بچوں کے لیے گندم کا دلیہ: کھانا پکانے اور کھانے کے لیے نکات

گندم سب سے مشہور اناج میں سے ایک ہے۔ یہ آٹا، پاستا، چوکر، مکھن اور بہت کچھ بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ زیادہ تر لوگوں کے لیے، یہ پروڈکٹ کنڈرگارٹن کی وجہ سے واقف ہے، جہاں ناشتے میں اکثر گندم کا دلیہ دیا جاتا تھا۔

گندم کے دانے اناج کو کچلنے اور پیسنے کا نتیجہ ہیں۔ اس کے مختلف سائز ہوسکتے ہیں، کیونکہ مینوفیکچررز پیسنے کے مختلف طریقے استعمال کرتے ہیں۔ بہت باریک پیسنے سے آپ سوجی حاصل کرسکتے ہیں، جو بچوں کے اناج بنانے کے لیے سب سے زیادہ مقبول ہے۔

گندم میں بہت سے مفید خصوصیات ہیں، اور اس وجہ سے بچوں سمیت انسانی جسم کے لئے ناگزیر ہے. اس میں گروپ بی کے وٹامنز کے ساتھ ساتھ وٹامن اے، ای اور پی پی بھی شامل ہیں، جو اعصابی نظام کے کام کو بہتر بناتے ہیں اور نیند کو مستحکم کرتے ہیں۔

اس پروڈکٹ میں فائبر کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے، جس کی وجہ سے آنتوں کی سرگرمی کو معمول بناتا ہے۔ بچوں کی خوراک میں گندم کے دلیے کو شامل کرنے سے قبض کو روکنے میں مدد ملتی ہے۔

اناج ایسے مادوں سے بھرپور ہوتے ہیں جو اسے جسم سے زہریلے مادوں کو جذب کرکے قدرتی طور پر نکال دیتے ہیں۔ گندم کا باقاعدہ استعمال قوت مدافعت بڑھانے اور دل اور خون کی شریانوں کو مضبوط بنانے میں مدد دے گا۔

اندرونی تبدیلیوں کے علاوہ، گندم کا دلیہ لیتے وقت، آپ جلد اور بالوں میں بہتری دیکھ سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، اس کی مصنوعات کا ہڈیوں اور بصری اعضاء پر فائدہ مند اثر ہے.

بہت ساری مثبت خصوصیات کے باوجود، گندم میں متعدد تضادات ہیں۔ مثال کے طور پر، کچھ بچوں کو اس پروڈکٹ سے الرجک ردعمل کا سامنا کرنا پڑ سکتا ہے، کیونکہ اس میں گلوٹین کا غلبہ ہوتا ہے۔ یہ پروٹین معدے میں ایک خاص عمر کو پہنچنے پر ٹوٹ سکتی ہے۔ الرجی چھوٹے مہاسوں، گلے کی سوجن یا بخار کی صورت میں ظاہر ہوتی ہے۔ اس سلسلے میں ایک سال سے کم عمر بچوں کو خصوصی کنٹرول میں گندم کا دلیہ دیا جاتا ہے۔

اگر کسی بچے کو نظام انہضام میں مسئلہ ہے یا پیٹ پھولنا ہے تو بچوں کی خوراک سے گندم کو خارج کر دینا چاہیے۔ اناج میں موجود نشاستہ، کاربوہائیڈریٹس اور فائٹین ڈش کے ہاضمے کو سست کر دیتے ہیں جو کہ نازک جسم پر بھی منفی اثر ڈالتے ہیں۔

بچے کے لیے گندم کا استعمال صرف اس صورت میں جائز ہے جب وہ مکمل طور پر تندرست ہو اور خود کھانا چبانا جانتا ہو۔ بچوں کے مینو میں اس پروڈکٹ کو متعارف کرانے سے پہلے، یہ ضروری ہے کہ مقامی ماہر اطفال سے مشورہ کریں۔

بچے کی خوراک میں گندم کے دانے صرف اس وقت شامل کیے جا سکتے ہیں جب وہ دوسرے اناج کھانا شروع کردے: بکواہیٹ، چاول اور دلیا۔ پروڈکٹ ان پٹ کیا جا سکتا ہے۔ بچے کے 8-10 ماہ کی عمر تک پہنچنے کے بعد ہی۔ اگر آپ یہ پہلے کرتے ہیں، تو آپ ایک نازک جسم میں الرجک رد عمل کو بھڑکا سکتے ہیں۔

ماہر امراض اطفال نے ایک خصوصی اسکیم تیار کی ہے جس کے ذریعے بچوں کی خوراک میں گندم کے دانے شامل کیے جاسکتے ہیں۔

1. مصنوعات کا پہلا ان پٹ نصف چائے کا چمچ کی مقدار میں بنایا جا سکتا ہے.
2. متعارف کرائی گئی ڈش پر بچے کے ردعمل کی نشاندہی کرنے کے لیے ہر کھانا والدین کے سخت کنٹرول میں ہونا چاہیے۔
3. صبح کے وقت اناج دینا بہتر ہے۔
4. گندم کو دوسرے نئے پکوانوں کی طرح ایک ہی وقت میں متعارف نہیں کیا جانا چاہئے۔ گندم کے دلیے کی ہاضمیت کے لیے جسم کو مکمل طور پر جانچنے کے لیے، اس میں کم از کم 2 ہفتے لگیں گے، جس کے بعد آپ اپنے بچے کو دیگر مصنوعات دینے کی کوشش کر سکتے ہیں۔
5. تکمیلی غذائیں خالص شکل میں متعارف کرائی جائیں۔ گندم کو چینی، نمک وغیرہ ڈالے بغیر پانی میں ابالنا چاہیے۔
6. دلیہ کی مستقل مزاجی پہلے پانی کے قریب ہونی چاہیے۔ آپ کو اناج کی مقدار کو آہستہ آہستہ بڑھانے کی ضرورت ہے۔

پہلے کھانا کھلانے کے لیے گندم کا دلیہ پکانے کے لیے، آپ کو صرف ایک کھانے کا چمچ اناج تیار کرنے کی ضرورت ہے۔ کھانا پکانے سے پہلے، اسے دھویا جاتا ہے، پھر ایک ساس پین میں ڈالا جاتا ہے اور 200 ملی لیٹر پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے. دلیہ کو آدھے گھنٹے تک ہلکی آنچ پر پکانا چاہیے۔ کھانا پکانے کے آغاز میں، پانی کی سطح سے جھاگ کو ہٹانے کے لئے وقت ہونا ضروری ہے، جو ابلنے سے پہلے بنتا ہے. جیسے ہی دلیہ تیار ہوتا ہے، پین کو گرمی سے ہٹا دیا جاتا ہے اور کچن کے تولیے سے ڈھانپ دیا جاتا ہے تاکہ ڈش میں انفیوژن ہو جائے۔

جب بچہ 1 سال کا ہو جائے تو گیہوں کا دلیہ دودھ میں پکایا جا سکتا ہے۔

دودھ کا دلیہ تیار کرنے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• 200 ملی لیٹر پانی؛
• 200 ملی لیٹر دودھ؛
• 150 گرام اناج؛
• نمک، چینی اور مکھن.

دھوئے ہوئے گندم کو سوس پین میں ڈالا جاتا ہے، پانی سے ڈالا جاتا ہے اور آگ پر ڈال دیا جاتا ہے۔ پانی کی سطح سے جھاگ کو ہٹانے کے بعد، پین کو ایک ڑککن سے ڈھانپ دیا جاتا ہے اور ایک گھنٹے کے دوسرے چوتھائی تک آگ پر چھوڑ دیا جاتا ہے۔ بڑے پیمانے پر مسلسل ہلانا ضروری ہے تاکہ یہ آپس میں چپک نہ جائے اور جل نہ جائے۔ جیسے ہی پین میں پانی ابلتا ہے، آپ کو اس میں دودھ ڈالنے کی ضرورت ہے اور بڑے پیمانے پر چند منٹ کے لئے ابالنے کی ضرورت ہے. کھانا پکانے کے اختتام پر، دلیہ کو نمک، چینی اور مکھن کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔

آپ اس ڈش کو سست ککر کی مدد سے پکا سکتے ہیں۔ یہ عمل کو بہت آسان بنائے گا اور آپ کو اچھی طرح سے ابلا ہوا ٹینڈر ماس حاصل کرنے کی اجازت دے گا۔ ڈش تیار کرنے کے لئے آپ کو لینے کی ضرورت ہے:

• 600 ملی لیٹر دودھ؛
• 100 گرام اناج۔

پیالے کی دیواروں کو سب سے پہلے مکھن سے چکنا ہونا چاہیے۔ ڈیوائس پر مناسب موڈ کا انتخاب کرکے دلیہ پکانے میں 40 منٹ لگتے ہیں۔ وقت گزر جانے کے بعد، ڈش مزید 10-15 منٹ تک بند رہتی ہے، جس کے بعد اسے مکھن اور چینی کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔

بچہ جتنا بڑا ہوگا، گندم کی سجاوٹ میں اتنے ہی زیادہ اجزاء شامل کیے جاسکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، آپ اسے ابلی ہوئی سبزیوں سے پتلا کر سکتے ہیں۔ ایسی ڈش تیار کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل مصنوعات کی ضرورت ہوگی:

• گندم کے دانے - 250 گرام؛
• گاجر - 2 پی سیز؛
• گوبھی - 150 جی؛
• گھنٹی مرچ - 1 پی سی؛
• سبز - 1 گچھا؛
• پیاز - 100 جی؛
• پانی - 500 ملی لیٹر

گندم کو پین میں ڈالا جاتا ہے، پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے، نمکین اور آگ پر ڈال دیا جاتا ہے. باریک کٹی ہوئی سبزیاں اور جڑی بوٹیاں سورج مکھی کا تیل ڈالے بغیر الگ پین میں پکائی جاتی ہیں۔ جیسے ہی دونوں پکوان تیار ہوتے ہیں، انہیں سرونگ ڈش میں ڈال کر مکس کر دیا جاتا ہے۔

چھوٹے بچوں کے لیے یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ کھانے کو تیل ڈالے بغیر پکائیں اور دوسری غذائیں جو معدے کے لیے مشکل ہوں۔ مثال کے طور پر، بچے کے 3 سال کے ہونے کے بعد ہی گندم کے دلیے میں مشروم اور گوشت شامل کیا جا سکتا ہے۔ اس وقت تک، نوجوان جسم پروٹین کھانے کی ہضم سے نمٹنے کے قابل نہیں ہوسکتا ہے.

آپ مندرجہ ذیل ویڈیو میں گندم کا دلیہ پکانے کا طریقہ سیکھیں گے۔