سوجی دلیہ سے کیا تیار کیا جا سکتا ہے؟

سوجی کے استعمال کے بہت سے طریقے ہیں۔ اس سے نہ صرف معروف سوجی تیار کی جاتی ہے بلکہ مختلف میٹھے، کھیر اور دیگر پکوان بھی تیار کیے جاتے ہیں۔ اس مضمون میں عام اناج کو ایک حقیقی پاک شاہکار میں تبدیل کرنے کے سب سے دلچسپ اور اصل طریقے ہیں۔

اگر آپ اپنے پیاروں کو سوادج اور غیر معمولی چیز سے خوش کرنا چاہتے ہیں، تو سوجی آپ کی مدد کرے گی اور کچھ بھی نہیں۔ اس میں صرف تھوڑا سا وقت، محنت اور بلاشبہ سوجی کی ضرورت ہے۔ آپ محفوظ طریقے سے اس بات کا یقین کر سکتے ہیں کہ نتیجہ تمام توقعات کو پورا کرے گا.

اس طرح کے نازک میٹھے کے ساتھ، ہلکی کھٹی پن کے ساتھ، آپ اپنے گھر والوں کو خوش کر سکتے ہیں یا صرف اپنے مہمانوں کا علاج کر سکتے ہیں۔

اجزاء جن کی آپ کو ضرورت ہو گی:

• سوجی - 200 گرام؛
• گندم کا آٹا - 180 گرام؛
• مکھن - 150 گرام؛
• دانے دار چینی - 250 گرام؛
• کیفیر - 300 ملی لیٹر؛
• کوکو پاؤڈر - 80 گرام؛
• بیکنگ پاؤڈر آٹا - 15 گرام؛
• چیری (پیٹڈ) - 200 گرام۔

ایک پیالے میں اناج ڈالیں، کیفیر ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔ بڑے پیمانے پر آدھے گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں تاکہ دانے مکمل طور پر سوج جائیں۔ مرکب میں کوکو، چینی اور پہلے سے پگھلا ہوا مکھن شامل کریں۔ ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں۔

میدہ اور بیکنگ پاؤڈر مکسچر میں ڈالیں اور دوبارہ ہلائیں۔ آٹا کافی گاڑھا ہونا چاہیے۔ بیر شامل کریں اور آہستہ سے ہلائیں۔

بیکنگ ڈش کو مکھن سے گریس کریں اور آٹے کے ساتھ چھڑکیں۔ اضافی آٹا ہلایا جا سکتا ہے. نتیجے کے مرکب کو ایک سانچے میں رکھیں، اسے اوپر سے ہموار کریں، اور اسے 190 ڈگری کے درجہ حرارت پر آدھے گھنٹے کے لیے تندور میں بھیج دیں۔ یہ یقینی بنانے کے لیے کہ من تیار ہے، آپ کو اسے سب سے گھنی جگہ پر ٹوتھ پک سے چھیدنے کی ضرورت ہے۔ اگر آٹا کا کوئی نشان باقی نہیں ہے تو، میٹھی تیار سمجھا جا سکتا ہے.

ایک پین میں پکی ہوئی میٹھی فلیٹ بریڈز دن کی شروعات ہوتی ہیں اور ان کی تیاری میں زیادہ وقت نہیں لگتا۔

مطلوبہ اجزاء:

• سوجی - 300 گرام؛
• ونیلا چینی - 15 گرام؛
• دار چینی
• بیکنگ پاؤڈر - ایک چائے کا چمچ؛
• پہلے سے پگھلا ہوا مکھن؛
• تازہ دودھ - 200 ملی لیٹر؛
• نمک؛
• نباتاتی تیل.

ایک گہرے پیالے میں اناج، چینی، نمک، بیکنگ پاؤڈر اور دار چینی کو یکجا کریں۔ پگھلے ہوئے مکھن میں ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔ آپ اپنے ہاتھوں سے بڑے پیمانے پر گوندھ سکتے ہیں، اہم بات یہ ہے کہ کوئی خشک اناج باقی نہیں ہے. ان سب کو ہائیڈریٹ کرنے کی ضرورت ہے۔

دودھ میں ڈالیں اور دوبارہ مکس کریں۔ ٹیسٹ کو 10 منٹ تک آرام کرنے دیں۔ اس مدت کے دوران، اس میں گاڑھا ہونے اور مستقل مزاجی میں قدرے چپچپا ہونے کا وقت ہوگا۔ وقت گزرنے کے بعد، آپ کو آٹا چیک کرنا چاہئے: آپ کو گیلے ہاتھوں سے ایک گیند میں ایک چھوٹا سا ٹکڑا کچلنے کی ضرورت ہے۔ اگر آٹا نرم اور پلاسٹک ہے، آسانی سے اس کی شکل کو پکڑتا ہے، اور ایک ہی وقت میں ٹوٹ نہیں جاتا ہے، تو یہ تیار ہے. اگر بڑے پیمانے پر بہت گاڑھا نکلا، تو اسے دودھ کے ساتھ پتلا کرنا چاہئے، اور اگر یہ مائع ہے، تو اناج کے ساتھ.

تیار آٹا حصوں میں تقسیم کیا جانا چاہئے اور گیندوں میں تشکیل دیا جانا چاہئے. گیندوں کو ایک میز پر رکھیں جو پہلے سوجی کے ساتھ چھڑکا ہوا تھا اور انہیں کچل دیں، کیک کی شکل دے. ان کی موٹائی 1 سینٹی میٹر کے برابر ہونی چاہیے۔ سوجی کیک کی سطح کو مضبوط کرے گی، لیکن اندر سے وہ نرم اور نرم رہیں گے۔

سبزیوں کے تیل کے ساتھ گرم کڑاہی کو چکنا کریں اور اس پر کیک ڈالیں۔ انہیں ہر طرف 5 منٹ تک تلنے کی ضرورت ہے۔ آگ کو کم سے کم رکھا جانا چاہیے۔ جیسے ہی کھانا دونوں طرف سے بھورا ہو جائے اسے پین سے نکالا جا سکتا ہے۔ سنیک تیار سمجھا جا سکتا ہے. آپ اس پر گاڑھا دودھ یا دعوت کے ساتھ ڈال سکتے ہیں، اسے جام میں ڈبو سکتے ہیں۔

یہ واقعی ایک تہوار کی میٹھی ہے جو بالکل کسی بھی میز کو سجا سکتی ہے اور اپنی ہلکی پن، کوملتا اور نفاست سے سب کو حیران کر سکتی ہے۔ تمہیں ضرورت پڑے گی:

• ایک لیٹر دودھ؛
• چاکلیٹ بار؛
• سوجی - 100 گرام؛
• شکر؛
• وینلن؛
• مکھن

چاکلیٹ کو ٹکڑوں میں تقسیم کریں اور پہلے سے گرم دودھ میں ڈال دیں۔ کم گرمی پر بڑے پیمانے پر پکائیں، باقاعدگی سے ہلچل کے بارے میں بھولنا نہیں. چاکلیٹ کو مکمل طور پر پگھلا دینا چاہیے۔ دودھ کو ابال لیں اور اس میں چینی، وینلن اور سوجی ملا دیں۔ مزید 10 منٹ تک کھانا پکانا جاری رکھیں۔

جیسے ہی بڑے پیمانے پر مکمل طور پر گاڑھا ہو جاتا ہے، اسے ٹھنڈا اور تیل کے ساتھ ذائقہ کرنا چاہئے. بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے، ہر چیز کو ہلکے اور ہوا دار ہونے تک پیٹیں۔ موس کو کنٹینرز میں پھیلائیں اور مکمل طور پر ٹھوس ہونے تک 2.5 گھنٹے تک فریج میں رکھیں۔ نزاکت کوکو پاؤڈر، خشک میوہ جات، گری دار میوے یا بیر سے سجایا جا سکتا ہے۔

اس میٹھی کو تیار کرنے کے لئے، آپ کسی بھی چاکلیٹ کا استعمال کرسکتے ہیں: کڑوا، دودھ. یہ سب ذاتی ترجیح پر منحصر ہے۔

مطلوبہ مصنوعات:

• سوجی؛
• 2 انڈے؛
• بیکنگ سوڈا - آدھا چائے کا چمچ؛
• نباتاتی تیل؛
• دانےدار چینی؛
• دودھ - 150 ملی لیٹر؛
• آٹا - 400 گرام.

تمام اجزاء کو ہموار ہونے تک ملایا جانا چاہئے، تاکہ ایک گاڑھا، لیکن ڈالنے والا آٹا حاصل ہو۔

پین کو سورج مکھی کے تیل سے چکنا کریں، ہلکی آنچ پر آن کریں اور پینکیکس کو فرائی کرنا شروع کریں۔ ہر طرف کو کم از کم 5 منٹ تک براؤن کریں۔ نزاکت کو جام، کھٹی کریم یا گاڑھا دودھ کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔ یہ پہلے ہی ذائقہ کا معاملہ ہے۔

اجزاء جو درکار ہوں گے:

• سوجی کی باقیات؛
• 2 انڈے؛
• پسے ہوئے اخروٹ؛
• جام یا گاڑھا دودھ۔

باقی دلیہ کو انڈوں کے ساتھ ملا دیں۔ مرکب میں جام یا گاڑھا دودھ شامل کریں اور ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں۔ مکسچر کو بیکنگ ڈش میں ڈالیں اور 180 ڈگری پر گرم تندور میں رکھیں۔ میٹھے کو 40 منٹ تک خشک ہونا چاہئے، اس کے بعد اسے ٹھنڈا کرنا چاہئے اور اوپر گری دار میوے کے ساتھ چھڑکنا چاہئے۔

مصنوعات آپ کو ضرورت ہو گی:

• سوجی؛
• انڈہ؛
• نمک؛
• روٹی کے ٹکڑے؛
• دانےدار چینی.

باقی دلیہ کو انڈے، چینی اور نمک کے ساتھ ملا دیں۔ ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں اور نتیجے میں بننے والی ترکیب سے کٹلٹس کو مولڈ کریں۔ انہیں بریڈ کرمبس میں رول کریں، فرائینگ پین میں ڈالیں، تیل سے پہلے سے چکنائی کریں، اور گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔ اس طرح کی ڈش کو چٹنی یا کیچپ کے ساتھ پکایا جا سکتا ہے۔

بچا ہوا دلیہ اور کاٹیج پنیر کی ایسی ڈش چائے کے لیے بہترین میٹھی کے طور پر کام کرے گی۔

مطلوبہ مصنوعات:

• سوجی کی باقیات؛
• کاٹیج پنیر - 250 گرام؛
• انڈہ؛
• شکر؛
• وینلن؛
• نمک.

تمام اجزاء (سوجی سوائے) کو یکجا کریں اور ہموار ہونے تک اچھی طرح پیٹیں۔مرکب کو ایک پیالے میں ڈالیں اور دلیہ شامل کریں۔ ہر چیز کو مکس کریں اور نتیجے کی ساخت سے "ساسیج" بنائیں۔ اسے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر ابلتے ہوئے پانی میں ڈال دیں۔ اعتدال پسند آنچ پر پکائیں، باقاعدگی سے ہلاتے رہیں۔ جیسے ہی پکوڑی اوپر تیرتی ہے، گرمی کو کم کریں اور انہیں مزید 3 منٹ تک پکائیں۔

ذیل میں بیان کردہ ترکیبیں تیار کرنے میں بہت آسان ہیں، اور تازہ سوجی کے استعمال سے ان کے ذائقے میں بھی فرق نہیں ہے۔

گاڑھا سوجی دلیہ کی باقیات کی ایک بہترین اور تسلی بخش ڈش سوجی کے ٹکڑوں پر تلی ہوئی ہوگی۔ اگر آپ بریڈ کرمبس استعمال کرتے ہیں، تو آپ کو ایک بھوک اور کرسپی سنہری پرت ملتی ہے۔ انہیں تندور میں بھی بیک کیا جا سکتا ہے۔

آپ چائے کے لیے ایک نازک کیسرول بنا سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ کو ایک انڈے، کینڈی پھل اور ابلی ہوئے خشک میوہ جات کے ساتھ دلیہ ملانے کی ضرورت ہے۔ تھوڑا سا آٹا شامل کریں، اچھی طرح مکس کریں، بڑے پیمانے پر بیکنگ ڈش میں ڈالیں اور پکائیں. سب کو یہ کھانا پسند آئے گا۔

سوجی کی باقیات سے تیار شدہ من اناج کے من سے بدتر نہیں ہوگا۔ بچا ہوا انڈے، کیفر، آٹا اور مکھن کے ساتھ ملائیں. تندور میں پکانا بھیجیں، جس کے بعد ڈش تیار ہو جائے گا.

تھمبس اپ سوجی اور کسٹرڈ سے حاصل کیا جاتا ہے۔ آپ کو سوجی کو انڈے اور مکھن کے ساتھ ملانے کی ضرورت ہے، ایک کیلا یا بیر شامل کریں اور بلینڈر سے ہر چیز کو ہرا دیں۔ آپ کو ایک خوشبودار اور ہلکا ماس ملے گا۔

چہل قدمی یا پکنک کے دوران سوجی بھرنے والی پائی ایک بہترین ناشتہ ہوگی۔ سوجی کو چینی، انڈے، کاٹیج پنیر اور پوست کے بیجوں کے ساتھ ملائیں۔ یہ بہت سوادج اور تسلی بخش باہر کر دیتا ہے.

Adyghe کے روایتی پکوانوں میں سے ایک منجمد سوجی دلیہ سے بنایا جاتا ہے۔اسے چکن کے شوربے میں اس وقت تک ابالا جاتا ہے جب تک کہ یہ گاڑھا نہ ہو جائے، ٹھنڈا ہونے تک انتظار کریں، حصوں میں کاٹ کر گوشت کے ساتھ پیش کریں۔ یہ ایک مسالیدار اور بہت سیر کرنے والی سائیڈ ڈش بنتی ہے۔

اس کے علاوہ، منجمد سوجی کو آسانی سے ٹکڑوں میں کاٹ کر شربت یا شہد کے ساتھ ڈالا جا سکتا ہے۔ یہ میٹھی اور صحت بخش میٹھی بچوں کو محفوظ طریقے سے دی جا سکتی ہے، کیونکہ یہ جسم میں آسانی سے جذب ہو جاتی ہے۔

اگلی ویڈیو سوجی دلیہ کی ایک اور ترکیب پیش کرتی ہے۔