گھر میں گندم کیسے اگائی جائے اور اس کا استعمال کیسے کیا جائے؟

گندم آج اس سے کہیں زیادہ مقبول ہے جب یہ پہلی بار ظاہر ہوئی تھی۔ مناسب غذائیت کا فرقہ انکرت اناج اور انکرت کے فوائد کے بارے میں تیزی سے بات کر رہا ہے۔ گندم کو صحیح طریقے سے اگانے کا طریقہ اگاتے وقت کن غلطیوں سے پرہیز کرنا چاہیے؟ کیا اس کے استعمال میں کوئی تضاد ہے؟

گندم 9000 سال قبل مسیح میں تہذیبوں کی زندگی میں نمودار ہوئی۔ e اس کا وطن مغربی ایشیا، Transcaucasia اور ایران ہے۔ روس میں، گندم کا ذکر 15،000 سال سے زیادہ پہلے ظاہر ہوا تھا۔ یہاں تک کہ بائبل میں بھی اس قیمتی اناج کا ذکر موجود ہے۔

اور آج یہ اناج قیمتی، ناگزیر اور دنیا بھر میں سب سے زیادہ استعمال ہونے والے اناج میں سے ایک ہے۔ یہ آٹا، مختلف قسم کی پیسٹری، روٹی، پاستا، پاستا، پیزا، پینکیکس، پینکیکس، پکوڑی، پکوڑی اور بہت کچھ بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔

تاہم، حالیہ دہائیوں میں، صحت مند اور مناسب غذائیت کے فرقے کے ابھرنے کے سلسلے میں، اناج، انکرت اور گندم کے جراثیم کے علاوہ، استعمال کے بارے میں بہت سی معلومات سامنے آئی ہیں جو ہم سے واقف ہیں۔

اس کی وجہ یہ ہے کہ سائنسدانوں کی تحقیق کے مطابق انکروں اور انکروں میں زبردست طاقت ہوتی ہے اور ان میں ایسے بہت سے مادے ہوتے ہیں جو انسانوں کے لیے مفید ہیں۔

• ان میں پروٹین کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے، جو کہ پٹھوں، ناخن، دانتوں، ہڈیوں کی مضبوطی اور نشوونما میں معاون ہے۔
• کاربوہائیڈریٹ کی کم مقدار کی وجہ سے، اس میں کم گلیسیمک انڈیکس ہوتا ہے، جو کہ کھانے کی مصنوعات کے طور پر ذیابیطس کے شکار لوگوں کے لیے اشارہ کیا جاتا ہے۔
• گندم میں فائبر کی زیادہ مقدار ان لوگوں کو دکھائی دیتی ہے جو زیادہ وزن کے ساتھ جدوجہد کر رہے ہیں۔ سب کے بعد، یہ وہ ہے جو آنتوں کی حرکت پذیری کو بڑھاتی ہے اور وزن میں کمی کو فروغ دیتی ہے۔
• اس میں monounsaturated acids ہوتے ہیں، جو نظام انہضام کے درست کام میں معاون ہوتے ہیں اور طویل استعمال کے ساتھ آنتوں سے بہت پرانے زہریلے مادوں کو بھی نکال دیتے ہیں۔
• بی وٹامنز انسانی اعصابی نظام کے لیے غذائیت ہیں۔ اس وٹامن کے مواد میں گندم پہلی جگہوں میں سے ایک ہے۔

• وٹامن اے اور ای ناخن، بالوں اور جلد کی نشوونما اور ظاہری شکل کے لیے ذمہ دار ہیں۔ ان وٹامنز اور گندم کے جراثیم سے بھرپور۔ قدرتی طور پر جلد، بال اور پورے جسم کو جوان کرتا ہے۔
• دیگر قدرتی انکروں کی طرح کیلشیم، کرومیم، کاپر کی بڑی مقدار پائی جاتی ہے جو جسم کو تقویت دیتی ہے۔ کیلشیم کی شمولیت کے ساتھ، جسم میں تمام عملوں کا 90٪ ہوتا ہے، لہذا موجودہ حالات میں جسم میں اس کی زیادتی کے بارے میں بات کرنا ناممکن ہے۔
• انکرت میں موجود بہت مضبوط توانائی انسان کو آزاد ریڈیکلز سے لڑنے میں مدد دیتی ہے، جو کہ کینسر کا خطرہ ہیں۔ یہ کچھ بھی نہیں ہے کہ آنکولوجی کا پتہ لگانے پر ڈاکٹر زیادہ سے زیادہ گندم کے جراثیم کو تجویز کرتے ہیں۔
• تیزی سے، مریضوں کی بینائی کو بہتر بنانے کے لئے گندم کے جراثیم کے استعمال پر مطالعہ کے نتائج انٹرنیٹ پر ظاہر ہوتے ہیں. بعض صورتوں میں، تقریباً 80% لوگ جو اپنی بینائی کھو چکے تھے صرف اس مفید اناج اور خصوصی جمناسٹکس کا استعمال کرتے ہوئے اسے بحال کرنے میں کامیاب ہو گئے۔
• قبض میں مبتلا افراد، گندم کے جراثیم کو وافر پانی کے ساتھ باقاعدگی سے استعمال کرنے سے، دیگر ادویات کے استعمال کے بغیر آنتوں کے کام میں بہتری محسوس کرتے ہیں۔

اس شاندار پروڈکٹ کے فوائد کے بارے میں کہنے کے لیے اور بھی بہت کچھ ہے۔ لیکن بدقسمتی سے، وہ بھی contraindications ہے. انکرت اور گندم کے جراثیم کھانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے:

• اسہال میں مبتلا افراد: پانی کی کمی کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔
• وہ لوگ جنہیں گردے کی بیماری اور معدے کی کچھ بیماریاں ہیں۔
• ان لوگوں کے لیے جو تہذیب کی بیماری میں مبتلا ہیں اور گلوٹین کی عدم برداشت کا شکار ہیں، بہتر ہے کہ یہاں تجربہ بھی نہ کریں۔

بچوں کو انتہائی احتیاط کے ساتھ انکرت دی جانی چاہیے، کیونکہ بچوں کا جسم غیر معمولی مصنوعات کے لیے بہت حساس ہوتا ہے۔ آپ کو ان لوگوں کے لیے انکرت لینے سے بھی انکار کر دینا چاہیے جنہوں نے اسے لینا شروع کرنے کے بعد اپنی صحت میں بگاڑ محسوس کیا اور مسلسل استعمال کے 10-14 دنوں میں کوئی بہتری محسوس نہیں کی۔ مصنوعات میں انفرادی عدم برداشت ہو سکتی ہے۔

تمام فوائد اور نقصانات کا موازنہ کرتے ہوئے، یہ واضح ہے کہ اس اناج کے فوائد اس کے استعمال کے تضادات سے کہیں زیادہ ہیں. لیکن پھر بھی، صحت کو برقرار رکھنے اور بگاڑ کو روکنے کے لیے، پروڈکٹ کو استعمال کرنے سے پہلے معالج سے مشورہ کرنا ضروری ہے۔

لہذا، آپ نے اپنی غذائیت کو بہتر بنانے اور گندم کو اگانے کا فیصلہ کیا ہے۔ کہاں سے شروع کریں؟ بالکل، انکرت کے لئے اناج کے انتخاب کے ساتھ. بہر حال، پچھلے سال کے، پرانے، نم، ٹوٹے ہوئے یا کیمیائی طریقے سے پروسس شدہ اناج رکھنے سے، آپ آگے نہیں بڑھیں گے۔

آپ اسے مارکیٹ میں خرید سکتے ہیں - سب سے سستا اور یقینی آپشن۔ آپ وہاں تھوڑا سا خرید سکتے ہیں، اسے گھر پر آزما سکتے ہیں اور، اگر سب کچھ کام کرتا ہے، تو ریزرو میں خریدیں۔ سپر مارکیٹ میں گندم کے دانے بھی ہوسکتے ہیں، اہم بات یہ ہے کہ میعاد ختم ہونے کی تاریخ، اناج کی سالمیت کو مدنظر رکھا جائے۔ تاہم، کیمیائی طریقے سے علاج شدہ اناج خریدنے کا امکان بہت زیادہ ہے، جس کے اگنے کا امکان نہیں ہے۔ آپ خصوصی ہیلتھ فوڈ اسٹورز میں انٹرنیٹ پر پروڈکٹ کا آرڈر بھی دے سکتے ہیں۔یہاں، کوئی قریب ہے۔

یہ سمجھنا مشکل ہے کہ آیا اناج کو کیمیکل ری ایجنٹس کے ساتھ علاج کیا گیا تھا، لیکن اگر ایسا ہے، تو یہ انکرن نہیں ہوگا۔

اناج خریدنے کے بعد، اسے کئی بار ٹھنڈے پانی سے اچھی طرح دھونا ضروری ہے جب تک کہ یہ شفاف نہ ہو جائے۔ یہ بہتر ہے کہ اناج کو ایک پیالے میں ڈالیں، اسے پانی سے بھریں، اپنے ہاتھ سے مکس کریں اور احتیاط سے کولینڈر کے ذریعے پانی نکال لیں۔ دھونے کے دوران جو دانے تیرتے ہیں وہ بھی ہٹا دیے جاتے ہیں، کیونکہ وہ اندر سے پہلے ہی خالی ہوتے ہیں۔

جب پانی صاف ہو جائے اور سارا ملبہ ختم ہو جائے تو آپ کو اناج کو 8-10 گھنٹے کے لیے دوبارہ پانی میں بھگو دینا چاہیے۔ گرم موسم میں، یہ کافی ہو گا، موسم سرما اور سرد موسم میں - آپ کو تھوڑا سا زیادہ کی ضرورت ہوگی. ایسا کرنے کے لیے، گندم کو شیشے، سرامک یا انامیلڈ کنٹینر میں رکھیں اور اس پر پانی ڈالیں۔ رات بھر چھوڑ دیں۔

اس کے بعد، پانی کو نکالنا چاہئے اور اناج کو 1-2 تہوں میں گیلے گوج پر رکھنا چاہئے اور گوج کے دوسرے نصف سے ڈھانپنا چاہئے۔ گندم کے کنٹینر کو بالواسطہ سورج کی روشنی والی جگہ پر رکھا جاتا ہے۔

11-15 گھنٹے کے بعد پودے تیار ہو جائیں گے۔ یہ سب گندم کی قسم اور انکرن ٹیکنالوجی کی پابندی پر منحصر ہے۔

اگر آپ کو بڑی مقدار کی ضرورت نہ ہو تو آپ گھر میں آدھے لیٹر کے جار میں بھی جلدی سے بیج اگ سکتے ہیں۔ بھگونے کے بعد، گندم کو ایک جار میں رکھیں، اوپر گوج ڈالیں اور ایک پتلی لچکدار بینڈ پر رکھیں۔ یا آپ اناج کو آسانی سے دھونے کے لیے پلاسٹک کا ڈھکن لگا کر اس میں سوراخ کر سکتے ہیں۔ہر 6 گھنٹے بعد اناج کو پانی سے دھونا ضروری ہے، اور 11-15 گھنٹے کے بعد پودے استعمال کے لیے تیار ہو جائیں گے۔ آپ بہت زیادہ اناج نہیں ڈال سکتے، زیادہ سے زیادہ 2-3 پرتیں، کیونکہ گندم سڑ جائے گی اور غائب ہو جائے گی۔

مستقل استعمال کے لیے، آپ کے پاس کئی کنٹینرز یا جار ہونے چاہئیں، ان پر بھیگنے کی تاریخ اور وقت کے ساتھ نشانات بنائیں، تاکہ الجھن میں نہ پڑے۔ موسم گرما میں، آپ محفوظ طریقے سے تازہ سبزیوں کے سلاد میں انکرت شامل کر سکتے ہیں، سردیوں میں - چقندر، تازہ اور ساورکراٹ کے ساتھ سلاد میں۔ وہ کسی بھی ڈش میں مصالحہ ڈالتے ہیں۔

لیکن کیا کریں اور کیا کریں اگر، کسی وجہ سے، seedlings 3 ملی میٹر سے زیادہ کی طرف سے اضافہ ہوا ہے. کیا وہ صرف پھینک سکتے ہیں؟ ہرگز نہیں۔ انکرت انکرت سے کم مفید نہیں! یہ صرف ان کو بڑھانے کے لئے رہتا ہے.

آپ اس کام کو تین طریقوں سے مکمل کر سکتے ہیں، یہ صرف آپ کو پسند کرنے کے لیے رہ جاتا ہے۔ آپ انکرت کو چورا، زمین یا کسی بھی ڈھیلے کاغذ میں اُگ سکتے ہیں۔

اگر آپ چورا یا زمین لیتے ہیں، تو آپ کو انہیں 0.5-1 سینٹی میٹر تک ایک کنٹینر میں ڈالنے کی ضرورت ہے، ایک پرت میں پودوں کو شامل کریں اور اسے دوبارہ زمین کی اسی مقدار سے بھریں۔ زمین کو معتدل نم رکھنے کے لیے ضرورت کے مطابق پانی دیں۔ بالواسطہ سورج کی روشنی کے ساتھ جگہ کا انتخاب کیا جانا چاہیے۔ اس کے بعد گرین ہاؤس کا اثر پیدا کرنے کے لیے کنٹینر کو فلم یا شیشے کے برتن سے ڈھانپنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، اسے دن میں کم از کم ایک بار نشر کیا جانا چاہیے۔ جب پہلی ٹہنیاں سطح پر نمودار ہوں تو، فلم یا شیشے کو ہٹا کر گرم اور دھوپ والی جگہ پر اگانا چاہیے۔ وقتا فوقتا، دن میں کم از کم ایک بار، انہیں پانی کے ساتھ چھڑکایا جانا چاہئے.

کاغذ میں، انکرن عمل تقریبا ایک ہی ہے.ہم نچلے حصے پر ڈھیلے کاغذ کی ایک پرت پھیلاتے ہیں، اسے نم کرتے ہیں. ٹوائلٹ پیپر، کاغذ کے تولیے، اخبار اور سادہ سفید کاغذ ان مقاصد کے لیے استعمال نہ کرنا بہتر ہے۔ ہم باکس کو شیشے کے برتن یا فلم سے ڈھانپتے ہیں جب تک کہ پہلے انکرت ظاہر نہ ہوں۔ اس کے بعد، ہم فلم اور برتنوں کو ہٹاتے ہیں اور وقتاً فوقتاً اسپرے گن سے کاغذ اور دانے چھڑکتے ہیں، ہمیں انکروں کے سائز کا انتظار کرنا پڑتا ہے۔

13 سینٹی میٹر تک کے انکرت کھانے کے لیے استعمال کیے جاتے ہیں۔سبز کو قینچی سے جڑ سے کاٹنا چاہیے۔ اگر گندم کو زمین میں اگایا جائے تو ایک دانے سے تقریباً 4 بار فصل کاٹی جا سکتی ہے، 3 بار - اگر چورا میں، 2 بار - اگر کاغذ میں۔ وہ بڑھتے رہیں گے، لیکن ان کی غذائیت کی قیمت اب زیادہ نہیں رہے گی۔ انکرت کو زبانی طور پر لیا جاتا ہے، سلاد، اسموتھیز، دہی میں شامل کیا جاتا ہے۔ انہیں سبز کے طور پر کھایا جا سکتا ہے، سلاد پر چھڑک کر یا بلینڈر میں کاٹ کر کھایا جا سکتا ہے۔ آپ ان سے روٹی بنا سکتے ہیں۔ آپ ان میں سے رس بھی نچوڑ سکتے ہیں، جس کی روزانہ خوراک 30 ملی لیٹر ہے۔

روزانہ لینے کی تجویز کردہ مقدار کیا ہے؟ سائنسدان اور ڈاکٹر 80-100 گرام کے اعداد و شمار پر متفق ہیں (یہ انکرت کے 3 چمچ ہیں)۔ دن کے وقت ان کا استعمال کرنا بہتر ہے۔ آپ گندم کو پھلیوں اور دیگر بیجوں کے ساتھ اُگ سکتے ہیں، کیونکہ ان کا ہاضمہ بہتر ہوگا۔

اگر اناج نہیں اگتا ہے تو بہت سی وجوہات اس میں حصہ ڈال سکتی ہیں۔ یہ پرانے گزشتہ سال کے اناج، اور کیمیائی پروسیسنگ ہے. کٹے ہوئے دانے بھی نہیں اگیں گے۔

پہلی کوششوں میں، آپ تمام عوامل کو مدنظر نہیں رکھ سکتے ہیں: یا تو پانی میں اناج کو زیادہ سے زیادہ ایکسپوز کریں، جس کے بعد یہ سڑنا اور گلنا شروع ہو جائے گا، یا اسے ضروری پانی فراہم نہیں کریں گے۔ ہر چیز پریکٹس کی ضرورت ہے۔وقت گزرنے کے ساتھ، آپ بالکل وہی محسوس کریں گے جس کی اناج کی ضرورت ہے۔

گندم کے جراثیم کے استعمال کے بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔