اور اس اناج کو سوپ، کیسرول، پائی اور پینکیکس میں بھی شامل کیا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، یہ کم کیلوری ہے، چینی، تیل اور نمک کے بغیر تیار شدہ مصنوعات کے فی 100 گرام صرف 342 کلو کیلوری۔ زیادہ وزن والے لوگوں کے لیے موزوں ہے۔

پروٹین کے اعلی مواد کی وجہ سے، یہ فعال طرز زندگی کی قیادت کرنے والے لوگوں کے لئے توانائی کے لحاظ سے قیمتی ہے. اس کا قلبی، نظام ہاضمہ اور مجموعی طور پر جسم پر مثبت اثر پڑتا ہے۔ اس کے علاوہ، یہ جذباتی حالت کو بہتر بناتا ہے، جلد کی رنگت کو معمول بناتا ہے، اور ناخنوں اور بالوں کے معیار پر مثبت اثر ڈالتا ہے۔ مزید برآں، یہ اناج ذیابیطس کے مریضوں کے لیے استعمال کی اجازت ہے، کیونکہ یہ خون میں گلوکوز کی سطح میں تیزی سے اضافے میں معاون نہیں ہے۔

اپنے تمام فوائد کے لیے، باجرے کی کچھ حدود ہیں۔ حاملہ خواتین اور کم تیزابیت والے افراد اور مصنوع میں انفرادی عدم برداشت کے ساتھ اس کا استعمال کرنا ناپسندیدہ ہے اور تناسب کا احساس بھی ظاہر کرتا ہے۔

لہذا، ہم نے تفصیل سے تجزیہ کیا ہے کہ گندم کے دانے اور باجرے میں کیا فرق ہے۔پورے اعتماد کے ساتھ یہ نوٹ کیا جا سکتا ہے کہ ان میں مماثلت اور فرق دونوں ہیں۔ یہ دونوں اناج خام شکل میں اور تیار ڈش دونوں میں الجھن میں نہیں آسکتے ہیں۔ وہ کیلوری میں بھی مختلف ہیں۔ ایسا لگتا ہے کہ دونوں کم کیلوریز ہیں، لیکن گندم میں باجرے کے برعکس کم کیلوریز ہوتی ہیں۔ اناج کی تیاری کا طریقہ بھی مختلف ہوتا ہے جس سے ان کا ذائقہ متاثر ہوتا ہے۔ اگر آپ کھانا پکانے کی ہدایات پر عمل کرتے ہیں، تو آپ کو ایک غیر معمولی سوادج ڈش ملے گا! ساخت کے لحاظ سے، وہ بہت ملتے جلتے ہیں.

ان کے درمیان فرق یہ ہے کہ گندم کا دلیہ گندم کی پیداوار ہے، اور باجرا باجرا ہے۔ تاہم، وہ ساخت میں ایک جیسے ہیں. دونوں اناج میں پروٹین، وٹامنز، امینو ایسڈز، فائبر ہوتے ہیں۔ اس سے یہ معلوم ہوتا ہے کہ ان کے جسم کے لیے تقریباً ایک جیسے فوائد ہیں۔ ان کا جسم کے تمام نظاموں، ذہنی اور جسمانی سرگرمیوں پر فائدہ مند اثر پڑتا ہے اور یہ فعال لوگوں کے لیے بہت موزوں ہیں۔

ان دونوں اناج کے دلیے اچھی صحت، صحت مند اور خوبصورت ظاہری شکل اور فعال طرز زندگی کے لیے ہر شخص کی خوراک میں بہت اہم اور ضروری ہیں۔ اس لیے ضروری ہے کہ ان مصنوعات میں سے ہر ایک کو کھا کر خوراک کو متنوع بنایا جائے۔

باجرے کے دلیے کے فوائد اور نقصانات کے بارے میں معلومات کے لیے درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔